Július vége és augusztus eleje az az időszak, amikor minden háziasszony azt gondolja, hogy a télre való felkészülés a családjához való. A paradicsom a borssal a télen a legjobb módja annak, hogy megőrizze a paradicsomot többféle recept nélkül, erőfeszítés nélkül és komoly költséggel. A lédús paradicsom egyedülálló sós íze és a paprika aromája sokan növelik az étvágyat. Rengeteg receptet kapnak a harapnivalókhoz, de az első tanfolyamok vagy saláták főzéséhez további összetevőként szolgálhat.

Mit kell tenni a paradicsom és a paprika a téli

Az étel jellemzői:

1. Mielőtt elkezdené a zöldségek betakarítását a télhez az egyik recept alapján, tudnia kell, hogy csak kiváló minőségű zöldségeket kell vennie foltok és egyéb károk nélkül.
2. A paradicsom konzerválásához általában jobb, ha a gyümölcsök közepes vagy kis méretűek.
3. A zöldségeket jobban mossa le hideg vízben, nem áztatva, különben nem alkalmasak a tél betakarítására.
4. A paradicsomokat héj nélkül megőrizhetjük, majd érezhetővé válnak, és marináddal telítettek.
5. Konzerv paradicsom különböző fűszerekkel: koriander, bazsalikom, szegfűszeg, aromás fűszernövények és sok más. Ha a recepthez gyógynövényeket és további sterilizálást használunk, akkor a friss zöldségeket tartalmazó üvegek küldése előtt edényekben folyó víz alatt mossuk és forró vízbe merítjük 2 percig.
6. A cukor és a só ideális aránya a paradicsom elkészítéséhez télen 2: 1. Ha a recept több cukrot mond, akkor a kész paradicsom édes ízű lesz.
7. A konzervdobozot óvatosan mossuk le és folyóvíz alatt öblítsük le. A forró vízben 5 percig tart.

Tipp Annak biztosítása érdekében, hogy a paradicsom konzervek után továbbra is szilárd és ropogós maradjon, akkor 1 teáskanál hozzáadhat torma gyökeret. l. vodka vagy tölgyfa levelek.

Paradicsom és bors öntettel a téli időszakban

Ez a recept a téli tankoláshoz segít minden vendéglátónak, hogy csökkentse az első kurzusok főzésének idejét. Az előkészítéshez:

• 1 kg borsot és paradicsomot;
• 1 evőkanál. durva só.

A recept lépésről lépésre főzési technológiája:

1. A bolgár borstól a magok eltávolításához.
2. Az összes zöldséget egy konyharuhával mossa le és szárítsa meg.
3. Keverjük össze őket.
4. A kapott vastag tömegben adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze és hagyjuk fél órát hagyni.
5. Töltse fel a tankolást a bankokban, fedje le fedővel, és küldje tárolásra hűvös helyen, például a pincében.

Pácolt paradicsom paprikával a téli időszakban

Érdemes főzni a paradicsomot borssal a télhez ennek a receptnek megfelelően, és ő lesz a legkedveltebb. Készítse elő a következő termékeket:

• 1, 2 kg érett paradicsom;
• 2 paprika;
• 1 hagymát;
• 1 sárgarépa;
• 2–3 petrezselyem ága;
• 2 kapros napernyő;
• kis torma gyökér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek: bors keverék, babérlevél.

A recept szerint elkészített pikáns öntéshez 50 g cukor és ecet szükséges (helyettesíthető 1 evőkanál citromsavval), só 2 evőkanál. l. és mindezt 6 liter vízzel.

A konzervek szakaszai:

1. Kezdetben meg kell mosni az összes zöldséget. A hagyma és a sárgarépa tiszta. Távolítsa el a magokat a borsról, darabokra vágja. Fontos! Annak megakadályozására, hogy a paradicsom felrobbantjon, amikor forró vizet öntenek az edénybe, javasoljuk, hogy a szár tetején egy fogpiszkálóval tegyen szúrást.
2. A hagymát gyűrűkbe vágják, sárgarépa - körökben.
3. A jar alján dobj egy kapros esernyőt, petrezselyem ágakat, fokhagymás szegfűszeget, paprika, hagyma és sárgarépa keverékét.
4. Torma gyökér tiszta, mossa és tedd egy edénybe.
5. Hajtogassuk szorosan a zöldségeket, köztük váltakozva.
6. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá zöldségeket, fedjük le, hagyjuk 20 percig.
7. Forraljuk fel a marinátot, az összes összetevőt, az ecetet kivéve, forraljuk fel.
8. A vizet leeresztjük, ecetet és sóoldatot öntjük. Zárja be szorosan az üveget, fordítsa meg és várja meg a természetes hűtést.

Télen sós paradicsom borssal

Sok jó előkészítés készül a bors és a paradicsom télére, de ez a recept népszerű a sokan, akiknek sikerült kipróbálniuk. A kapronfedél alatt a hideg sózás nagyon egyszerű.

összetevők:

• 2 kg érett paradicsom;
• 3-4 paprika;
• 1 torma gyökér és petrezselyem;
• 1 sárgarépa;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• paprika keveréke;
• 2 chili hüvely.
• 3-4 petrezselyem ága.

sóoldattal:

• 4 evőkanál. a víz;
• 30 g sót.

A recept konzerválásának szakaszai:

1. Tisztítás után félbevágjuk a fokhagymás szegfűszeget.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, és apró darabokra osztjuk őket, ugyanezt tegyük petrezselyem gyökérrel és tormaival.
3. Dobd fokhagymás szegfűszeg, bors, petrezselyem gyökér és torma, sárgarépa, zöldek és forró paprika egy tiszta edénybe az alján.
4. Töltsön ki egy korsót paradicsommal.
5. Most elő kell készítenie a sóoldatot: hígítsa a durva sót vízben. De semmilyen esetben nem használható iodizált.
6. Öntsük a zöldségeket hideg savanyúsággal, zárjuk le a kapronfedelet és küldjük el a pincébe.
7. 5-10 nap elteltével a sóoldat zavarossá válik, ami azt jelzi, hogy az erjedés véget ért. A banknak nyitnia kell egy kanál olajat, amely megvédi a fehér héj kialakulását.
8. Az elfogyasztandó sós zöldségek 1, 5 hónapon belül elkészülnek.

A paradicsom és a paprika télének fűszerezése

Ma minden család rendszeresen szerez mindenféle ketchupot, mártást és más ízesítő ételeket, amelyek segítenek az étel különleges elkészítésében. De kevesen gondolják, hogy a gyártó a termék összetételében helyezkedett el. Miért károsíthatja az egészséget, ha a télen ízletes zöldséges fűszereket készíthet, és hasznos ételeket is fogyaszthat.

A recept elkészítéséhez fűszerezésre lesz szükség:

• 2 kg érett húsos paradicsom;
• 1 kg piros paprika;
• 20 g különböző zöldek: kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 1 evőkanál. cukor és só.

A recept konzerválásának szakaszai:

1. Kezdetben bankokat kell készítenie. A 300 ml-es kis tartály csavaros kupakkal a legmegfelelőbb. Alaposan mossuk le szódával, majd sterilizáljuk.
2. Mossuk a paradicsomot, és vágjuk le a szár rögzítési helyét, szeletekre vágjuk.
3. A borsot mossuk, távolítsuk el a magokat és szétválasszuk részekre.
4. A zöldeket bármilyen ízlés szerint lehet bevinni, egy turmixgéppel kell összetörni.
5. Szintén a keverő tálában zöldségeket küldünk, hogy vastag aromás homogén masszát kapjunk.
6. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi összetevőt, majd 10 percig forraljuk a mártást.
7. A késztermék a bankokon elterjedt, közel van a tárolóhoz és a tárolóba.

Paradicsom forró paprikával a téli időszakban

Ez a recept a háziasszonyokat fűszeres ízével vonzza. termékek:

• 2 kg paradicsom;
• 5 fokhagymás szegfűszeg;
• 2 tormalap;
• 50 g provancai gyógynövények keveréke;
• 2 chili paprika;
• 5 szegfű.

A pikáns töltéshez:

• 2 evőkanál. l. ecetsav;
• 2 evőkanál. l. sót és cukrot 2-szer több;
• 7 evőkanál. a víz.

Tipp Ahhoz, hogy igazán fűszeres snacket kapjunk, a chilei darabokat a magokkal együtt darabokra kell vágni.

A konzerv zöldség szakaszai ehhez a recepthez:

1. A konzervdobozok alján előzetesen mossuk a torma, a Provence-i gyógynövények, a fokhagymás szegfűszeg, a szegfűszeg és a chili paprika keverékét.
2. Töltse fel a tartályt a tetejére paradicsommal.
3. Kezdetben a tartalom gőzölése egyszerűen forró vizet, majd ezt követően a forró pácot adja hozzá.
4. Könnyen főzhető a fűszer öntés: össze kell keverni az edényeket egy serpenyőben, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzhelyről, öntjük ecettel.
5. Fedjük le a borítékokat egy speciális kulccsal, fordítsuk meg a dobozokat, fedjük le egy szőnyeggel.

Gyors recept a bors és a fokhagymás paradicsomhoz

Ez a recept a harapnivalóknak éles, fűszeres íze van, amit különösen az emberek szeretnek. Az adott összetevőkből 4 literes üvegeket kell kapni. termékek:

• 1, 5 kg paprika;
• 1, 5 kg paradicsom;
• 2–3 bazsalikom;
• 10-12 fokhagymás szegfűszeg;
• 2–3 öböllevél;
• 2–3 bármely növényzet ága;
• 1/2 teáskanál Bors keverékek.

A marinád elkészítéséhez 2 liter vizet kell venni, sót (3 evőkanál.), Cukrot (2 evőkanál), olajat (1 evőkanál) és ecetet (1, 5 evőkanál.), Felforralni.

Lépésről lépésre kész receptkészítés:

1. Bolgár paprika készít, forraljuk. Blanch és hagyja kihűlni.
2. Mossuk a paradicsomot és vágjuk kockára. Hajtsa bele egy tálba, sót, borsot, apróra vágott zöldeket, egy sajtó fokhagymán át. Keverjük.
3. Dobja el a babérlevelet, a növényzet ágait és a paprika keverékét egy tartályba a tartósítás érdekében.
4. Paradicsom, fokhagyma és fűszerek keverékével töltött paprika, szorosan tégelybe téve.
5. Főzzük a sóoldatot és öntsük át a tartályokat.
6. Sterilizáljuk 15 percig, parafa, hagyjuk lehűlni.

Cseresznyeparadicsom borssal, gyógynövényekkel és fokhagymával télen

Ez az eredeti recept éles, édes ízű és gyorsan végződik, így a lehető legjobban elő kell készíteni. összetevők:

• 1 kg cseresznye paradicsom;
• 3-4 szelet fokhagymát;
• 2 db Bolgár bors;
• 1 chili pod.

A sóoldat elkészítéséhez 1 literes edényekre van szükség:

• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• ízesítendő fűszerek: édes és fekete borsó paprika, szegfűszeg, babérlevél.
• 1/4 Art. ecetet.

A zöldség főzésének módja erre a receptre:

1. Vegyünk egy elkészített edényt, és tegyünk 2 lapot ribizli és cseresznye, egy esernyő, kapros, chili, alján szeletelve gyűrűkre.
2. A cseresznye paradicsomot mossa meg, törölje le a törülközőt. A bolgár paprika a magokból tisztítva és apró darabokra vágva. Vágjuk a fokhagymás szegfűszeget 4 darabra.
3. A bolgár paprika, a fokhagymás szegfűszeg és a cseresznye paradicsom egymás mellé szorítva egy üvegben.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk egy üveg zöldséget. Hagyjuk 10-15 percig.
5. Különben forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sót és cukrot adunk hozzá.
6. A bankoktól a lehűtött víz lefolyásához, ecetbe és forró savanyúságba öntsük, fel kell húzni.
7. Hagyjuk lehűlni, előzőleg becsomagolt takarót.

A videón a paradicsom borssal való főzésének bemutatása:

A paprika és a paradicsom tárolására vonatkozó szabályok

A télre konzervált paradicsom és bors 20 nap után készen áll a használatra. De a legszívesebb és ízletesebb zöldségek a receptek szerint 2-3 hónappal a főzés után lesznek. A fűtőberendezésektől távol, vagy hűvös és száraz pincében tárolhatja őket a lakás állapotában.

Fontos! A kamrában 2 évig, a pincében pedig egy évnél tovább tarthatja a betakarítást.

következtetés

A téli bors paradicsom a legjobb megoldás azoknak, akik az illatos zöldségeket külön snackként vagy főzéshez használják fel. A receptek széles választéka korlátlan lehetőségeket nyit meg a kísérletekhez. Elég csak egy bazsalikom vagy bármely más fűszeres fű hozzáadásával - és egy új ízesített snacket kap.