Úgy tűnik, hogy a vetőmagnövények betakarítása - a legkedvezőbb és egyszerűbb a kerti munka. Igen, és mi lehet nehéz? A körte és az alma gyűjtése öröm. A gyümölcsök nagyok és sűrűek, nem lehet véletlenül összezúzni őket, 5-10 perc alatt vödör vagy kosár gyűjtése. Igen, és íj, fáradt hátra rakodva a kerti munka szezonjára, nincs szükség.

De kiderül, hogy nem minden olyan egyszerű. A körtenek képesnek kell lennie arra, hogy összegyűjtse és megfelelően felkészüljön a tárolásra, különben nem fognak hosszú ideig hazudni. A nem megfelelő időben termelt gyümölcsökből készült gyümölcslevek, borok és dzsemek nem fognak jó ízűek, és sok hulladék marad. Ez nem azt jelenti, hogy ez egy egész tudomány, de hasznos lehet egy csaló lap.

Érettségi körte

A körtefajták némelyikét a fogyasztói érettség elérése után szüretelik, mások eltávolíthatóak. Ha a gyümölcsök újrahasznosulnak, akkor a technikai érettségi szakaszba szakadnak. Ahhoz, hogy a körtét a lehető legrövidebb időn belül mentse, kiváló minőségű lé, bor vagy lekvár készítsen, tisztában kell lennie a különbségek között.

Technikai érettség

Színpad, amikor a gyümölcsök feldolgozásra készek. Ez a magvak termesztésének legkorábbi fázisa, amikor a hozam maximális. A technikai érettségnél a magok csak elkezdnek sötétedni. A korai fajták gyümölcsei frissek, de nem íztek.

Kivehető (botanikai) érettség

Ez akkor jön, amikor a gyümölcsnövekedés és a tartalékanyagok felhalmozódása folyamatban van - cukrok, vitaminok, ásványi anyagok, pektinek, keményítő belép a végső szakaszba. A hajtás és a szár között egy parafa réteg képződik, a gyümölcs könnyen elválasztható az ágaktól. A vetőmag érési folyamata véget ér. Azok a gyümölcsök, amelyek elérték ezt a stádiumot, a tárolás során túlélhetnek.

Fogyasztói lejárat

Az az idő, amikor a gyümölcsök megszerzik az adott fajta ízét, színét, sűrűségét és aromáját. A tápanyagtartalom elérte a maximumot. A körte kész azonnali fogyasztásra.

Teljes élettani érettség

Gyümölcsökben a felhalmozódási folyamatok megszűnnek, a hasznos anyagok elkezdnek szétesni. A körte keményítője teljesen hiányzik, a hús elveszíti a szaftosságot, zabkása és íztelen lesz.

Ezeket a gyümölcsöket nem fogyasztják élelmiszerekben, csak akkor érik el a teljes élettani érettségi fokozatba, ha szükséges a legjobb módon érett magvak beszerzése. A magángazdaságokban a körte ilyen állapotba hozása nem értelme.

Hogyan határozzuk meg a körte érettségét

A legtöbb, frissen tárolható és fogyasztandó fajtát a levehető érettségi szakaszban gyűjtötték. De hogyan kell meghatározni?

Megbízható, bármilyen éghajlatra és különböző időjárási viszonyokra alkalmas, a körte érettségének meghatározására szolgáló módszert eddig nem találták. És keres, főleg ipari kertészeti használatra. A betakarítás nem könnyű feladat. A termesztésre fordított idő 40-60% -a csökken a gyümölcsök eltávolítására, és főként kézi munkát alkalmaznak. Ha helytelenül határozza meg a betakarítás idejét, a veszteségek hatalmasak lesznek.

Olyan módszereket fejlesztettek ki, amelyek meghatározzák a levehető érettségi fokozatot:

• a gyümölcs felületi színének megváltoztatásával akár egy virágméret is létezik, amelyet minden egyes fajta külön-külön hoz létre;
• az N. A. Tseluiko által javasolt jód-keményítő módszer, amely a különböző érettségi szakaszokban a körteben lévő keményítő mennyiségének változásán alapul;
• a virágzási időszak és az eltávolítható érettség kezdete közötti kapcsolat, amely a volt Szovjetunió országaiban feltétlenül alkalmazhatatlannak bizonyult (időjárási ingadozások miatt 20-40 napos hiba);
• a magszín érettségének meghatározása;
• a cellulóz erősségének mérése, Amerikában még egy speciális eszközt is létrehoztak - egy penetrométert;
• az egyes fajták körteinek éréséhez szükséges összes hőmérséklet kiszámítása külön-külön;
• az érettségi fok meghatározása az oldható és száraz komponensek, az etilén, a gyümölcsök klorofill tartalmának különbsége alapján, és mindezt minden fajta esetében kiszámítottuk;
• a korábbi években a gyümölcsfajtákra vonatkozó statisztikák.

Csak az érettségi fok meghatározására szolgáló módszerek felsorolása sok helyet vett, de nincsenek megbízhatóak közöttük! A részletes utasítások után minden egyes elemhez hozzáadhat egy tucat fenntartást, amelyek mindegyike a "ha" vagy "de" szavakkal kezdődik.

Úgy tűnik, hogy még akkor is, ha az ipari kertészetben nem tudják meghatározni a betakarítás pontos idejét, akkor mit kell tennie a szerelmeseknek? Talán valaki meg fog lepődni, de a magángazdaságokban, ahol nincsenek tanúsított biológusok és magasan fizetett tanácsadók, a gyümölcsöket az optimális közelítéssel távolítják el.

Itt a tapasztalat, a tudás és az intuíció egyaránt fontos. Az amatőr kertész évente figyeli a saját kertjét, ismeri a földjét és a fák termesztésének feltételeit. A betakarítás akkor történik, amikor:

• a gyümölcs könnyen eltávolítható a fáról;
• a magok sötétek;
• a nyári és az őszi körte megszerzi a fajta jellegzetességeit, ízét és szagát;
• a tél és a késő őszi fajták gyümölcsein egy viasz raid keletkezik.

Természetesen figyelembe kell vennie az előző években a betakarítás idejét, és információkat kell gyűjtenie a jövőben.

Tipp A nyár és a kora őszi fajták érettségi fokát a körte felvételével és étkezésével a legegyszerűbb meghatározni.

Mi határozza meg a körte érési idejét

Az előző fejezet elolvasása számos kérdést vet fel. Mindezek a következők: miért nem mindig megbízható módszerek a tudósok által kifejlesztett gyümölcs érettségi fokának meghatározására? Tény, hogy túl sok külső tényező zavarja az elméleti kutatást. Például a teljes hőmérséklet kiszámítása, a körte érési ideje és a virágzás ideje közötti kapcsolat tökéletesen működik Kaliforniában. Ott az éghajlat egyenletes, könnyen kiszámítható, ellentétben az oroszokkal, ahol a hiba a különböző években több mint egy hónap.

Ugyanazon a fajta, ugyanazon a területen növekvő érett körte érésének időzítése különböző években befolyásolhatja:

• a téli fák alacsony károsodása;
• késő tavasszal;
• hideg vagy túl forró nyár;
• csapadék vagy öntözés;
• a fa megvilágításának mértéke;
• talaj összetétele;
• a fa terhelésének mértéke a gyümölcsöknél;
• a kötszerek intenzitása;
• a periférián a gyümölcsök gyorsabban érnek, mint a korona belsejében, különösen magas fákban;
• legyőzze a növények betegségeit és kártevőit.

Fontos! Ugyanazon a területen, ugyanazon a területen növekvő, de különböző alanyokba beültetett körte nem egyidejűleg érhet.

Az a tény, hogy az azonos fajta különböző területein a termés különböző időpontokban történik, még a kezdő kertészek számára is ismert.

Mikor kell körte gyűjteni

Az érés szempontjából több mint 5 ezer fajtájú körte létezik. A betakarítás idejének meghatározásához először el kell döntenie, hogy hol kerülnek a gyümölcsök - friss fogyasztásra, tárolásra vagy feldolgozásra. Emlékeztetni kell arra, hogy a korai fajták nem alkalmasak tárolásra, és a későbbiek nem közvetlenül a fáról való eltávolítás után eszik.

Miért kell a körte időben összegyűjteni

A betakarításkor meg kell ismernie a gyümölcs eltávolításának időszakát. 4-7 nap alatt le kell vágni a körte nyár és őszi fajtáit. Télen a gyűjtési időszak hosszabb - 8 és 15 nap között. A gyorsabb gyümölcsöket késedelem nélkül el kell távolítani, különben leesik és megsérülnek. Magas fáknál a körte szedés a periférián kezdődik - ott gyorsabban érnek.

A gyümölcsök korai eltávolítása hátrányosan befolyásolja a gyümölcsök minőségét és minőségét, és bizonyos esetekben károsíthatja a fát.

Ha sietsz a betakarítással:

• a körte rosszabb;
• a gyümölcsök minősége nem lesz megfelelő, mivel nem lesz idő az összes lehetséges hasznos és aromás anyag felhalmozására;
• a korai kitömött körték héja gyakrabban és jobban barnaé válik, mint az időben gyűjtött körte;
• a betakarítás kisebb lesz, mivel a levehető érettség kezdete előtt a gyümölcs nagysága naponta 1-2% -kal nő;
• ha a körtét túl hamar levágják, a tárolás során nem tudják a fajtára jellemző színt kapni, és zöld maradnak;
• a késői fajtáknak nincs ideje a viaszos virágzásnak, a gyümölcsök gyorsan elveszítik a nedvességet, hasznos anyagokat és elhalványulnak.

A késői szüret következményei:

• a csökkenő gyümölcsökből származó veszteségek;
• a hordozhatóság romlása;
• csökkentett tartási minőség, túlérett körte rosszul tárolva;
• egyes fajtákban a cellulóz gyengébb lesz;
• a túlérett gyümölcsök a tárolás során érzékenyebbek a betegségekre;
• a késői fajták fagyaszthatók;
• a túlérett gyümölcsökben a hasznos anyagok mennyisége csökken;
• a túlérett körte túlságosan lágy, a gyümölcsök eltávolításakor könnyen károsodnak, és a legtöbb fajtában a tárolás során az ún.
• a késői betakarítás negatív hatást gyakorol a következő év betakarítására, mivel ez csökkenti a bimbózó virágbimbókat;
• a betakarítás késedelme nem ad elegendő időt a fáknak a téli felkészüléshez, ami gyengíti őket és csökkenti a téli ellenállást és a fagyállóságot (ezek különböző dolgok).

Mikor kell a körteet feldolgozni

A nyersdarabok nyár körteiről és kora őszi fajtákból készülnek. A technikai érettségi szakaszban törnek meg, amikor a gyümölcslé tartalma meghaladja a maximumot.

A konzerveknél az érett gyümölcsök elveszítik alakjukat. Lé és bor készítésekor nem adnak elegendő folyadékot. A zöld körte túl kemény és íztelen, teljesen mentes az íztől. A technikai érettség színpadán a gyümölcsök elérik az "arany átlagot" - a legszaftosabb, az íz és aroma, bár nem értek el csúcsot, de már kifejezték.

FIGYELEM! Egyes körtefajtákban a technikai érettség egybeesik a cserélhető anyag kezdetével.

A körte betakarítása az érési feltételek függvényében

Az érés idejére a körtefajták nyárra, őszre és télre oszlanak. Ezek különböznek a termés betakarításának és tárolásának, a friss fogyasztásra való készségnek, a feldolgozásra való felhasználásnak.

Az alábbiakban felsorolt ​​állapotok jelennek meg olyan feltételekhez, amelyeket Ön maga hozhat létre. A speciális üzletekben az ipari típusú körte sokkal hosszabb.

Mikor kell gyűjteni a nyári fajtákat

A július-augusztusban érlelődő nyári körte, a fogyasztói érettség egybeesik a levehető, készen áll azonnali fogyasztásra. Csak a gazdaságokban, a betakarítást néhány nappal korábban eltávolítják annak érdekében, hogy ideje legyen a gyümölcsöknek a kereskedelmi hálózatokhoz vagy piacokhoz történő szállításához. Fogyasztói érettségük a szállítás során érhető el.

Fontos! A korai fajták általában nem egyenletesen érnek, több szakaszban meg kell szakadni.

A betakarítás során a nyári körte megszerzi a fajta színét, ízét és aromáját. Gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a fáról. A csontok sötét színűek.

Fontos! Ha nyugodt időjárás esetén néhány, a kártevők vagy betegségek érintetlenül érintetlen körte önmagában esik, sürgősen szüretelni kell.

A nyári fajták nem tárolhatók. Még ha megfelelő feltételeket is biztosítanak, nem fognak több mint 10-15 napig feküdni. Csak néhány fajta tárolható 1-2 hónapig.

A nyári körte a leggyakrabban újrahasznosítható, mert lehetetlen enni, mielőtt elrontanák. Igaz, a betakarításra szánt gyümölcsöket technikai értelemben el kell távolítani.

Fontos! A nyári körte betakarítási ideje a legrövidebb, nem tart több mint egy hét.

Mikor kell gyűjteni őszi fajtákat

A szezon közepétől szeptember végéig betakarított szezon közepén lévő körték általában a korai őszi és a késő őszi fajtákra oszlanak. Az első a minőségben közelebb a nyárhoz, a második - hasonló a télhez.

A korai őszi fajtákat általában az eltávolítható érettségi szakasz végén vagy a fogyasztóhoz érve szedik be. Ezek a fázisok egybeeshetnek vagy eltérhetnek több napig. A körte azonnal felszívódik, legfeljebb 1-2 hónapig tárolható. Ezek gyakran újrahasznosíthatóak, de a betakarítás technikai értelemben történik.

A késői őszi fajtákat eltávolítható érettség elérésekor eltávolítják. 2-4 héten belül felhasználásra készek, 1, 5-3 hónapig tárolva. Az ilyen körte ritkán kerül újrahasznosításra, mivel az új év előtt frissek.

Mikor kell tárolni a téli körtefajtákat

A téli körte szeptember végétől szüretelhető az eltávolítható érettségi szakaszban. Még a legújabb fajtákat is el kell távolítani a fáról a fagy elkezdése előtt, mivel a negatív hőmérséklet drasztikusan csökkenti a tartósságukat.

A téli körte a fogyasztás érését a tárolás során 3-4 héten belül éri el. Ha a gyümölcsöt a fáról szedik és megeszik, lehetetlen felismerni az igazi ízlést. Éppen ezért sok kertész panaszkodik: "Nem találok jó télen különböző körte." A fajta, talán csodálatos, csak rossz időben evett. Igen, egy ilyen körte minden bizonnyal lédús, valószínűleg édes, de unappetizáló. Csak nem adta Dospet-nek, hogy megkapja az ízét és ízét.

A megfelelő tárolással a téli fajták 3-6 hónap. A tisztításuk leghosszabb ideje.

Betakarítási szabályok

A harmat megszűnése után a körte száraz időjárási körülmények között történik. Az esőben vagy utána megrántotta a gyümölcsöt, míg a gyümölcs nedves, nem lehet - nem hosszú ideig fognak hazudni, nagy valószínűséggel a gyümölcs rothadására.

A körte tárolására szándékosan óvatosan kell szakítani, anélkül, hogy a szárral együtt lenyomná. A viaszos virággal bevont késői fajták kesztyűvel vannak betakarítva - kevésbé valószínű, hogy megtörik a természetes védőréteget. Húzza le, húzza vagy csavarja ki a körteit. Ez azt eredményezi, hogy a gyökér a gyümölcs egy részével együtt eltörik vagy marad a fán.

Fontos! Különösen óvatosan kell összegyűjteni a nyári és a kora őszi fajtákat - a fogyasztói érettség szakaszában a gyümölcsök lágyak és könnyen károsodhatnak.

Annak érdekében, hogy a körte ne essen le, először távolítsa el az alsó ágakon található gyümölcsöket, majd lépjen a fa közepére és tetejére. Szóráskor a másolatok a perifériáról a központba kerülnek.

Ha késői körtefajtákat gyűjt, előfordulhat, hogy nincs ideje fagyasztani. Akkor a gyümölcs nem lehet sietni, hogy lőjön, hagyd, hogy természetesen megolvadjon a fán. Az ilyen körte sokkal kevésbé lesz tárolva, mint amennyit időben gyűjtöttünk, gyorsan meg kell enniük.

következtetés

A körte körültekintően és időben kell gyűjteni, különösen a tárolásra szánt késői fajtákat. A legnehezebb dolog az, hogy megtaláljuk a megfelelő időt a gyümölcs szedéshez, itt csak a kertre gyakorolt ​​tapasztalat és figyelem segít.