A karfiol a téli otthoni készítmények egyik összetevője. Az ő és más zöldségeket üvegedényekbe lehet konzerválni, amelyeket előzetesen sterilizálnak a sütőben vagy egy vízfürdőben. A bankok vas- vagy ónfedéllel zárva vannak.

Karfiol pácolási receptek üvegben

A karfiol pácolása a télen a dobozokban különböző zöldségek és gyümölcsök használatával történik. Gyakran használt sárgarépa, paprika, répa, brokkoli. A marinálás folyamán a sóoldat, amely forró víz, só, ecet és granulált cukor alapján készül.

A legegyszerűbb recept

A karfiol marinálása kényelmes és gyors módja lehet. Ezzel a receptel a sárgarépát és néhány más összetevőt a marinádhoz készítünk.

A télhez készült karfiol főzési algoritmus több szakaszra oszlik:

1. Egy pár 3 kg-os fejet virágokra osztunk és meleg vízzel mossuk.
2. Egy font sárgarépa apróra vágott köröket.
3. Először egy korsó kapor, fekete ribizli és zeller szár.
4. Ezután tedd a zöldségvágót.
5. A sóoldatot egy liter vízzel forraljuk, ahol három nagy kanál sót öntünk.
6. A forró folyadék tölti az üvegeket. Eltömődnek a capron kupakokkal.
7. Lehűlés után a pácolt zöldségeket hideg helyen tároljuk.

Hot Pepper recept

A chili segít abban, hogy élesek legyenek a készítmények. Amikor vele dolgozol, kövesse a biztonsági szabályokat, és kerülje a bors közvetlen érintkezését a bőrrel.

Egy ilyen téli recept tartalmaz bizonyos lépéseket:

1. Egy kilogramm káposzta részekre van osztva.
   

2. Az így létrejövő virágzat vízbe kerül és tűzbe kerül. Amikor a folyadék elkezd forralni, csökkentse a hőmérsékletet és forralja a káposztát 5 percig.
3. A vizet a tartályból elvezetik, és a kezelt virágzat egy szűrőedényben marad.
4. Három paprikát kell hámozni és félgyűrűre aprítani.
5. A sárgarépát kézzel vagy konyhai eszközök segítségével kell összetörni.
6. A chili két hüvelyének csörgése kell. A magokat el lehet hagyni, majd az előétel fűszeresebb lesz.
7. A fokhagyma fejéből vágott szelet lemezekre vágva.
8. A zöldségeket összekeverik és elosztják a bankokban. Számukra adjunk hozzá egy kanál koriandert, amelyet egy habarcsban zúzott elő.
9. A petrezselymet (1 csokor) finoman apróra vágjuk.
10. A marinád elkészítése a következő. Egy liter liter vízhez hiányos pohár cukor és két nagy kanál só szükséges. A pác készítése után adjunk hozzá ¼ csésze olajat és 0, 2 liter ecetet.
11. A bankokat marináddal töltik, fedelekkel lezárják és hűlni hagyják.

Cékla snack

Ha a cukorrépa a receptben jelenik meg, akkor az üresek gazdag színt és édes ízeket kapnak. Hogyan lehet a karfiolot répa-savanyúsággal szedni, a következő receptből tanulhat:

1. A káposzta virágzatát (1, 5 kg) el kell különíteni a fejtől és alaposan le kell öblíteni.
2. A nagy céklát hámozzák és vékony csíkokra vágják.
3. A sárgarépát hántolni és reszelni kell.
4. Tíz fokhagymás szegfűszeget kell apróra vágni.
5. Egy három literes üvegedény, töltött zöldségekkel, amelyek egymásra rakhatók.
6. Az őrölt bors és a paprika rétegei között 1/3 evőkanál. l. és 1 evőkanál. l. a teljes kötetre.
7. A tartály tartalma forró pácot öntsön. Egy liter víz forralásával készül. Ügyeljen rá, hogy két nagy kanál sót öntsön bele.
8. 150 ml ecetet és fél csésze napraforgóolajat adunk a tartályhoz.
9. A fedél fedéllel és három napig hűvös helyen helyezzük.

Bell Pepper recept

A bolgár bors egy másik édes összetevő, amelyet otthoni konzervekben használnak. A téli karfiolral kombinálva ízletes, sokoldalú snacket kap.

A pácolt karfiol receptje ebben az esetben egy bizonyos formában van:

1. Egy kis káposzta villák, amelyek virágzatra oszlanak.
2. Roston két sárgarépát.
3. A bolgár borsot meg kell hámozni és félgyűrűre vágni.
4. Három sajt fokhagymás szegfűszeg.
5. Az összetevőket egy tartályban keverjük össze.
6. A főzéshez használt vizet egy literre készítéséhez készítsünk egy kanál sót és két evőkanál granulált cukrot. Győződjön meg róla, hogy fűszereket használ: bors, babérlevél, kanál kapros mag, szegfűszeg esernyő.
7. A marinádban mártott zöldségek és a folyadékot forraljuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és néhány percig főzzük az összetevőket.
8. A növényi tömeget és a pácot töltse ki az edényeket, és fedelekkel tekerje őket.
9. A szobahőmérsékleten legalább 5 órányi kapacitást kell tartani.
10. Káposzta a téli télen a hidegben tárolt bankokban.

Recept almával

A savanyúság elkészítéséhez alkalmas savanyú alma, nagy keménységű. A késő őszi és téli fajták megfelelnek ezeknek a követelményeknek.

A következő sorrend mutatja, hogyan készítsünk káposztát almával:

1. A káposztát (1 kg) több virágzat készítéséhez vágjuk.
2. Egy savanyú almát szeletekre kell vágni. A magokat és a héjat el kell távolítani.
3. Sárgarépa vékony szeletekre vagy szalmára vágva.
4. A fokhagyma fejének fele lemezekre vágódik.
5. Az elkészített összetevőket sterilizált üvegbe öntjük. Adott esetben kapor, petrezselyem vagy más gyógynövény is hozzáadható. A fűszerekből készítsünk babérlevelet és borsot.
6. A tűzhelyen egy liter vizet kell főzni, ahol 3 nagy kanál granulált cukrot és 2 kanál sót öntenek.
7. Miután eltávolítottuk a hőből, adjunk hozzá egy csésze ecetet, és töltsük fel az előkészített üvegeket pácolással.
8. Zárom a konzervdobozokat vasfedelekkel, tekercseljük őket egy takaróba és hagyjuk kihűlni.
9. A pácolt karfiol almával hűvös helyen tárolható.

Paradicsom pácolás

Marinádként nemcsak egyszerű vizet, hanem paradicsomlét is használhat. Télre pácolt paradicsom a következőképpen történik:

1. A fejből (2 kg) külön virágzatot kapunk. 5 percig forró vízbe merítik.
2. Három csengő paprika fél gyűrűvé vágva.
3. Két fokhagymás héja és egy reszelővel dörzsölje.
4. Az érett paradicsomot (1, 2 kg) pár percig forró vízbe helyezzük és hámozzuk. A pépet egy turmixgépben vagy szitán őröljük, hogy lé kapjuk.
5. Az előkészítés következő szakaszában a növényi összetevőket paradicsomlé, ½ csésze cukrot és 2 evőkanál sót adunk hozzá.
6. A masszát forraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet és fél órán át forraljuk.
7. Ezután 120 g ecetet és egy pohár finomított olajat adunk a keverékhez.
8. A zöldségeket dobozba csomagolják, 20 percig pasztörizálják, és fém fedéllel hengerelik.

Brokkoli recept

A brokkoli egy másik összetevő a házi termékek előállításához. A télre pácolt karfiol a következő technológia szerint készül:

1. Brokkoli és karfiol, virágzatra osztva, három percig forró vízbe merítve. Ezután hideg vízzel kell lehűlni, hogy a zöldségek élénk színű maradjanak.
2. Édes paprika (fél kiló), fél gyűrűre vágva.
3. Szeletekre vágott paradicsom (1 kg).
4. Marináttal konzervált zöldségek, amelyek egy liter víz forralásával készülnek. Győződjön meg róla, hogy cukrot és sót öntsünk bele (három nagy kanál).
5. A pácban adjunk hozzá egy fél pohár ecetet és egy pohár olajat.
6. Ezután fel kell tennie a serpenyőben az elkészített zöldségeket és főzzük őket 10 percig alacsony hő mellett.
7. A keveréket üvegedényekben helyezzük el.
8. Konténerek zárt ón fedelek.
9. A bankok felborulnak és a takaró alatt hűlnek.

Növényi tál

A szezonális zöldségek kombinációja következtében ízletes készítményeket kapunk. A válogatott karfiol minden zöldségtípusának 1 kg-ot kell bevennie. Az összetevők egy sorozata megváltoztatható az ízléstől függően.

A karfiol zöldségekkel történő pácolásához bizonyos műveleteket kell végrehajtania:

1. Először, ossza meg a káposztát darabokra.
2. A brokkolit ugyanúgy kezelik.
3. Szeletekre vágott paradicsom, uborka és sárgarépa.
4. Az édes paprikát félgyűrűre kell vágni.
5. Két fokhagymás fej fogakra van osztva és lemezekre vágva.
6. A zöldségeket a bankokban forgalmazzák, továbbá egy szegfűszeget is elhelyezhet (5 db).
7. A pácoláshoz 3 liter vizet készítünk, amely felforralja. Ügyeljen arra, hogy 1, 5 evőkanál cukrot és sót készítsen.
8. Amikor a víz forrni kezd, számoljon 3 percet, és kapcsolja ki a kényelmet.
9. A pácban adjunk hozzá egy pohár ecetet.
10. Forró folyadék öntjük a tartályok tartalmát.
11. Bankok spin sapkák.
12. A pácolt zöldségeket hűvös helyen tároljuk.

Koreai pácolás

A koreai ételeket fűszeres utóíz és fűszerhasználat jellemzi. A karfiol teljesen alkalmas arra, hogy olyan termékeket készítsen, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek.

A karfiol télen történő pácolását a rend szerint végzik:

1. A 0, 7 kg-os fejet meg kell mosni és virágzatokra osztani.
2. Pár percig forró vízbe merített káposzta virágzat. Ezután le kell üríteni a folyadékot, és hagyja a zöldségeket szűrőedényben.
3. Egy répát egy koreai reszelőre dörzsölnek, vagy nagy darabokra vágjuk.
4. Öt fokhagymás szegfűszeg nagy lemezeket vág.
5. Tegyük az edényeket a tűzhelyre egy liter vízzel, ahol két kanál sót és egy pohár granulált cukrot kell feloldani.
6. Forralás után vegye ki a serpenyőt a hőből, és adjon hozzá 50 ml olajat.
7. Növényi összetevők keverednek, hozzáadunk 2 babérlevél, koriander, paprika és őrölt bors. A fűszerek bármilyen arányban használhatók, de végül legfeljebb 2 teáskanál használatos. keveréket.
8. A sterilizált edényben pácolt zöldségek forró pácpalackban.

Zöldséges recept

A gazdag ízű előétel káposztából, sárgarépából, forró paprikából és zöldből származik. A zöldségeket a következőképpen pácoljuk:

1. A káposztafejet részekre kell osztani, és forró sós vízbe kell tenni.
2. 3 perc múlva a vizet leeresztjük.
3. Két sárgarépát szűk sávokra kell vágni.
4. Chili paprika szelet gyűrűk.
5. Friss hagyma, kapor és koriander apróra vágva.
6. Az összetevőket összekeverik és tárolják.
7. A pácoláshoz 1 liter vizet, két evőkanál cukrot és sót kell önteni.
8. Forralás után távolítsa el a folyadékot a tűzhelyről, és préselt citromlevet és egy kanál koriandert adjon hozzá.
9. Forró marinád töltött üvegedények, ahol az összes zöldséget először mozgatják.
10. A télen pácolt karfiolokkal ellátott tartályok fedelével zárva vannak, és hűlni hagyják.

következtetés

Konzervált karfiolot használnak télen, mint főételeket. A sárgarépa, brokkoli és más zöldségek kombinációjával készül. A kezdeti alkotórészektől függően édesebb cukorrépa és paprika, vagy csípős paprikával és fűszeres ételekkel készülnek. A téli tárolásra készülő bankokat sterilizálásnak vetik alá.

A zöldségek megőrzésének egyik módját a videó részletezi: