A bazsalikom otthoni szárítása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ez egy nagyszerű ízesítés, amely ideális a legtöbb ételhez. Egyes országokban a hús, levesek, mártások elkészítése során használják. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze tulajdonságait és ízét, szükséges, hogy megfelelően összegyűjtjük és feldolgozzuk.

Lehetőség van a bazsalikom szárítására a téli időszakban

Sajnos az egész évben nem lehet friss fűszernövényeket használni, nem mindig és nem mindenkinek lehetősége van télen vásárolni. Ebben az esetben kiváló választás a szárított fűszerek elkészítése otthon. Ne feledje, hogy a bazsalikom nem veszíti el ízét, aromáját és előnyös tulajdonságait. A gyógynövényeket többféleképpen is meg lehet szárítani, ami lehetővé teszi, hogy mindenki számára megfelelő és megfizethető lehetőséget válasszon. A legfontosabb, hogy kövessük az összes ajánlást.

Száraz a bazsalikom?

Minden attól függ, hogy az egyes ízlések milyenek. Néhány ember például csak leveleket használ, mások levágják a növényeket a gyökéren, még botokkal is, és vannak olyanok, akik szeretnek virágokat hozzáadni az ételekhez.

Néhány háziasszony azt mondja: ha megszáradod a virágokat és a botokat, és egy kávédarálóban őröljük őket, akkor nagyszerű fűszerezésed lesz. A szüreti virágzat abban a pillanatban kezdődik, amikor sötét árnyalatot szereznek. Ebben az időszakban be kell gyűjtenie a magokat, és egy szövetzsákba kell helyeznie. Ebben az állapotban egyszerre érik és száradnak. Egy idő elteltével a terméket elválasztják a szemétektől, zúzzák és fűszerként használják.

Tipp A legjobb, ha megpróbáljuk megszárítani a magokat és az egész bazsalikomot, majd hasonlítsuk össze és válasszuk ki a leginkább vonzó választást.

A szárított bazsalikom hasznos tulajdonságai

Ha betartja az összes ajánlást és szabályt, akkor a szárított termék ugyanolyan hasznos lesz, mint a friss. A bazsalikom nagyon gazdag vitaminokban, ami nem tartozik minden gyógynövényhez.

A szárított növényeknek kedvező tulajdonságai vannak:

1. Megakadályozza a vitaminhiányt az étrend alatt. Gyakran a nők diétán ülnek, ami a tápanyagok hiányát eredményezi a szervezetben. Tölthetjük friss vagy szárított bazsalikommal.
2. A toxinokat eltávolítják a szervezetből.
3. Gyulladásgátló tulajdonságaik vannak, segítenek a sebek gyors gyógyulásában, csökkenti a fogfájást.

Szárított fűszernövények segítenek az agy működésének javításában, erőt adni, és nyugtató hatást gyakorolnak az idegrendszerre. Így a bazsalikom nem veszíti el előnyös tulajdonságait és vitaminjait.

Mikor kell gyűjteni a bazsalikomot a téli szárításhoz

Száraz bazsalikom szárításához télen megfelelő előkészítés szükséges. A nyersanyagok gyűjtése a virágzás kezdetéig ajánlott. Ha a virágzás idején levágja a füvet, akkor fennáll a valószínűsége, hogy a szárított levelek nem lesznek olyan ízletesek és illatosak.

Amint a növény elkezd felvenni a színt, ki kell választania egy napsütéses napot, és összegyűjti a fiatal hajtásokat a szárításhoz. Ezt a második vágás során - szeptemberben kell elvégezni. Szükség esetén használhatja az első nyersanyagot. A legjobb dolog, hogy a reggel közepén gyűjtsön leveleket. Ekkor teljesen megszáradnak.

Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot otthon

Vannak, akik különböző módon szárítják a bazsalikomot otthon. Ez nemcsak a nagy mennyiségű (mikrohullámú sütő, sütő, elektromos szárító, természetesen), hanem a nyersanyagok megválasztására is vonatkozik. Néhányan például csak a leveleket használják, kivéve a botokat, mivel meglehetősen durvaak, mások csak a virágokat rabolják. Mindenesetre a szárított gyógynövények előkészítését a lehető legrövidebb időn belül meg kell közelíteni, ami nemcsak az aromát és ízt, hanem a hasznos tulajdonságokat is megőrzi.

Tipp Ha a bazsalikom jól felkészült, akkor a hajlításkor eltörik.

Hogyan lehet szárazon szárítani a bazsalikomot a téli időszakban

Először is, az összegyűjtött nyersanyagokat gondosan válogatják, majd folyó víz alatt mossák. Mivel a szárításhoz nem lehet nedves fűszernövényeket használni, a bazsalikomot meg kell rázni, ami lehetővé teszi a víz egy részének megszabadulását, majd a törlőkendőre szétszórva, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Miután a fű elkészült, egy rétegben papíron helyezzük el, és sötét helyen, előzetesen gézzel borított helyen hagyjuk. Nem ajánlott szárítani a gyógynövényeket az újságban, mivel a tipográfiai tinta mérgező.

Hogyan kell szárítani a bazsalikomot a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú szárítás fő előnye az, hogy ezt az opciót választva a kívánt eredményt percekben és nem napokban vagy órákban érheti el. Meg kell jegyezni, hogy a szárított növények aromája, íze és előnyös tulajdonságai a megfelelő szinten maradnak és nem veszítenek el.

Az algoritmus a következőképpen működik:

1. Gyűjtsük össze a gyógynövényeket.
2. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
3. Hagyja megszáradni, hogy a leveleken ne legyen nedvesség.
4. Egy tányéron először egy szalvétát kell tenni.
5. Egy rétegben helyezze el a bazsalikom leveleket.
6. Kapcsolja be a teljes mikrohullámú sütőt
7. Hagyjuk 2-3 percig hagyni.

Ezt követően szárított füvet küldhet a tárolásra, és hozzáadhatja az ételekhez.

Hogyan kell szárítani a bazsalikomot egy elektromos szárítóban

Az illat és az íz megőrzése érdekében sokan az elektromos szárítót részesítik előnyben. A fű ilyen módon történő szárításához be kell tartania egy adott algoritmust:

1. Az összegyűjtött nyersanyagot mossuk, rázzuk le a vizet. Javasoljuk, hogy csak szárítót használjon, mivel a botok durvaak és nem alkalmasak erre a célra.
2. Terítsük a gyógynövényeket a tálcára.
3. A szárítási folyamatot +35 ° C-on végezzük.
4. A raklapokat minden órában cserélni kell.
5. 4 óra elteltével a szárított bazsalikom teljesen elkészült.

Ha nincs elektromos berendezés, akkor természetesen elvégezheti a munkát.

Hogyan kell szárítani a bazsalikomot a sütőben

Mielőtt elkezdené szárítani a gyógynövényeket, azokat össze kell gyűjteni, mosni és szárítani. A leveleket papírtörlőre helyezik el, hogy elnyelje a vizet. Szükség esetén törölközőt cserélnek.

Néhány órán belül elkezdheti a sütést a sütőben:

1. Először a sütőt előmelegítjük +100 ° C-ra.
2. A pergamen egy tepsi lapra van helyezve, és levelei vannak.
3. A bazsalikomnak 2 órán át a nyitott kemencében kell lennie.

A levelek méretét többször is csökkentik, miközben ízük fokozódik.

Hol lehet szárított bazsalikomot adni

A szárított bazsalikom kiváló ételízesítő, amely hozzáadható darált húshoz, szószokhoz, első és második kurzusokhoz. A fűszer, az univerzális, a szó minden értelme, javíthatja a hús és a hal ízét, ideális esetben nagy mennyiségű termékkel kombinálva.

Egyes fajták citromos ízekkel rendelkeznek, és így kiválóan alkalmasak illatos teák és kompótok készítésére. A szárított gyógynövények friss fűszernövényeket cserélhetnek konzerv- és főzési marinádban. Nincsenek szigorú szabályok. A szárított gyógynövények fő előnye az egyedi íz és aroma.

A tárolás feltételei

Sokan különböző tárolási módszereket használnak a szárított zöldek számára. Szükség esetén használhatja a kávédarálót, és a zöldeket apró chipsre őrölheti, majd hozzáadja az edényekhez. Egész leveleket és gallyakat is tárolhat. Ebben az esetben mindenki választja a módszert saját belátása szerint. A tapasztalt háziasszonyok szívesebben használják a második lehetőséget a tároláshoz, és a bazsalikom csak az edény hozzáadását megelőzi.

A teljes leveleket papírzacskókba hajtják, de a szorosan szorosan egymáshoz illeszkedő morzsákhoz, mivel a bazsalikom gyorsan elveszíti ízét.

Tipp A szárított gyógynövényeket száraz, hűvös helyen kell tárolni, ahol a közvetlen napfény nem esik.

következtetés

A bazsalikom otthoni szárítása elég könnyű, nincs szükség speciális készségekre és ismeretekre. Ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a fűszerezést, akkor az improvizált eszközökkel, például természetes módon, mikrohullámú sütővel vagy sütővel választható, ami minden otthonban elérhető. A szárított bazsalikom egészben vagy őrölve tárolható és üvegedényekben tárolható.