a télre szeletelt zöld paradicsomokat sós vízben, olajban vagy paradicsomlében pácoljuk. A feldolgozáshoz a világos zöld vagy fehéres színű gyümölcsök alkalmasak. Ha a paradicsom gazdag, sötét színű, ez a keserű ízét és a mérgező összetevők tartalmát jelzi.
Szeletelt paradicsom pácolási receptek
A pácolás előtt a zöld paradicsomot mossuk és négy vagy nyolc darabra vágjuk. A gyümölcsből történő keserűség eltávolításához ajánlatos forró vízzel lemosni, vagy sóval leválasztani őket a leve kivonásához. Házi készítésű üvegből készült üvegedények, vasfedelekkel, bármilyen kapacitású.
Fokhagyma recept
A zöld paradicsom feldolgozásának legegyszerűbb módja a fokhagyma és a pác. Ezt a snacket könnyű elkészíteni, mert minimális összetevőket igényel.
Ez az azonnali recept a következő lépéseket tartalmazza:
- Az éretlen paradicsomot (3 kg) negyedre vágjuk.
- Egy kiló fokhagymát szegfűszegbe osztanak, amelyek mindegyikét felére vágjuk.
- Növényi összetevőket összekeverünk, hozzáadunk három evőkanál sót és 60 ml ecetet.
- A keveréket hűtőszekrényben eltávolítjuk és néhány órán át hagyjuk.
- Egy meghatározott idő után a zöldségeket a hőkezelés alatt álló bankok között osztják el.
- A zöldségekhez feltöltötték a gyümölcslé és egy kicsit főtt hideg vizet.
- A bankok műanyag kupakkal zárhatók, és a hidegben tárolhatók.
Bors recept
A téli betakarítás nem teljes, bolgár és chilei bors használata nélkül. Ezekkel az összetevőkkel a főzési folyamat fokhagymás és borsszeletekkel a következő lesz:
- Két kilogramm szeletekre vágott paradicsom.
- Néhány gally apróra vágott.
- Tisztítjuk a chilei borsot és egy bolgár paprikát a magokból, és vágjuk őket csíkokra.
- A fél fokhagymás fejű szegfűszelet szeletekre kell vágni.
- Egy literes edény alján egy babérlevelet és több borsó borsót helyezünk.
- A paradicsom és más zöldségek egy üvegbe kerülnek.
- Ezután forró vízzel töltjük meg a tartályt, 10 percet számlálunk, és leöntjük a vizet. Az eljárást kétszer végezzük.
- A marinádra egy liter vizet forralunk, ahol 1, 5 kanál sót és 4 kanál granulált cukrot öntöttünk.
- Egy forró pácban hozza 4 evőkanál ecetet.
- Öntsük a pácot, és hagyjuk egy pasztőrözött üvegbe vizes fürdőben.
- A vas fedéllel lezárt kapacitás és egy takaróba csomagolva teljesen lehűl.
Mustár recept
A mustár számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek magukban foglalják az étvágy javításának képességét, a gyomor munkájának stabilizálását, a gyulladásos folyamatok lelassítását.
Sózásra
Dió receptje
A házi termékek nem szabványos összetevői a dió. A koriandermagokkal kombinálva a savanyú zöld paradicsomot használják.
A pácolt zöld paradicsomot szeletekkel készítsük el az alábbi algoritmus szerint:
- Egy kilogramm paradicsomnak forró vizet kell öntenie, és 20 percig várnia kell.
- Ezután a vizet leeresztik, és a gyümölcsöket nyolc részre vágják. A paradicsomot hámozzuk le.
- Egy pohár hámozott diót három darab fokhagyma szegfűszegben kell habarcsolni.
- A paradicsommal ellátott tartályban diót, fokhagymát, pár evőkanál sót, egy pohár koriandermagot és apróra vágott forró paprikát adunk hozzá.
- Ügyeljen arra, hogy 2 evőkanál borecetet adjon hozzá.
- A kapott tömeg sterilizálás után eloszlik a bankokban, és sovány olajjal van feltöltve.
- Miután elkészítetted egy snacket, a tároláshoz a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Káposzta és uborka receptje
Fehér káposzta és paprika jelenlétében a snack édes ízű. Használhatja és más szezonális zöldségeket - uborka, hagyma és sárgarépa.
Egy egyszerű recept követésével érhető el:
- Éretlen paradicsom (4 db.) Szeletekre vágva.
- Friss uborka (4 db.) És sárgarépát vékony csíkokra kell aprítani.
- A hagymát félgyűrűvé vágják.
- Két édes paprika aprító csíkokat.
- A káposztát félig apróra vágott szalmából kell készíteni.
- Fokhagyma gerezd egy finom reszelőre.
- A zöldségeket sóval keverjük össze. Salátának sós kell hogy legyen az íze.
- Egy óra múlva az elválasztott gyümölcslé kiszárad, és a zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük.
- Ügyeljen arra, hogy másfél evőkanál 70% -os ecetsavat és 3 evőkanál növényi olajat adjunk hozzá.
- A keveréknek egyenletesen kell felmelegednie, aztán áthelyezzük a bankokra.
- Mielőtt a bankokat gördítenénk, fél óráig tegyünk vízfürdőt.
Marinálás olajban
A zöldségek pácolásához elegendő olívaolajat használni. A tél készítésének megőrzése a következő lépésekre oszlik:
- Egy kilogramm éretlen paradicsomot mossunk és szeletekre vágunk.
- A vágást sóval (0, 3 kg) töltjük, jól keverjük és 5 órán át hagyjuk.
- Amikor a szükséges idő eltelt, a paradicsom egy szűrőedénybe kerül, hogy megszabaduljon a létől.
- Ezután a vágást a serpenyőbe mozgatjuk, és 0, 8 l ecetet öntünk 6% -os koncentrációval. Adott esetben ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis hagymát és fokhagymát.
- A következő 12 órában a zöldség pácolására kerül sor.
- Kész paradicsom sterilizált üvegeken. Zöldségrétegek között szárított forró paprika és oregánó rétegek készülnek.
- A bankok olívaolajjal tele vannak, majd fedéllel lezárva.
- A konzerv paradicsom egy hónap alatt belefoglalható az étrendbe.
Koreai pácolás
A koreai konyha nem fűszeres ételek. A fűszeres készítmények egyik lehetősége a zöld paradicsom pácolása, sárgarépa és különféle fűszerek.
A sós zöldségek szükséglete a következő recept szerint:
- Egy kilogramm paradicsomot szeletekre kell vágni.
- A borsot gyűrűkkel kell összeomlani, és hét fokhagymás szegfűszelet vékony lemezekre vágnak.
- Két répát dörzsöltek egy reszelőre, amelyet koreai saláták készítésére szántak.
- A kapor és a bazsalikom finomra vágott.
- A zöldségeket és a zöldeket jól keverik hozzá egy evőkanál sót és 1, 5 kanál granulált cukrot.
- 50 ml növényi olajat és 9% ecetet is adunk a keverékhez.
- Kóstolja meg a fűszereket, amelyeket a koreai sárgarépára alkalmazunk.
- A növényi tömeget konténerekben osztják el, és hűtőszekrényben tárolják.
Pácolás paradicsomlében
A zöld paradicsom pácolásánál nemcsak vizet használnak, hanem paradicsomlé is. A vörös paradicsomtól függetlenül készül.
A pácolt zöld paradicsom receptje ebben az esetben a következő:
- Először készítsük el a potot zöld paradicsomra. Ehhez vegyünk egy font paprikát és piros paradicsomot és egy fokhagymát.
- A zöldségeket mossuk, nagy darabokra aprítjuk és húsdarálóban forgatjuk. Opcionálisan hozzáadhat egy kis forró paprikát, hogy a munkadarab élesebbé váljon.
- Ügyeljen arra, hogy 130 g sót és 40 ml növényi olajat készítsen.
- A paradicsomléhez apróra vágott zöldeket (petrezselymet és kaporot) és komló-napit (40 g) adunk.
- Az éretlen paradicsom (4 kg) negyedre vágva.
- A tűzhelyen egy pácolt pácot helyeznek, ahol a szeletelt paradicsom szeleteket helyezzük.
- A csempe magában foglal egy alacsony tüzet, és a keverék kiforral.
- Ezután a munkadarabot üvegedényekbe osztjuk.
Nyalás recept
Finom ételeket kapunk a különféle zöldségek érlelésével kora ősszel. Ezek közé tartozik a bolgár bors, sárgarépa és hagyma. A zöld paradicsommal készült üres lapokon néhány szelet almát lehet hozzáadni.
Zöld paradicsom Az ujjak nyalása az alábbi algoritmus szerint készült:
- Éretlen paradicsom (4 db) szeletekre vágva.
- Édes és savanyú alma szeletekre vágva.
- A piros paprikát csíkokra kell vágni.
- Sárgarépa zúzott körök.
- A hagymát félgyűrűvé vágják.
- Két szelet fokhagymát félbevágnak.
- Zöldek kerülnek egy üvegbe (zeller és petrezselyem).
- Ezután tegye az alma szeleteket, paprikát és paradicsomot.
- A következő réteg a sárgarépa és a hagyma.
- Ezután tedd a fokhagymát, a borsot és a babérlevest.
- Egy liter forrásban lévő vízzel adjunk hozzá egy kanál sót, 6 kanál cukrot és ½ csésze ecetet.
- Marinád zöldségeket öntenek a bankba.
- A tartályokat egy forró víz edénybe merítjük, és egy órán át pasztörizáljuk.
- A bankok vasfedelekkel konzerválhatók.
következtetés
Fokhagyma pácolt zöld paradicsom, különböző paprika, sárgarépa és alma. Kóstolja meg a fűszeres fűszereket és a zöldeket. Az ilyen fóliák alkalmasak a főételekre, vagy önmagukban ételként szolgálnak.
Téli tároláshoz ajánlatos sterilizálni az üvegeket vízfürdőben vagy a sütőben. Ez kiküszöböli a káros mikroorganizmusokat és meghosszabbítja a snackek eltarthatóságát.