7 receptek homoktövis zselé télen

Nem elég, hogy a télre való felkészülés ugyanakkor különbözhet egyszerre mind a szépség, mind az íze, valamint az aroma és a hasznosság, mint a homoktövis zselé. Ez a bogyó már régóta népszerű az egyedülálló tulajdonságai miatt. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet a téli időszakban megfizethető finomságot készíteni, ami szintén ízletes gyógyszer - homoktövis zselé.

Néhány titok a homoktövis zselé főzésére otthon

Ősszel, amikor ennek a növénynek az ágait arany-narancssárga gyümölcsökkel vakolják, az összegyűjtésük egyetlen problémája a tövisek és tüskék, amelyek elrontják az örömöt, hogy élvezik ezt a gyönyörű bogyót.

Körülbelül két óra elteltével akár egy kilogramm homoktövis gyümölcs gyűjtése is előfordulhat - különösen, ha a gyümölcsök nem túl nagyok. De ez nem hagyja abba a kertészeket - nagyon ízletes és hasznos tengeri szarvasgombák. Bármilyen színű és méretű zselé alkalmas bogyók előállításához fontos, hogy csak érett állapotban gyűjtsék össze, és teljes mértékben hasznosítsák a hasznos tulajdonságok teljes egészét. Végtére is, a homoktövis, a különböző országok tudósai szerint, a világ egyik leggyakoribb gyógynövényének tekinthető.

Figyelem! Ha nem növekszik homoktövis a helyszínen, és bogyókat vásárol a piacon, akkor szeptember közepéig ne tegye meg. Mivel a korai érlelt gyümölcsök cserjékből nyerhetők, különleges kémiai kezelésnek vetve alá.

Az ásványi anyagok és vitaminok sokféleségét tekintve a homoktövis még a bogyósság elismert vezetőit is elhagyták, mint például a málna, áfonya, fekete ribizli és fekete zokni. Nem kell meggyőzni, hogy ízletes gyógyszert szerezzen, sem családja kis, sem nagy képviselői. De csak 100 g homoktövis naponta szabadulhat fel sok megfázásról és fertőző betegségről, növelheti az immunitást és segíthet más egészségügyi problémák megoldásában.

Mielőtt a homoktövis zselét bármilyen recept alapján készítenénk, a megpirult gyümölcsöket alaposan le kell öblíteni hideg vízzel. A bogyókhoz mellékelt kis szárak nem feltétlenül kerülnek eltávolításra, mert amikor törlésre kerülnek, még mindig együtt fognak a bozótosokkal együtt, és ezekben, mint a növény minden részében, sok hasznos anyag található.

A homoktövis bogyóiból származó zselék előállítására leggyakrabban először egy vagy másik lé kapunk. Használhatja a facsarót, de a gyógyító tulajdonságok megőrzése érdekében jobb, ha kézzel vagy mechanikusan présel, de elektromos rezgés nélkül, ami sok vitamint elpusztít. Minden receptben kifejezetten meg kell határozni, hogy szükség van-e a lekvár levételére a zselés főzés előtt.

A klasszikus recept a homoktövis zselatin zselatinnal

Ezek a háziasszonyok évek óta használják ezt a receptet, hogy világos és sűrű homoktövis zselét készítsenek, amelyet a téli szezonban élvezhetünk. A zselatin olyan állati termék, amely a porc és a csont kötőszövetéből származik. Keresse meg, hogy nem nehéz - minden áruházban eladják, és további előnyöket nyújt azoknak, akik hajukat, körmüket és fogaikat erősítik.

Összetevők és főzési technológia

Ha 1 kg napsütéses homoktövisbogyó van, akkor a recept szerint 1 kg cukrot és 15 g zselatint kell felvenni.

Az első szakaszban elkészül a homoktövis püré. Ehhez a bogyókat egy széles nyakú edénybe öntjük, és kis hőre helyezzük. Nincs szükség víz hozzáadására, hamarosan a gyümölcsök maguk is elkezdenek lé. Forraljuk a bogyótömeget, és egyenletes keverés mellett további 5-10 percig melegítsük.

Ezután meg kell törölni egy szitán, hogy elválassza az összes felesleget: magokat, gallyakat, héjat.

A legegyszerűbb dolog:

  1. Vegyünk egy nagy műanyag szűrőt, és tegyük egy másik tartály tetejére (serpenyő, vödör).
  2. Több kanál forró homoktövis-tömeget helyeztünk egy szűrőedénybe, majd dörzsöljük meg egy fából készült habarccsal, hogy a gyümölcslé lerakódjon a tartályba, és az összes felesleg a szűrőedényben marad.
  3. Ismételje meg ezt az eljárást kis adagokban, amíg az összes bogyót nem használja.
  4. A folyamat hosszadalmasnak és unalmasnak tűnik, de valójában nem - főtt bogyók meglehetősen gyorsan és egyszerűen őrölnek.

A burgonyapürével fokozatosan hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot.

Ugyanakkor kis mennyiségű meleg vízben (50-100 ml) oldjuk fel a zselatin granulátumokat. Egy ideig a vízben kell feküdniük, hogy megduzzadjanak.

Figyelem! A zselatint teljesen fel kell oldani vízben és duzzadni. Ellenkező esetben, ha a bogyó pürébe esik szemek formájában, a zselé nem lesz képes fagyni.

Tengeri homoktövis püré cukorral, melegítsük fel és melegítsük, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután távolítsa el a hőt, és lépjen be a bogyó tömegű zselatinba. A forró és száraz forró száraz homoktövis zselét steril edényekbe kell keverni. Nem rögtön megkeményedik, úgyhogy van ideje, hogy sietjenek. Jobb, ha a munkadarabot hűtőszekrényben vagy legalább hűvös helyen tárolja.

Homoktövis zselé zhelfix-szel

A homoktövis zselé kellemes textúrájának megteremtése és a túlzott forráspontú túlzás nélkül a háziasszony gyakran zhelfikeket használ. Ez a készítmény pektin alapú - természetes sűrítő, amelyet nagy mennyiségben tartalmaz néhány bogyó és gyümölcs (alma, ribizli, egres). A homoktövisben is főként a bőrt tartalmaz. A pektin mellett a zselatin citromsavat és szorbinsavat és dextrózt is tartalmaz.

Összetevők és főzési technológia

1 kg homoktövis esetében 800 g cukrot és 40 g gelfixet készítünk, amely "2: 1" jelzéssel lesz ellátva.

Készítsünk pácolt homoktöviset az előző receptben részletesen leírt módon. A Zhelfiks 400 g cukorral keveredik és homoktövis pürével kombinál. Kezdje melegíteni a bogyós pürét és fokozatosan forralja fel a cukrot a recept szerint. Legfeljebb 5-7 percig forraljuk, majd csomagoljuk a zselét egy üvegedénybe, és tekerjük fel.

Fontos! Ne használja a homoktövis zselét zhelfixom-mal a pite feltöltéséhez. Magas hőmérséklet hatására elveszti az alakját és kifolyik.

Homoktövis zselé agar-agarral

Az agar-agar növényi eredetű zselatin analóg, amely a tengeri moszatból származik. A gyógyszer maga is nagyon hasznos, mert magnéziumot, jódot, folsavat tartalmaz. Ez is értékes azok számára, akik étrendben vannak, mivel képesek a teljes teljesség érzésére.

Ezenkívül, ellentétben a zselatint használó mintákkal, az agar-agarral történő zselé nem olvad meg, ha szobahőmérsékleten hosszú ideig van.

Összetevők és főzési technológia

Készítsünk:

  • 1 kg homoktövis bogyók;
  • 800 g cukor;
  • 500 ml vizet;
  • 1 evőkanál agar-agar por nélkül.

Ebben a receptben a fenti technológiával előállított homoktövis pürét használhatja, vagy egyszerűen megmossuk a mosott és szárított bogyókat egy hozzáadott cukorral. A második változatban a vakanyag hasznossága növekszik a sok hasznos anyagot tartalmazó magok és héjak miatt, de néhánynak lehet, hogy a gyógyító hatásuk ellenére kellemetlen a csontokkal töltött homoktövis zselét felszívni.

Az agart agart hideg vízben legalább egy órán át áztassa. Ha nem, akkor hosszabb ideig forraljuk. Ezután az oldatot állandó keverés közben forraljuk agar-agarral, és pontosan egy percig főzzük. Az agar-agar tömege jól sűrűsödik, ezért a keverés közben állandó keverés szükséges.

Távolítsa el a forró agar-keveréket a hőből, és hozzáadja a homoktövis burgonyapürét cukorral.

Tipp Ahhoz, hogy az összetevőket egyenletesen elkeverjük, öntsük a bogyó keveréket cukorral az oldatba agar-agarral, és nem fordítva.

Jó keverés után a gyümölcskeveréket néhány percig lehet főzni, vagy azonnal üvegedényekbe öntjük. A zselé agar-agarral nagyon gyorsan lefagy, így gyorsan kell pihenni.

Ez a fajta homoktövis desszert csavaros kupakkal ellátott edényekben tárolják normál szobahőmérsékleten.

Egy egyszerű recept a homoktövis zselé főzéséhez a sütőben

Még mindig népszerű receptek a homoktövis zselé főzéséhez anélkül, hogy gélesítőszereket adnának. A bogyók főzésének időszaka azonban általában növekszik, és jelentősen csökken a tápanyagok és vitaminok. A hőkezelési időszak lerövidítése és a folyamat egyszerűsítése érdekében használhatja a sütőt.

Összetevők és főzési technológia

A homoktövis zselé előállításához ennek a receptnek megfelelően csak a bogyókat és a cukrot kell 1: 1 arányban készíteni.

A homoktövis mosása és szárítása után a bogyókat egy rétegben egy vékony sütőlapra helyezzük, és 8-10 percig melegítsük kb. 150 ° C hőmérsékleten. Óvatosan öntsük a kapott léit egy megfelelő edénybe, és dörzsöljük a lágyított bogyókat egy szitán egy már ismert módszerrel.

Keverjük össze a bogyós pürét cukorral és hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül 8-10 órán keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezután a homoktövis zselét korábban sterilizált és szárított edényekbe lehet bontani, fedővel lezárva és hűvös helyen (pincében vagy kamrában) tárolni.

Homoktövis és szőlő zselé

A homoktövis kiválóan sok gyümölcsöt és bogyót tartalmaz, de a legnépszerűbb a szőlővel való kombinálás receptje.

Összetevők és főzési technológia

A zselés gyártásához jobban illeszkedjen a húsos, könnyű mag nélküli szőlő. A homoktövis és a szőlő egyenlő arányban kell főzni - ebből 1 kg-ot és egy másik gyümölcsöt, míg a cukrot kevesebb mint 1 kg-mal lehet bevenni.

A főzési folyamat nagyon egyszerű - a homoktövisből készítsünk pürét a már jól ismert módon, vagy egyszerűen préselje le a lé. A szőlőt egy turmixgéppel őröljük, és egy szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a bőrt és az esetleges csontokat.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcskeverékhez, és főzzük 15-30 percig, amíg a tömeg el nem sűrűsödik.

Tipp Az edény készségének meghatározásához tegyen néhány csepp egy tányérra. Nem szabad elterjedniük, hanem meg kell őrizniük alakjukat.

Ha kész, helyezze a zselét steril edénybe.

A homoktövis zselé receptje hőkezelés nélkül

A recept alapján elkészített homoktövis zselét helyesen lehet „élőnek” nevezni, mert megtartja e bogyók teljes gyógyító tulajdonságait.

Összetevők és főzési technológia

Annak érdekében, hogy az „élő” homoktövis bőrt jól tartsa, több cukrot kell bevennie, mint a hőkezelést használó receptekben. Általában 150 g cukor kerül 100 g bogyóra.

A homoktövis a legjobban egy őrlőgépen és egy szitán vagy több gézrétegen keresztül megszorított torta segítségével őrölhető.

A cellulózból készült gyümölcslevet a szükséges mennyiségű cukorval kell feltölteni, alaposan összekeverni és 6-8 órán át melegíteni, hogy a cukor feloldódjon. Ezt követően a zselé hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolható.

Tipp Az előkészített edény hasznosságának növelése érdekében a homoktövis pürét 1: 1 arányú mézzel öntjük.

Ebben az esetben a munkadarab szobahőmérsékleten is biztonságosan tárolható.

Fagyasztott homoktövis zselé

A homoktövis jelentősen megőrzött fagyasztva, és a zselé nem kevésbé ízletes és hasznos, mint a friss. De nincs értelme, hogy télen főzzük, mivel a fagyasztott homoktövis ilyen jól tárolódik. És jobb, ha egy finom desszert főzünk a következő napokra, de minimális hőkezeléssel és az összes vitamin megőrzésével.

Összetevők és főzési technológia

A fagyasztott homoktövis zselé előállításához általában zselatint használnak, és nélkülözhetjük.

Az első esetben a bogyókat (1 kg) fel kell olvasztani, és bármilyen módon meg kell őket összerázni, felszabadítva őket a magoktól és a héjtól. Adjunk 600-800 g cukrot a püréhez.

Ugyanakkor 50 g zselatint 100 ml forrásban lévő vízben oldunk, és a homoktövis pürével össze kell keverni. Nincs szükség további hőkezelésre. Megfelelő tárolóedényekbe szórjuk és hideg helyen fagyasszuk le (télen az erkélyt is használhatja). A zselatinnal készített fagyasztott homoktövis zselét 3-4 órán belül teljesen fel kell készíteni.

Ha nem akarja felvenni a kapcsolatot a sűrítőszerrel, akkor valami mást kell tennie. 200-300 ml vízzel melegítsük fel, és adjunk hozzá fagyasztott homoktövis bogyókat (1 kg). Forralás közben leolvasztják és további gyümölcslé adnak. Forraljuk kb. 10-15 percig, majd melegen átöblítjük a már ismerős szitán.

A kapott pürét ízlés szerint (általában 500-800 g) keverjük össze, majd 5-10 percig főzzük. A kész zselé alkalmas edényekbe önthető. Végül csak 8-12 óra elteltével megkeményedik. Bármilyen kényelmes helyen tárolhatja.

következtetés

A homoktövis napelemes zseléje meglehetősen könnyű előkészíteni, míg a csemege igazán gyógyító tulajdonságokkal, ízletes ízekkel, mint az ananász, és a normál szobában is jól tartják.