Az alma nagyon hasznos friss. De télen nem minden fajta marad az új év előtt is. És azokat a gyönyörű gyümölcsöket, amelyek a következő nyárig tárolódeszkákon vannak, általában vegyi anyagokkal kezelik a hosszú távú tároláshoz. A háziasszonyok megpróbálják lekvárokat, dzsemeket, gyümölcsleveket, kompótokat készíteni a kedvenc almafajtájukból. De a friss gyümölcsöket csak frissen lehet cserélni.

Ezért az almákat sokáig áztatták, és hasznos anyagokat tartottak magukban, és meglepődtek a vendégeik a kedvenc gyümölcsök csodálatos ízével.

Az almák áztatására sok recept van, és mindegyikük egyszerű előkészítéssel, valamint hasznos összetevők összetételével vonzódik.

Mi nem csak az almák áztatásakor adódik hozzá! Ezek lehetnek gyógynövények (levendula, bazsalikom, kakukkfű), fűszerek és fűszerek (akár egzotikus is), gyümölcsfák és cserjék (cseresznye, ribizli, alma), mustár, méz, alum, liszt, káposzta. Nagyon hosszú ideig listázhatsz, de szeretnék lakni a pácolt alma érdemein.

1. A gyümölcsök télen tölthetik ki a sok vitamin hiányát. Ugyanakkor íze egyre pikánsabbá válik. Ezek hasonlítanak az almás pezsgő ízére.
2. A gyümölcsöt vizelés után külön edényként vagy desszertként használhatja, és különféle zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálhatja, hozzáadhat salátákat, snackeket. Tökéletesen kombinálják a sült hús- és lencsés ételeket.
3. Nedves gyümölcsöt tárolnak a következő nyárig. Természetesen a megfelelő áztatás mellett.

A hordókat vagy kádakat mindig a legmegfelelőbb tartályoknak tekintették, de az üvegtartályok nagyon jól helyettesítik őket. Ezért a modern háziasszonyok megnedvesített almát főzhetnek egy városi lakásban.

Gyümölcsök kiválasztása az áztatáshoz

A késő fajták alma, lehetőleg zöld vagy fehér, alkalmas a főzésre. A nyári (korai) fajták vagy a gazdag narancssárga színű fajok nem alkalmasak a vizeletre. A legmegfelelőbb fajták:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Más zöld fajták gyümölcse is jól áztatott.

A gyümölcsök kiválasztásakor figyelmet fordítunk azok integritására és rugalmasságára. Sérültek, a bomlási helyek vagy a lágy almák azonnal félreteszik. Túl sűrű alma sem fog működni. Jobb választék egy fajtát, amelynek átlagos sűrűsége gyümölcs.

Fontos! Az alma nem eshet a földre, amikor leesik. Csak a gyümölcsből, amelyet kézzel a fából választanak ki, vizeletezésre alkalmas.

A második árnyalat. A frissen betakarított, nagy keményítőtartalmú almákat nem szabad áztatni. A betakarítás után 2-3 napig kell elhalasztani, hogy a gyümölcsös keményítőtartalmú vegyületek cukorrá váljanak.

Feldolgozás előtt rendezze a gyümölcsöt. Válasszon körülbelül azonos méretű gyümölcsöket, és mossa le jól. Ezt meg kell tenni a gyümölcsök kémiai kezelésének nyomait le kell mosni.

Alma főzőedények

A legjobb konténer egy hordó. Ebben az esetben a vizelési folyamat az összes szabály szerint történik. És a fa, amelyből a kád készül, megvédi a termékeket a rothadástól, és a fa összetételében lévő aromás gyantáknak köszönhetően pikáns ízű.

Ha szerencsés vagy, és van kád, először vízzel kell áztatni. Ez szükséges a fa megőrzéséhez, amikor a termékeket urináljuk vagy erjesztjük. Ezután a tartályt forró vízzel átöblítjük és nátrium-szóda-oldattal mossuk. A kezelés után az oldatot alaposan mossuk, és a hordót ismét forró vízzel öblítjük. Most meg lehet szárítani. Napos időben a konténer fénysugaraknak és friss szélnek van kitéve.

A fából készült edények hiányában nyugodtan használhatja az üveget. Az alma hámlása a palackokban ugyanolyan finom eredményt ad.

A gyümölcsök megkötésére szolgáló receptek szalmát vagy leveleket igényelnek. Ez azért történik, hogy megőrizzük a gyümölcsöket és szép árnyalatot adjunk nekik. Emellett a vizelési folyamat során az alma elnyeli a lombozat aromáját, és még finomabbá válik.

Nincs különösebb különbség az áztatott almák átadására szolgáló anyagban. A szalma egyetlen követelménye - tiszta, gombafertőzés nélkül. 50 kg almának 1 kg szalmát kell bevennie, amelyet többször forró vízzel kiégetnek a lefektetés előtt. A gyümölcs- vagy bogyós növények leveleit hideg vízben több órán át áztatják. Minden legegyszerűbb recept az ilyen előkészítő szakaszokkal kezdődik.

Fontos! Az almák áztatásakor tegyen egy tiszta hideg vizet a közelben.

Gyümölcsök először aktívan folyadékot húznak, így ki kell önteni.

Kezdjük áztatni az almát

Tekintsünk egy egyszerű receptet az alma mustárral történő vizeletezésére.

Készítsük el a gyümölcsöt - rendezzük ki, alaposan mossuk le.

Most önnek kell önteni vagy fagyasztani.

A 10 liter vízhez tartozó mustárral készült recept esetén:

• 2 evőkanál sót és száraz mustárt;
• 150-300 gramm granulált cukor, amely mézzel helyettesíthető.

Ha mézet veszünk, megduplázzuk. A mustárport mustármagból (magból) készíthetjük, és csiszológépben őrölhetjük fűszerekkel.

Forraljuk a vizet cukorral és hűtsük le.

Fontos! A méz hozzáadódik a vízhez, + 40 ° C-ra hűtve.

Melegebb vízben elveszíti előnyös tulajdonságait.

Ezután adjunk hozzá sót, mustárt és alaposan keverjük össze.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A kád alját lefedjük szalmával. Ha az üvegedénybe áztatás történik, akkor a ribizli vagy a cseresznye leveleit helyezzük.
2. A felső réteg egy gyümölcsréteget helyez el.
3. Ismét elhagyja és ismét gyümölcsöt.
4. Tehát megismételjük mindaddig, amíg a tartály teljes kitöltése meg nem történik.
5. A felső rétegnek levél vagy szalma kell lennie.
6. Töltse fel az almát sós vízzel, fedje le egy tiszta ruhával vagy gézzel, tegye az elnyomást.
7. Ha a gyümölcsöt hordóba áztatjuk, akkor a növényi olajokkal zsírozzuk a széleit.

A mustárral áztatott almákat is megfelelően kell tárolni, hogy azok jól sózzanak és tartósak maradjanak tavasszal. Egy hónap alatt elkezdhetjük ízletes, sült almákat kóstolni mustárral. Ez a recept előnyei vannak a többi áztatási lehetőséghez képest. Ha mustárport adunk a fazékhoz, kis hab képződik, nem figyelhető meg penész. Az alma éles ízű és sűrű marad, mint a tárolás végéig.

Ajánlások a hostessek számára

Néhány tipp, amely segít az almák áztatásának a kívánt eredményhez:

1. A sült almákat mustárral csak hűvös helyen tároljuk. De először, hogy a fermentációs folyamat aktiválódjon, tartsa őket szobahőmérsékleten egy hétig.
2. Ne felejtse el hozzáadni főtt hűtött vizet, ha a tartály vízszintje leesik. Ezt úgy kell megtenni, hogy a felső alma ne roncsoljon.
3. A fa körét vagy lemezét hetente mossuk le, és távolítsuk el a keletkezett habot.
4. Változtassa meg az anyagot, ha észreveheti a penészes területeket. És győződjön meg róla, hogy ebben az esetben kezelje a kád felső részét egy szódabikarbóval.
5. Fontos megjegyezni, hogy más fűszerek vagy fűszerek hozzáadásával megváltoztatja a pörkölt alma ízét.

Próbálja meg megosztani az új recepteket.