Hogyan lehet a zöld paradicsomot egy vödörben pácolni

Sózott paradicsom - ez egy klasszikus változat a főzés paradicsom, amely nem veszíti el népszerűségét. A zöld paradicsom sózásának receptje minden évben egyre többé válik. Ezek javulnak, lehetővé téve, hogy az éretlen gyümölcsöket egy ízletes étvágygerjesztő snackben állítsák be. És ha korábban nagymamáink főként hordóban sózzanak zöldséget, akkor most már sokkal szélesebb a konténerek kiválasztása. Ebből a cikkből megtudjuk, hogyan készítsünk pácolt zöld paradicsomot egy vödörben.

A paradicsom sózására használt vödör előnyei

A paradicsom sózása lehetővé teszi, hogy a zöld paradicsom ízét minden oldalról feltárja. A fermentációs folyamat sok időt vesz igénybe, és minden egyes szakaszában a zöldségeknek saját egyedi ízük van. Először a paradicsom inkább a sós sók, és minden nap egyre többet nyitnak. Az eredmény csodálatos fűszeres és étvágygerjesztő paradicsom lesz. És ha több paprikát adunk hozzá, akkor igazi ízléses robbanás érhető el.

A pácolt paradicsom nagymértékben rosszabb, mint a sós, mivel az egységes, összetett ízük van. Leggyakrabban a paradicsomot hideg módszerrel sózzák. Ez leegyszerűsíti a főzési folyamatot, mivel nem kell semmit főzni. A vakpróba ízét nem érinti ez. A paradicsom ugyanolyan lédús és illatos.

Fontos! A sózás lehetővé teszi, hogy több vitamint takarítson meg, mivel a hőkezelés teljesen hiányzik.

Nagyon kényelmes a paradicsom pácolása a vödörben. Így elég sok helyet takaríthat meg a üres helyek számára. Egy csomó paradicsom illeszkedik egy vödörbe, így elég nagy család számára is. Ha ugyanazt a mennyiségű paradicsomot dobják fel a bankokba, akkor sokkal több helyet foglalnak el a pincében.

A gyümölcsök kiválasztása sózáshoz

A paradicsom minden fajtája sózásra alkalmas. És nem számít, hogy melyik szakaszban érnek. A gyümölcs mérete nem számít, még a legkisebb cseresznye paradicsom is. Ebben az esetben a saját ízlésére és preferenciáira koncentrálhat.

Figyelem! A pácoláshoz használt paradicsomnak nem szabad belsejében egy száraz rudat tartalmaznia. Ez ronthatja a jövő ízét.

Ha tetszik a lágy paradicsom, a legjobb, ha érett piros gyümölcsöket savanyítanak. Sok gyümölcslét termelnek, és nagyon lédúsak és lágyak. És azoknak, akik jobban kedvelik a szilárd paradicsomot, a zöld éretlen gyümölcsöket savanyítják. Nem számít, mennyire állnak, a tuskó nem veszíti el sűrűségét, és az íze nem lesz rosszabb, mint a piros paradicsom savanyúsága.

Jó, mint egy, és más paradicsom. Azonban semmilyen esetben ne sózzunk ugyanabban a tartályban és azokban és másokban. Marinált érett és zöld paradicsom lehet. De ezekben az esetekben a sózás különböző módon történik. A piros gyümölcsök gyorsabban sóznak, és a zöldnek több időre van szüksége. Ennek eredményeként a zöldségek furcsa és teljesen más ízűek lesznek.

Recept a zöld paradicsom egy vödörben való sózásához

Ez a recept magában foglalja a paradicsom hideg pácolását. Ez elég sok időt vesz igénybe, és ami a legfontosabb, a legtöbb tápanyagot megmenti. A zöldek és más adalékanyagok a zöld gyümölcse étvágygerjesztő ízét és aromáját adják.

Az ételek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • zöld éretlen paradicsom - az összeg függ a vödör méretétől;
  • ehető só - két evőkanál / liter folyadék;
  • forró paprika - 4-6 hüvely az ízlés szerint;
  • granulált cukor - egy nagy kanál három kilogramm paradicsomra;
  • kedvenc zöldek (petrezselyem, kapor);
  • szegfű;
  • fekete bors és szegfűbors;
  • friss fokhagyma.

Természetesen magának kell készítenie a vödröt. A tartályt előzetesen meleg vízzel és szódával mossuk. Ezután mossuk le az összes elkészített zöldséget és gyógynövényt. Ne szedje gyümölcsöket rothadással és károsodással. Hagyja ezeket a paradicsomot adjikának.

Ha nem tudja, hogy mely gyógynövényeket vegye be, akkor használja a standard készletet. Általában savanyúságoknál kapor, babérlevél, petrezselyem és zeller választ. Javasoljuk, hogy ne csak a kapor fiatal ágait, hanem a felső napernyőket is vegye be. Emellett sok háziasszony sózott paradicsomban mindenféle levelet helyez. Ez a megfelelő ribizli, cseresznye és torma. Egy kicsit mindent elhelyezhet vagy csak a kedvenceket választhatja.

A zöldeket legalább három centiméteres darabokra kell vágni. A levelek nem érintik, teljesen hozzáadjuk őket. Minden zöld komponenst össze kell keverni, hogy többé-kevésbé homogén masszát készítsen. Ez a keverék az előkészített vödör alját szegélyezte. Ott több öböllevél, pár szárított szegfű, három édes borsó és 10 fekete bors. A forró borsot apró darabokra vágják, és hozzáadják a többi összetevőhöz is.

Figyelem! A forró borsot lehet vágni és egészben hagyni.

Ezután folytassa a sóoldat elkészítéséhez. A folyadék mennyisége könnyen kiszámítható. Egy tíz literes vödörben körülbelül öt liter kész vizes sóoldatra van szükség. Azonban jobb, ha nagyobb lesz, hogy biztosan elegendő legyen, és nem kell befejeznie a kiegészítő részt.

A sóoldatot nagy mennyiségű víz, só és granulált cukor keverékével kell előkészíteni. Mindig alaposan összekeverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. A savanyúság készen áll, így az elkészített paradicsomot egy vödörbe helyezheti, és folyadékkal töltheti.

Egy fából készült kört kell helyezni a tetejére, bizonyos súlyt elhelyezni és minden törülközővel lefedni. Az első néhány napban a paradicsomnak szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt a paradicsom aktív fermentációs folyamata megkezdődik. Ezután a vödröt hűvös helyiségbe kell helyezni.

Fontos! Az étkezés során konzerv paradicsom étkezése két hét után lehetséges.

következtetés

Amint láttuk, semmi sem könnyebb, mint a zöld paradicsom vödörben történő savanyítása. Nagyon kényelmes és praktikus. A nagy család számára elegendő üres hely áll rendelkezésre, és a kapacitás eléggé nagy lesz. Nagyszerű módja a zöld paradicsom feldolgozásának. Tehát nyugodtan marináljon az érett zöldségeket hasonló módon!