A cseresznye szilva lekvár nem csak egy faj gyümölcséből készül. Különböző kiegészítőkkel készül, még a zöldségekkel is. A cseresznye szilva édes-savanyú jegyei különleges ételeket adnak minden ételhez és készítményhez.
Mit lehet főzni a cseresznye szilvából a téli időszakban
Sok szilvafajta létezik, melynek gyümölcs-, szín- és ízválasztási lehetőségei különböznek. Ebből a szilvából készítsen egy finom lekvárt, lekvárt, dzsemet, zselét, kompótot. Cseresznye szilva gyümölcs nagyon ízletes. Tökéletesen ötvözik édes finomságokban, bogyókkal, almával, körte és más gyümölcsökkel. Ez a szilva még kifejezett ízlés nélküli zöldségekkel készül. Kukorica szilva is pácolt, konzervek paradicsommal, cukkini, mint egy étel a húsételek. A savanyú ízű gyümölcsök a bors, a petrezselyem és a zeller különböző tartósított fűszereinek részét képezik. A híres tkemali mártást és annak fajtáit cseresznye szilva alapján is elkészítik.
Az éretlen gyümölcsöket gyakran használják egy hús- vagy halételes étel elkészítéséhez. A zöld cseresznye szilva lekvár csodálatos tonikus íze, amely sok citromsavat tartalmaz (legfeljebb 14%).
Cseresznye szilva lekvár: összetevők előkészítési szabályai
Jam készül a különböző fajta cseresznye szilva, édes tésztát kap egy klasszikus sötét cseresznye színű, méz vagy olíva színű, függően a gyümölcs színét. Jobb, ha betartjuk a sikeres edény általánosan elfogadott követelményeit:
- a gyümölcsök különböző érettségi fokúak, de előnyösen érintetlenek;
- a mosott gyümölcsöket törölközőkön helyezzük el, és szárítjuk, hogy elkerüljük a vízcseppeket;
- vetőmag nélküli készletek esetén különböző módon távolítják el a gyümölcsből: speciális szerszámokkal, a hús vágásával egy késsel, a biztonsági tű, a hajcsavarok vagy a gemkapcsok lekerekített végével;
- hogy a szilva szirupral jól és egyenletesen átitatott legyen, villával vagy tűvel átszúrva, 4-5 lyukú;
- A recept szerint a szilva szirupba kerül, ahol a gyümölcs egy ideig telített, vagy azonnal főtt;
- a piros cseresznye szilva áztatás nélkül főzhető;
- a csontokkal való kezelés előkészítése, a gyümölcs elhomályosítása;
- ha a lekvárt 2-3 alkalommal főzzük, hideg készítményt kell kipróbálni az édességért;
- melegítéskor a gyümölcs nagyon savasnak tűnik.
Tipp A fagyasztás több szakaszban történő hűtése lehetővé teszi, hogy egész gyümölcsöt és tiszta szirupot kapjunk.
Cseresznye-szilva lekvár
Ezen a munkadarabon keményen kell dolgoznia, kivéve a gyümölcs csontjait. Az édes ízesítés igazi finomsága finom textúrával.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 500 ml vizet;
- 1, 5 kg cukrot.
A lekvár számára a háziasszony édességével választja ki a verziót, csökkentve vagy növelve a cukor mennyiségét.
- A mosott és szárított cseresznye szilva kivonatcsontokból.
- A gyümölcsök és a cukor egy üvegben kerülnek kombinálásra. 6-7 óra elteltével lé jelenik meg, és a cukor részben feloldódik.
- Alacsony hõmérsékleten hígítsuk fel a masszát. Öt perc elteltével a tartályt eltávolítjuk a lemezről. Hűvös, több órát hagyva.
- Ezután a lehűlt lekvárt ismét öt percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni.
- Ismét tedd a tűzhelyre, tegyünk egy tucat gyümölcsöt az átláthatósághoz és közel.
Cseresznye szilva lekvár kövekkel
A csontokkal való csemege sokkal illatosabb, mint azok nélkül.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 270 ml vizet;
- 1, 5 kg cukrot.
Jam három körben készül.
- Egy serpenyőben egy gyenge szirupot forralunk, 70-100 g cukrot és a teljes vízmennyiséget.
- A gyümölcsöt 2-3 percig terjessze.
- Ezután a cseresznye szilva eltávolításra kerül a szirupból. Adjon hozzá minden cukrot.
- A szirupot főzzük és cseresznye szilva tesszük. Főzzük öt percig, és tegyük félre.
- Amikor a tömeg lehűlt, az eljárást megismételjük.
- A harmadik alkalommal a főzés után a tésztát csomagolják és zárják.
Recept a cseresznye szilva lekvárral fahéjjal és szegfűszeggel
Fűszerek teszik az illatosító és étvágygerjesztő készítményeket.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg vörös szilva;
- 0, 7 kg cukor
- 10 ml citromlé (2 evőkanál);
- 2 szegfű bimbó;
- Teáskanál fahéjpor.
Készítsünk főtt a tűzhelyen vagy a sütőben. Az első esetben a tömeget gyakran keverik. A sütőben főzzük 2-3-szor.
- A csontokat eltávolítják a gyümölcsökből.
- Az összetevőket egy üvegbe helyezik el a lekvárral, a citromlevet öntjük, és több órán át hagyjuk beönteni.
- Tedd a tüzet, és forralj fel.
- Fűszereket adunk hozzá, amint a tömeg felforralik, és a habot eltávolítjuk.
- Nyitott tűz esetén a finomság 60 perc alatt kész, a kemencében pedig másfél óra múlva.
Sárga cseresznye szilva borostyán lekvár
A folyamatban a főzés gyümölcs hozzá fahéj kibír az íz.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg sárga cseresznye szilva;
- 2 kg cukrot
- 50 ml vizet (2 evőkanál);
- Egy fahéj bot.
Ezt a receptet lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen hajtjuk végre.
- Az elkészített gyümölcsöket lassú tűzhelybe helyezik, vízbe öntik és lágy állapotban tartják, a „Jam” módot 12-15 percre állítva.
- A munkadarab szűrőbe van helyezve, amely elválasztja a csontokat és a savanyú bőrt.
- Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, őröljük gyümölcsrel. Ugyanebben az üzemmódban a masszát további öt percig gyengéden keverjük.
- Adjunk hozzá fűszereket és dovarivatot 15 percig.
- A fahéjat eltávolítják a tálból, elakadnak és eltömítik a tartályt.
Finom lekvár a piros cseresznye szilvából
A csontok csemege finom lesz, ha követed, hogy a gyümölcsök sértetlenek maradjanak.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 270 ml vizet;
- 1, 4 kg cukrot.
A gyümölcs integritását megőrzi, amikor a bőrt megdagadja és áttöri.
- A szűrőedényben lévő mosott gyümölcsöket forró víz tárolóedényébe mártják, és azonnal kikapcsolják a hőt, hogy a cseresznye szilva ne forraljon.
- A gyümölcsöket 7 percig blanšálják, majd hideg vízben mártják.
- Minden bogyót többször tűt adunk egy tűvel.
- A tartályban lekvár, forraljuk fel a cukrot vízzel, amíg közepes sűrűség, 10-15 perc.
- Gyümölcsöket egy szirup tartályba helyeznek, és néhány órát beinjektálják. A folyadék a lyukakon keresztül jut be a gyümölcsbe és édesen szívja őket.
- Tűz a potot. Forralva főzzük 15-17 percig. A lekvárt 2-3 órán keresztül hűtjük.
- Sok újra forraljuk ugyanabban az időben.
- A kész édességet sterilizált tartályokban helyezik el és csavarják.
Cseresznye szilva lekvár "Pyatiminutka"
A lekvár gyönyörű, átlátható és gyógyító, mert egy rövid hőkezelés néhány vitamint takarít meg és elhagyja őket a betakarítás során.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 230 ml vizet;
- 1 kg cukor.
Ehhez a recepthez vegye a fajták és a színek gyümölcsét.
- A mosott szilvát 5 percig forró vízben hígítjuk, hideg vízben lehűtjük.
- A gyümölccselek 10 lyukkal telítenek.
- Egy serpenyőben főzzük szirupot 10-15 percig.
- Gyümölcsök forró szirupba jutnak a hűtés előtt.
- A túl magas hőtömeg felmelegszik. Ha forral, csökkentse a tüzet alacsonyra, lassan forraljon öt percig.
- Kész finomság csomagolva és feltekercselve.
Cseresznye és kakaó
A csokoládé utóíz kakaópor hozzáadásával egyedülálló ízű a tésztához.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 50 ml vizet;
- 2 kg cukor;
- 5 g vaníliacukor;
- 75-200 g kakaót.
Minden háziasszony az ízlésének megfelelően választja ki a kakaó mennyiségét. A por segítségével a lekvár színét szabályozzák, különösen, ha sárga cseresznye szilvát, valamint csokoládé cukorka ízét veszi.
A mosott gyümölcsök kiszabadulnak a csontokból, egy serpenyőbe tesszük, öntsük a vizet.
- Alacsony hővel a tömeg 20 perc alatt lágyul.
- Menjen át egy szűrőn, és dobja vissza a bőrt.
- A közepes hőre főzzük, és nem adunk hozzá minden cukrot. A 100 g-ot kakaóval keverjük.
- Amint megkezdődik a forrás, a tűz kikapcsolódik és 30 percig főzve, gyakran keverés közben.
- Amikor a lekvár sűrűsödik, az idő a kakaó elhelyezésére. Kóstolja meg az édességet.
- A masszát még pár percig főzzük a pályázatig.
Kombinációs szilva más bogyókkal és gyümölcsökkel
Különböző gyümölcsök kölcsönösen gazdagodnak ízesítő árnyalatokkal.
Alma, körte és cseresznye szilva lekvár receptje
Édes körte és friss alma árnyékában van a savanyúsággal.
- 1 kg cseresznye szilva;
- 500 gramm alma és körte;
- 1, 5 kg cukor;
- 5 g vaníliacukor.
A fahéj szükség szerint hozzáadható az összetevőkhez.
- A csontokat eltávolítják a szilvából, cukorral és fűszerekkel borítják, majd hagyjuk beönteni.
- A körte és az alma leválik a héjból és a magból, szeletekre vágva és a cukorral keverve.
- Gyümölcsök 4-5 órán keresztül válogatják a gyümölcslé.
- Közepes hővel forraljuk fel, majd egy órával csökkentse a hőmérsékletet.
- A lekvár szobahőmérsékleten hűl.
- Ezután a tömeg 10-15 perc alatt dvarivat, és egy tartályba kerül.
Ezeket a gyümölcsöket egy készletben 90-110 percig lehet főzni.
Cseresznye lekvár körte
Ez a két gyümölcs egy természetes édességet és savat érdekes duettet hoz létre.
- 1 kg cseresznye szilva;
- 1 kg körte;
- 1 kg cukor;
- 250 ml vizet.
A csontokat friss gyümölcsből kinyerheted, és főzheted őket.
- A vizet a serpenyőbe öntik, és a gyümölcsök 20-30 percig lágyulnak.
- Ezután a bogyók egy szitán halnak.
- A körte szabadul fel a magoktól, és szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze az összetevőket.
- A magas hő alatt forraljuk fel, majd csökkentse a hőmérsékletet és főzzön 50-60 percig. A tuskót melegen hengerelik.
Cseresznye szilva lekvár és narancs
A narancs íze megosztja a munkadarab finom ízét.
- 1, 5 kg cseresznye szilva;
- 0, 5 kg narancs;
- 1, 5 kg cukrot.
A csemegét 2-3 percig narancslével vagy teljes citrusfélékkel hámlasztva készítjük el, távolítsuk el a csontokat, és apróra vágva adjuk hozzá a bogyókat.
- A készüléket használva citrusfélékből származó gyümölcslé, narancsok összenyomása.
- A gyümölcslé alapján készítsen szirupot.
- A csontokat eltávolítjuk a cseresznye szilvából, és a kapott citrusszirupba helyezzük.
- A masszát kétszer 5 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni.
- Harmadik alkalommal, miután a tésztát forralták, konzervdobozba csomagolva és centrifugálva.
Figyelem! Nem lehet eltávolítani a habot a főzési folyamatban. Amikor a főzés befejeződik, a serpenyő rögök kissé különböző irányba mozdultak el. A hab közepén összegyűlik és gyorsan eltávolítható.
Cukkini lekvár cseresznye szilva
A cukkini semleges íze fényes édes-savanyú szilva tölteléként szolgál, és több lé kap.
- 0, 55 kg cseresznye szilva;
- 0, 5 kg cukkini;
- 2 kg cukrot.
Ehhez az előformához mindkét termék egy turmixgépben őrölhető.
- A csontokat eltávolítjuk a szilváról, és a squashot tisztítjuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
- Összetevők keverése 12 órán keresztül hagyja a lé elkészítéséhez.
- Készítsünk 10 percet a három megközelítésre, a teljes hűtés érdekében.
- A harmadik alkalommal forraljuk fel a kívánt sűrűségre és parafára a bankokban.
Hogyan készítsünk cseresznye szilva lekvárt egy lassú tűzhelyben
A kezelések kényelmesek a lassú tűzhelyben.
Összetevők és főzési technológia
- 1 kg cseresznye szilva;
- 50 ml vizet;
- 0, 8 kg cukor.
A bogyót a gyümölcsből főzzük, eltávolítjuk a csontokat, vagy hagyjuk, hogy megtartsuk az étel különleges ízét.
- A teljes szilva 5 percet melegít meleg vízben, és hideg vízben márt.
- Öntsünk vizet a tálba, tedd a gyümölcsöt és a cukrot. A "Quenching" üzemmódban 20 percig főzzük, időről időre keverjük.
- Hagyjuk lehűlni a masszát, majd készen álljunk a kívánt vastagság elérésére.
- Tegyük ki a tartályba, és zárjuk le a bankokat.
következtetés
A cseresznye szilva lekvár könnyen elkészíthető. Válasszon, hogy ízlés szerint melyiket tetszik jobban - csontokkal vagy anélkül. Is kísérletezzen fűszerekkel, hozzáadva kedvenceket. Tartsa a nyári illatot az üres!