Bolgár paradicsom: 5 recept télen

A télen bolgár paradicsom a háziasszonyok egyik legkeresettebb receptje. Ebben az esetben mindegyik raktáron többféle módon is elkészíthető.

Hogyan pácoljunk paradicsomot bolgárul

Annak érdekében, hogy a feltekeredett bank megőrizhető legyen, bizonyos szabályokat kell követni. Amikor a főzés tisztaságot igényel. Minden tartályt és összetevőt forró vízzel, és még jobban le kell öblíteni.

A követelmények nagyon magasak. Nem minden fajta alkalmas a bolgár paradicsom receptre. Ezért csak azokat a zöldségeket kell kiválasztani, amelyek vastag bőrt és rugalmas húst tartalmaznak. Az ilyen termékek többször forró vizet öntenek. Nem fognak jól feltörni és marinálni.

A zöldségek megőrzésének egyik fontos pontja egy megfelelő marinát létrehozása. A receptjének olyannak kell lennie, hogy megvédje a termékeket a baktériumok terjedésétől. Bizonyos háziasszonyok biztosításához használjon egy speciális összetevőt - az aszpirint. De a szabályokat gondosan és szigorúan kell alkalmazni.

A hagyományos paradicsom recept bolgár nyelven

Számos recept áll rendelkezésre ízletes és aromás paradicsom készítésére. A bolgár paradicsom nagyon népszerű, és minden ízüknek köszönhetően.

Fontos! A bankokat forró vízzel alaposan le kell mosni.

Ha hagyományos receptet használ, akkor főzéshez szüksége lesz:

  • vastag bőrű paradicsom sűrű cellulózzal - 1 kg;
  • hagyma - néhány darab.
  • sárgarépa - 1 db;
  • petrezselyem;
  • bors és babérlevél.

A paradicsomot egy üvegben kell elhelyezni, a sárgarépát csíkokra kell vágni, és hagyma - félgyűrűt.

Ezután készítse elő a pácot. Ez az alábbiakból áll:

  • 3 liter tiszta víz;
  • 3 evőkanál. l. só;
  • 7 mp. l. cukor;
  • 1/4 l 9% ecetet.

Ha sok gyümölcs van, akkor a víz mennyiségét és a marinádra vonatkozó kiegészítő komponensek mennyiségét meg kell növelni.

Főzési folyamat:

  1. A sárgarépát és a hagymát az alsó részre helyezve a legjobb, majd az elkészített tömeg után - paradicsom.
  2. Ezután adjunk hozzá borsót, petrezselymet és babérlevelet.
  3. A zöldségekkel töltött kapacitásokat kész marináddal kell kitölteni.
  4. Ezután fedéllel borítják és a sütőbe helyezik. Itt a bankokat addig kell hagyni, amíg a forráspont meg nem kezdődik.
  5. Ezután eltávolíthatja az üres elemeket és egy speciális géppel görgetheti őket. A hátrameneti kapacitás opcionális.
  6. Miután lehűlnek, a bolgár paradicsom, amelyek közül néhány megtalálható az alábbiakban, készen állnak.

Egy egyszerű recept a bolgár paradicsom számára a téli időszakban

A recept különlegessége, hogy a paradicsom további sterilizálása nem szükséges, így a főzési folyamat gyors és egyszerű.

Az egyik burgonya paradicsomra meg kell venni:

  • 2 kg minőségi zöldség;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 teáskanál ecetsav;
  • 2 evőkanál. só;
  • 6 evőkanál. l. cukor;
  • szegfűszeg;
  • bors;
  • 1 liter víz;
  • kapor esernyő;
  • néhány ribizli levelek.

előállítás:

  1. Feldolgozott zöldségek és egyéb összetevők.
  2. A fokhagymás paradicsomot egy edénybe helyezik.
  3. A maradék komponenseket vízben forraljuk.
  4. A marinádot öntsük a tartály tartalmát és az ebből eredő fémes tekercs fém fedelet.
  5. A bankoknak fejjel lefelé kell fordulniuk, és teljesen becsomagolniuk.

Bolgár paradicsom hagymával

A hagyományos receptben nagyon gyakran lehet megfelelni egy ilyen összetevőnek, mint hagyma. Ezzel nem csak a hagyományos bolgár paradicsomokat, hanem a zöldeket is főzheti. A téli időszakban nagyon szokatlan és ízletes étel alakul ki.

A paradicsom bolgár nyelven történő elkészítéséhez ezt a receptet be kell vennie:

  • 5 kg zöld paradicsom;
  • 7 fokhagymás szegfűszeg;
  • petrezselyem, kapor és zeller;
  • 3 liter tiszta víz;
  • 2 evőkanál. cukor;
  • 1 evőkanál. só;
  • ¼ Art. 6% ecet.

A sterilizált dobozok alján óvatosan mosott zöldségek és fokhagymás zöldségek kerülnek. Ezután minden forró pácot öntsünk és fedjük le.

A zöld paradicsomot legalább 20 percig sterilizálni kell. Ezután a bankok felállíthatnak és tárolhatnak a kamrában.

A legfinomabb paradicsom bolgár nyelven télen

Hosszú ideig vitatkozhat arról, hogy melyik recept a legeredményesebb, mert mindenkinek különböző ízei vannak. Ezzel a recepttel főzött zöldségek azonban népszerűek. Ezért sok háziasszony szeretik és használják.

A paradicsom bolgár nyelven történő elkészítéséhez ezt a receptet be kell vennie:

  • 2 kg érett, de nagyon sűrű paradicsom;
  • kapor esernyő;
  • kis torma gyökér;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • szegfűbors;
  • néhány forró paprika azoknak, akik szeretik a sós marinádokat;
  • 2 liter tiszta víz;
  • 1 evőkanál. l. ecet;
  • 3 evőkanál. l. cukor;
  • 1 evőkanál. l. sót.

előállítás:

  1. A torma és a fokhagyma sterilizált üvegek, majd paradicsom aljára kerül. A maradék komponenseket a marinádban külön kell használni.
  2. Ha forró borsot kíván használni, akkor azonnal tegye egy üvegbe.
  3. A marinád elkészítésekor forró vizet vehetünk fel, és 10 percig öntsük zöldségeket, majd ez a folyadék egyszerűen kiszivárog, mivel nem fogják használni a jövőben.
  4. A második öntvény már normál marináddal készül.
  5. Ezután sterilizálhatja a tartályokat, bár néhány háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a tételt.
  6. Hengerelt bankok forognak, és lehűlnek.

Bolgár paradicsom sterilizálás nélkül

Ez a bolgár recept a paradicsomhoz egy trükk - aszpirin hozzáadása. Emiatt nem lehet aggódni, hogy a bankok a tárolás során felrobbannak.

Az ilyen zöldségek elkészítéséhez meg kell tennie:

  • érett és sűrű gyümölcsök - 1 kg;
  • néhány kapor;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 3 evőkanál. l. só;
  • 3 aszpirin tabletta.

Ezeknek az összetevőknek egy 3 literes edénybe kell helyezniük.

Főzési folyamat:

  1. A kapacitást sterilizálni kell.
  2. A zöldségeket forró vízben mossuk.
  3. Ezután helyezze el az elkészített zöldek és a 2 fokhagymás szegfű egyharmadát.
  4. Ezután terjessze ki a paradicsom egy részét.
  5. Rétegek ismétlődnek: zöldségekkel, fokhagymával, majd paradicsommal. A folyamat addig folytatódik, amíg a bank a tetejére nem kerül.
  6. Amikor az összes összetevőt megrongálják, megszórjuk sóval és aszpirinnel az előformán.
  7. Ezután forró vizet öntenek az edénybe, azonnal fedjük le, és feltekerjük, amíg teljesen kihűl.

A bolgár paradicsom tárolási feltételei

Annak érdekében, hogy az előétel ízletes legyen, és ne legyen elrontva, függőlegesen kell tárolni. Ez minimálisra csökkenti az érintkezést az oxidációval kezdődő fémekkel.

A legjobb marinádokat legjobb hőmérsékleten tároljuk. Ezért a harapnivalókkal rendelkező bankok a kamrában vagy az ágy alatt tarthatók.

Fontos! Ne felejtsük el a konzerv paradicsom eltarthatóságát. A közönséges paradicsom esetében 12 hónap, zöldek esetében csak 8 hónap.

következtetés

A télre bolgár paradicsom mindenkit felkelt, hiszen minden háziasszony családjának ízlésétől függően képes lesz saját főzési receptjét választani. Mindazonáltal mindig kövesse a zöldségek előkészítésének és tárolásának szabályait. Csak ebben az esetben ajánljuk a vendégek és a családtagok egyedülálló ízét.