Tavasszal vagy nyáron, amikor a tél összes állományát már elfogyasztották, és a lélek valami sós vagy fűszeres kérést kért, itt az ideje, hogy enyhén sózott paradicsomot főzzön. Azonban, mivel gyorsan felkészülnek, ezt a snacket az év bármelyik szakaszában lehet elkészíteni, az üzletekben a paradicsom előnye, valamint más zöldségek és fűszernövények egész évben megtalálhatók.

Hogyan készítsünk gyorsan sózott paradicsomot

A sózott paradicsom és a sózott paradicsom közötti fő különbség az, hogy hosszú ideig nem tárolják őket. Ezért, hogy nagy mennyiségben állítsuk őket, és még inkább a télre való centrifugálás, nincs értelme. De nagyon gyorsan elkészíthetők, ami segíthet abban, hogy a következő napon a recepciót tervezzék, és az asztalon lévő harapnivalók ritkán fordulnak elő.

A sózott paradicsom előállításának két fő módja van: sóoldat és az úgynevezett száraz sózási módszer. Átlagosan a paradicsomot napközben sózzák. A klasszikus recept szerint a folyamat némileg hosszabb ideig tart, de van néhány trükk, amikor csak néhány órán belül enyhén sózott paradicsom készíthető.

Úgy gondolják, hogy csak a kis és közepes méretű paradicsom alkalmas a gyors sózásra, de ez nem igaz. Nagy méretű paradicsomot is használhatunk, de a pácolás előtt általában félig vagy akár negyedévre vágják. A közepes méretű paradicsomban a szokásos, hogy a kereszt alakú bőrt feldarabolják, vagy villával több helyen dugják, hogy gyorsan savanyuljanak. Nos, a legkisebb könnyű sózott cseresznye paradicsom elég gyorsan és további trükkök nélkül főzhető.

Természetesen a sózott paradicsomnak nem kell nagyszerűen elkülönülnie. Sok receptben édes paprikát, forró paprikát, fokhagymát, torma, és mindenféle zöldet sóznak velük. A sózott uborka és a paradicsom receptje klasszikus pácolási műfaj.

A sózott paradicsom gyártásakor szinte bármilyen fűszer és ízesítőanyag használható. A nyári szezonban a zöld lombok, a ribizli levelek, a cseresznye, a kaporvirágok és a különböző növényi kertekből származó különböző aromás fűszerek gazdagok. Ősszel használhatja a torma leveleit és gyökereit, télen pedig nem lesz túlzott mustármag, koriander és mindenféle száraz fűszer keveréke.

A sós paradicsom klasszikus receptje

A klasszikus recept szerint főzve enyhén sózott paradicsom megőrzi a friss zöldségek gyógyító tulajdonságait. Továbbá, mivel a fermentációs folyamatban (pácolás) speciális baktériumcsoportok alakulnak ki, amelyek pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus aktivitását, a enyhén sózott zöldségek még előnyösebbek a test egészségére, mint a frissek.

Ebben a receptben a paradicsom körülbelül 2-3 napig sózható. A szükséges összetevők számát megközelítőleg a két literes térfogatra számítjuk:

• körülbelül 1 kg közepes méretű paradicsom;
• fél forró paprika hüvely;
• 30 borsó fekete és illatos borskeverékből;
• pár virágzat és kapros zöld fű;
• egy csomó petrezselyem vagy koriander;
• 3 babérlevél;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 liter víz;
• 30 g vagy 1 evőkanál. l. só;
• 50 g vagy 2 evőkanál. l. cukor homok.

Nagyon egyszerű főzni enyhén sózott paradicsomot hideg vízzel.

1. Minden zöldség és gyógynövény alaposan öblítse le hideg vízzel, és enyhén szárítsa szalvétára.
2. A paradicsom levágja a farokot, villával több helyen szúrja, a fokhagymát vékony szeletekkel vágja le.
3. A borsot a faroktól és a magoktól szabadítják fel, és nagy szalmával vágják.

   FIGYELEM! Ha az előételnek fűszeresebbnek kell lennie, a forró paprika magjait hagyjuk.

4. Az üveget tisztán mossuk, az alján egy ágacska van elhelyezve, egy része apróra vágott fokhagymát, forró paprikát, babérlevelet és borsó borsot.
5. Ezután tegye a paradicsomot, szeletekkel más zöldségekkel, és a tetejét zöldekkel borítva.
6. Megszórjuk sóval és cukorral, és enyhén rázzuk össze az üveget.
7. Az összes tartalmat szűrt, tiszta hideg vízzel töltöttük, és két napig szobahőmérsékleten hagyjuk pácolni.
8. Az üveg tartalmát teljesen vízzel kell lefedni.
9. Ha a paradicsom egy erjedési nap után kezdődik, akkor a tetejére kívánatos, hogy rakjunk le minden rakományt, például egy csomagot vízzel.
10. Két nap elteltével a paradicsomot már meg lehet próbálni, és a hűtőszekrényben történő tároláshoz szükséges.

Enyhén sózott paradicsom egy serpenyőben, hideg pácolással

Ez a recept csak a klasszikustól különbözik attól, hogy a paradicsomot előmelegített és hűtött savanyúsággal öntjük. Ezenkívül sokak számára kényelmesebb könnyű sózott paradicsomot főzni egy edényben vagy egy tálban, és csak a sózás után, hogy egy üvegben tároljon.

Figyelem! Ha van egy hely a hűtőszekrényben, akkor a sózott paradicsomot nem lehet eltolni az edénybe - még kényelmesebb a paradicsom beszerzése a serpenyőből annak érdekében, hogy ne pirítsuk őket.

Az előkészítéshez vegye fel az összes receptet az előző receptből.

1. Néhány gyógynövény, fokhagyma és fűszer a tiszta serpenyő alján található. A kényelem érdekében jobb választani egy nagy alsó és alsó oldalú tartályt.
2. A következőt mossuk és vágjuk (rögzített) paradicsomot. Jobb, ha egy rétegben vannak elhelyezve, de két vagy három rétegben is megengedett.
3. Top paradicsom fedjük fel egy gyógynövényréteggel.
4. Eközben a vizet külön fazékban főzzük, a cukrot és a sót feloldjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Hideg sóoldatot öntünk a serpenyőbe, hogy mindent eltűnjön a folyadék alatt.
6. Tegyen egy kis tányért vagy csészealkot a tetejére. Ha a súlya önmagában nem elég, akkor egy másik pohár vizet rakhatunk rá rakomány formájában.
7. A teljes piramisot a por és a rovarok ellen védett gézréteg borítja, és 2 napig hagyja a szobában.
8. Az előírt időszak végén a sózott paradicsom készen áll a kóstolásra.

Gyorsan sózott paradicsom

A sós paradicsom gyors főzésű receptje alapvetően különbözik az előzőtől, azzal a különbséggel, hogy a sózásra előkészített paradicsom nem tele van hideg, hanem forró pácolással.

Természetesen enyhén enyhén hűtsük +60 ° C és 70 ° C közötti hőmérsékletre, és csak akkor töltsük bele a betakarított zöldségeket. A paradicsom egy nap után elég gyorsan készen áll, különösen akkor, ha hagyja, hogy a hőbe sózzuk, és nem tiszták a hidegben. De egy nap elteltével, ha az étel ekkor nem rendelkezik idővel a gyomorban, ajánlatos a hűtőszekrénybe helyezni.

Ízletes uborka paradicsommal

A gyengén sózott uborka gyerekkora óta mindenki számára ismert, amit nem lehet enyhén sózott paradicsomról mondani. Mindazonáltal ezek a két zöldség csodálatosan kombinálódnak egymással ugyanabban az edényben - a hagyományos paradicsom és uborka hagyományos nyári salátáját a háziasszony készíti el.

Csak szem előtt kell tartani, hogy a minőségi sózáshoz szükséges uborkáknak kevesebb időre van szükségük, mint a paradicsom. Ahhoz, hogy többé-kevésbé egyidejűleg savanyítsák őket, a paradicsomot nem csak villával vágják, hanem több helyen is késsel vágják.

A következő összetevők kerülnek kiválasztásra:

• 600 g uborka;
• 600 gramm paradicsom;
• Különböző fűszerek - cseresznye, ribizli, szőlő, bors, kapros napernyők;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 1 liter sós víz.

A gyártási folyamat a recept szerint szabványos:

• A tartály alját különböző fűszerek és apróra vágott fokhagyma borítja.
• Az uborka hideg vízben pár órán át áztatva van, majd a farkukat úgy vágják, hogy a sózási folyamat gyorsan megtörténjen.
• A paradicsomot két oldalról keresztezi, és még jobban mentes a héjtól. Ebben az esetben a fermentációs folyamat olyan gyorsan történik, mint az uborka.
• Először is, az uborka egy tartályba, majd a paradicsomba kerül.
• Készítsük elő a sóoldatot, hűtsük le + 20 ° C hőmérsékletre, és öntsük a tetejére helyezett zöldségeket.

Az uborka körülbelül 12 órán belül elkészül. A paradicsom, hogy jól sózzuk, körülbelül 24 órát igényelnek.

Gyors sózott uborka és paradicsom főzéséhez ugyanazt a receptet használva forró pácolással kell önteni.

Enyhén sózott paradicsom egy bankban, torma

Ugyanazzal a szabványos technológiával, mint a zöldségek főzésére a hideg vagy forró savanyúsággal, a savanyú, sózott paradicsomokat a torma közvetlen részvételével készítheti el. A recept szerint elkészített snack pikáns és éles senki nem hagyja közömbösnek.

Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg paradicsom;
• 1 lap és 1 torma gerinc;
• 1, 5 liter vizet;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 babérlevél;
• 3 kapor kapor;
• 5 bors;
• 2 evőkanál. l. cukor.

FIGYELEM! Torma gyökér hámozott és apró darabokra vágva.

Nagyon finom sózott paradicsom mustárral

És itt van egy másik gyors főzési lehetőség a sózott paradicsomra, valamint azoknak, akik szeretik a fűszeres és sós.

Minden összetevőt az előző receptből lehet levenni, csak leveleket és torma gyökereket lehet helyettesíteni 1 evőkanál mustárporral.

A főzés nagyon egyszerű és gyors:

• A fokozott paradicsom tiszta edénybe kerül, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
• A tetejére cukrot, sót és mustárport öntünk.
• Öntsük a tiszta forró vizet, fedjük le gézzel és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten.
• A paradicsom méretétől függően a savanyítási folyamat egy-három napig tarthat.

Kis fokú fokhagymával töltött paradicsom

Ennek a receptnek a fényképe szerint nagyon ízletes és vonzó sózott paradicsomokat kapunk, melyeket bármilyen ünnepi asztalra lehet helyezni.

Mi az előkészítéséhez szükséges:

• 8-10 közepes erősségű paradicsom;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó petrezselyem, kapor esernyőkkel és néhány zöldhagymával;
• 2 hiányos evőkanál sót és cukrot;
• 1 liter víz;
• Torma, cseresznye, ribizli levelek;
• Bors és babérlevél ízlés szerint;
• A kis paprika.

előállítás:

1. A fokhagymát egy sajtóval összezúzzák, és a zöldeket apróra vágják. Egy külön tartályban mindent alaposan összekeverünk.
2. A paradicsomot mossuk, szárítjuk, és a szár oldaláról keresztbe vágjuk a gyümölcs fele vastagságát.
   

3. A darabokat őrölt fokhagymás töltelékkel töltöttük zöldekkel.
   

4. Lavrushka, égő bors és borsó, fűszerlevél egy széles tartály aljára kerül.
   

5. Ezután a töltött paradicsom levágja.
6. Külön készítsük el a sóoldatot - forró vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, hűtsük le és töltsük fel a paradicsomot.
   

7. Egy idő elteltével a zöldségek megpróbálnak felszínre kerülni - meg kell fedni őket egy megfelelő méretű lemezzel, hogy azok a vízbe kerüljenek.
8. Egy nap után a snacket az asztalon szolgálják fel.

Káposztával töltött sózott paradicsom

Ugyanezzel az elvvel közelítőleg készítjük el a káposztával töltött paradicsomot. Végtére is, a savanyú káposzta sok kedvenc kedvenc snackje, és paradicsommal kombinálva igazi finomságot kap.

Az összetevők száma olyan, hogy eléggé bőséges ahhoz, hogy vendégeink legyenek:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kis káposzta;
• 4 paprika;
• 2 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• kapor;
• koriander;
• torma levél;
• 3 teáskanál só káposzta és 2 evőkanál. kanál savanyúsághoz;
• forró paprika hüvely;
• körülbelül 2 evőkanál. kanál cukrot.

A főzési folyamat nem egyszerű, de az étel megéri.

1. Először készítsük el a tölteléket: apróra vágott káposzta, édes és forró paprika, a legkisebb reszelőre dörzsölt sárgarépa, egy késsel zúzott zöldek.
2. Keverjük össze az összes összetevőt egy külön tálban, adjunk hozzá sót, gyúrjuk egy darabig, majd tegyük félre.
3. A paradicsomban vágja le a felső 1/5 részt, de nem a végéig, hanem fedél formájában.
4. Tompa késsel vagy teáskanálral a cellulóz legnagyobb részét eltávolítják.
5. Minden paradicsomot belülről só és cukor keverékével dörzsölnek.
6. Tömören töltse ki a paradicsomot.

7. Egy nagy serpenyőben az alját egy torma borítja, és egy réteg töltött paradicsomot terít.
8. Tedd koriander, kapor és néhány aprított fokhagymás szegfűszeget.
9. Forgassa el a következő paradicsomréteget, amíg elfogy.
10. Készítsük el a savanyúságot: keverjük össze a paradicsom belsejét a megmaradt fokhagymával, adjunk hozzá forró vizet és sót, keverjük össze és hűtsük le.
11. Öntsük a kapott sóoldattal töltött paradicsomot, fedjük le egy tányérral.

Az étel készen áll az asztalra egy nap alatt.

Gyors fokhagymás sózott paradicsom

Bármely tapasztalt háziasszony tudja, hogy az igazi sózott paradicsom ecet nélkül van főzve. Végtére is, a paradicsomgyümölcsökben lévő cukor átalakítása tejsavvá válik, amely a pácolás és erjedés legfőbb nyoma. De van egy furcsa recept a sózott paradicsom készítéséhez, amely szerint nagyon gyorsan, szó szerint 5-6 óra alatt készülnek, sőt savanyúság nélkül is. De a recepthez hozzáadjuk a citromlevet, amely az ecet szerepét a zöldség szokásos pácolásában játszik.

Ezen túlmenően, a recept szerint elkészített étel nagyon szép, és hasonlít a fokhagymával töltött sós paradicsomra.

De csak a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg meglehetősen nagy és húsos paradicsom (nem krém);
• koriander, kapor és zöldhagyma;
• fokhagymás fej;
• egy citrom;
• 1.5. kanál só;
• 1 teáskanál fekete bors és cukor.

A gyártási technológia eredetileg az előző recepthez hasonlít.

1. A paradicsomot felülről keresztre vágjuk, de nem teljesen.
2. Egy külön csészealjban keverjük össze a sót, a cukrot és a fekete borsot, és belekeverjük a paradicsom minden darabját belsejéből.
3. A citromlé finoman öntözik a paradicsom minden belső részével.
4. A zöldeket apróra vágják, a fokhagymát egy speciális sajtóval összezúzzák.
5. A kapott keverék a paradicsom minden darabját kitölti úgy, hogy hasonlítson egy teljes virággal.
6. A paradicsomot egy mély edénybe helyezik, vágják, ragasztófóliával borítják, és több órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Könnyen sózott uborka és paradicsom gyorsétteremben

Van még egy recept, amellyel a sózott uborka és a paradicsom nagyon gyorsan, néhány óra alatt főzhető. Ez a recept a száraz sózás módszerét használja, és nincs szükség a sóoldat elkészítésére. Ráadásul a zöldségek sózásához még edények sem szükségesek - a megbízhatóság érdekében csak egy szokásos műanyag zsákra van szükség, lehetőleg kettős.

A felhasznált összetevők meglehetősen szabványosak:

• körülbelül 1-1, 2 kg paradicsomot és azonos számú uborkát;
• több fokhagyma szegfűszeg;
• több csokor zöld;
• 2 evőkanál. kanál só;
• őrölt fekete bors;
• 1 tl cukrot.

Mindössze 5 perc alatt könnyedén sós snacket készíthet.

1. A zöldségeket felére és felére vágjuk.
2. A fokhagymát és a zöldeket egy késsel összetörik.
3. Az elkészített csomagolásban apróra vágott zöldségeket, gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel szórjuk.
4. A csomag megkötve van, és óvatosan rázzuk össze, hogy az összes összetevőt jól összekeverjük.
5. Ezután a hűtőszekrénybe kerül. Minden órában kívánatos, hogy azt többször is megfordítsa.
6. Pár óra múlva ízletes, enyhén sózott zöldségek lesznek készek.

Figyelem! Egy nap elteltével a táska tartalma, ha bármi is marad belőle, tanácsos tárolni egy üvegedénybe.

Enyhén sózott instant cseresznye paradicsom fokhagymával

Az enyhén sózott cseresznye paradicsom a lehető leggyorsabban és egyszerűen elkészíthető. Végül is annyira kicsi, hogy néhány recept szerint bármilyen recept szerint sózzuk.

Használhatja a hideg vagy forró sóoldat módszerét, és egyszerűen fűszerekkel csomagolhatja őket. Csak azt kell figyelembe venni, hogy ajánlatos egy kicsit kevésbé sót adni ugyanazon mennyiségű paradicsomra (fél evőkanál). A fokhagyma mellett a gyógynövények, például a rozmaring és a bazsalikom is tökéletesen kombinálódnak velük. A cseresznye paradicsom főzési technológiája nem különbözik más fajtáktól.

Mivel gyorsan sózásra kerülnek, 1-2 napon belül el kell fogyasztaniuk. Hosszabb tárolás esetén a hűtőszekrényben is erjedhetnek.

A sózott paradicsom tárolásának feltételei

Egy nap a termelés után a sózott paradicsomok kötelező hidegben maradnak, különben könnyen savanyúak. De még a hűtőszekrényben is tárolhatók, legfeljebb 3-4 napig, így nem szabad nagy mennyiségű betakarítást megtenni.

következtetés

Enyhén sózott paradicsom - egy nagyon finom snack, amely szintén könnyen és gyorsan elkészíthető. A bemutatott különféle receptek lehetőséget nyújtanak a napi és ünnepi menük diverzifikálására.