A télhez szükséges készletek előkészítése során arra törekszünk, hogy a friss gyümölcsöket vagy zöldségeket, bár szupermarketekben értékesítsük, sokszor diverzifikáljunk. Még azok is, akik megengedhetik magukat az üvegházakban termesztett termékeket vásárolni, vagy a meleg szélektől származó termékeket naponta, nem hagyják figyelmen kívül a savanyúságot és a megőrzést. Jó, ha télen nyitja meg a saját kezű salátát, és kezelje családját vagy vendégeit.
Természetesen a leghasznosabb az erjesztett zöldségek. De nem minden háziasszonynak van ideje, hogy elkeseredjen velük, és az ilyen készletek sokkal rosszabbak, mint a pácoltak, különösen a városi lakás körülményei között. Tehát különböző méretű üvegek, saláták, uborka, paradicsom és más zöldségek vannak, amelyeket a tárolóhelyiség polcain vagy üvegezett loggiákon ecettel zárnak. Az egyik legízesebb és egészségesebb téli betakarítás pácolt káposzta. Egyszerűen készül, és sok recept van.
Pácolt káposzta, cékla
Adunk néhány egyszerű receptet, felajánljuk, hogy nézzünk egy videót a fehér és a karfiol főzésével a cukorrépával a téli időszakban. Bár lehetséges, hogy citrusfélékben vagy más savanyú gyümölcsökben, az aszpirinnal vagy a citromsavval bort készítenek, ecetet használunk. A zöldségkonzervek jobban és hosszabb ideig tárolódnak, és könnyebb őket főzni.
A káposzta pácolásánál az aminosavak és a C-vitamin megtakarítása segít a koleszterinszint csökkentésében, javítja a beleket. Ha a csavart helyesen tároljuk, nevezetesen 1 és 8 fok közötti hőmérsékleten sötét helyen, a hasznos tulajdonságok akár hat hónapig is fenntarthatók.
A savanyú cékla saláták táplálékrostokban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban, egyéb ásványokban és A-vitaminban gazdagok.
Káposzta "szirom"
Ezt a salátát télre készíthetjük, és bankokban zárva lehet. Ha azonnal rögtön eszik, bármely edényt vagy mélytál edényt használhat. A cékla levéből a káposzta szép piros vagy rózsaszín színű lesz, és minden ételt díszít.
összetevők
Cékla- és káposzta-saláta ilyen termékekből készül:
- fehér káposzta - 1 kg;
- cékla - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg.
pác:
- víz - 0, 5 l;
- ecet (9%) - 75 ml;
- cukor - 1/3 csésze;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- fekete bors - 5 borsó;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj.
Nem adtuk meg a növényi olaj mennyiségét, mert csak azokra lesz szükség, akik készülnek a télen a dobozokban. 2 evőkanálba kell öntenie. kanál minden tartályhoz.
előkészítés
Távolítsuk el a felső leveleket a káposztából, nagy darabokra vágjuk. A céklát és a sárgarépát hámozzuk, mossuk, apró darabokra vágjuk, vagy körülbelül 0, 5 cm vastag lemezekre vágjuk.
A téli tárolásra szánt cékla pácolt káposzta azonnal csomagolható. Ha azonnal fogsz salátát enni, használhatod az ételeket.
Helyezzük a szeletelt fokhagymás szegfűszeget a konténerek aljára, és a jól kevert zöldségeket a tetejére. Bántalmazza őket, öntsön marinátot.
Ahhoz, hogy ezt tegye, tegye a cukrot, a fűszereket, a sót és forralja fel vízben. Öntsön ecetet.
A melegen sózott salátát gyorsabban főzzük. Ha lehűlt, a pácolt káposzta ropogósabb lesz.
Annak érdekében, hogy a salátát hosszabb ideig tartsuk, mielőtt belekeverjük, öntsünk 2 evőkanál az üvegbe. kanál növényi olaj.
Ha azonnal pácolt káposztát készítünk, fedjük le az edényeket fedővel, 3 napig pácoljuk szobahőmérsékleten.
Karfiol cukorrépával üvegekbe
A karfiol táplálkozási tulajdonságai meghaladják az összes többi fajt. 2-szer meghaladja a C-vitamin fehérjetartalmát, jobban felszívódik, sok étrendben szerepel, és még a bébiétel készítéséhez is felhasználható. A pácolt pácolt karfiol finom, szép, hosszú tárolású. A hús vagy a hal, és nem csak salátaként szolgálhat.
összetevők
Vegyünk:
- karfiol - 800 g;
- cékla - 300 g
pác:
- víz - 1 l;
- ecet (9%) - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 1 db;
- fekete és szegfűbors - 5 borsó;
- őrölt koriander - csipet.
előkészítés
A káposztát lemosni és szétszerelni virágzatba. Kívánt esetben vágja le a fehér vastag szárakat, de ezt nem tehetjük, ízletesek, hasznosak, még az étrendben is használhatók.
Töltse fel a virágzatokat forró vízzel 1 percig, hogy a folyadék teljesen lefedje őket. Ezután ürítse ki a vizet, hűtse le a káposztát nagyon hideg vízbe merítve. Ehhez jeget adhat hozzá.
Fontos! Ha rengeteg káposztát főz, apró adagokban leválaszthatja és hűti.Húzzuk meg a répákat, vágjuk csíkokra.
Töltse fel a steril edényeket, szorosan egymásra rakva a zöldségeket. Az alulról és felülről kell lenni.
Tipp Ahhoz, hogy jobban kitöltse az üveget, óvatosan érintse meg az asztal alján.Öntsünk sót és fűszereket, cukrot és forraljuk. Öntsön ecetet.
Töltsük be az edényeket répa és káposzta marináddal, fedjük le fedővel, sterilizáljuk 20 percig.
Ne felejtsük el, hogy egy régi törülközőt tegyünk az edények aljára, hogy forraljuk. Miután kikapcsolta a hőt, hagyja az üvegeket a vízben, amíg a folyadék kissé lehűl. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az üvegtartályok levegővel érintkezve a kezükben felszakadnak.
Roll bankok, megfordul, hűvös meleg takaró alatt.
A másképp pácolt karfiol és cékla segít előkészíteni a videót:
Gyors káposzta répával
Ez a recept megmutatja, hogyan kell 1 napig káposztát pácolni. Rózsaszín, fűszeres, nagyon ízletes lesz.
összetevők
Az ilyen termékekkel pácolt saláta:
- káposzta - 1 kg;
- cékla - 300 g;
- fokhagyma - 3 fogó.
pác:
- víz - 1 l;
- ecet (9%) - 0, 5 csésze;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- Borsó - 10 db;
- babérlevél - 1 db.
előkészítés
Húzza le a villákat a felső levelekről, és vágja le őket úgy, ahogy tetszik - bármilyen formában vagy szalmában.
Tisztítsa meg a céklát, öblítse le, vágja át szalagokra vagy dörzsölje. Chop fokhagyma.
Keverjük össze a zöldségeket, tedd szorosan egy üvegbe.
Minden marinádhoz szükséges termék, kivéve az ecetet, öntsön vizet. Forraljuk 10 percig. Adja meg az ecetet, a törzset.
Egy üveg zöldség, öntsön forró pác. Amikor a tartály hűvös, zárja be egy fedéllel, tegye azt hűtőszekrénybe.
Körülbelül egy nap után egy finom saláta készen áll a fogyasztásra. A pácolt káposztát ilyen módon azonnal nagy mennyiségben lehet felhasználni. A hűtőszekrényben töltött minden nap a zöldségek ízlése egyre telítettebbé válik.
Egy másik recept a káposzta pácolásához, a főzés közben megtekintheti a videót:
következtetés
Reméljük, hogy élvezze a pácolt saláták receptjeit. Ízletesek, egészségesek, könnyen előkészíthetők és vonzóak. Bon étvágy!