Az őszibarack sokak kedvenc csemege. Kellemes aromájuk és édes ízük senki sem közömbös. De mint minden gyümölcs, ezek a gyümölcsök szezonálisak. Természetesen a téli szezonban friss őszibarackot találhat az üzletek polcain, de ízük nem lesz olyan intenzív. Van egy másik módja annak, hogy télen megünnepelheted a kedvenc gyümölcseidet, hogy elszáradjon. Végül is, a szárított őszibarack elég ízletes és egészséges, szárított gyümölcsök.

A szárított őszibarack előnyei és kárai

Az őszibarack gyümölcsök, amelyeket télen tartósítottak, számos hasznos anyagból állnak:

• szerves savak;
• illóolajok;
• mono- és poliszacharidok;
• különböző hasznos elemek (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, nátrium);
• B-vitamin, valamint az A, C, E és PP vitaminok.

Ez a készítmény jó antioxidánsvá teszi a gyümölcsöt. Ennek következtében a rák megelőzésére gyakran ajánlott a szárított gyümölcsök fogyasztása. Az orvosok azt is állítják, hogy szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára hasznosak, mivel segítenek a vérösszetétel javításában és a hemoglobinszint növelésében.

FIGYELEM! A szárított gyümölcsök 100 gramm kalóriaértéke 254 kcal, ami lehetővé teszi számukra, hogy napközbeni snackként működjenek.

Mint minden természetes termék esetében, a szárított őszibarack is negatív tulajdonságokkal rendelkezik. A magas cukortartalomnak köszönhetően a cukorbetegek számára ellenjavallt. Ezen túlmenően az ilyen sokféle nyomelemek túlzott mértékű használatával allergéneket képeznek.

Fontos! Azok a személyek, akik túlzott tömegben szenvednek, mert használatuk elég nagy kalóriatartalma miatt nem kívánatos.

Hogyan száradnak a szárított őszibarack

Szárított őszibarack otthon főzhető egy elektromos szárítóban vagy a sütőben.

De a termék összes hasznos nyomelemének biztonsága nemcsak az előkészítés módjától és folyamatától, hanem a nyersanyagok megválasztásától is függ.

A túltermelt és sérült gyümölcsöket nem ajánljuk, mivel a kikeményedés előkészítése során (a korábbi cukor infúzióban) erjedhetnek vagy elkezdhetnek romlani.

Az őszibarack fajta és megjelenése tekintetében nincsenek különleges követelmények. Az ilyen finomságok elkészítéséhez bármilyen fajta, még azok is, amelyekben a kő rosszul elválasztott, illeszkednek.

Méret szerint mind a kis gyümölcsöket, mind a nagyobb őszibarackot lehet venni. Csak ebben az esetben kell figyelembe venni, hogy a vágás más lesz. A kis gyümölcsöket csak felére, közepes - 4 részre, nagyobbra pedig 8 részre lehet osztani. A kikeményedés ideje a szeletek vastagságától függ.

A szárított őszibarack készítésének receptje meglehetősen egyszerű, és három fő szakaszból áll: a lé elkülönítése, főzés és szárítás.

Hogyan hámozzunk otthon az őszibarackot a sütőben

összetevők:

• őszibarack - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• víz - 350 ml.

Szárítási módszer:

1. Őszibarack gyümölcsök gondosan mosva és szárítva.
2. Vágja félbe és távolítsa el a csontot (a gyümölcsöt 4 vagy 8 darabra vágjuk).
3. A szeletelt gyümölcsrétegeket egy serpenyőben szórjuk, minden réteget cukorral kell szórni. A szeletelt őszibarack töltéséhez szükséges cukor 400 g / 1 kg gyümölcsöt igényel. Hagyjuk őket ebben a formában 24-30 órán át szobahőmérsékleten, hogy levessük a lé.
4. Amikor az őszibarack egy bizonyos ideig állt a cukorban, önteni kell egy szűrőedénybe, hogy a kiválasztott gyümölcslé lehúzható legyen.
5. Miközben a lé folyik, készítsen cukorszirupot. A fennmaradó 300 g cukrot öntsük a serpenyőbe, és 350 ml vizet öntsünk, tűzre tesszük, a tartalmat forraljuk, alkalmanként keverjük.
6. Tegye a szeleteket a forró cukorszirupba. Nem kell beavatkozniuk. Forraljuk a gyümölcsöt körülbelül 5-10 percig, és vegyük le a serpenyőt a hőből. Hagyjuk lehűlni.
7. A fagyasztott főtt őszibarackot vissza kell helyezni egy szűrőedénybe a szirup kiürítéséhez. Csináld úgy, hogy ne árt nekik.
8. A barack szeleteket egyetlen rétegben elszórjuk a sütőlapon, és tesszük a sütőbe, 70 ° C-ra melegítve 30 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 35 fokra, és fejezze be őket.

A kész szárított szárított gyümölcsök nem lehetnek nedvesek és ragadósak. A szárított gyümölcsök készségének jó mutatója a ragadósság hiánya.

Hogyan töltsük le az őszibarackot egy elektromos szárítóban

összetevők:

• őszibarack - 1 kg;
• 400 g cukrot.

A szárított őszibarack főzésének módja a szárítóban:

1. Öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a csontokat.
2. Az őszibarack minden felét egy fogpiszkálóval húzza a héjból több helyen.
3. Terjessze az első felet egy mély edénybe, fedje le kis mennyiségű cukrot. Ezután tegyen egy másik réteget a tetejére, és töltse ki cukorral.
4. Minden cukrot tartalmazó őszibarackot 30 órán keresztül meleg helyen kell hagyni a lé kiemeléséhez.
5. Miután ragaszkodott a cukorhoz, azokat átvisszük egy szitába (amelyet a serpenyőre helyeznek), hogy lecsepegjék a lé. Ha a gyümölcslé a tartályban marad, azt is le kell engedni a serpenyőbe.
6. Tegye a lé a serpenyőbe a gázra, és forraljuk fel. Forraljuk fel a szirupot legfeljebb 2-5 percig. A főzés után csökkentse a hőt, hogy a szirup ne forraljon fel.
7. Egy forró szirupban, egy kis skimmerrel 1-2 darab félbevágott őszibarackra van szükség. Ezeket eltávolítani kell, amint a cellulóz áttetszővé válik. Az eljárás körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ennek eredményeképpen a tetejére forró szirupban és a nyers őszibarackfélék belsejében kell áztatni.
8. Az eljárás után a szeletelt gyümölcsöt szitán kell elhelyezni, és hagyjuk állni a szirupköteghez.
9. Ezután az egyik réteg felét le kell bontani a szárító tálcán. Állítsa a hőmérsékletet 60 fokra, és hagyja 10-13 órán át. Ez idő alatt 2-szer vesz igénybe a szárító kikapcsolása és a gyümölcs lehűlése. Így jobban áztatják a saját gyümölcsléiket.

A kész szárított őszibarackot hagyjuk teljesen lehűlni a szárítóban, anélkül, hogy eltávolítaná őket.

A száraz őszibarack tárolása

A megfelelő tárolású szárított őszibarack akár két évig is megtarthatja hasznos tulajdonságait. Tartsuk száraz helyen, közvetlen napfény nélkül. Jobb, ha szövetben, vászonban vagy papírzacskóban tartják őket.

következtetés

Szárított őszibarack - ízletes és egészséges betakarítás a téli időszakban. Ezek hasznosak, illatosak és hosszú ideig megőrzik eredeti ízüket, így nemcsak a téli szezonban, hanem egész évben könnyedén válhatnak kedvenc csemegékké.