Még a kezdő háziasszonyok is szeretnék sterilizálás nélkül főzni a paradicsomot saját gyümölcsléjükben, mert ezek a receptek egyrészt az egyszerű gyártási technológia, másrészt a gyakorlatilag friss zöldségek természetes íze által különböznek.

A legegyszerűbb receptben a használt paradicsomlé használt. Ízletesebb és természetesebb, ha a hígított paradicsomos paszta töltőanyagként kerül felhasználásra. Nos, a klasszikus recept a paradicsom saját gyümölcslé főzésére nem nyújt semmit, csak magukat a paradicsomot.

A klasszikus paradicsom recept a saját gyümölcslében sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a paradicsomot saját gyümölcslében sterilizálás nélkül előkészítsük, ecetsav vagy citromsav hozzáadásával lehet használni. De a legfontosabb módszer, amellyel paradicsomot készítenek, még ecet hozzáadása nélkül, a gyümölcs forró vízzel történő felmelegítésének módja. Általában ugyanolyan módon járnak el, mint a pácolt paradicsom főzését, háromszor öntve, de csak az utolsó alkalommal, amikor a gyümölcsöt nem pácolják, hanem forró paradicsommártással.

És most egy kicsit.

Két 1, 5 literes paradicsomlé elkészítéséhez saját gyümölcsléjében meg kell találnia:

• 2 kg erős és szép paradicsom;
• Körülbelül 1, 5 kg lédús, lágy paradicsom bármilyen méretű lé;
• Egy evőkanál sót és cukrot (opcionális).

Az üres előkészítés lépései a következők:

1. Először készítsük el a bankokat: gondosan mossuk le és sterilizáljuk a megfelelő módon.
2. Ezután a paradicsom fő részét fel kell készíteni - hideg vízzel öblíteni, száradni, a bőrt több helyen éles tárgyral (tűvel, fogpiszkálóval, villával) lyukasztani.
3. Elkészített zöldségek szorosan sterilizált tégelyekre helyezve, és legalább 10 percig forró vizet öntsenek.
4. Miközben a fő paradicsom felmelegszik, a fennmaradó gyümölcsöket a szennyeződésektől megtisztítják, a bőr és a hús károsodása mellett apró darabokra vágják.
5. Ha van egy gyümölcscentrifuga a gazdaságban, a legegyszerűbb módja az, hogy hagyja át az összes megmaradt paradicsomot, hogy tiszta paradicsomlé legyen.
6. Ha nincs juicer, akkor a paradicsom szeleteket egyszerűen felforraljuk az alacsony hőre, és addig melegítjük, amíg teljesen lágyulnak és üresek.
7. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a magoktól, a hűtött paradicsomtömeget egy szitán dörzsöljük, és visszavesszük a tűzre, hogy forraljuk.
   

8. Ezen a ponton a fűszerek a recept szerint hozzáadhatók a paradicsom pasztahoz: só és cukor. És nem lehet hozzáadni - ha a paradicsomnak egyedülálló íze és illata van, amit meg akar tartani.
9. A vizet a korsó paradicsomból leeresztjük, főzzük, majd ismét 15 percig forraljuk.
10. Ezen időszak után a paradicsomlé alaposan felforraljuk a paradicsomhoz.
11. Ezt követően a bankok paradicsommal csavarják a fém fedeleket, és a takaró alá helyezik az ostuzhenie-t.

Édes paradicsom saját lé

A saját gyümölcsléjükben nagyon finom paradicsomot kapunk a fent leírt kétszer annyi cukor hozzáadásával. Ez körülbelül 2-3 evőkanál granulált cukrot használnak körülbelül 1 liter öntéshez. Érdekes, hogy a télen ízük nemcsak édes lábujjak számára kellemes, hanem mindenki számára, aki szereti a különböző paradicsomkészítményeket.

A paradicsom saját gyümölcslé tartósítása zöldek nélkül

Ennek a receptnek megfelelően a saját gyümölcsléjükben sterilizálás nélküli konzerv paradicsom keletkezik az ecet lényege miatt. Emellett, mivel a receptben a paradicsompürét használják, nincs szükség a gyümölcslé kivonására a paradicsomból, és az eljárást jelentősen felgyorsíthatjuk a paszta vízzel való hígításával.

elkészíteni:

• 2-3 kg tejszínes paradicsom;
• 500 g paradicsompüré (jobb, ha természetes, minimális mennyiségű adalékanyaggal);
• 1, 5 st. kanál sót és cukrot;
• 2 liter víz;
• 50 g zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom);
• babérlevél és szegfűbors - ízlés szerint;
• 1, 5 tl 70% ecetet;
• 1/3 paprika chili.

A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb.

1. A paradicsomot mossuk és szárítjuk.
2. Zöldek és bors, apróra vágva egy késsel.
3. Az elkészített steril edényekben először tedd a zöldeket és paprikákat, majd a paradicsomot.
4. A paradicsompürét vízben hígítjuk, forrásig melegítjük.
5. Fűszereket és fűszereket adjunk hozzá, kb. 7-8 percig forraljuk, majd öntsük az ecetbe, és azonnal töltsük fel a tégelyekbe paradicsommal.

Figyelem! Az ilyen paradicsom sterilizálás nélkül is szobahőmérsékleten történő hűtés után, fénymentes helyen tárolható.

Recept a sós paradicsom saját lé

Ha a paradicsom a jelenlegi szezonban nagyon szűk, és az idő elfogy, és tényleg szeretné főzni valami nagyon finom és eredeti, és még sterilizálás nélkül, akkor figyelni a következő recept.

összetevők:

• körülbelül 4, 5 kg paradicsomot;
• 2 liter paradicsomlé a boltból;
• 2 evőkanál. kanál cukrot és sót;
• 1 fahéj rúd (zúzott fahéj - néhány chip);
• 8 darab szegfű.

Minden előkészítése nagyon egyszerű és gyors.

1. Alaposan mosott és szárított paradicsomot steril edénybe helyezzük.
2. A gyümölcslé a serpenyőbe öntjük, forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget és fahéjat, és forraljuk további 10-12 percig.
4. A konzervdobozokban főzött paradicsomokat forró paradicsomszószban öntjük, azonnal lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, hogy legalább egy napig lehűljön a takaró alatt.

A paradicsom megőrzése saját gyümölcslében citromsavval történő sterilizálás nélkül

Ha el akarja kerülni az ecet használatát, ugyanakkor a szokásos tárolóhelyiségben kívánja megőrizni a paradicsomot a téli időszakban, akkor felforraljuk a citromsavat.

Tipp Különböző receptek használatakor az alábbi arányok vezérelhetők: 1 liter edényben kész paradicsomhoz adjunk fel egy teáskanál citromsavat vagy 2 evőkanál citromlevet.

Paradicsom betakarítása saját gyümölcsléjükben fokhagyma és torma nélkül sterilizálás nélkül

A recept szerint a paradicsom elég yadrenny. A belőlük készült szósz fűszeres fűszerként használható, és a cékla kötszerének. Recept sterilizálás nélkül, mert a fokhagyma és a torma további tartósítószerként működik.

elkészíteni:

• 1, 5 kg paradicsom;
• 1, 5 liter paradicsomlé, kézzel készített vagy egy boltban vásárolt;
• evőkanál sót;
• 2 evőkanál. kanál cukrot;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes méretű torma gyökér.

Az eredeti "hím" paradicsom elkészítése egy pillanat.

1. Először készítsük el a potot: a paradicsomlé forraljuk fel, és a fokhagymás tésztát apróra vágott húsdarálóval darabolják.
2. Keverjük össze a gyümölcslé őrölt zöldségekkel, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk csak néhány percig. Fontos! A fokhagymát és a tormát nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni - ebből elveszítik előnyös és ízesítő tulajdonságaikat.
3. A paradicsomot meg kell mosni, majd tégelybe kell tenni, és forró vizet öntsünk.
   

4. 15 perces infúzió után a vizet leeresztettük és ízesített paradicsomlé zöldségekkel öntjük edényekbe.
5. A bankok azonnal megcsavarodnak, és szigetelés nélkül hűlnek.

A paradicsom receptje saját gyümölcslében, paprika nélkül sterilizálva

A bolgár paprika nagyszerű a paradicsommal és extra vitaminokat ad az ételhez. A főzés módján ez a recept nem különbözik az előzőtől. És a kompozícióban nagyban függ a háziasszonyok ízeitől.

Ha fűszeres és fűszeres ételeket szeretne főzni, egyszerűen hozzáadhat egy nagy, vastagfalú piros paprikát az előző recept alapanyagaihoz. Görgesse le egy daráló és fokhagymás húsdarálóban, és folytassa a már ismert mintázatot.

A torma és a fokhagyma helyett a paradicsom finomabb "női" ízéhez adjon 2-3 közepes méretű paprikát az összetevőkhez. Kis darabokra vágják és a paradicsommal együtt a dobozok aljára helyezik.

Szokatlan recept a paradicsom saját lé

Ez a recept szokatlan, sterilizálás nélkül a különböző színárnyalatú paradicsom keveréke. Sőt, erős vörös paradicsom is megmarad. De a töltéshez használt paradicsom sárga vagy narancssárga. Ezeket a paradicsomot általában a megnövekedett édesség és vékony bőr jellemzi, valamint a lé bőségét, így nagyszerűen kitölti.

elkészíteni:

• 1 kg kis piros paradicsomot vastag bőrrel;
• 1, 5 kg sárga paradicsom;
• 1 evőkanál. kanál cukrot és sót;
• fűszerek (szegfűszeg, kapor, babérlevél, szegfűbors) - ízlés szerint

Ezt a receptet tartalmazó paradicsom három forró öntés módszerével készül, ami lehetővé teszi, hogy sterilizálás nélkül végezhesse.

• A vörös paradicsom kis steril edényben kerül forgalomba, forró vizet öntsünk.
• 5 perc múlva a vizet leeresztjük, főzzük és 15 percig újra paradicsomot öntünk.
• Ugyanakkor a sárga gyümölcsöt a szennyeződésektől és a faroktól tisztítják, vágják és átmegyek egy húsdarálón vagy gyümölcscentrifuga.
• A kapott fényes levet fűszerekkel és fűszerekkel főzzük.
• A vörös paradicsomot harmadik alkalommal nem vízzel, hanem forró paradicsomlével öntik.
• A bankok télen azonnal lezárták.

következtetés

Paradicsom a saját gyümölcslében - egy nagyon finom és egészséges étel, és sterilizálás nélkül sokkal könnyebb és gyorsabb elkészíteni.