Squash kaviár a téli: recept lépésről lépésre

A konzerválás a zöldségek és gyümölcsök hosszú távú tárolásának egyik legegyszerűbb és legkedvezőbb betakarítási módja. A télre készített squash kaviár egyszerűen elkészül, a termékei olcsóak, előnyei már régóta ismertek a táplálkozási szakemberek számára. Friss vagy feldolgozott cukkini könnyen felszívódik a szervezetben, kevés kalóriát tartalmaz, de sok vas, foszfor, réz, vitamin, szerves sav. Továbbá, a cukkini kaviár segít megbirkózni a duzzanattal, a bél munkájának beállítására, az epehólyagra, a vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő emberek étrendjében, vagy csak a fogyásban.

Sok tészta recept áll rendelkezésre a cukkini kaviár főzésére a téli időszakban, ízük és megjelenésük változatos. Talán csak a fő termékcsoportok egyesítik: cukkini, hagyma, sárgarépa, paradicsompüré, valamint kötelező hőkezelés. Otthonban leggyakrabban pörkölés és pörkölés történik, de vannak receptek, amelyek a sütőben cukkini sütéshez vagy akár főzéshez szükségesek.

A cukkini kaviárhoz három receptet fogunk ajánlani: az egyik alacsony kalóriatartalmú, étrendi, a másik táplálóbb, de szokatlanul ízletes, a harmadik pedig azoknak, akik nagyon szeretik. Az egyértelműség és a kényelem érdekében a recepteket fényképekkel mutatjuk be.

Alacsony kalóriatartalmú squash kaviár

Ez a recept nemcsak minimális kalóriát tartalmaz, hanem alkalmas arra is, hogy diverzifikálja a szigorú böjtöléshez kötődő emberek táplálkozását, mivel nem is tartalmaz növényi olajat.

Használt termékek

Télen squash készítéséhez szüksége lesz:

  • hámozott cukkini - 1 kg;
  • hagyma - 200 g;
  • piros paradicsom - 200 g;
  • sárgarépa - 200 g;
  • asztali só - 1 evőkanál;
  • fekete bors, cukor - ízlés szerint (nem adhat hozzá).

Főzés kaviár

Tisztítsa meg a cukkint, vágja le a kifolyót és a szárat, távolítsa el a sérült területeket. Régi - tiszta, távolítsa el a magot, apró darabokra vágva, fiatal zöldségeket nem lehet megtisztítani.

Figyelem! A cukkini „életkorának” legegyszerűbb módja, hogy körmökkel átöblítse a bőrt. Ha a köröm könnyedén belép, mint a vajban - a tejes érettség gyümölcse, nem szükséges tisztítani.

A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.

Töltsön cukkint, hagymát és sárgarépát egy serpenyőben, öntsön vízbe, pároljuk 40 percig.

Ez a recept a squash kaviárnak a télhez friss paradicsommal készül. Öntsön forró vizet, majd azonnal tegye hideg vízbe. Készítsen kereszt alakú metszést a tetején, távolítsa el a bőrt, vágja le a gyümölcsöt.

Amikor a többi zöldséget főzzük, ürítsük le a vizet, adjuk hozzá a főtt paradicsomot, és aprítsuk össze az összetevőket egy turmixgép segítségével.

Töltsük fel a burgonyapürét egy serpenyőben, kövér napra, adjunk hozzá fűszereket, majd fél órán át főzzük alacsony hőmérsékleten. Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, és a tömeg vastagsá válik.

Fontos! Ne mozduljon el a lemeztől, és folyamatosan keverje meg a tartalmát, mivel a télen használt squash kaviár receptében nem szerepel a növényi olaj, könnyen éghető.

Vigye át a kaviárt az előzetesen sterilizált fél literes edényekbe. Tegyük őket egy széles edénybe, tele forró vízzel, fedjük le fedéllel, pasztörizáljuk 15 percig.

Tipp Annak érdekében, hogy a bankok ne törjenek, tedd egy törülközőt az alján.

Húzza fel a tojásokat, fordítsa el az üvegeket, csomagolja, hagyja teljesen lehűlni.

Az edényeket hűvös helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni. A kaviár egy hónap alatt készen áll a fogyasztásra.

Kaviár squash majonézzel főzve

Az alábbiakban felsorolt ​​squash kaviár receptje a háziasszonyokhoz kell fordulnia, akik nem szeretik a pépeket pasztőrözni. Igaz, nem a hosszú távú tárolásra szolgál: az üveget ki kell üríteni a tavasz kezdete előtt. Ez könnyű lesz, hiszen ez a kaviár olyan ízletes és gyengéd, hogy még azok is, akik nem kedvelik a squashot, úgy tetszik.

Mielőtt megmondaná, hogyan kell főzni kaviárot majonézzel, meg kell jegyezni, hogy nem lesz alacsony kalóriatartalmú. Magában foglalja a majonézet, amely meglehetősen tápláló, valamint a citromsav és a paradicsom paszta, amelyet alig lehet nevezni étrendi ételeknek.

Használt termékek

összetevők:

  • cukkini - 5 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • majonéz - 0, 5 l;
  • paradicsompüré - 0, 5 l;
  • finomított olaj - 1 csésze;
  • cukor - 0, 5 csésze;
  • citromsav - 1 teáskanál;
  • só - ízlés szerint.

Termékminőségi megjegyzések

Ezenkívül adunk néhány tippet arra vonatkozóan, hogy a squash kaviárt minél ízletesebbé tegyük.

  1. Csak fiatal cukkini használjon.
  2. Az olívaolaj ez a recept rossz. Jobb napraforgót vagy kukoricát venni.
  3. A kaviár ízét erősen befolyásolja a paradicsom paszta. Finomnak kell lennie, és keserűség nélkül.
  4. Semmiképpen ne készítse elő a megőrzést lejárt vagy nyitott majonézzel még előestéjén is. Vegyünk csak friss terméket!
  5. Ne használjon lila hagymát - minden bizonnyal ízletes és egészséges, de a kaviár megjelenése nem lesz vonzó.
  6. Ne öntsön sót a szemre - próbálja meg. Mennyit kell önteni a majonézből és a paradicsompüréből, amely sót is tartalmazhat.
  7. Ez a recept nem tartalmaz sárgarépát. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét.

Főzés kaviár

Mielőtt lépésről lépésre előkészítjük a készítmény receptjét, emlékeztetni kell arra, hogy az üvegeket sterilizálni kell, és különösen óvatosan mossuk meg a zöldségeket, mivel nem lesz további pasztőrözés.

Mossuk le és tisztítsuk meg a cukkini, vágjuk.

A hagymát félkörgyűrűre vágjuk, és kis mennyiségű finomított növényi olajban sütjük az átlátszóság érdekében.

A zöldségeket húsdarálóban őröljük.

Tegyük őket egy serpenyőbe, fedjük le olajjal, alaposan keverjük össze, majd főzzük egy órán át.

Tipp Használja a téglalapok főzését vastag fenékkel vagy elválasztóval.

Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, alaposan keverjük össze, hogy a kaviár konzisztenciája és színe egyenletes legyen. Keverjük össze további 40 percig, miközben folyamatosan keverjük.

A főzés folyamata során próbálkozzon kaviárral többször, mert az íze megváltozik.

Tipp Ha nem találta meg, hogy mennyi sót vagy paradicsomos pasztát mutattak túlságosan savasnak, ne essen kétségbe, hanem egyszerűen csak adjunk hozzá cukrot.

Amikor a kaviár készen áll és az íze kielégíti Önt, tegyük steril, fél literes vagy 1 literes edénybe, húzzuk fel.

Fontos! A tekercsnek nagyon forró kaviárja van a cukkini. A recept nem tartalmaz további hőkezelést, a majonéz mellett. A legjobb, ha a tojást tégelyekbe szedik anélkül, hogy eltávolítanák a serpenyőt, amelyben elkészítették a hőt.

Becsült kaviár kimenet - 4 liter. Készen áll a használatra azonnal.

Squash kaviár

Ez a tél receptje nem is squash kaviár, hanem squash adjika. A készítménnyel meg kell birkózni, de a kimenet nagyon érdekes snack lesz.

Használt termékek

összetevők:

  • cukkini - 2 kg;
  • hagyma - 0, 5 kg;
  • paradicsom - 0, 5 kg;
  • sárgarépa - 250 g;
  • fokhagyma - 1 fej (nagy);
  • finomított olaj - 150 g;
  • mustár - 1 evőkanál;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • cukor - hiányos üveg;
  • Acetikus lényeg - 1 evőkanál;
  • só - ízlés szerint.

A kaviár főzésére szolgáló termékek minősége

Ebben a receptben a pasztőrözést tervezték, ráadásul magában foglalja a mustárt, a fokhagymát és az ecet lényegét, amelyek maguk is tartósítószerek.

  1. A cukkini illeszkedik a régi, csak meg kell tisztítani, és óvatosan távolítsa el a középső nagy magok. Ebben az esetben meg kell mérni a már elkészített zöldségeket.
  2. Hagyma, vegyen egy fehér vagy arany, hogy ne rontja meg a kaviár megjelenését.
  3. A mustárnak száraznak és nem késznek kell lennie.
  4. A só, a cukor, a fokhagyma, az ecet-esszenciák mennyisége a saját ízlésüknek megfelelően módosítható.
  5. Paradicsom, ha szükséges, cserélje ki a paradicsompürét vagy a paradicsomszószot.

Fűszeres kaviár főzés

Alaposan mossa le a squash-ot, apróra vágja.

Paradicsommal vegye le a bőrt, ahogyan azt az első receptben leírtuk, apróra vágjuk, vagy húsdarálóval.

Mossa meg a sárgarépát, héj, rostély, jobb durva.

A hagymát kockákra vágják, közvetlenül egy serpenyőben meghintjük a kaviár főzéséhez, sárgarépát és a paradicsom felét. Pároljuk 30 percig fedél nélkül.

Add szeletelt cukkini, só. Fedjük le az edényeket egy fedéllel, főzzünk még 40 percet alacsony hőmérsékleten.

Távolítsuk el a fedelet, hagyjuk még 40 percig forralni a tömeget.

Keverjük össze a maradék paradicsompürét liszttel és mustárral, hogy homogén masszát kapjunk.

Adjunk hozzá cukrot és apróra vágott fokhagymát.

Öntsük a keveréket forró zöldségekbe, alaposan keverjük össze, még 20 percig tartsuk alacsony hőmérsékleten. Ne felejtse el keverni.

Kapcsolja ki a hőt, hűtse le a tömeget egy kicsit, adja hozzá az ecet lényegét, aprítsa össze egy keverővel vagy más módszerrel.

FIGYELEM! A kapott tuskót nem lehet összetörni, de ez nem egészen kaviár.

A kész kaviárt tiszta fél literes edényekbe szórjuk, 15 percig sterilizáljuk.

Forgassa, csomagolja, hagyja kihűlni.

következtetés

Mint látható, a cukkini kaviár különböző módon főzhető. Étrendi étel és előétel, vagy csak egy finom finomság. Válassza ki a legjobban tetsző receptet. Bon étvágy!