A fagyasztó őszibarackának fagyasztása jó módja annak, hogy megőrizze kedvenc nyári gyümölcsét. Az őszibarack illatos és lágy. Sokan szeretik őket kellemes ízlés miatt. Csak nyáron élvezhetik számukra, hiszen a hideg télen ezt a finomságot meglehetősen nehéz megfizetni, és a költségek túl magasak. Ezért sokan igénybe veszik a gyümölcs fagyasztását.

Lehetséges az őszibarack fagyasztása

Sok háziasszony nem tudja, hogy lehet-e fagyasztani az őszibarackot a téli időszakban, mert a bőrük és a húsuk nagyon ajánlatos. Természetesen sok vélemény szerint a téli fagyasztott őszibarack nagyon kényelmetlen tárolási mód, mert a kiolvasztás után ízletes és formátlan gyümölcsöt kaphat. Ez azonban lehetséges, hacsak nem felel meg a fagyasztás minden követelményének, nevezetesen:

• válassza ki a megfelelő őszibarack gyümölcsöt;
• tartsa be a fagyasztás minden árnyalatait;
• vegye fel a jó fagyasztási és tárolási kapacitást a fagyasztóban.

Ha mindezt figyelembe vesszük, az eredmény csak kérem.

Hogyan lehet fagyasztani az őszibarackot a téli időszakban?

A fagyasztás fő követelménye a gyümölcsök megfelelő választása. Ne feledje, hogy érettnek kell lenniük, de nem túlérettek. A héjnak sérüléstől mentesnek kell lennie, és a felületükön nem lehet süllyedés, szennyezett vagy törött jelölés. Ezen túlmenően előnyben kell részesíteni az édesebb fajtákat, mivel a kiolvasztás utáni savanyú, keserű íze megnő.

Mielőtt az őszibarackot fagyasztóba helyezné a télhez való betakarításhoz, azokat alaposan le kell mosni és meg kell vizsgálni.

A fagyasztás receptjétől függően az őszibarack lehet egész, félbevágva, szeletekre vagy kockákra. Bizonyos kiviteli alakokban feltételezzük, hogy a pép teljes egészében csiszolódik. Általában a kis gyümölcsök teljesen megfagynak. Ha a gyümölcsök túl sűrűek, akkor azokat homogén tömegre kell összetörni. A gyümölcspürét is sikeresen tárolhatja fagyasztóban.

Az egész őszibarack fagyasztható anélkül, hogy eltávolítaná a gödröt és a hámlást. De szeletekre vagy kockákra vágva, valamint a burgonyapüré csiszolása előtt a héjból elő kell hámozni. Ehhez hajtsa végre a következő műveleteket:

• az őszibarackot szedjük, óvatosan mossuk, szárítjuk és éles késsel készítjük, az alsó részen kereszt alakú metszéssel;
  

• tegyünk egy fazék vizet a gázra, forraljuk fel;
  

• az összes gyümölcsöt forró vízbe merítse, és 45-60 másodpercig forraljuk;
  

• vegye ki gyümölcsöket egy skimmer segítségével, és azonnal helyezze őket hideg vízbe;
  

• a hűtött őszibarackot eltávolítjuk, és eltávolíthatjuk őket a bőrből.
  

A friss őszibarack fagyasztása előtt egy másik fontos követelmény, hogy apróra vágott formában a savanyított vízben 1 liter vízben 10 g citromsav arányban kell áztatni őket. Ilyen eljárásra van szükség, hogy a gyümölcspép ne elsötétüljön.

Fontos! Ezeknek a gyümölcsöknek a fagyasztásához csomagolásra vagy speciális zacskókra van szükség, amelyek szorosan záródnak, mivel a gyümölcspép jól szívja fel a szagokat, ami befolyásolhatja a felolvasztott gyümölcs későbbi ízét.

Hogyan kell fagyasztani az őszibarackot az egész téli időszakban?

A fagyasztott őszibarack egy egész kővel meglehetősen egyszerű. De szem előtt kell tartani, hogy az egész gyümölcs fagyasztásához gondos kiválasztást igényel. Semmilyen esetben sem engedhető meg a sérülés és a horpadás jelenléte, különben az őszibarack romlik.

Az őszibarack fagyasztásának teljes folyamatát a következőképpen végezzük:

1. A gyümölcsöket gondosan megvizsgálják a sérülések, majd mossuk és szárítjuk.
2. A szárított őszibarackokat egyedileg papírba csomagolják, erre alkalmasak a szokásos papírszalvéták vagy papírtörülközők.
3. A becsomagolt gyümölcsöket speciális csomagolásban helyezik el a fagyasztáshoz és szorosan zárva. Küldje el a fagyasztót.

Ily módon fagyasztva, a leolvasztás utáni gyümölcsök frissnek tűnnek. Az íze gyakorlatilag nem különbözik, az egyetlen dolog, a hús sokkal lágyabb lesz.

Fagyasztott őszibarack cukorral a téli időszakban

A fagyasztott gyümölcsök cukorral gyakran töltik a sütést. Az őszibarack gyümölcsök nem kivétel.

A fagyasztóban lévő téli fagyasztott őszibarackot a következő elv szerint végezzük:

1. Kiválasztott jó gyümölcs, mosott és szárított.
2. Húzza le, félbevágja, távolítsa el a csontot.
3. A felét vékony szeletekre vágjuk, körülbelül 1 cm vastagságban.
4. Megsavanyított vízben.
5. Helyezze a rétegeket egy műanyag tartályba. Minden réteg cukorral meghintjük.
6. Szorosan zárva és elküldve a fagyasztóba.

Tipp Mivel a fagyasztott őszibarack cukorral a télhez leggyakrabban töltött töltelékként kerül felhasználásra, azokat kis kockákra lehet vágni.

Hogyan lehet fagyasztani az őszibarackot szeletekkel

A szeletekkel fagyasztott őszibarack az alábbi recept szerint készíthető lépésről lépésre:

1. Először mossa le a gyümölcsöt, húzza le őket, vágja félbe és távolítsa el a csontokat.
   

2. Ezután vágjuk fel az őszibarack felét vékony szeletekre, körülbelül 1-1, 5 cm.
   

3. A szeletelt lobulákat savanyú vízben áztattuk.
4. Miután eltávolították őket a vízből, azokat sütőlapra, fából készült táblára vagy lapos lemezre helyezik. Zárva zárófóliával.
   

5. Az őszibarackot a fagyasztóba helyezik, és időt hagynak megfagyni.
   

Vegyük ki és tedd be egy zsákba, szorosan lezárva és ismét a fagyasztóba helyezve.

Hogyan kell fagyasztani őszibarack pürét a tél

Habár csak érett kemény gyümölcsöt használnak a fagyasztáshoz, a túlérett őszibarackok is használhatók fagyasztásra. Csak ebben az esetben nem a teljes vagy szeletelt gyümölcsből, hanem burgonyapüré formájában történik a fagyasztás.

A barackpüré fagyasztásához:

1. Öblítsük le, szárítsuk meg a gyümölcsöket és távolítsuk el a bőrt.
2. Vágjuk az őszibarackot 4 részre.
3. Keverjük össze egy turmixgépben. Az ízléshez cukrot adhatunk.
4. A kapott pürét műanyag edényekbe kell önteni (fél literes üvegeket vagy palackokat használhat). Ezután szorosan zárja be a fedelet, hogy a püré ne szivárogjon.
5. A fagyasztóba szorosan lezárt tartályokat (palackokat) kell helyezni.

Fontos! Öntsük a cefrét, mert a fagyasztás során kissé megnő a térfogat.

A készítményt fagyasztott őszibarackpüré formájában készítheti el. Ezután egy műanyag tartály helyett a burgonyapüreget jég formába öntjük és ragasztófóliával fedjük le.

Hogyan fagyaszthatja a füge őszibarackát

A füge őszibarackai a szokásosnál különböznek a lapos alakban. Az ilyen gyümölcsök befagyasztásának módszerei azonban teljesen azonosak. Fagyasztott egészben csontokkal, szeletekre vágva és törtek. Ha apróra vágott vagy apróra vágott formában fagyasztjuk, a bőrt eltávolítani kell, mivel sűrű és kis mennyiségű pelyhek vannak a felületen.

Barackfagyasztás a cukorszirupban

Van még egy módja annak, hogy fagyasztja az őszibarackot a télhez cukorral. Csak ebben a kiviteli alakban alkalmazzuk a cukrot a szirup előkészítésére, amelyet az elkészített gyümölcsöt fagyasztás előtt öntünk.

Ezeknek a gyümölcsöknek a szirupban történő fagyasztása a következő:

1. A gyümölcsöket károsodás nélkül, alaposan mossuk, töröljük. A bőrt nem lehet eltávolítani. Vágja félbe, távolítsa el a csontot.
2. A feleket szeletekre vágják és savanyított vízbe merítik.
3. Míg az őszibarack savanyú vízben van, a cukorszirupot 300 g cukorral állítják elő 1 liter vízben.
4. Öntsön cukrot egy serpenyőben, öntsön vizet, és tegye a tüzet. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Forraljuk fel.
5. A főtt szirupot eltávolítjuk a hőből és hagyjuk lehűlni.
6. A szeleteket eltávolítjuk a savas vízből, és műanyag tartályba helyezzük. A szeleteket úgy kell kialakítani, hogy legalább 1-1, 5 cm maradjon a felső szélig.

Öntsük csak hűtött sziruppal, hogy lefedjék a darabokat. Szorosan zárja be a tartályt és helyezze a fagyasztóba.

Hogyan lehet fagyasztani az őszibarackot kockákban a téli időszakban

Az őszibarack fagyasztott kocka az otthoni télen ugyanazzal az elvvel történik, mint a fagyasztás szeletelése.

Először készítse elő a gyümölcsöt:

• mosni és jól eltörölni;
• húzza le;
• félig vágjuk és távolítsuk el a csontokat.

Ezután a feleket egyenlő 1–1 cm-es kockákra vágjuk (a méret nagyobb lehet, kevésbé ajánlott, mivel a kiolvasztás után elveszítik formájukat). Egy lapos tányérra vagy sütőlapra helyezve. Fedjük le a fóliával és helyezzük fagyasztóba. A fagyasztott kockákat egy speciális zsákba vagy tartályba öntik és szorosan lezárják. Ismét helyezzük a fagyasztóba.

Őszibarack betakarítása a téli időszakban pergamenzel

A pergamenpapír segítségével félig fagyaszthatja az őszibarackot. Ehhez a gyümölcsöt mossuk, szárítjuk és félig vágjuk. Vegye ki a csontokat. Ezután a feleket egy konténerbe hajtják, először vágják, pergamennel borítják, és a gyümölcs további felét csak pergamenre vágva vágják. Zárja le szorosan a tartályt, és tegye azt a fagyasztóba.

Mit lehet főzni fagyasztott őszibarackból

A fagyasztott őszibarack nagyszerű alternatívája a friss gyümölcsöknek. Alkalmasak különböző süteményekhez készült gyümölcs töltelékek készítéséhez. A sütemények természetes krémeként használhatók. És a szeletek vagy a kockák desszertek, turmixok, koktélok vagy fagylalt.

A barackpürét fagyasztott formában leggyakrabban a bébiételként való felhasználás céljából végzik. Ebben az esetben a burgonyapürét cukor nélkül fagyasztjuk.

A kiolvasztás után az egész fagyasztott őszibarack friss gyümölcsként fogyasztható.

A fagyasztott őszibarack tárolási ideje

Az őszibarack húsa elnyelheti az idegen szagokat, így a gyümölcs fagyasztása mindig szorosan lezárt tartályban, vagy egy speciális csomagban, Zip zárral történik.

-12 és -18 ° C közötti normál fagyasztóhőmérséklet mellett legfeljebb 10 hónapig tárolhatók. Ezen időszak lejárta után egyszerűen elkezdték elveszíteni ízüket és egészséges tulajdonságaikat. Nem ajánlott több mint egy évig tartani őket.

A felolvasztott gyümölcsöknek fokozatosan szobahőmérsékleten kell lenniük. Ha mikrohullámú sütőben vagy meleg vízzel gyorsan felolvasztják, nagy mennyiségű vizet szabadítanak fel. Így elveszítheti a sok tápanyagot és ronthatja az ízét.

következtetés

Az őszibarack fagyasztóban való téli fagyasztására számos módja van. Mindegyik nagyon egyszerű, és ha betartja az alapvető követelményeket, akkor olyan jó eredményt érhet el, amely lehetővé teszi, hogy kedvenc évjáratánál élvezze kedvenc gyümölcsét.