A gomba nagyon egészséges és ízletes termék. Szinte minden családban szeretik és eszik. Nyáron könnyedén összeszerelheti őket, de télen meg kell elégednie az előre elkészített üres lapokkal. A téli időszakban nem csak erdei gombák, hanem mindenki számára általánosan használt osztriga gombák és sampinyonval is só lehet. Ebben a cikkben számos lehetőséget talál az osztriga gombák sósítására otthon.

Télen sózott osztriga gomba

Az osztriga gomba a szupermarketek polcain található egész évben. Ezeket a gombákat ipari méretben termesztik, így bárki megengedheti magának az ízletes gombát, anélkül, hogy elvesztegetné az időt a gyűjteményükön. Az osztriga gombák nem tudnak étrenden enni, mert kalóriatartalma legfeljebb 40 kcal. Ugyanakkor nagyon ízletesek és kielégítőek.

A képzett háziasszonyok különféle ételeket készítenek velük. Főttek, sültek, sültek és pácolhatók. A legfontosabb, hogy a hőkezelés nem rontja az osztriga gombák csodálatos ízét és aromáját. A sózott osztriga gombákat az évszaktól függetlenül lehet főzni és enni.

Ezek a gombák meglehetősen olcsóak, így bármikor kényeztetheti magát ízletes gombával. Az osztriga gombák sózása nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel sok erőfeszítést. Nincs szükség különleges kulináris készségekre. De bármikor megnyithat egy üveg illatos gomba. Sokat segít, ha a vendégek váratlanul leereszkednek.

Az osztriga gombák sózásához csak gomba sapkát használjon. A lábak túl kemények, így nem eszik. Nem szükséges a gombát apróra vágni. A nagyméretű sapkák 2-4 darabra vágódnak, és a ceruzák teljesen öntöttek.

Hideg főzés

Az osztriga gombák ilyen módon történő szeleteléséhez:

• két kilogramm gomba;
• 250 g sót;
• két babérlevél;
• 6 fekete bors;
• három egész szegfű.

A főzési folyamat a következő:

1. Az osztriga gombát folyó víz alatt mossuk, és szükség szerint vágjuk. Nem lehet több, mint egy centiméter a láb. A sérült vagy sérült alkatrészeket le kell vágni.
2. Vessünk egy nagy tiszta serpenyőt, és egy kis mennyiségű sót öntsünk az aljára. Meg kell fednie az egész alját.
3. Ezután helyezzen rá egy réteget az osztriga gomba. Ebben az esetben a gomba leüti a kalapokat. Ez azért szükséges, hogy a gombák gyorsan sózzanak.
4. Megszórjuk a gombát az elkészített fűszerekkel. Illathoz hozzáadhatod a cseresznye vagy ribizli leveleket.
5. A következő réteg a só. Ezután ismételje meg az összetevők összes rétegét, amíg elfogynak.
6. A legfrissebb gombát só és fűszerek keverékével kell feltölteni.
7. Ezután meg kell takarni a bankot egy tiszta törülközővel, és tedd az elnyomást a tetejére. Ez lehet egy tégla vagy egy víz.

Figyelem! Néhány nappal az osztriga gombával szobahőmérsékleten kell állni.

Ez alatt az idő alatt a serpenyő tartalma egy kicsit leülepedhet. Öt nap elteltével a bankot egy hűvösebb helyiségbe helyezik át. Egy hét múlva a sózás teljesen használatra kész. Tálaljuk növényi olajjal és hagymával.

Hogyan lehet a gombát forró módon pácolni

A gombák e módszerrel történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell készítenünk:

• friss gomba - 2, 5 kg;
• fokhagymás szegfűszeg - 5-8 darab, méretétől függően;
• víz - két liter;
• élelmiszer-só - 3 vagy 4 evőkanál ízlés szerint;
• egész rózsaszín - legfeljebb 5 virágzat;
• babérlevél - 4-6 darabból;
• fekete bors - 5-10 darab.

Sózási készítmény:

1. Az első lépés a bankok felkészítése a fél literes kapacitással. Őket alaposan mossuk szódával. Ezután a tartályokat bármilyen módon sterilizáljuk.
2. Az osztriga gomba előkészíti, mint a múltban. Ebben az esetben az osztriga gombát nem mossuk, mert sózás előtt többször forraljuk vízben.
3. Ezután öntsük a gomba a serpenyőbe és öntsünk vizet. Tűz a potra és forraljuk fel. Ezután az összes folyadék kiszárad, és a gombák tiszta vizet öntenek. A masszának újra forralnia kell, aztán még 30 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten.
   

4. Ezután a vizet leeresztik, és az osztriga gombát szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután előkészített üvegekbe helyezik, egy kis apróra vágott fokhagymával.
5. Indítsa el a sóoldatot. Tegyünk 2 liter előkészített vizet a tűzre, és öntsük a sót, a borsot, a lavrushka, a szegfűszeget és a fűszereket. De ne vigyük túlzásba, hogy ne öljék meg a gombák természetes ízét. Próbáld ki a sót és a fűszereket. Szükség esetén hozzáadhat egy kicsit több sót.
6. Ezt a keveréket a tűzhelyre helyezzük és forraljuk. Ezután a sóoldatot 5 percig forraljuk.
7. Készen áll a forró pácolásra. A bankok műanyag fedelekkel vannak borítva, és egy ideig hűlnek. Ezután a bankokat áthelyezik egy hideg helyre, ahol tárolják őket. 2 hét múlva a gombát meg lehet enni.

Figyelem! Ha szeretné meghosszabbítani a tányér tárolási idejét, egyszerűen tegyen 1 evőkanál ecetet az üvegekbe.

következtetés

Most már tudod, hogyan kell gyorsan és ízletesen pácolni az osztriga gombát. A cikk a leggyorsabb módszert írja le, amely nem igényel nagy pénzügyi kiadásokat. Az első recept azt mutatja, hogy hideg módon sózzuk az osztriga gombákat, a második pedig forró. A pácolt gombák rajongói biztosan kedvelik a sózott osztriga gombát is. Mindenképpen meg kell próbálni ezeket a módszereket, és hasonlítsa össze egymással. Biztosak vagyunk benne, hogy megtalálja a kedvencét, és gyakrabban főzni fogja a sózott osztriga gombát.