A chokeberry és a cseresznye levele több, mint az összes hazai likőr megfelel a névnek. A zabpehely ízesítése és egészséges tulajdonságai nem veszítenek el az italban. A cseresznye árnyalatai kiegészítik a csokrot, gazdagabbá teszik. Kezdetben a francia szerzetesek feltalálták a likőröket, hogy ne édesítsék meg a legfinomabb gyógynövényeket, a kis keserűség a klasszikus jellemzője. Ezért érdemes megpróbálni egy gyógyító, cseresznye aromával rendelkező fekete bogyót.
A fekete cseresznye és fekete cseresznye likőr készítésének titkai
Ha gondosan betartja a receptet, és kövesse az utasításokat, akkor chokeberry segítségével készíthet egy italt, amely megkülönböztethetetlen a cseresznyétől. Az íze mélyebb lesz, és a kötési jegyzetek egyensúlyba hozzák az édességet. Egy ilyen „cseresznye” likőr, mérsékelt dózisokban, a véredények hangja és gyógyítása, a nyomás csökkentése, az immunitás fenntartása.
A chokeberry gyümölcséből származó folyadék sikeres gyártásának feltétele a nyersanyagok minősége. A bogyókat időben kell gyűjteni, megfelelően előkészítve, és a cseresznye leveleit úgy kell feldolgozni, hogy ne veszítsék el az ízüket.
A kész likőr minőségét befolyásoló fő tényezők:
- A későbbi gyümölcstermékek betakarításra kerülnek, annál jobb az ízük. Az első fagyasztás után a bogyókban a cukrok és a keserűség egyensúlya optimális a likőr elkészítéséhez.
- Ha a bogyókat a hideg előtt eltávolítják, akkor azokat a fagyasztóban lévő napon kell elhelyezni. Ez a technika lazítja az aronia sűrű bőrét, és csökkenti az összehúzó ízlést.
- A cseresznye levelek egész, sötét színűek. Több szagú anyagot tartalmaznak.
- A törpe cseresznye gyönyörű színt és textúrát biztosít, a cseresznye levelek jobban felelősek az ízértésért. A legjobb, ha a nyersanyagok hosszabb ideig tartó infúzió során szagú anyagokat adnak ki, nemkívánatos, hogy hosszú ideig forraljuk.
- A „cseresznye” ital édességének és alkoholtartalmának szintje könnyen szabályozható. Elég a cukor és az alkohol mennyiségének megváltoztatása a receptben.
Figyelem! A legtöbb házi készítésű recept a feketék és a cseresznye leveleihez könnyű italokat tartalmaz, amelyek alkoholtartalma legfeljebb 25%.
Ez az alkohol koncentrációja nem károsítja a chokeberry terápiás hatását.
A fekete gyümölcstermékek előállításához ki kell választani, eltávolítva a sérült, szárított, éretlen példányokat. A cseresznye leveleit és a bogyókat folyó vízben mossuk, majd engedjük le a felesleges nedvességet. Csak ezt követően hozzon létre egy aromás italt.
A blackfruit és a cseresznye levél likőr klasszikus receptje
Megfelelően elkészített likőrök színe, íze, cseresznye illata lesz, bár ennek a kultúrának egyetlen bogyója nem adható hozzá. A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- víz és vodka (40%) egyformán - 500 ml;
- cseresznye levelek - körülbelül 50 g (legalább 30 darab);
- fekete berkenye bogyók - 500 g;
- citromsav - 15 g;
- cukor - 500 g
A likőr előkészítésének hagyományos módszere a nyersanyagok erjedését igényli, de a fekete berkenye bogyók kevés élesztő kultúrát és számos baktériumölő anyagot tartalmaznak, amelyek akadályozzák a folyamat fejlődését. Ezért könnyebb megalkotni az alacsony alkoholtartalmú italokat, megkerülve ezt a lépést.
A folyadék lépésről lépésre történő elkészítése:
- Helyezzen cseresznyefa levelei zokni vagy rozsdamentes tűzhelybe, öntsön vizet.
- Forraljuk fel a keveréket, fedjük le, fedjük le és azonnal távolítsuk el az edényeket a tűzből.
- Tartsa a munkadarabot teljesen lehűlni, majd 8-10 órán át hűtőszekrénybe helyezi. A cseresznye levelei ideje, hogy az italhoz illatukat és színüket adják, és a feketefekete sűrű húsa lágyul.
- Dekantálja a húsleveset, és a maradék tömeg szorosan összenyomódik, és megpróbálja megkapni az összes lé.
- Ugyanebben a főzőedényben keverjük össze az infúziót préselt folyadékkal, öntsük cukrot, citromsavat, tegyük tűzre.
- A készítmény melegítése és keverése a szemek teljes feloldódását eredményezi. Forráskészítés opcionális.
- Miután eltávolította a tartályt a hőből, várjon, amíg a folyadék szobahőmérsékletre hűl. Csak utána öntsük a vodkát.
Aronia ital cseresznye levelei készen állnak a palackozásra. Az italt azonnal kóstolhatja meg, de legkorábban 30 nap múlva megmutatja a legjobb tulajdonságait. A házi készítésű ital tárolására sűrű dugókkal ellátott sötét üvegek kerülnek forgalomba.
100 levél cseresznye és arabfa levele
A fekete chokeberry bogyókból származó likőrök eredeti és egyszerű receptje, amelyben nemcsak a cseresznye levelei számítanak. Ez a módszer egy eltérő árnyalatú kompozíciót ad, kisebb az ereje, és az íze vékonyabb.
összetevők:
- 100 cseresznyefélékre számítanak ugyanannyi fekete gyümölcsöt;
- 1000 ml szűrt vizet;
- 500 ml jó minőségű vodka;
- 250 mg cukor;
- 10 g citromsavat.
A likőr elkészítése hasonlít a chokeberry klasszikus receptjéhez, csak az összetevők számának változása. Minden fázis sorrendben ismétlődik. A kész cseresznye-italt nem lehet azonnal palackozni, hanem egy nagy korsóba kell helyezni, a fedelet több hétig szorosan zárva érlelni. Ezután meg kell vizsgálni, hogy van-e csapadék, és óvatosan tiszta infúziót öntsünk belőle.
Blackberry és cseresznye és málna alkohol
Még több nyári íz is hozza össze a likőrét a többi kerti növények fekete gyümölcséből és leveleiből. A málna jól érzi magát a cseresznye ízével. A levelei finom ízűek, finom textúra, ezért különösen győződjön meg róla, hogy a nyersanyag nem emészthető, különben a folyadék felhős lesz.
A tojóipari termékek aránya 1 kg chokeberry esetében:
- cseresznye és málna levelei - 30 db;
- alkohol (90%) - 300 ml;
- víz - 1000 ml;
- cukor - 300 g
Az alkohol helyettesíthető a vodka hármas normájával. A házi készítésű ital erődje közel 20% -os vagy több füves ízű lesz.
előállítás:
- A bogyók és a víz kompótja, forralt cukor hozzáadása után. Fűtési idő –15 perc.
- A málna, cseresznye leveleit helyezzük. Forralunk néhány percig.
- A levest lehűtjük. A bogyók kissé összenyomódhatnak a gyümölcslé visszajuttatásához.
- A folyadékot bogyókkal és cseresznye leveleivel nagy tartályba ürítjük.
- Adjunk hozzá alkoholt, fedjük le a fedelet, ragaszkodjunk hozzá körülbelül 15 napig.
Az érett italt kiszűrjük, az összes folyadékot kiszorítjuk a nyersanyagból. A szűrt fekete chokeberry likőr palackozott és lezárt.
Fekete gyümölcslé, cseresznye és ribizli levelekkel
Különböző ízek érhetők el más kerti növények hozzáadásával a receptekhez. A ribizli fényes bogyós aromát ad. Ahhoz, hogy ezt a fajta cseresznye likőrt kapjuk, elegendő az előző receptben a málna levelei azonos arányban helyettesíteni.
A fül növelése vagy csökkentése befolyásolja a végső ízlést. Ha kívánatos az ital cseresznye hangjának megőrzése, a megfelelő leveleknek kétszer olyan nagynak kell lenniük, mint a ribizli levelek.
Alkohol levelekből és bogyókból, fekete gyümölcsből
A cseresznye levelekkel rendelkező fekete berkenye-likőr tovább bővíthető a zabpony zöld részében található hasznos anyagokkal. Egy ilyen adalékanyag lehetővé teszi, hogy a készítmény choleretikus, gyulladásgátló tulajdonságokat mutasson, javítja a vér összetételét.
Fontos! A koncentrált szeder-italokat nem ajánljuk magas véralvadás és alacsony vérnyomás esetén.A gyomor fokozott savtartalma esetén a növények alkoholos infúziója teljesen ellenjavallt.
A nyers cseresznye és a berkenye mennyiségét egyenlően kell kiszámítani. A többi főzés nem különbözik a fenti receptektől. Aronia levelek nem is tolerálják a hosszabb fűtést, nem szabad hosszú ideig főzni.
Aronia Liquor cseresznye levelekkel és citrommal
A citromsav gazdagítja a likőr édes ízét, így kevésbé fárasztó. Citrusfélék is használatosak a nemkívánatos nyomaték semlegesítésére, ha a fekete bogyók túl keserűek.
Egy citrommal és a héjjal egy új csokor ízű citrusfélékkel. De a héj megölhet egy finom cseresznye aromát. A házi készítésű receptekben leggyakrabban csak gyümölcslét használnak.
Blackberry és Cherry Leaf Liquor vaníliával
A fűszerek hozzáadásával elkészített italt ajánlott hosszabb ideig tartani, mint a korábbi készítmények. A fűszerek fokozatosan adják ízüket. A cseresznye leveleiből és a berkenyéből származó alkoholt, amelyben vanília hüvelyeket adnak hozzá, 3 hónapig infúziót igényel. Az ilyen idős ital bársonyos ízét az „Amaretto” -hoz hasonlítják.
összetevők:
- fekete chokeberry - 250 g;
- vanília - ½ hüvelyk vagy 0, 5 tl. por;
- cseresznye levél - 20 db;
- citromsav - 1 teáskanál;
- vodka illatanyag nélkül - ½ l;
- cukor - ½ kg;
- víz - 1l.
Rowan vízzel töltött és kb. 10 percig forraljuk. Tedd a leveleket a serpenyőbe, további 2 percig melegítsük fel. Ha természetes vaníliát használunk, akkor ebben a szakaszban hozzáadjuk. Miután eltávolítottuk a hőt, a húst hűsítik, hűvösek, összenyomják a fekete medvét, mindegyik kiszűrt. A vanília darabokat vissza lehet vinni a további infúzióhoz.
A kapott folyadékhoz adjunk hozzá cukrot, oldható csomagolt vanillint, abban az esetben, ha a természetes nem volt kéznél. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá savat és azonnal állítsuk le a fűtést.
A lehűtött italt vodkával kombináljuk, és 90 napig hűvös helyen hagyjuk érlelni. A lejárati idő után a folyadékot szűrjük és palackozzuk. Most szobahőmérsékleten tárolható.
A Blackberry Liquor receptje a cseresznye levelek és a menta
A fűszeres fű illékony, sűrű ital jegyzeteket adhat a mentol frissességéről. A menta-fekete folyadék nagyon szokatlan élénkítő csokor, kellemes utóízzel.
A legjobb értékelések többféle növényi anyag keverékéből is kapnak italokat. A cseresznye, a málna, a ribizli összetevőivel együtt a menta gallyai kerülnek hozzáadásra. A feldolgozás nem különbözik. Egyidejűleg adjunk hozzá vagy távolítsuk el a növények hajtásait és zöld részeit. Az arányok függvényében a menta nem befolyásolja a színt, csak az aromát és ízeket gazdagítja.
Fekete Chokeberry Cherry likőr szegfűszeggel
A fűszerek használata melegszik, a zabpehely mély aromái. A szegfűszeg receptében a telített citrus ízek megfelelőek, a narancs vagy a citromhéja teljes mértékben alkalmazható.
Az összetétel, 1 kg elkészített fekete gyümölcsre számítva:
- alkohol (96%) - 0, 5 l;
- vodka (40%) - 0, 5 l;
- víz - 0, 2 l;
- cukor - 0, 5 kg.
- Szegfű - 5-6 db;
- cseresznye levelek - 30 db;
- csipet vaníliapor;
- a citromból és egy kis narancsból levett héj.
A forralt borra emlékeztető fűszeres ital elkészítéséhez alkoholos kivonatot kell készítenie a fűszerekből egy fekete pontymal.
Előkészítési módszer:
- A blancolt fekete berkenye könnyedén dagasztva és nagy üvegedénybe kerül.
- Ott is öntsünk szegfűt, héját, vaníliát, leveleket.
- Öntsük az egész alkoholt, keverjük össze. Ragaszkodj legalább egy hónapig.
Amikor az alkohol kivonat kész, ürítse ki az üledékből, adjon hozzá folyadékot a bogyóktól, és szűrje. A szirupot a vízből cukorral főzik, ami a hűtés után kombinálható a tinktúrával. Az erős kompozíció kb. 90 napos expozíciót igényel, majd teljes ízű.
Recept likőr készült cseresznye, fekete féreg és narancs levelekből
Citrusfélék hozzáadhatók bármely alap recepthez. A berkenye alapján cseresznye levelekkel rendelkező narancssárga likőrök finomabb hatást gyakorolnak az ízre, mint a citrom. Szinte nincs hatása az ital édességére, de hozzáteszi az ízét.
Ha úgy döntenek, hogy az egész narancsot használják, akkor az infúzió előtt összetörhet és hozzáadható a blackfruit főzetéhez. De jobb, ha megosztjuk a gyümölcsöt, külön-külön bevezetve a héjat és a lé. Az ízlés elhagyásának módja más.
A lé a hőkezelés vége előtt öntjük. Az alapvető receptekben ez a pillanat, amikor citromsavat adunk hozzá. A Zest-et a cseresznye levelekhez hasonlóan lehet beadni. Adjunk hozzá és vegyük ki az italt egyidejűleg.
Cseresznye levél és fekete ashberry likőr mézzel
A méhészeti termék még egészségesebbé teszi a folyadékot és sűríti a folyadékot. A chokeberry mézzel ellátott receptekben megengedett a cukor felét helyettesíteni.
Figyelem! A mézet nem lehet főzni, különben elveszíti gyógyító tulajdonságait.
A fekete chokeberry alapján készült likőrökhöz a keveréket 40 ° C-ra hűtjük.
Egy másik módja annak, hogy a mézet receptekhez adjuk hozzá, hogy a csomagolás előtt közvetlenül az infúzióhoz juttassák. Egy ilyen adalékanyag alkalmas lenne a szegfűszeg fűszeres összetételére, ahol a méz helyettesítheti az összes cukrot.
Blackberry rozmaring cseresznye likőr
Néhány erős fűszer jól alátámasztja a cseresznye ízét a fekete borokban, ahol a cseresznye levelek kulcsszerepet játszanak egy csokor létrehozásában. A rozmaring egy ilyen növénynek tekinthető.
Hozzávalók 1000 g fekete gyümölcsből készült „cseresznye” likőr létrehozásához:
- cseresznye levelek - legalább 100 db;
- élelmiszer-alkohol - 0, 5 l;
- víz - 1 l;
- vanillin - 1 evőkanál;
- szál rozmaring;
- közepes narancssárga;
- kis citrom.
Főzési folyamat:
- Az elkészített fekete berkenye bogyók, cseresznye levelei, rozmaring egy serpenyőbe kerülnek.
- Víz hozzáadásával forraljuk fel a komponenseket enyhe hővel 5-10 percig.
- A cukrot öntjük. A fűtést addig kell folytatni, amíg a szemek fel nem oldódnak, majd öntsük a citrusfélék léjébe, adjunk hozzá vaníliát.
- Nincs szükség több forrásra. Hűti, és 24 órán át ragaszkodik a hideghez.
- Az összegyűjtött keveréket szűrjük, és a fekete almát cseresznye levelekkel óvatosan nyomjuk át a szűrőszöveten.
- Adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze, öntsük az összetételt egy üvegbe, szorosan zárjuk le a nyakát.
60 nap múlva készen áll a "cseresznye" likőr, rozmaringral. Ez idő alatt teljesen érik, harmonikus ízű.
Rowan szeder likőr, cseresznye levelekkel konyakon
A nemes íze a pálinkában főzött likőröket kapja. A feketeszemek keménysége tölgyfűrészekkel az édes alkoholos italok eredeti kombinációja.
Ahhoz, hogy pontosan a likőr ízét és konzisztenciáját kapjuk, először készítsük el a pálinka kivonatot mézzel, majd keverjük össze édes szirupral.
A fekete chokeberry brandy tinktúra összetétele:
- fekete hegyi kőris - 400 g;
- Konyak - 500 ml;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- zúzott tölgy kéreg - 1 csipet.
Az elkészített gyümölcsöket egy széles nyakú üvegedénybe öntik, adjunk hozzá mézet, száraz kéreget, öntjük pálinkát, keverjük össze. Tartsa a keveréket legalább 4 hónapig, esetenként rázva. Az elmúlt 10 napban a csapadékot elválasztjuk, így a tartály ebben az időben nem zavar.
A cukorszirup előkészítéséhez előregyártott cseresznye levelei forralt vízzel (kb. 12 óra). A kívánt édességtől függően 500 ml folyadékhoz 500-1000 g cukrot adunk. A keveréket melegítjük. Amikor a szemek teljesen feloldódnak, és a szirup lehűl, a szűrt brandy-kivonatot öntjük.
A palackozott ital 14 napig egyre ízesebb. Ezután a konyakon fekete cseresznye likőr is felszolgálható.
A cseresznyefa levelei tárolásának és fogyasztásának feltételei
Az édes alkoholos ital szobahőmérsékleten jól tárolható. A blackfruits fő szabálya a közvetlen napfény megelőzése. A kompozíciónak a fénytől való megvédése érdekében gyakran sötét üvegárukat kell választani.
Az adagoláshoz szokás, hogy a folyadékot kicsi (akár 50 ml) szűkített szemüvegbe öntjük alulról. Az ital jobb, ha előhűtött.
A pálinkához hasonlóan megengedhető, hogy a cseresznye likőrt fekete gyümölcsből különféle táplálékfelvételektől elkülönítsük. A kávé, a gyümölcs, a csokoládétermékek jó italok.
következtetés
A chokeberry és a cseresznye levelei nem csak kulináris remekműnek nevezhetők, hanem az immunitás megőrzésének, a vérerek egészségének megőrzésének és a hideg megfázásnak a elkerülésére is. Az ital mérsékelt részarányú melegítő édessége megfelelő az ünnepek alatt, és egy kemény nap után megemelheti a szellemeket. Emlékeztetni kell arra, hogy a blackfruit gyógyító tulajdonságai az alkohollal csak mérsékelt felhasználással menthetők.