Cseresznye szilva lekvár receptek

A cseresznye szilva lekvár nem csak egy faj gyümölcséből készül. Különböző kiegészítőkkel készül, még a zöldségekkel is. A cseresznye szilva édes-savanyú jegyei különleges ételeket adnak minden ételhez és készítményhez.

Mit lehet főzni a cseresznye szilvából a téli időszakban

Sok szilvafajta létezik, melynek gyümölcs-, szín- és ízválasztási lehetőségei különböznek. Ebből a szilvából készítsen egy finom lekvárt, lekvárt, dzsemet, zselét, kompótot. Cseresznye szilva gyümölcs nagyon ízletes. Tökéletesen ötvözik édes finomságokban, bogyókkal, almával, körte és más gyümölcsökkel. Ez a szilva még kifejezett ízlés nélküli zöldségekkel készül. Kukorica szilva is pácolt, konzervek paradicsommal, cukkini, mint egy étel a húsételek. A savanyú ízű gyümölcsök a bors, a petrezselyem és a zeller különböző tartósított fűszereinek részét képezik. A híres tkemali mártást és annak fajtáit cseresznye szilva alapján is elkészítik.

Az éretlen gyümölcsöket gyakran használják egy hús- vagy halételes étel elkészítéséhez. A zöld cseresznye szilva lekvár csodálatos tonikus íze, amely sok citromsavat tartalmaz (legfeljebb 14%).

Cseresznye szilva lekvár: összetevők előkészítési szabályai

Jam készül a különböző fajta cseresznye szilva, édes tésztát kap egy klasszikus sötét cseresznye színű, méz vagy olíva színű, függően a gyümölcs színét. Jobb, ha betartjuk a sikeres edény általánosan elfogadott követelményeit:

  • a gyümölcsök különböző érettségi fokúak, de előnyösen érintetlenek;
  • a mosott gyümölcsöket törölközőkön helyezzük el, és szárítjuk, hogy elkerüljük a vízcseppeket;
  • vetőmag nélküli készletek esetén különböző módon távolítják el a gyümölcsből: speciális szerszámokkal, a hús vágásával egy késsel, a biztonsági tű, a hajcsavarok vagy a gemkapcsok lekerekített végével;
  • hogy a szilva szirupral jól és egyenletesen átitatott legyen, villával vagy tűvel átszúrva, 4-5 lyukú;
  • A recept szerint a szilva szirupba kerül, ahol a gyümölcs egy ideig telített, vagy azonnal főtt;
  • a piros cseresznye szilva áztatás nélkül főzhető;
  • a csontokkal való kezelés előkészítése, a gyümölcs elhomályosítása;
  • ha a lekvárt 2-3 alkalommal főzzük, hideg készítményt kell kipróbálni az édességért;
  • melegítéskor a gyümölcs nagyon savasnak tűnik.

Tipp A fagyasztás több szakaszban történő hűtése lehetővé teszi, hogy egész gyümölcsöt és tiszta szirupot kapjunk.

Cseresznye-szilva lekvár

Ezen a munkadarabon keményen kell dolgoznia, kivéve a gyümölcs csontjait. Az édes ízesítés igazi finomsága finom textúrával.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 500 ml vizet;
  • 1, 5 kg cukrot.

A lekvár számára a háziasszony édességével választja ki a verziót, csökkentve vagy növelve a cukor mennyiségét.

  1. A mosott és szárított cseresznye szilva kivonatcsontokból.
  2. A gyümölcsök és a cukor egy üvegben kerülnek kombinálásra. 6-7 óra elteltével lé jelenik meg, és a cukor részben feloldódik.
  3. Alacsony hõmérsékleten hígítsuk fel a masszát. Öt perc elteltével a tartályt eltávolítjuk a lemezről. Hűvös, több órát hagyva.
  4. Ezután a lehűlt lekvárt ismét öt percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni.
  5. Ismét tedd a tűzhelyre, tegyünk egy tucat gyümölcsöt az átláthatósághoz és közel.
Figyelem! Jam enyhén, hogy ne alakítsa át a gyümölcsöt, folyamatosan keverje és távolítsa el a habot.

Cseresznye szilva lekvár kövekkel

A csontokkal való csemege sokkal illatosabb, mint azok nélkül.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 270 ml vizet;
  • 1, 5 kg cukrot.

Jam három körben készül.

  1. Egy serpenyőben egy gyenge szirupot forralunk, 70-100 g cukrot és a teljes vízmennyiséget.
  2. A gyümölcsöt 2-3 percig terjessze.
  3. Ezután a cseresznye szilva eltávolításra kerül a szirupból. Adjon hozzá minden cukrot.
  4. A szirupot főzzük és cseresznye szilva tesszük. Főzzük öt percig, és tegyük félre.
  5. Amikor a tömeg lehűlt, az eljárást megismételjük.
  6. A harmadik alkalommal a főzés után a tésztát csomagolják és zárják.

Recept a cseresznye szilva lekvárral fahéjjal és szegfűszeggel

Fűszerek teszik az illatosító és étvágygerjesztő készítményeket.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg vörös szilva;
  • 0, 7 kg cukor
  • 10 ml citromlé (2 evőkanál);
  • 2 szegfű bimbó;
  • Teáskanál fahéjpor.

Készítsünk főtt a tűzhelyen vagy a sütőben. Az első esetben a tömeget gyakran keverik. A sütőben főzzük 2-3-szor.

  1. A csontokat eltávolítják a gyümölcsökből.
  2. Az összetevőket egy üvegbe helyezik el a lekvárral, a citromlevet öntjük, és több órán át hagyjuk beönteni.
  3. Tedd a tüzet, és forralj fel.
  4. Fűszereket adunk hozzá, amint a tömeg felforralik, és a habot eltávolítjuk.
  5. Nyitott tűz esetén a finomság 60 perc alatt kész, a kemencében pedig másfél óra múlva.

Sárga cseresznye szilva borostyán lekvár

A folyamatban a főzés gyümölcs hozzá fahéj kibír az íz.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg sárga cseresznye szilva;
  • 2 kg cukrot
  • 50 ml vizet (2 evőkanál);
  • Egy fahéj bot.

Ezt a receptet lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen hajtjuk végre.

  1. Az elkészített gyümölcsöket lassú tűzhelybe helyezik, vízbe öntik és lágy állapotban tartják, a „Jam” módot 12-15 percre állítva.
  2. A munkadarab szűrőbe van helyezve, amely elválasztja a csontokat és a savanyú bőrt.
  3. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, őröljük gyümölcsrel. Ugyanebben az üzemmódban a masszát további öt percig gyengéden keverjük.
  4. Adjunk hozzá fűszereket és dovarivatot 15 percig.
  5. A fahéjat eltávolítják a tálból, elakadnak és eltömítik a tartályt.

Finom lekvár a piros cseresznye szilvából

A csontok csemege finom lesz, ha követed, hogy a gyümölcsök sértetlenek maradjanak.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 270 ml vizet;
  • 1, 4 kg cukrot.

A gyümölcs integritását megőrzi, amikor a bőrt megdagadja és áttöri.

  1. A szűrőedényben lévő mosott gyümölcsöket forró víz tárolóedényébe mártják, és azonnal kikapcsolják a hőt, hogy a cseresznye szilva ne forraljon.
  2. A gyümölcsöket 7 percig blanšálják, majd hideg vízben mártják.
  3. Minden bogyót többször tűt adunk egy tűvel.
  4. A tartályban lekvár, forraljuk fel a cukrot vízzel, amíg közepes sűrűség, 10-15 perc.
  5. Gyümölcsöket egy szirup tartályba helyeznek, és néhány órát beinjektálják. A folyadék a lyukakon keresztül jut be a gyümölcsbe és édesen szívja őket.
  6. Tűz a potot. Forralva főzzük 15-17 percig. A lekvárt 2-3 órán keresztül hűtjük.
  7. Sok újra forraljuk ugyanabban az időben.
  8. A kész édességet sterilizált tartályokban helyezik el és csavarják.
Fontos! Annak érdekében, hogy gyorsabban vághassuk a gyümölcsöket, egy „sündisznót” készítenek egy boros parafából és néhány varrótűből.

Cseresznye szilva lekvár "Pyatiminutka"

A lekvár gyönyörű, átlátható és gyógyító, mert egy rövid hőkezelés néhány vitamint takarít meg és elhagyja őket a betakarítás során.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 230 ml vizet;
  • 1 kg cukor.

Ehhez a recepthez vegye a fajták és a színek gyümölcsét.

  1. A mosott szilvát 5 percig forró vízben hígítjuk, hideg vízben lehűtjük.
  2. A gyümölccselek 10 lyukkal telítenek.
  3. Egy serpenyőben főzzük szirupot 10-15 percig.
  4. Gyümölcsök forró szirupba jutnak a hűtés előtt.
  5. A túl magas hőtömeg felmelegszik. Ha forral, csökkentse a tüzet alacsonyra, lassan forraljon öt percig.
  6. Kész finomság csomagolva és feltekercselve.

Cseresznye és kakaó

A csokoládé utóíz kakaópor hozzáadásával egyedülálló ízű a tésztához.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 50 ml vizet;
  • 2 kg cukor;
  • 5 g vaníliacukor;
  • 75-200 g kakaót.

Minden háziasszony az ízlésének megfelelően választja ki a kakaó mennyiségét. A por segítségével a lekvár színét szabályozzák, különösen, ha sárga cseresznye szilvát, valamint csokoládé cukorka ízét veszi.

A mosott gyümölcsök kiszabadulnak a csontokból, egy serpenyőbe tesszük, öntsük a vizet.

  1. Alacsony hővel a tömeg 20 perc alatt lágyul.
  2. Menjen át egy szűrőn, és dobja vissza a bőrt.
  3. A közepes hőre főzzük, és nem adunk hozzá minden cukrot. A 100 g-ot kakaóval keverjük.
  4. Amint megkezdődik a forrás, a tűz kikapcsolódik és 30 percig főzve, gyakran keverés közben.
  5. Amikor a lekvár sűrűsödik, az idő a kakaó elhelyezésére. Kóstolja meg az édességet.
  6. A masszát még pár percig főzzük a pályázatig.

Kombinációs szilva más bogyókkal és gyümölcsökkel

Különböző gyümölcsök kölcsönösen gazdagodnak ízesítő árnyalatokkal.

Alma, körte és cseresznye szilva lekvár receptje

Édes körte és friss alma árnyékában van a savanyúsággal.

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 500 gramm alma és körte;
  • 1, 5 kg cukor;
  • 5 g vaníliacukor.

A fahéj szükség szerint hozzáadható az összetevőkhez.

  1. A csontokat eltávolítják a szilvából, cukorral és fűszerekkel borítják, majd hagyjuk beönteni.
  2. A körte és az alma leválik a héjból és a magból, szeletekre vágva és a cukorral keverve.
  3. Gyümölcsök 4-5 órán keresztül válogatják a gyümölcslé.
  4. Közepes hővel forraljuk fel, majd egy órával csökkentse a hőmérsékletet.
  5. A lekvár szobahőmérsékleten hűl.
  6. Ezután a tömeg 10-15 perc alatt dvarivat, és egy tartályba kerül.

Ezeket a gyümölcsöket egy készletben 90-110 percig lehet főzni.

Cseresznye lekvár körte

Ez a két gyümölcs egy természetes édességet és savat érdekes duettet hoz létre.

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 1 kg körte;
  • 1 kg cukor;
  • 250 ml vizet.

A csontokat friss gyümölcsből kinyerheted, és főzheted őket.

  1. A vizet a serpenyőbe öntik, és a gyümölcsök 20-30 percig lágyulnak.
  2. Ezután a bogyók egy szitán halnak.
  3. A körte szabadul fel a magoktól, és szeletekre vágjuk.
  4. Keverjük össze az összetevőket.
  5. A magas hő alatt forraljuk fel, majd csökkentse a hőmérsékletet és főzzön 50-60 percig. A tuskót melegen hengerelik.

Cseresznye szilva lekvár és narancs

A narancs íze megosztja a munkadarab finom ízét.

  • 1, 5 kg cseresznye szilva;
  • 0, 5 kg narancs;
  • 1, 5 kg cukrot.

A csemegét 2-3 percig narancslével vagy teljes citrusfélékkel hámlasztva készítjük el, távolítsuk el a csontokat, és apróra vágva adjuk hozzá a bogyókat.

  1. A készüléket használva citrusfélékből származó gyümölcslé, narancsok összenyomása.
  2. A gyümölcslé alapján készítsen szirupot.
  3. A csontokat eltávolítjuk a cseresznye szilvából, és a kapott citrusszirupba helyezzük.
  4. A masszát kétszer 5 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni.
  5. Harmadik alkalommal, miután a tésztát forralták, konzervdobozba csomagolva és centrifugálva.

Figyelem! Nem lehet eltávolítani a habot a főzési folyamatban. Amikor a főzés befejeződik, a serpenyő rögök kissé különböző irányba mozdultak el. A hab közepén összegyűlik és gyorsan eltávolítható.

Cukkini lekvár cseresznye szilva

A cukkini semleges íze fényes édes-savanyú szilva tölteléként szolgál, és több lé kap.

  • 0, 55 kg cseresznye szilva;
  • 0, 5 kg cukkini;
  • 2 kg cukrot.

Ehhez az előformához mindkét termék egy turmixgépben őrölhető.

  1. A csontokat eltávolítjuk a szilváról, és a squashot tisztítjuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
  2. Összetevők keverése 12 órán keresztül hagyja a lé elkészítéséhez.
  3. Készítsünk 10 percet a három megközelítésre, a teljes hűtés érdekében.
  4. A harmadik alkalommal forraljuk fel a kívánt sűrűségre és parafára a bankokban.

Hogyan készítsünk cseresznye szilva lekvárt egy lassú tűzhelyben

A kezelések kényelmesek a lassú tűzhelyben.

Összetevők és főzési technológia

  • 1 kg cseresznye szilva;
  • 50 ml vizet;
  • 0, 8 kg cukor.

A bogyót a gyümölcsből főzzük, eltávolítjuk a csontokat, vagy hagyjuk, hogy megtartsuk az étel különleges ízét.

  1. A teljes szilva 5 percet melegít meleg vízben, és hideg vízben márt.
  2. Öntsünk vizet a tálba, tedd a gyümölcsöt és a cukrot. A "Quenching" üzemmódban 20 percig főzzük, időről időre keverjük.
  3. Hagyjuk lehűlni a masszát, majd készen álljunk a kívánt vastagság elérésére.
  4. Tegyük ki a tartályba, és zárjuk le a bankokat.

következtetés

A cseresznye szilva lekvár könnyen elkészíthető. Válasszon, hogy ízlés szerint melyiket tetszik jobban - csontokkal vagy anélkül. Is kísérletezzen fűszerekkel, hozzáadva kedvenceket. Tartsa a nyári illatot az üres!