A gyümölcsök és zöldségek fagyasztása egyre népszerűbb, mivel ez az egyik legkevésbé munkaigényes módja a gyümölcsök és bogyók megőrzésének a téli időszakban. Ezenkívül minden hasznos anyag megmarad. Ezért nem túl nehéz fagyasztani a sütőtöket otthon télen. De nem kell aggódnia a hatalmas gyümölcsök biztonsága miatt, és a további felhasználás érdekében a nézet kényelmesebb.
Hogyan kell fagyasztani a sütőtöket a téli időszakban
Úgy tűnik, hogy a sütőtök fagyasztásában a fagyasztóban csak az a nehézség, hogy a kéregből és a magokból szabaddá válik és darabokra vágja. Ám végül is készen áll a kész félkész termékre, amelyet akár kiolvasztás nélkül is használhat a különféle ételek főzéséhez. Ezért a fagyasztási folyamat minden árnyalatát részletesen meg kell vizsgálni.
A sütőtök tápanyagokban gazdag: vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, rostok, glükóz, fruktóz és még sok más. Még több fehérjét tartalmaz, mint a madártojás, és a karotin tartalmú sárgarépa előtt áll. És ezek a hasznos anyagok teljesen megmaradnak a fagyasztott sütőtökben. Csak a termék konzisztenciája elveszik, felolvasztás után a tök darabjai terjeszkedhetnek és elveszíthetik a sűrűséget és rugalmasságot. És akkor - ez csak a sütőtökre, fagyasztott nyersre vonatkozik.
Tipp Annak érdekében, hogy a felolvasztás után a nyers tök darabja ne legyen túl vizes, fagyasztás előtt, néhány percig forró vízben blanizálják vagy 5-10 percig szárítják a sütőben.Ha a sütőtöket fagyasztás előtt sült vagy más módon hőkezeljük, akkor a termék jége és konzisztenciája teljesen megmarad a jégmentesítés során.
Bármilyen sütőtök fagyhat. Csak szem előtt kell tartani, hogy a vékony bőrű desszertfajták könnyebb feldolgozása. Másrészről azonban a tárolásban ők egy kicsit szeszélyesebbek, ezért minden háziasszony inkább először velük foglalkozna.
A sütőtök fagyasztása a téli időszakban nem hiábavaló, ezért szükséges:
- csak teljesen érett gyümölcsökkel foglalkozik;
- győződjön meg róla, hogy nem sérültek, rothadt alkatrészek.
Függetlenül attól, hogy milyen módszert alkalmaznak, a tököt előzetesen le kell mosni hideg vízben. Ezután két felére vágjuk, és a belső rostos részt kapjuk, ahol a magok koncentrálódnak.
Figyelem! A tökmagot nem szabad eldobni. Szárítás után maguk is nagyon egészséges és tápláló termék.
További intézkedések a kiválasztott fagyasztási módtól függenek.
Hogyan fagyasztható a tél a fagyasztó tök, kockákra vágva
Vágja le a tököt kockák formájában - ez a legegyszerűbb módja a zöldségek fagyasztására a téli időszakban. Ebben a formában csak nyers sütőtök van fagyasztva, ezért először is el kell szabadítani azt a héjból. Ezt éles késsel teheti meg, félig zöldség elhelyezése függőlegesen. Használhat egy speciális hámozót is, ha a héj vastagsága lehetővé teszi, hogy ezt megtehesse.
A kapott cellulózot először 1–3 cm vastag szeletekre, majd kis kockákra vágjuk.
Fontos! Egy egyszer felolvasztott tök nem fagyasztható újra - mind az íz, mind a tápanyagok elvesznek.Ezért vegye fel az adagolt zsákokat, amelyek méretét úgy választjuk meg, hogy azok tartalma egyszerre használható legyen. Tegye a sütőtök kockákat a zsákokba, és fagyassza be őket. Nyilvánvaló, hogy a kockák fagyasztásakor a térfogat növelhető a benne lévő folyadék miatt, így néhány szabad helyet kell hagyni a zsákokban, hogy ne törtek ki.
A kis méretű (1–1, 5 cm-es oldalakkal) tökkockák ideálisak a manta sugarak, valamint néhány desszert elkészítéséhez. A sütőtök zabkása, növényi pörköltek vagy pite-töltelékek leolvasztása nélkül is használhatók.
Fagy a télen a fagyasztó tök, nagy kockákra vágva
Még könnyebb a tök fagyasztása viszonylag nagy darabokban vagy kockákban. Az előkészítési technológia teljesen hasonló, de itt már nem figyelhetünk meg a vágás helyes formájára. A kockák mérete 2-3 cm és 8-10 cm között lehet.
Az oltás után szeletelt tököt feltétlenül feltekerjük vagy pároljuk, majd köszörüljük, így a konzisztencia, az alak és a méret nem számít sokat.
Ezek a bárok jól fognak szolgálni a gabonafélék, a leves, a sült, a hús és a zöldség pörköltek és más mellékételek elkészítéséhez.
Fagyasztott tökéletlen sütőtök a fagyasztóban
Mégis, a legjobb megoldás, ahogyan korábban említettük, hogy a sütőtök kockáit vagy darabokat forró vízben előre fagyasztjuk fagyasztás előtt. Bár ez a módszer egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel, de a felolvasztott zöldségek íze és szerkezete vonzóbb lesz.
- 2-3 perc elteltével forró vízben, a sütőtök szeleteket pár percig hideg vízbe helyezzük, majd papírtörlőbe szárítjuk.
- Ezután a sütőtök szeleteket egy tálcára vagy sütőlapra helyezzük, hogy elkerüljék az érintkezést. Ellenkező esetben nehéz lesz egymástól elválasztani őket.
- A sütőedényt kockákkal pár percig a fagyasztóba helyezzük, hogy megszilárduljon.
- Miután a darabok megkeményedtek, a sütőlapot eltávolítjuk, és a sütőtök-kockákat töltőcsomagokba töltjük, ahol a felhasználásig tárolják.
Ebből a sütőtökből a fenti ételeket lehet főzni, emellett nagyon finom kocka is lehet meleg salátákban, raklapokban.
Hogyan lehet fagyasztani a téli télen tök, reszelt
Ha még mindig nem akarsz részt venni egy zöldségfehérítésben, akkor egy másik módja annak, hogy gyorsan és kényelmesen készítsen sütőtöket fagyasztásra otthon télen.
A tisztított pépet egyszerűen nagy darabokra lehet vágni, és mindegyikük durva reszelőre rácsosodik, vagy erre a célra használatos élelmiszer-feldolgozó.
A törölt sütőtöket a zsákokba osztják, nem felejtve elhagyni egy kis szabad helyet a felső részen. A fagyasztóba tömören csomagolható csomagoláshoz lapos alakot adnak, és a fagyasztóba tárolják.
Tisztított zöldségeket lehet használni palacsinta készítéséhez. A tésztához hozzáadható a kenyér, a muffin, a cookie-k és más édességek sütésénél. A palacsinta, a pite és a pite, a szeletek töltelékei - ezekben az ételekben mindenhol hasznos lehet a sütőtök. És a táplálkozási zöldségfélék és a különböző levesek szerelmesei értékelik a sütőtökrostok szépségét a különlegességeikben.
Fagyasztani sütőtöket a téli burgonyapürével
Számos értékelés szerint a télhez való fagyasztáshoz leginkább finom sütőtökpürét sült zöldségből nyerik. A sütőtök pörköléséhez még opcionális is lehet hámolni. Csak vágja a növényt két részre, és távolítsa el az összes magot. Ha a gyümölcsök kicsi, azokat közvetlenül felét lehet sütni. Ellenkező esetben minden felét több széles szeletre vágjuk.
A sütőtök szeleteket vagy feleket 180-200 ° C-ra előmelegített kemencébe helyezzük, és körülbelül egy órán át sütjük. A sütőtöknek puhanak kell lennie. Lehűlés után a cellulóz könnyen leválasztható egy vas kanállal a héjból és őröljük burgonyapürével egy turmixgépben.
A sütő hiányában a héjban lévő sütőtök szeleteket előzetesen lehet főzni.
Ez megtehető:
- forrásban lévő vízben;
- a mikrohullámú sütőben;
- a gőz felett.
Mindenesetre további 40-50 percet vesz igénybe. Ezután a hűtés után a cellulóz könnyen elválasztható a héjtól, és villával, tolkushkával vagy turmixgéppel pürévé alakul.
A sütőtökpüré a legkényelmesebb a kis konténerekben vagy a jég fagyasztására szolgáló formákban. Ebben az esetben fagyasztóba helyezik, fagyasztásra várva, majd eltávolítják őket a formákból vagy tartályokból, és átvisszük a sűrű műanyag zacskókba. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy szinte készen áll az étel felolvasztása után. Ezért a sütőtökpüré a főzés végén a tálba kerül.
A fagyasztott sütőtök püré kiváló kiegészítője a csecsemők táplálékának. Különböző süteményekhez is hozzáadható, kaviárral, hamburgerrel, pudingokkal és lekvárral. A sütőtökpüré főtt csokoládé, különféle italok, például smoothie.
Tök fagyasztása sárgarépával és cukkini táplálkozással
Bébiételek esetén ideális a fagyasztott zöldségpüré használata, amely a leolvasztás után csak fűtést igényel. Végtére is, lehet, hogy fagyasztani a téli nem csak egy tök, de gyakorlatilag minden más zöldség.
A növényi választékot a következő recept szerint készítheti:
- Sütőtök nagy darabokra vágva.
- Mossa meg a sárgarépát, húzza le és vágja le a farokot.
- A cukkini két részre vágva.
- Zöldségeket fűtött kemencébe helyezünk, és kb. 40 percig sütjük 180 ° C-on.
- Hűtsük le, vegyük le a tököt a sütőtöktől és a cukkiniektől, és keverjük össze ugyanolyan arányban, mint a sárgarépát, keverjük össze egy turmixgépben.
- Rendelje a zöldségpürét egy joghurt-csészébe, és tegye a fagyasztóba.
Hogyan fagyaszthassuk a sütőtöket cukorral a desszertekhez
A sütőtökpüré is kényelmes, mert még fagyasztás előtt is hozzáadhat különféle fűszereket, ezáltal meghatározva annak további célját.
Például 200 ml-es 200 g-os cukor hozzáadásával szinte készen áll a desszert, amelyet önállóan lehet használni, és szinte bármilyen édes étel elkészítéséhez.
Sót, fekete borsot és más fűszereket is hozzáadhat a püréhez, hogy megkapja a kívánt ízlést, majd bármilyen sós ételhez használja.
Néhány tipp a fagyasztott sütőtök ételek főzéséhez
A legtöbb forró étel elkészítéséhez a fagyasztott tökmagok nem igényelnek különleges jégmentesítést.
A darabokat egyszerűen forró vízbe, tejbe vagy húslevesbe helyezik, és így készen állnak.
Az egyetlen fagyasztott sütőtök, amely gyakran szükségessé teszi a leolvasztást, a burgonyapüré. Néha szükség van a reszelt tök leolvasztására a töltelék elkészítéséhez. A mikrohullámú sütőben vagy a hűtőszekrényben jobban leolvasztja őket.
A fagyasztóban - 18 ° C hőmérsékleten 10-12 hónapig tárolható a fagyasztott tök.
következtetés
Nyilvánvaló, hogy a sütőtök fagyasztása otthon télen könnyű. A fagyasztási módok széles választéka megkönnyíti a sütőtökből származó, gyakorlatilag bármilyen étel elkészítését télen, miközben minimális időt tölt.