Az illatos torta birsalma gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. Úgy tartják, hogy az első kulturális kirakodások Ázsiában több mint 4000 évvel ezelőtt jelentek meg. A vitaminok és ásványi anyagok mellett a birsalma nyálka, glikozidok, tanninok, szerves savak, illóolajok. Figyelemre méltó, hogy 100 g cellulóz 30 mg vasat tartalmaz, ami a felnőttek napi normája. A gyógyszeripar a növény gyümölcsét, leveleit, sőt magjait is használja.

Senki nem eszik nyersen ezt a csodálatos gyümölcsöt - a teste kemény, tartós, savanyú, keserű. De amikor főtt, a birsalma íze varázslatosan megváltozik - lágy, édes, illatos. Gyümölcsök sültek, pároltak, sültek, húsdarabként használatosak. Egy finom birsalma lekvár csak az egyik csodálatos finomság. Pasztila, lekvárok, lekvárok, kompótok, számos üdítőital - ez nem egy teljes lista az illatos torta gyümölcsökből készült édességekről, amelyek számos országban népszerűek.

Birsalma lekvár

Sok receptet könnyű elkészíteni. Mi lesz a legízesebb birs lekvár. Itt csak azért van, hogy igazán finomság legyen, emlékeznie kell néhány fontos pontra:

• A birsalma legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben, így még akkor is megvásárolhatja, ha nincs ideje, hogy azonnal elakadjon. Csak a gyümölcsöt kell választani egyenletes színben, ép bőrrel. A zöldséges foltokkal és a bőrrel borított birsalma gyorsan elrontja.
• Főzzük annyira, amennyit a receptek jeleznek. Hosszú főzéssel a birsalma nem lágyul, hanem megkeményedik, és a cukrozott gyümölcsöket a lekvár helyett kockáztatja.
• Szinte minden receptben a gyümölcs súlya meghaladja a cukor mennyiségét. Ne tévesszen meg - meg kell húzni a birsalmat, eltávolítani a magot, elég nagy hulladékot kap.
• Az érett gyümölcsök sima, de nem teljesen érettek - egy halom borítja.

Citrommal

Úgy tűnik, miért adjunk hozzá citromot a birsalma lekvárhoz? Annyira savanyú! De amikor főtt, a gyümölcsök nem csak lágyak, hanem édesek is. Ezért a citromsav vagy más sav van jelen a legtöbb ízletes lekvár szinte minden receptében.

összetevők

A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Birsalma - 2, 5 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 1 csésze;
• citrom - 1 db.

Hozzáadhatsz fahéjat a lekvárhoz, de nem mindenki szereti. Előfordul, hogy még egy család tagjai sem tudnak egyetérteni abban, hogy ezt a fűszert használják. Az edénybe csomagolás előtt a kész lekvár egy része fahéjjal keverhető, és nem szabad összetéveszteni, fel kell tüntetni a fedelet.

előkészítés

Öblítsük le a citromot, vigyük a reszelt héjat egy finom reszelőre, nyomjuk ki a lé.

A birsalma alaposan mossa le. A halom eltávolításához, ha megvásárolta a gyümölcsöt, nem teljesen érett, használjon kefét vagy szivacsot, csiszoló bevonattal. Hámozzuk le a héjat, távolítsuk el a magot.

Vágja le a birsot kb. 0, 5 cm vastagságú darabokra, megszórja citromlével, adjon hozzá cukrot, keverje össze.

Helyezzen egy rozsdamentes vagy alumínium fazékot vastag aljzatba. Töltsük fel a keveréket vízzel, fedjük le fedéllel, tegyük csendes tűzre.

Tipp Ha nem rendelkezik vastag alsó edényekkel, a lekvárt előkészítheti úgy, hogy a serpenyőt az osztóra helyezi.

Miközben a birsalma óvatosan forral, sterilizálja az üvegeket, forralja a fedeleket.

Időnként keverje el a lekvárt, hogy az ne égjen. Összességében egy birsalma kb. Másfél órát kell forralni. Ellenőrizze a készenléti szintet az alábbiak szerint: írjon be egy kis szirupot egy kanálba, és csöpögjön egy tiszta, száraz csészealjra. Ha a folyadék nem terjed - a lekvár szinte készen áll, nem - folytassa a főzést.

A vége felé adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, jól keverjük, és további 5 percig folytassuk a főzést.

A vastag aromás lekvárt steril tégelyekbe csomagolja. Néhányat fahéjjal lehet készíteni. Ehhez adja meg a fűszereket a forró tömegben, és jól keverje, mielőtt elhelyezné a tartályban.

A konzervdobozokat, egy régi takarót csomagolva, és ha hidegek, távolítsuk el őket a tároláshoz.

A kapott birs lekvár nagyon vastag lesz.

Dióval

Bármely dió hozzáadható a birs lekvárhoz. Mindenki választja a legszebb receptet, és mogyorót, mandulát, mogyorót vagy akár kesudiót is használ. A diófélékkel pácolt lekvárt fogunk készíteni. Azok, akik jobban szeretik a mandulát, megtanulhatják a receptet a videó megtekintésével:

összetevők

Az elakadáshoz:

• birs - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• víz - 0, 5 l;
• dió - 1 evőkanál.

előkészítés

Főzzük a szirupot a víz és a cukor feléből.

Mossuk ki a birsot egy kefével vagy kemény szivaccsal. Hámozzuk el a bőrből és a magból, de ne dobjuk el őket.

Vágjuk le a gyümölcsöt szeletekre, fedjük le a maradék vízzel és forraljuk 10 percig.

Távolítsuk el a vizet a birsból egy külön edénybe, öntsük a szeletet szirupral, öntsük a maradék cukrot, és hagyjuk 3 órán át főzni.

Ezután az edényeket alacsony hőmérsékletű lekvárral helyezzük, forralás után 15 percig forraljuk. Távolítsa el a edényt vagy a tálat a hőből, hagyja kihűlni. Forraljuk újra, hűtsük le.

Mossuk le a citromot és a héjat. Helyezze a héjat, a hámokat és a gyümölcsmagokat egy serpenyőbe folyadékkal, ahol a birs először főtt. Forraljuk 15 percig, és feszítsük meg.

Vágja le a citrompépet kis darabokra, húzza ki a diót a héjból és a válaszfalakból. Össze lehet törni vagy elhagyni, ahogy az Ön kívánsága szerint.

Amikor a lekvár harmadik alkalommal forog, öntsük a hámlasztás héját, a héját és a birsalma magját. Adja meg a diót és a citrompépet, jól keverje. Hagyjuk forralni 5 percig, tedd ki a tüzet és a csomagolást steril edénybe.

Dugjuk be őket, melegítsük fel, majd hűtés után távolítsuk el a tároláshoz.

lekvár

Jam egy nagyon vastag szirupot és főtt puha gyümölcsöt nevezik lekvárnak. Az elkészítéshez akár túlérett, zöldes vagy sérült birsalmat is készíthet, a fő dolog a gyümölcs sérült részeinek vágása és eldobása.

összetevők

Az elakadáshoz:

• birs - 1 kg;
• cukor - 0, 8 kg;
• citromsav - 0, 25 tl;
• a víz.

Nem jelezzük a folyadék pontos mennyiségét. Tedd annyira, hogy a gyümölcsdarabok teljesen be vannak borítva.

előkészítés

Mossa le a birsalmat, húzza ki a bőrt, távolítsa el a magot, apró darabokra vágja.

Helyezzük a gyümölcsöt egy széles tálba, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 5 percig erős forralás közben. Ezután minimalizálja a tüzet, tartsa a sütőtöket még 45 percig, folyamatosan keverve.

Drain, 1, 5 csésze folyadék, térjen vissza a tartályba a lekvár készítéséhez.

Tipp A fennmaradó birsalma levele kompót vagy tea készítésére használható.

Csiszolja gyümölcsöket egy turmixgéppel. Adjunk cukrot, citromsavat, tegyük egy kis tűzre, fél órán keresztül folyamatosan keverjük.

A lekvár készenlétét nem ellenőrzik, mint az elakadást. Az anyagnak nem szabad a kanálból kiürülnie, és darabokra kell esnie.

Öntsük a lekvárt steril edénybe, húzzuk meg a fedeleket, csomagoljuk. Hűtés után hűvös helyen tároljuk.

FIGYELEM! A főzés végén fahéjat vagy vaníliát adhat hozzá.

gyümölcsből készült édesség

A konfitúrát nevezhetjük a francia zakónak. Ez gyakran csak sűrítőanyagok - zselatin vagy agar-agar használatával történik. A főtt konyhában a darabok érintetlenek maradnak, míg a lekvár azt jelenti, hogy teljesen megolvadt. A birs maga is sok pektint tartalmaz, és nem szükséges gélesítőszereket hozzáadni.

összetevők

A bizalmasság érdekében:

• birs - 1, 5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml;
• citromsav - 1 teáskanál.

előkészítés

A birsalma jól mosható egy merev szivaccsal vagy ecsettel - a bőr még mindig hasznos lesz számunkra. Húzza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magot. Vágjuk a gyümölcsöket kis darabokra, és citromsavval vízbe merítjük, hogy a birsalma ne elsötétüljön.

A hulladékot vízzel leöntjük, 5 percig forraljuk. Törzs, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot.

Helyezzük a gyümölcsök darabjait, tegyük csendes tűzre, és főzzük, amíg a birsalma átlátszó.

Fontos! A konfitúrát folyamatosan keverni kell, de nem lehet fém- vagy fakanállal elvégezni, hogy a darabokat ne üssük. Vegyük a tapadást, és időről időre forgassuk el a medencét vagy a serpenyőt.

Amikor a szirup elkezd gélelni, és a gyümölcsdarabok egyenletesen eloszlanak benne, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk még 3 percig.

Csomagolja fel az edényeket, melegítse fel őket. Hűtés után tárolja hűvös helyen.

A sütőtök

A sütőtöknek köszönhetően a birs lekvár enyhe, kissé pikáns ízű. Semmi sem hasonlít és hasznos lesz. Az ilyen lekvár örömmel fog enni még azoknak is, akik semmilyen formában nem tudnak tökötni.

összetevők

Szükséged lesz:

• birs - 1 kg;
• tök - 0, 5 kg;
• cukor - 1, 5 kg;
• citromlé - 30 ml.

Ezt a receptet víz nélkül készítik.

előkészítés

A birsalma kefével vagy mosogatórongyal mossa le, húzza ki, távolítsa el a középső részt, vágja szeletekre. Próbáld meg ugyanazokat a darabokat csinálni.

A tök vágják a kemény bőrt, eltávolítják a magokat, vágják a birsszerű lemezekre.

Kombinálja az összetevőket, megszórja citromlével és adjon hozzá cukrot, fedje le egy vékony, tiszta ruhával vagy gézzel, hagyja állni 12 órán keresztül, hogy kivonja a lé.

Az edényeket magas hőre, állandó keverés közben felforraljuk, forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, és fél órát főzzön. Ne felejtse el óvatosan keverni a lekvárt, hogy ne égjen.

FIGYELEM! A főzés végén fahéjat vagy vanillint lehet hozzáadni, de ezt nem javasoljuk, az íze kiváló lesz.

Öntsön forró lekvárt konténerekbe, parafa, meleg. Hűtés után hűvös helyen tároljuk.

következtetés

Mint látható, sokféleképpen lehet főzni a legízesebb birsalma lekvárt. Csak néhány receptet adtunk, és reméljük, hogy kedvesek a családodnak. Bon étvágy!