Természetes körülmények között a birs növekszik az ázsiai országokban, a Kaukázusban és a Dél-Európában. Díszítő célokra, valamint gyümölcsök előállítására azonban világszerte termesztik. Ezek közül egy szokatlan lekvárt készített, amely csodálatos ízű és borostyánszínű. A birsalma megőrzésére szolgáló lekvár önálló desszertként és házi sütésként szolgál.

A birs lekvár előnyei

A birs B, C és P vitaminokat, nyomelemeket, fruktózt, tanninokat, savakat és nyomelemeket tartalmaz. A hőkezelés során ezeknek a komponenseknek a többsége továbbra is fennmarad, ami kedvező tulajdonságokkal rendelkezik.

Fontos! A cukor tartalmának köszönhetően a kalóriatlan lekvár 280 kcal.

A birsból készült desszert a következő előnyökkel jár:

• vitaminok forrása;
• javítja az emésztést;
• stabilizálja a gyomor és a máj munkáját;
• segít a megfázás során;
• csökkenti a koleszterint;
• normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
• gyulladásgátló hatású;
• diuretikus hatású.

Receptek birs szeletek

A birsalma nagy sűrűségű, ezért ajánlatos több passzban is főzni. Ízletes lekvárt kapnak a gyümölcsök, a víz és a cukor felhasználásával. A házi készítésű készítményeket azonban tök, gyömbér, citrusfélék és diófélék hozzáadásával diverzifikálhatja.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint elkészített lekvárt nagy és érett birsalmára lesz szüksége. Az eljárás a következő:

1. A birsalmat (0, 7 kg) alaposan le kell mosni és egy serpenyőbe kell helyezni.
   

2. A gyümölcsök vizet öntenek, majd a tartályt a tűzhelyre helyezik.
3. Amikor a víz forr, akkor enyhén csökkentenie kell a tüzet. A birsalmat 20 percig forraljuk, amíg megpuhul.
4. A feldolgozás után a gyümölcsöt hideg vízbe helyezzük.
5. A hűtött birs 4 darabra vágjuk, eltávolítva a héjat és a magokat.
6. Javasoljuk, hogy mérjük meg a kapott tömeget, mivel a jövőben hasonló mennyiségű cukor szükséges.
7. A fennmaradó húslevesben oldjuk fel a cukrot, és adjunk hozzá egy birsalmat.
8. Forraljuk a gyümölcsöt alacsony hőmérsékleten 20 percig. A felületen keletkező hab eltávolításra kerül.
9. Amikor a masszát leforraljuk, a zománcozott edénybe kerül.
10. A szirupot 15 percig hagyjuk a tűzön, amíg meg nem sűrűsödik.
11. Kész szirup öntsük a gyümölcsöt, és hagyjuk a masszát lehűlni.
12. A hideg lekvárt tiszta üvegedényekbe helyezzük.

Alternatív recept

Ízletes birs lekvárot kaphat más módon. Ehhez kövesse egy bizonyos technológiát:

1. Először, tedd a tűzhelyre, hogy főzzük a szirupot. 0, 6 l vizet öntenek egy serpenyőbe, amelyben 1, 5 kg cukrot oldunk. A folyadékot alacsony hőmérsékleten 15 percig forraljuk.
2. Egy kilogramm birsalma alaposan mosott és hámozott. Ezután vágja le több szeletre, kiküszöbölve a magokat.
3. A vágott tömeget forró szirupba öntjük, ami forral.
4. Ezután a csempe ki van kapcsolva, és a tömeg több órán át marad.
5. Ily módon még két alkalommal kell forralni és kihűlni a lekvárt.
6. Az utolsó alkalom, hogy 20 percig forraljuk a lekvárt. Annak érdekében, hogy a gyümölcsszeletek ne lazuljanak meg, a tartályt körkörös mozdulatokkal kell rázni.
7. Az eredmény 1 liter lekvár, amelyet üvegedényben tárolnak.

Tök receptje

Főtt sütőtök segít tisztítani a méreganyagok és a koleszterin testét, javítja az emésztést és támogatja a látást. Ezért gyakran hozzáadják a különböző típusú házi készítésű termékekhez. A birs lekvár nem kivétel. A sütőtökkel együtt ízletes és egészséges desszertet kap.

Készítse elő a birsalma és a sütőtök lekvárt a következő módon:

1. A tököt több darabra vágják és hámozzák. A kapott darabokat vékony lemezekre vágjuk. A lekvárhoz 1 kg e termékre van szükség.
2. Ezután folytatjuk a birsalma elkészítését (0, 5 kg). Meg kell tisztítani és szeletekre vágni.
3. A komponenseket egy serpenyőben összekeverjük és 0, 5 kg cukorral fedjük le.
4. A keveréket 2 órán át hagyjuk lecsapni.
5. Ezután a tartályt erős tűzre tesszük, hogy a tömeg forródjon.
6. Forralás után a gázt elfojthatjuk, és 30 percig forraljuk a hőt alacsony hőmérsékleten.
7. A kész lekvárt lehűtjük és üvegbe öntjük. A téli tárolókapacitást sterilizálni kell.

Gyömbér recept

A gyömbért gyakran fűszerként használják, ami különleges ízeket és aromát ad a házi termékeknek. A gyömbérnek a testre gyakorolt ​​pozitív hatása a megfázás kezelésében fejeződik ki, erősíti a szív-érrendszert, aktiválja az anyagcserét.

Amikor gyömbért ad hozzá a lekvárhoz, orvosolják a hideg elleni küzdelmet és javítják a szervezet immunrendszerének tulajdonságait. Gyömbér és birsalma lekvár készíthető a következő recept szerint:

1. 100 ml vizet öntenek a serpenyőbe, amelybe 0, 6 kg cukrot öntünk.
2. A tartályt tűzbe helyezzük, és 10 percig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A birs (0, 7 kg) szeletekre vágva eltávolítja a vetőmagdobozot. A héjat jobban megőrzi.
4. A friss gyömbér gyökér (50 g) vékony műanyagba van vágva.
5. Az elkészített komponenseket forró szirupba helyezzük.
6. Egy óra múlva a masszát leforraljuk. Rendszeresen vegyes.
7. A forró lekvárt fedővel lezárt üvegekbe öntik.

Japán birs recept

Japán birs növekszik egy kis cserje. Gyümölcseit világos sárga színű és savanyú íz jellemzi. A japán birsalma cellulóz A és C vitaminokat, káliumot, vasat, kalciumot, rostot, tannint és egyéb anyagokat tartalmaz.

Ez a termék alkalmas a vashiányra, az emésztési problémákra és a szív-érrendszeri funkcióra.

A japán birs a következő technológiából is készül:

1. A japán birsalma nagy keménységgel rendelkezik, így először megfelelően kell feldolgoznia a gyümölcsöt. Ehhez néhány percig forró vízbe merítjük, majd kihúzzuk és hideg vízbe helyezzük.
2. A kezelés után a gyümölcs könnyebb eltávolítani a bőrt. A birsalma is szükséges a szeletekre való vágáshoz és a magok eltávolításához.
3. 3 liter vízzel adjunk hozzá 2 kg cukrot, majd a folyadékot forraljuk.
4. Vágjuk a szeleteket a szirupba, majd forraljuk addig, amíg meg nem jelenik az arany színárnyalat. Ahhoz, hogy megismerjük a lekvár készségét, egy cseppeket kell tennie a lemezre. Ha a csepp nem terjed, akkor az elakadás kész.
5. A kapott tömeg a bankokon található.

Recept citrommal és dióval

Amikor hozzáadod a citrom lekvárt, enyhén savanyú lesz. A következő recept azt jelzi, hogyan készítsünk egy birs lekvárt citrom és dió hozzáadásával:

1. Érett birsalma (4 db) darabokra vágva, eltávolítja a bőrt és a magokat.
2. A szeletelt lebenyeket egy serpenyőbe helyezzük, és 0, 5 kg cukrot öntünk rá. Ezután a cukrot elosztjuk a tömeggel.
3. Vágjuk le a héjat, és 0, 5 kg cukrot helyezünk egy kis serpenyőbe. A masszát meg kell főzni, majd szorítani, hogy szirupot kapjunk.
4. Az elkészített gyümölcsök szirupot öntenek, ruhával fedik, és 5 órán át hagyják.
5. Egy meghatározott idő elteltével a tartály közepes hőre áll. Amikor a tömeg forr, a láng intenzitása csökken.
6. 10 perc múlva a kályhát ki kell kapcsolni.
7. Jam egy napig marad. Másnap megint a tűzhelyre helyezték, és egy órán át forraljuk.
8. Az utolsó főzés során az egyik citromból nyert héjat hozzáadjuk a tömeghez. A húst vékony szeletekre vágjuk. Az összetevőket hozzáadjuk az elakadáshoz.
9. Ezután sütjük egy serpenyő dió vagy bármely más ízesítésű dió. Azt is el kell helyezni egy lekvárba.
10. Amikor a tömeg lehűlt, üvegedényekkel töltik.

Citrus receptje

A birsalma jól működik mind a citrom, mind a narancs. Ezzel a termékkombinációval finom desszert készíthet a következő technológiával:

1. A birsalma (1 kg) tisztítása és szeletekre vágása szükséges. A magokat és a héjat el kell távolítani.
2. A szeletelt gyümölcsöt 0, 2 liter forró vízbe helyezzük.
3. A következő 20 percig forraljuk fel a birsalmat, amíg a szeletek lágyak.
4. A narancs és a citrom hámlása le kell törni.
5. A cukor (1 kg) és a kapott héjat öntőedénybe öntjük.
6. A tömeget a cukor teljes feloldásához keverjük.
7. A citromlé pépéből életben marad, ami hozzáadódik a teljes tömeghez.
8. A vastag konzisztencia megszerzése előtt a lekvárt a tűzhelyen hagyják.
9. A készterméket lehűtjük, majd a bankokra helyezzük.

Recept egy többváltozós változatban

A multicooker használata lehetővé teszi a főzési eljárás egyszerűsítését. A főzési folyamat több lépésből áll:

1. Egy kilogramm birsalma kell mosni és vágni szeletekre.
2. Az összetevőket több rétegben helyezzük el egy nagy medencében. Az öntött cukorrétegek között 1 kg.
3. A kapacitás két napig marad, hogy kitűnjön a lé. Naponta kétszer a tartalmat megrázzák, hogy a cukor egyenletesen eloszlik.
4. Az így kapott masszát lassú tűzhelybe helyezzük, és 30 percig bekapcsoljuk a "Quenching" üzemmódot.
5. A megadott idő után a multicooker ki van kapcsolva, és a tömeg teljesen lehűlt.
6. Ezután kapcsolja be ismét 15 percig.
7. Az eljárást többször megismételjük, amíg a szirup teljesen elkészül, és egy cseppnek meg kell őriznie a formáját, és nem terjedhet ki.
8. A főtt desszert üvegedényekbe helyezzük.

következtetés

A friss birsalma nagy keménységgel és tartós ízzel rendelkezik. Ezért gyümölcsének feldolgozása több látogatást és hosszú időt vehet igénybe. Először a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, és az így kapott tömeget alacsony hőmérsékleten főzzük.

A birs lekvár nagyszerű, és a tápanyagok széles skáláját tartalmazza. A lekvárban tök, gyömbér, citrusfélék vagy diófélék is hozzáadhatók. A birs lekvár desszertként használható, vagy hozzáadható a megfázás étrendjéhez.