Szilva - nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos termék. Mivel nem végez hőkezelést, sikerül megőrizni az összes természetes vitaminot és ásványi anyagot a mosogatóban. A pektikus anyagok jelentős része lehetővé teszi a bél munkájának beállítását és a test tisztítását.
Ezek a szárított gyümölcsök természetes formájukban ízletesek, amelyekből különféle desszerteket és sütőipari tölteléket készíthet. A gyümölcstartókhoz hozzáadják a héját és javítják az ízüket. A borhoz szilva is használható. A házi aszalt szilva bor különleges szárított gyümölcs ízű és érett szilva aromája. Kiderül, desszert.
A szilva bor jellemzői
- szín - bordó, sötét;
- íze - édes és savanyú tortával;
- aroma - szárított gyümölcsök és szilva.
Számos recept van a főzéshez. Azok számára, akik nem akarnak sok időt és energiát tölteni, a legegyszerűbb. A bor nagyon könnyű elkészíteni.
Kovásztalan szilva bor
Egy 5 literes kapacitású dobozhoz:
- cukor - 800 g;
- aszalt szilva - 400 g;
- víz - 3 l.
A szárított gyümölcsöknek minőséget kell választaniuk, mindig kövek és külső sérülések nélkül.
Figyelem! Ne mossa le az aszalt szilvát főzés előtt.
Mossuk le a korsót, öntsük bele szárított gyümölcsöt, öntsünk bele cukrot.
A városi körülmények között jobb a forralt vizet használni.
Zárja le egy műanyag kupakkal egy kis lyukkal. Sötét és meleg helyen helyezzük el, és egy hónapig elfelejtjük. Ekkor készen áll a bor. Csak a palack és az íz marad.
A következő recept, amely szerint otthon szőlőbort készíthet, több időt és erőfeszítést igényel. De ennek a bornak az íze páratlanul jobb.
Sourdough Prune Wine
Több szakaszban készül.
összetevők:
- cukor - 2 kg;
- jó minőségű szilva - 1, 2 kg;
- víz - 7 liter, mindig főtt.
Először készítse elő a savanyúságot. Az erjedési teljesítmény a minőségétől és ezért a jövő bor ízétől és erősségétől függ.
Tipp A borkészítés folyamán ügyeljen a használt edények tisztaságára, hogy ne rontja meg a terméket.Csiszoljunk egy pohár szárított gyümölcsöt. Ehhez használhat egy turmixgépet vagy darálót. A szilva pürét fél literes edénybe helyezzük. Töltse fel 0, 5 csésze forralt vízzel, amelyben 50 g cukor oldódik. Keverjük össze mindent, és helyezzük a gézzel borított korsót sötét, hideg helyre.
3-4 nap múlva a mi kovászunk. Ha hab képződik a felszínen, enyhe sziszegés jelzi a gázfejlődést, és a tartalmának erjedési illata van - mindent helyesen végeznek.
Figyelem! A starter felületén nem lehetnek nyomok a penésznek, különben újra kell végezni.
Eljutni a fő színpadra. A többi szilva forró vizet önt. 4 literre lesz szüksége. Egy órás infúzió után kiszűrtük a bort a különálló edényekbe. A szilvát ugyanolyan módon őröljük, mint az indítóhoz, adjunk hozzá 1 liter hideg főtt vizet, amelyben 0, 5 kg cukrot oldunk fel. A 30 fokosra hűtött sörhöz hozzáadjuk az indítót, keverjük össze, és hagyjuk erjedni egy sötét helyen. A fermentációs folyamat 5 napig tart. Az ételeket gézzel kell fedni.
Figyelem! Naponta néhányszor keverjük össze a fűrészárut egy fából készült botokkal, hogy a felszínre helyezett aszalt szilvák a folyadékba kerüljenek.
Öt nap múlva a törzset törjük. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, keverjük össze, amíg fel nem oldódik, és öntsük a tartályba további erjedéshez.
A kapacitást 2/3-ra kell önteni, hogy hagyhasson habot.
Tegyen egy vízzárat, vagy viseljen egy gumikesztyűt, amelyben lyukak vannak. A fermentációt sötét helyen kell végezni. Az optimális hőmérséklet körülbelül 20 fok. További 5 nap elteltével öntsünk egy pohár vizet egy külön edénybe, adjunk hozzá annyi cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik, és öntsük vissza a sárgába.
Körülbelül egy hónappal később a fermentációs folyamat gyengül. Ez a jel egy elesett kesztyű és a kibocsátott gázbuborékok számának csökkenése. Óvatosan ürítse ki a bort az üledékből. Ehhez gumi vagy műanyag csövet használunk. Palackozott bor érlelésre. Ha az üledék ismét kialakul, ismételje meg a leeresztési folyamatot. Ez többször is elvégezhető.
A bor érlelése 3-8 hónap. Az ital erőssége nem több, mint 12 fok. Legfeljebb 5 évig tárolható.
A sütemény nemcsak szilva, hanem mazsola is lehet főzni. Lehet cserélni és speciális borélesztőt.
A mazsolát burgonyával borítsuk
Ehhez szüksége van:
- 100 g mazsola;
- 1 kg szilva;
- annyi cukrot;
- 5 liter vizet, szükségszerűen főtt.
Készíts egy kovászot. A mosott mazsolát egy pohár vizet öntsünk egy pohár vízzel, amelyben 30 g cukor oldódik. 4 napig sötét meleg helyen vándoroltunk az erjedéshez. Fedjük le a tégelyek nyakát gézzel.
A szilvaim, öntsük 4 liter forró vizet. Ragaszkodjon órára, fedezte az edényeket. Az infúziót egy különálló, széles nyakú tálba kell feszíteni. Csiszolja aszalt szilva, adjon hozzá a hideg víz infúziójához 20 térfogat% és a cukor felét. Amint a fûszer hûtõdik 30 fokra, hozzáadunk rántást, keverjük össze, fedjük le gézzel, és hagyjuk erõsödni egy sötét, meleg helyen.
A borpépet naponta keverjük, majd a folyadékban megjelenő aszalt szilvákba merítjük.
5 nap múlva kiszűrjük a fermentált fagyasztót, préseljük az aszalt szilvákat és dobjuk el. A vortát konzervdobozba öntjük, és az előremenő cukor egynegyedét adjuk hozzá. Lehetetlen feltölteni, különben nem marad a hely a hab számára. A kapacitást 3/4 térfogatra töltjük. Tegyen egy vízzárat vagy tegyen egy lyukasztott orvosi kesztyűt. Még 5 nap múlva öntsünk egy negyed liter literet, és oldjuk fel a maradék cukrot, öntsük vissza.
A bor erjesztése legalább egy hónapig tart. Amikor megáll, és ez észrevehető lesz a buborékok felszabadulásának megakadályozásával és a kesztyű leejtésével, öntsük a bort egy szifonon keresztül egy másik edénybe. Nincs benne üledék.
Teljesen erényt adunk a vízi kapu vagy kesztyű alatt, és újra összeolvad az üledékkel. Palackozott az öregedéshez.
Figyelem! Az öregedési folyamat során ismét csapadék képződhet. Ebben az esetben a leeresztési folyamatot meg kell ismételni.A bor 4-8 hónapon át érik. A kész italban cukrot adhat az édességhez, vagy 10% -át a vodka térfogatának.
Otthoni borászat - izgalmas élmény. Idővel a tapasztalatok és a „borérzék” jelennek meg, amelyek lehetővé teszik a kísérletezést, az elkészített termék tökéletes ízét.