Paradicsom - az egyik leggyakoribb zöldség a középső sávban. Sok étel van érett paradicsommal, de nem sokan tudják, hogy ezeket a gyümölcsöket éretlen formában lehet főzni. Télen a zöld paradicsom teljes egészében hengerelhető, pácolva és hordóban pácolva, sózva, töltött, saláták készítésére és különböző harapnivalókra. A zöld paradicsommal ételek ízlése nagyon különbözik az érett gyümölcsöt használó ételektől. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy az éretlen paradicsom íztelen: a savanyúságok sósak, egyedi ízük van, amit nehéz elfelejteni.

Hogyan készítsünk ízletes zöld paradicsomot a télre, tanulhatsz erről a cikkről. Vannak még néhány legjobb recept a zöld paradicsom-készítménnyel fényképekkel és lépésenkénti technológiával.

Recept a pácolt zöld paradicsomhoz télen

Gyakran előfordul, hogy elkezdődik az éjszakai fagyok, és a város még mindig zöld paradicsommal rendelkezik bokrokkal. A gyümölccsel nem veszik el, a téli időszakban összegyűjthetők és beszerezhetők.

Ez az ízletes recept alkalmas mindenféle paradicsomra, de jobb választani a kis gyümölcsöket vagy a cseresznye paradicsomot.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1, 5 kg zöld paradicsom (lehet cseresznye);
• 400 g durva tengeri sót;
• 750 ml borecetet;
• 0, 5 liter olívaolaj;
• fűszeres vörös szárított paprika;
• oregano.

Tipp Ha szükséges, olívaolaj helyettesíthető finomított napraforgóval.

Hogyan készítsünk pácolt zöld paradicsomot:

1. Válassza ki a legerősebb és legszorosabb, azonos méretű paradicsomot.
2. Mossa le a gyümölcsöt és vegye le a szárat.
3. Minden paradicsomot két felére vágunk.
4. Fedjük le a paradicsomot sóval, óvatosan keverjük és hagyjuk 6-7 órán át hagyni.
5. Ezután meg kell döntenie a paradicsomot egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék elfolyjon. Hagyjuk a paradicsomot még 1-2 órán át sózni.
6. Az idő múlásával a paradicsomot egy serpenyőbe helyezik, és boros ecetet öntenek. Most hagyja az üresen 10-12 órát.
7. Egy bizonyos idő elteltével a paradicsomot ismét egy szűrőbe visszük, majd egy törülközőre helyezzük, hogy megszáradjanak.
8. A bankokat sterilizálni kell. A paradicsomot üvegekbe rakjuk, oregánóval és forró paprikával.
9. Mindegyiket olívaolajjal kell feltölteni a tetejére, és steril kupakkal feltekercselni.

Pácolt olajban zöld paradicsom lehet 30-35 nap. Minden télen tárolhatók.

Fontos! Az előkészítési szakaszban semmi esetre sem mossa le a paradicsomot vízzel.

Sós zöld paradicsom grúziai télen

Grúz konyha szerelmesei szeretik ezt a receptet zöld paradicsom készítésére, mert a paradicsom fűszeres, fűszeres és gyógynövény illata.

Az összetevők számát 10 adagra számítják ki:

• 1 kg zöld paradicsom;
• só kanál;
• néhány gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor, sós, zeller, bazsalikom - egy kis csomó;
• teáskanál szárított kapor;
• 2 hüvely forró paprika.

Az ilyen készítmények készítése a téli időszakban meglehetősen egyszerű:

1. Válasszon kis méretű paradicsomot, sérülés és repedések nélkül. Mossa le hideg vízzel, és hagyja az összes pohár vizet.
2. Minden paradicsomot késsel kell vágni, mint a gyümölcs közepén.
3. A zöldeket és finoman vágjuk egy éles késsel.
4. Adjunk hozzá préselt fokhagymát, apróra vágott paprikát, sót, és jól keverjük össze egy tálban zöldekkel.
5. A kapott keveréket zöld paradicsommal kell kitölteni, a vágás után.
6. Töltött paradicsom feküdt egy üvegben, hogy a vágások tetején legyenek.
7. Amikor a pot majdnem tele van, tedd szárított kaporokat.
8. A paradicsomot igát kell préselni, nejlon fedéllel fedni és hűvös helyen (pincében vagy hűtőszekrényben) elhelyezni.

Egy hónap alatt üres.

Tipp A grúziai kész paradicsomot több szeletre vágjuk, és illatos napraforgóolajjal öntözzük - nagyon finom és étvágygerjesztő.

"Teschin nyelv" a zöld paradicsom télen

Mi a teendő a zöld paradicsommal, amikor a bokrokat késői pásztázás érinti? Sok háziasszony elvesztik annyira a termésüket, és néhány zöld zöld paradicsomot takarítanak meg egyszerű receptekkel.

Az egyik recept a „Teschin nyelv”, melynek elkészítéséhez a leggyakoribb termékekre van szükségünk:

• zöld paradicsom;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• egy pár zöld zeller-gallyat;
• vörös paprika.

Marinád ilyen összetevőkből készül:

• 1 liter víz;
• só kanál;
• egy teáskanál cukrot;
• kanál ecetet (9%);
• 3 fekete bors;
• 2 bors;
• 2 szegfűszeg;
• több koriandermag;
• 1 babérlevél.

Szükséges megközelítőleg azonos méretű paradicsomot kiválasztani, mosni és eltávolítani a szárat. Ezután folytassa a téli ételek elkészítését:

1. A sárgarépát és a fokhagymát hámozzák. A sárgarépát szeletekre és fokhagymás vékony lemezekre kell vágni.
2. Minden zöld paradicsom egy késsel van kivágva, nem éri el a végét, úgyhogy nem szakad fel a felét.
3. A vágás belsejében egy sárgarépa és egy fokhagymás tányér kerüljön.
4. A töltött paradicsomot tiszta tégelyben kell összecsukni, és egy szelet zeller és egy kis darab borsot kell tenni.
5. A marinátot főzzük, az összes összetevőt, kivéve az ecetet, forró vízbe. Forralunk néhány percig, kapcsoljuk ki a hőt, és öntsük az ecetet.
6. A paradicsom öntse a pácot, és steril fedeleket húz.

Fontos! Annak érdekében, hogy a betakarítás egész télen álljon, ajánlott a zöld paradicsom sterilizálása a dobozokban. Literes dobozokhoz sterilizálási idő 15 perc.

Hogyan készítsünk világos zöld salátát paradicsomból

Kiváló növényi saláta nyers zöld és barna paradicsomból származhat. Bármilyen méretű és formájú gyümölcsök lesznek, mert még mindig zúzódnak.

Szóval:

• 2 kg zöld és barna paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagymát;
• 3 paprika;
• forró paprika hüvely;
• fokhagymás fej;
• ½ csésze növényi olaj;
• ½ ecet (9%);
• ½ granulált cukor;
• 2 teáskanál sót;
• egy pohár vizet.

Egy finom saláta készítése egyszerű:

1. Mossuk a paradicsomot, vágjuk fel mindegyiküket, majd vékony szeletekre vágjuk.
2. Bolgár paprika apróra vágva.
3. A sárgarépa egy durva reszel, kockákra vágott hagymával, forró paprikával a lehető legkisebbre tört.
4. Minden összetevőt egy tálba vagy egy edénybe keverünk, öntjük olajba és ecetbe, adjunk hozzá cukrot, sót, vizet.
5. Tegye a salátát a tűzre, és forraljuk fel. A főtt paradicsomnak legfeljebb 15 percnek kell lennie, hogy a szeleteket ne lágyítsuk.
6. A bankokat sterilizálták. A forró salátát üvegbe kell helyezni és steril kupakkal zárni.

Figyelem! Az így kinyert paradicsom szobahőmérsékletre kell hűlni. A bankok jobb, ha egy takarót fordítanak és becsomagolnak. Másnap a salátát leeresztheted az alagsorba.

Koreai saláta zöld paradicsom a téli

Egy ilyen fűszeres snack alkalmas egy ünnepi asztalra is, mert a koreai kinézetű paradicsom nagyon ünnepélyes.

A saláta megköveteli:

• kilogramm zöld paradicsom;
• 2 paprika;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• fele ecet ecet;
• fél pod napraforgóolajat;
• 50 gramm cukor;
• evőkanál sót;
• fél teáskanál piros paprika;
• friss zöldek.

Figyelem! Ezt a zöld paradicsomot hűtőszekrényben, kapronfedél alatt kell tárolni. De a salátát talán egész télen tárolni lehet.

Téli étel paradicsom készítéséhez a következő lépéseket kell tennie:

1. Mossa le és vágja le a zöldeket.
2. A paradicsom is mosott és apró darabokra vágott.
3. A paprika csíkokra vágása.
4. Vágja a fokhagymát kis kockákra, vagy préseljen egy sajtón.
5. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet, jól keverjük össze.
6. Most a tiszta paradicsomot koreai stílusban terítheti tiszta tartályokra és fedje le őket.

A munkadarabot 8 óra elteltével lehet enni. Ha az elkészített saláta nem elég éles, akkor több forró paprikát is elhelyezhet.

Kaviár zöld paradicsommal

Az éretlen paradicsom nemcsak savanyú és savanyú, hanem hőkezelhető is. Például ebben a receptben javasoljuk, hogy apróra vágott paradicsomot hagymával és sárgarépával keverjünk össze.

Kaviár főzéséhez meg kell tennie:

• 7 kg zöld paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagymát;
• 400 ml napraforgóolajat;
• 8 evőkanál granulált cukrot;
• 4 evőkanál sót;
• teáskanál őrölt fekete bors.

Fontos! A kimenetnek 10 fél literes paradicsom kaviárnak kell lennie.

Az elkészítés több szakaszban történik:

1. A zöld paradicsomot meg kell mosni és apróra vágni. Mint más kaviár recepteknél is, az edény finom szemcsés konzisztenciáját kell elérni. Ehhez a paradicsomot egy késsel, aprítóval, zöldségvágóval vagy egy durva hálóval rendelkező húsdaráló fúvókájával finoman apróra lehet vágni.
2. A sárgarépát durva reszelővel hámozzák és reszelték, és a hagymát kis kockákra vágják.
3. A napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, magas falakkal vagy egy fazékban, vastag aljjal melegítik.
4. A hagymát forró olajban terjessze, és az átláthatóságig főzzük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és sütjük meg közepes hővel 5-7 percig, folyamatos keverés közben.
5. Most öntsük össze a zúzott paradicsomot és keverjük össze.
6. Itt sót, cukrot, borsot, olajmaradékot öntünk. Minden összekeveredik.
7. A kaviárt alacsony hőmérsékleten legalább 2, 5 órán keresztül el kell oltani.
8. A kész kaviár még mindig steril edényeken és hengerelt burkolatokon forró.

Tipp A kaviár dobozok sterilizálhatók a sütőben.

Saláta "Duna" zöld paradicsommal

A saláta elkészítéséhez zöld és enyhén vöröses paradicsomra is alkalmas.

Ezek az összetevők szükségessé válnak:

• 0, 7 kg zöld paradicsom;
• 350 g hagymát;
• 350 g sárgarépa;
• ¾ halom ecetet;
• ¾ cukorrépa;
• ¼ sós hal;
• 1 babérlevél;
• 6 fekete bors.

A saláta főzése egyszerű:

1. A paradicsomot jól mossuk és szárítjuk.
2. A gyümölcs méretétől függően 4 vagy 6 darabra vágják.
3. A hagymát vékony félgyűrűre vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.
4. A sárgarépa egy durva reszelőn használhatja a koreai reszelőt.
5. Öntsön sárgarépát paradicsomra és hagymára, adjon hozzá cukrot és sót. Alaposan keverjük össze az összes összetevőt, és hagyjuk pár órára hagyni a salátát.
6. Most hozzáadhatja a fennmaradó összetevőket (bors, ecet, olaj és babérlevél). Tegye a salátát a serpenyőbe és pároljuk alacsony hőmérsékleten kb. 30 percig. A potot fedővel kell fedni.
7. Meleg, meleg Duna salátát steril tégelyekbe helyezik és feltekercselik.

Az alagsorban zöld paradicsomból készült harapnivalót lehet tartani, és az egész tél alatt a saláta a kapronfedél alatt állhat a hűtőben.

Hogyan készítsünk zöld paradicsomot Örményországban

Ennek a receptnek megfelelően meglehetősen fűszeres snacket kap. Azok, akik nem szeretik a forró ízeket, jobb, ha csökkentjük a fűszerek adagját.

A paradicsom készítése örmény nyelven szükséges:

• 0, 5 kg zöld paradicsom;
• pár fokhagymás szegfűszeg;
• forró paprika hüvely;
• koriander csomó;
• 40 ml vizet;
• 40 ml ecetet;
• fél kanál sót.

Lépésről lépésre a zöld paradicsom örményi főzésének folyamata a következő:

1. Készítsen elő minden terméket, mosson és húzza ki a zöldségeket.
2. Apróra vágott borsot és fokhagymát húsdarálóval.
3. Mossuk a koriandert és apróra vágjuk egy éles késsel.
4. A paradicsom méretétől függően felére vagy négy darabra vágják.
5. Apróra vágott paradicsomot öntjük bors és fokhagyma keverékével, hozzáadjuk a koriandert.
6. A kapott paradicsom salátát steril tégelybe tesszük, a növényi keveréket megfelelően megragadva.
7. Hideg vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá ecetet. Ezt a sóoldatot fel kell forralni, és ki kell kapcsolni a hőt.
8. Öntsön paradicsomot pácolással, amíg meleg.
9. Az örmény paradicsomot sterilizálni kell. Egy nagy medencében vagy egy serpenyőben csinálják, ahol több tégelyes tégely illik. A sterilizált snacknek körülbelül egynegyedének kell lennie.

Sterilizálás után az edényeket fedelekkel tekerjük fel, amelyeket először fel kell főzni. A paradicsommal rendelkező bankok megfordulnak és burkolnak. A következő napon az örmény stílusú salátát az alagsorba hozhatja.

Rengeteg zöld paradicsom főzési recept van. Legalább egyszer, zárja be a zöldségeket, és soha nem fogja elfelejteni sós ízüket és aromájukat. Az éretlen paradicsom megtalálása a piacon meglehetősen nehéz, de ha ez a termék megtalálható a pulton, akkor feltétlenül legalább néhány kilogrammot kell vásárolnia.