Zöld paradicsom télen „Yummy fingers”

a télre szeletelt zöld paradicsomokat sós vízben, olajban vagy paradicsomlében pácoljuk. A feldolgozáshoz a világos zöld vagy fehéres színű gyümölcsök alkalmasak. Ha a paradicsom gazdag, sötét színű, ez a keserű ízét és a mérgező összetevők tartalmát jelzi.

Szeletelt paradicsom pácolási receptek

A pácolás előtt a zöld paradicsomot mossuk és négy vagy nyolc darabra vágjuk. A gyümölcsből történő keserűség eltávolításához ajánlatos forró vízzel lemosni, vagy sóval leválasztani őket a leve kivonásához. Házi készítésű üvegből készült üvegedények, vasfedelekkel, bármilyen kapacitású.

Fokhagyma recept

A zöld paradicsom feldolgozásának legegyszerűbb módja a fokhagyma és a pác. Ezt a snacket könnyű elkészíteni, mert minimális összetevőket igényel.

Ez az azonnali recept a következő lépéseket tartalmazza:

  1. Az éretlen paradicsomot (3 kg) negyedre vágjuk.
  2. Egy kiló fokhagymát szegfűszegbe osztanak, amelyek mindegyikét felére vágjuk.
  3. Növényi összetevőket összekeverünk, hozzáadunk három evőkanál sót és 60 ml ecetet.
  4. A keveréket hűtőszekrényben eltávolítjuk és néhány órán át hagyjuk.
  5. Egy meghatározott idő után a zöldségeket a hőkezelés alatt álló bankok között osztják el.
  6. A zöldségekhez feltöltötték a gyümölcslé és egy kicsit főtt hideg vizet.
  7. A bankok műanyag kupakkal zárhatók, és a hidegben tárolhatók.

Bors recept

A téli betakarítás nem teljes, bolgár és chilei bors használata nélkül. Ezekkel az összetevőkkel a főzési folyamat fokhagymás és borsszeletekkel a következő lesz:

  1. Két kilogramm szeletekre vágott paradicsom.
  2. Néhány gally apróra vágott.
  3. Tisztítjuk a chilei borsot és egy bolgár paprikát a magokból, és vágjuk őket csíkokra.
  4. A fél fokhagymás fejű szegfűszelet szeletekre kell vágni.
  5. Egy literes edény alján egy babérlevelet és több borsó borsót helyezünk.
  6. A paradicsom és más zöldségek egy üvegbe kerülnek.
  7. Ezután forró vízzel töltjük meg a tartályt, 10 percet számlálunk, és leöntjük a vizet. Az eljárást kétszer végezzük.
  8. A marinádra egy liter vizet forralunk, ahol 1, 5 kanál sót és 4 kanál granulált cukrot öntöttünk.
  9. Egy forró pácban hozza 4 evőkanál ecetet.
  10. Öntsük a pácot, és hagyjuk egy pasztőrözött üvegbe vizes fürdőben.
  11. A vas fedéllel lezárt kapacitás és egy takaróba csomagolva teljesen lehűl.

Mustár recept

A mustár számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek magukban foglalják az étvágy javításának képességét, a gyomor munkájának stabilizálását, a gyulladásos folyamatok lelassítását.

Sózásra

Dió receptje

A házi termékek nem szabványos összetevői a dió. A koriandermagokkal kombinálva a savanyú zöld paradicsomot használják.

A pácolt zöld paradicsomot szeletekkel készítsük el az alábbi algoritmus szerint:

  1. Egy kilogramm paradicsomnak forró vizet kell öntenie, és 20 percig várnia kell.
  2. Ezután a vizet leeresztik, és a gyümölcsöket nyolc részre vágják. A paradicsomot hámozzuk le.
  3. Egy pohár hámozott diót három darab fokhagyma szegfűszegben kell habarcsolni.
  4. A paradicsommal ellátott tartályban diót, fokhagymát, pár evőkanál sót, egy pohár koriandermagot és apróra vágott forró paprikát adunk hozzá.
  5. Ügyeljen arra, hogy 2 evőkanál borecetet adjon hozzá.
  6. A kapott tömeg sterilizálás után eloszlik a bankokban, és sovány olajjal van feltöltve.
  7. Miután elkészítetted egy snacket, a tároláshoz a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Káposzta és uborka receptje

Fehér káposzta és paprika jelenlétében a snack édes ízű. Használhatja és más szezonális zöldségeket - uborka, hagyma és sárgarépa.

Egy egyszerű recept követésével érhető el:

  1. Éretlen paradicsom (4 db.) Szeletekre vágva.
  2. Friss uborka (4 db.) És sárgarépát vékony csíkokra kell aprítani.
  3. A hagymát félgyűrűvé vágják.
  4. Két édes paprika aprító csíkokat.
  5. A káposztát félig apróra vágott szalmából kell készíteni.
  6. Fokhagyma gerezd egy finom reszelőre.
  7. A zöldségeket sóval keverjük össze. Salátának sós kell hogy legyen az íze.
  8. Egy óra múlva az elválasztott gyümölcslé kiszárad, és a zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük.
  9. Ügyeljen arra, hogy másfél evőkanál 70% -os ecetsavat és 3 evőkanál növényi olajat adjunk hozzá.
  10. A keveréknek egyenletesen kell felmelegednie, aztán áthelyezzük a bankokra.
  11. Mielőtt a bankokat gördítenénk, fél óráig tegyünk vízfürdőt.

Marinálás olajban

A zöldségek pácolásához elegendő olívaolajat használni. A tél készítésének megőrzése a következő lépésekre oszlik:

  1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot mossunk és szeletekre vágunk.
  2. A vágást sóval (0, 3 kg) töltjük, jól keverjük és 5 órán át hagyjuk.
  3. Amikor a szükséges idő eltelt, a paradicsom egy szűrőedénybe kerül, hogy megszabaduljon a létől.
  4. Ezután a vágást a serpenyőbe mozgatjuk, és 0, 8 l ecetet öntünk 6% -os koncentrációval. Adott esetben ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis hagymát és fokhagymát.
  5. A következő 12 órában a zöldség pácolására kerül sor.
  6. Kész paradicsom sterilizált üvegeken. Zöldségrétegek között szárított forró paprika és oregánó rétegek készülnek.
  7. A bankok olívaolajjal tele vannak, majd fedéllel lezárva.
  8. A konzerv paradicsom egy hónap alatt belefoglalható az étrendbe.

Koreai pácolás

A koreai konyha nem fűszeres ételek. A fűszeres készítmények egyik lehetősége a zöld paradicsom pácolása, sárgarépa és különféle fűszerek.

A sós zöldségek szükséglete a következő recept szerint:

  1. Egy kilogramm paradicsomot szeletekre kell vágni.
  2. A borsot gyűrűkkel kell összeomlani, és hét fokhagymás szegfűszelet vékony lemezekre vágnak.
  3. Két répát dörzsöltek egy reszelőre, amelyet koreai saláták készítésére szántak.
  4. A kapor és a bazsalikom finomra vágott.
  5. A zöldségeket és a zöldeket jól keverik hozzá egy evőkanál sót és 1, 5 kanál granulált cukrot.
  6. 50 ml növényi olajat és 9% ecetet is adunk a keverékhez.
  7. Kóstolja meg a fűszereket, amelyeket a koreai sárgarépára alkalmazunk.
  8. A növényi tömeget konténerekben osztják el, és hűtőszekrényben tárolják.

Pácolás paradicsomlében

A zöld paradicsom pácolásánál nemcsak vizet használnak, hanem paradicsomlé is. A vörös paradicsomtól függetlenül készül.

A pácolt zöld paradicsom receptje ebben az esetben a következő:

  1. Először készítsük el a potot zöld paradicsomra. Ehhez vegyünk egy font paprikát és piros paradicsomot és egy fokhagymát.
  2. A zöldségeket mossuk, nagy darabokra aprítjuk és húsdarálóban forgatjuk. Opcionálisan hozzáadhat egy kis forró paprikát, hogy a munkadarab élesebbé váljon.
  3. Ügyeljen arra, hogy 130 g sót és 40 ml növényi olajat készítsen.
  4. A paradicsomléhez apróra vágott zöldeket (petrezselymet és kaporot) és komló-napit (40 g) adunk.
  5. Az éretlen paradicsom (4 kg) negyedre vágva.
  6. A tűzhelyen egy pácolt pácot helyeznek, ahol a szeletelt paradicsom szeleteket helyezzük.
  7. A csempe magában foglal egy alacsony tüzet, és a keverék kiforral.
  8. Ezután a munkadarabot üvegedényekbe osztjuk.

Nyalás recept

Finom ételeket kapunk a különféle zöldségek érlelésével kora ősszel. Ezek közé tartozik a bolgár bors, sárgarépa és hagyma. A zöld paradicsommal készült üres lapokon néhány szelet almát lehet hozzáadni.

Zöld paradicsom Az ujjak nyalása az alábbi algoritmus szerint készült:

  1. Éretlen paradicsom (4 db) szeletekre vágva.
  2. Édes és savanyú alma szeletekre vágva.
  3. A piros paprikát csíkokra kell vágni.
  4. Sárgarépa zúzott körök.
  5. A hagymát félgyűrűvé vágják.
  6. Két szelet fokhagymát félbevágnak.
  7. Zöldek kerülnek egy üvegbe (zeller és petrezselyem).
  8. Ezután tegye az alma szeleteket, paprikát és paradicsomot.
  9. A következő réteg a sárgarépa és a hagyma.
  10. Ezután tedd a fokhagymát, a borsot és a babérlevest.
  11. Egy liter forrásban lévő vízzel adjunk hozzá egy kanál sót, 6 kanál cukrot és ½ csésze ecetet.
  12. Marinád zöldségeket öntenek a bankba.
  13. A tartályokat egy forró víz edénybe merítjük, és egy órán át pasztörizáljuk.
  14. A bankok vasfedelekkel konzerválhatók.

következtetés

Fokhagyma pácolt zöld paradicsom, különböző paprika, sárgarépa és alma. Kóstolja meg a fűszeres fűszereket és a zöldeket. Az ilyen fóliák alkalmasak a főételekre, vagy önmagukban ételként szolgálnak.

Téli tároláshoz ajánlatos sterilizálni az üvegeket vízfürdőben vagy a sütőben. Ez kiküszöböli a káros mikroorganizmusokat és meghosszabbítja a snackek eltarthatóságát.