Blackberry jam nem olyan gyakori a házi készítésű üres. Ez részben annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyó nem olyan népszerű a kertészek körében, és nem rendelkezik olyan széles eloszlással, mint a málna vagy eper.

Mindazonáltal csodálatos előkészületeket tehetünk tőle, amelyek egyáltalán nem alacsonyabbak az ízlésük vagy a hasznosságuk miatt más kerti gyümölcsök lekvárához vagy kompótjához.

Hasznos tulajdonságai a szeder lekvárnak

A szeder lekvár minden előnyös tulajdonsága a bogyókban található vitaminok és mikroelemek miatt van. A gyümölcsök tartalmazzák:

• A, B1 és B2 vitaminok, C, E, PP;
• magnézium;
• kálium;
• foszfor;
• nátrium;
• kalciumot;
• vas.

Emellett szerves savakat is tartalmaznak:

• almasav;
• citrom;
• szalicilsav.

A jótékony anyagok magas tartalma miatt a szeder jótékony hatással van a test általános állapotára, javítja a bőr tónusát, csökkenti a fáradtságot. Ezeknek a bogyóknak a használata segít az emésztőrendszer betegségeinek kezelésében.

Fontos! A gyümölcs hőkezelése során a tápanyagok többsége nem pusztul el.

A szeder lekvárának télre történő elveinek alapelvei

A lekvár előkészítéséhez bármilyen széles fémszerkezet: réz edények, rozsdamentes acél tartályok vagy sárgaréz. A zománcozott pannák használata nem célszerű, mert a rágcsálók hajlamosak az égésre.

A főzés előtt a bogyókat szabadon kell hagyni a szárból, át kell szitálni, hideg vízzel mosni a zuhany alatt, és hagyni kell egy ideig száradni. A víz jobb, ha tavaszt használ, vagy palackozott. A vízvezetéket meg kell védeni és szűrni.

A jövőbeni lekvár eltarthatósága közvetlenül függ a cukor mennyiségétől és a főzési időtől. Azonban, minél hosszabb az elakadás, annál kevesebb tápanyag marad benne. A lekvár mellett a szeder is főzhető és egyéb kezelések: lekvárok, lekvár, zselé.

Recept szeder lekvár öt percig

A BlackBerry lekvár 5 percig nagyon egyszerű. Meg fog tenni:

• szeder és granulált cukor (0, 9 kg)
• citromsav (3 g).

Szeder kell óvatosan öblíteni. Gyümölcsöket egy edénybe helyeznek, forró, keverő rétegeket cukorral. Hagyja 5-7 órán át a bogyókat, hogy a lé legyen.

Másnap, tedd a bogyókat a tűzre, és forraljuk fel. Rázó kapacitás, 5-7 percig tartsa őket. Egy perccel a főzés vége előtt citromsavat kell hozzáadni. Ezután tegye a kész terméket konzervdobozba, és fedje le őket, hogy lassan lehűljön.

Egyszerű szeder lekvár egész bogyókkal

1. A főzési lekvár forró szirupkal kezdődik. Ez fél liter vizet és 1, 8 kg cukrot igényel. A cukrot vízbe öntjük, melegítjük és forraljuk 3 percig.
2. Ezután a szirupban tiszta bogyókat kell hozzáadnia, amelyeknek 1, 2 kg-ot kell venniük. Az egész masszát 3 percig melegítjük és alacsony hőmérsékleten forraljuk.
3. A fazékot eltávolítjuk a hőből, és 6 órán át hagyjuk beönteni.
4. Ezután ismét forraljuk fel, és ezúttal 10 percig forraljuk.
5. Ismét távolítsuk el a hőből és 3 órán át hűtsük le.
6. Ezután ismét tedd a lekvárt, hagyjuk forralni és 10 percig tartsuk.
7. A készterméket sterilizált tárolóedényekben tárolják.

Vastag szeder lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A bogyók válogathatók, megsemmisültek és gyűröttek. 1 kg szeder lesz 1 kg cukor. A gyümölcsöknek be kell helyezniük a főzési kapacitást és cukrot kell önteniük. Hagyja pár órát, hogy kitűnjön a lé. Amikor a cukor teljesen telített, a tartályt a tűzhelyre helyezheti.

10 percet kell melegítenie, rendszeresen rázva a potot. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik. Ezt követően a tartály leáll, hogy felmelegedjen, és legalább egy órán át hagyja lehűlni. Ezután 15 percig melegítsük fel a magas hőmérsékleten, óvatosan keverjük a bogyókat.

A lekvár készenlétét a csepp határozza meg. Ha a lekvár készen áll, nem szabad elterjednie. Ezt követően csak az elakadások elrendezése a bankokban történik.

A vastag lekvár készítéséhez speciális sűrítőszereket, például zselatint használhat. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet elakadni annak használatával:

1. A zselatint (10 g) hideg főtt vízben áztassa.
2. Öblítsük ki a szedereket (4 csésze), tisztítsuk meg a gallyakból és a törmelékből.
3. Öntsük a bogyókat a főzőedénybe, adjunk hozzá 3 csésze cukrot. Ezt megteheti előre, hogy a bogyó adja a gyümölcslé.
4. Lassú tűzre tesszük, forraljuk fel, fél órán át forraljuk.
5. Adjunk hozzá zselatint, keverjük össze. Amint a tömeg elkezd buborékolni, távolítsa el a tűzből, és gondoskodjon a lekvárról tiszta edényben.

Fontos! Nem lehet ilyen hosszú ideig forralni, így a zselatin nem veszíti el a gélesedő képességét.

A zselatin helyett pektin alapú gélesítő komponens használható. Ezt egy Zhelfiks nevű boltban értékesítik. A vastag lekvár elkészítéséhez ezt az összetevőt cukorral kell összekeverni. A szeder bogyókat 1: 1 arányban öntenek, majd a serpenyőt 5–6 órán át hagyják, amíg a lé teljesen telített cukorral.

Ezután a serpenyőt tűzre helyezik, és 5-7 percig főzzük. A termék a bankokban forróvá bomlik, és lehűlés után a zselé tulajdonságait is megszerzi.

Fontos! A „Zhelix” csomagolásán látható, hogy a gyümölcsök és a cukor aránya (1: 1, 1: 2 stb.).

Fagyasztott Blackberry Jam recept

Ha valamilyen oknál fogva nem lehetett azonnal feldolgozni a bogyókat, akkor a szabadidő megjelenésekor később fagyaszthatóak és visszavezethetők a főzési folyamatba. A fagyasztott szederből készült lekvárt fél kiló, valamint egy kilogramm cukor és fél citromlé készíti.

1. Fagyasztott bogyók fel egy serpenyőben forralásra, fedjük le a cukrot. 3 óra tartása.
2. Töltse le a gyártott pohár pohárának egyharmadát, különben a lekvár túl folyékony lesz, és hosszú ideig főzni kell.
3. Add hozzá a citromlét a tömeghez.
4. Tegye a potot a tűzre. 5 percig forraljuk, majd hűtsük le.
5. Öntsön bankokat és tárolja.

Hogyan készítsünk mézes lekvárt mézzel

A receptben levő méz helyettesíti a cukrot, és a lekvár egyedülálló ízét adja. 1 kg bogyókhoz 0, 75 kg mézre van szükség.

1. A bogyós méz egy serpenyőben feküdt, és lassú tüzet hozott. Az égés elkerülése érdekében a tartalmat folyamatosan keverni kell.
2. Ezután körülbelül félórás lekvárnak kell lennie.
3. Ezután hozzáadjuk a hőmérsékletet, forraljuk fel a lekvárt egy percig nagy hőre, és azonnal öntsük tiszta tégelyekre.
4. Az edényeket fedőlapokkal hengerelték és meleg takaróval borították.

A téli időszakban megtakarítjuk a vitaminokat vagy a szeder lekvárt, hőkezelés nélkül

A nem hőkezelt bogyók megtartják a legtöbb tápanyagot. Az ilyen üres elemek a leghasznosabbak, de rövid ideig és csak hűtőszekrényben tárolhatók.

Blackberry jam főzés nélkül

Szükség lesz az érett, intenzív bogyókra, a rothadás jelei nélkül. Kása kell őrölni. Ehhez egy húsdaráló eléggé alkalmas, vagy egy szokásos tolkushkával Cukorral töltött bogyós kása 1: 1. Hagyja 2-3 órán át. Ez idő alatt folyamatosan keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A készterméket kis tárolóedényekbe helyezik, a tetején cukorral meghintjük, hideg helyen feltekerjük és elhelyezzük.

Blackberry, cukorral őrölt télen

Dörzsölje a szedereket a cukorral finomabb ízű, mert nem tartalmaz csontokat. Az elkészítéséhez 0, 4 kg szeder lesz 0, 6 kg cukor.

1. A frissen mosott bogyókat villával kell gyúrni, és egy szitán őrölni.
2. Keverjük össze a gyümölcskásait cukorral és hagyjuk 2-3 órán át hagyni, alkalmanként keverve.
3. Amint a cukor teljesen diszpergálódik, a terméket kis tartályba lehet csomagolni és a hűtőszekrénybe helyezni.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne kapjon köveket a lekvárban, nem kell keverőt használni. Ő képes keményen őrölni, majd áthalad egy szitán.

Eredeti szeder lekvár gyümölcsökkel és bogyókkal

A szeder aromája jól illik más bogyókhoz és gyümölcsökhöz. Ezért a szeder sok receptében különböző arányban használja a kombinációkat.

Málna és Blackberry Jam

Ez a két kultúra összefügg, és bogyóik ízlése tökéletesen kiegészíti egymást. A lekvárhoz ugyanolyan mennyiségű, mint a cukor. A súlyának meg kell egyeznie a gyümölcs teljes tömegével.

Itt van az elakadáshoz szükséges eljárás:

1. Öblítsük le a szedereket, szárítsuk le egy serpenyőben.
2. Adjon hozzá cukrot (a teljes fele).
3. Tegye ugyanezt a málna bogyókkal, a többi cukor felhasználásával.
4. Hagyja éjszakán át, hogy elválasztja a gyümölcslé a bogyóktól.
5. Reggel mindkét bogyóból ürítse ki a folyadékot a főzőedénybe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá ugyanazt a cukrot, amely nem oldódik.
6. A szirupot forraljuk fel és főzzük, 5-7 percig keverjük.
7. Add bogyók. 5 percig főzzük, majd távolítsuk el a serpenyőt a hőtől.
8. Hagyjuk lehűlni, hagyjuk 5-6 órán át.
9. Újra forraljuk és tartsuk a tüzet még 5 percig.
10. A bankokban előrecsomagolt, tárolásra kerül.

Szeder lekvár citrommal

Klasszikus vastag lekvárként készül. A Blackberry cukor és a bogyók 1: 1 arányban kerülnek bevételre, a főzőedénybe öntik és néhány órán át hagyják. Aztán meg kell tennie az első forralást, a bogyókat szirupban 10 percig forralva. Ezt követően a lekvárnak hűlnie kell. Éjjel hagyhatja. Ezután ismét felmelegítjük és forraljuk, majd 15-20 percig keverjük.

Néhány perccel a forralás vége előtt hozzá kell adni a lé, amelyet a citromról félre szorított lekvárral kell befűzni. Ez a termék könnyű citrus árnyalatú és savanyú. Ezután az elakadást kis tárolóedényekbe kell csomagolni és tárolás céljából eltávolítani.

Blackberry és Orange Jam recept

Meg fog tenni:

• 0, 9 kg szeder gyümölcs;
• 1 citrom;
• 2 narancs;
• 1 kg cukor.

Vágja le a narancsot, és vágja le őket a lehető legkisebbre. Ezután nyomja meg a lé egy külön tartályba. Adjunk hozzá cukrot, hámozzunk és tegyük tűzre. Forraljuk, forraljuk 3-5 percig, majd lehűtjük.

A hűtött szirupban helyezzük a bogyókat, hagyjuk 2 órán át. Ezután tegye a serpenyőt kis tűzre, és forraljuk fel fél órán át. A főzés befejezése előtt nyomja meg a citromlevet a serpenyőbe.

Hogyan főzzük szeder lekvárt almával

Receptek a szeder lekvárral az almával nagyon kevés. Itt van az egyikük. 1 csésze szeder, 6-7 közepes méretű alma, másfél csésze granulált cukor és fél teáskanál citromsav.

Az előkészítési eljárás a következő:

1. Hámozzuk meg az almát, vegyük ki a magot, vágjuk kis kockákra.
2. Tedd egy serpenyőbe, öntsünk vizet oly módon, hogy az almákat kissé lefedjük, adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. Tegyük a tüzet, forraljuk 20 percig.
4. Add szeder és főzzük, keverés közben, még 10 percig.

Jam készen áll. Ezután kis tárolóedényekbe bontható és tárolás céljából eltávolítható.

Ízletes szeder lekvár banánnal

Szeder, banán és cukor egyenlő arányban történik. A bogyókat meg kell mosni, szárítani és cukorral borítani. Hagyja éjszakán át, hogy gyümölcslé legyen. Akkor tedd őket a tűzhelyre. A masszát forraljuk és körülbelül fél órán át főzzük. Ezután hozzáadjuk a hámozott és apró kockákra vágott banánt. 5 percig főzzük, majd távolítsuk el a hőből. Jam készen áll.

Hogyan készítsünk szeder lekvárt szegfűszeggel és szilvával

• Szeder és kis szilva - 450 gramm;
• málna és bodza bogyók - 250 gramm;
• cukor;
• két citrom;
• néhány gallyat szegfű.

Engedje el a szilvákat a gödrökről, és tegye őket a serpenyőbe. Add hozzá az összes többi bogyót, citromlé és szegfűszeget. Tegyük a potot egy kis tűzre és főzzük, keverés közben egy órán át. Törölje át az eredményül kapott masszát egy szitán, és hagyja lefolyni egy éjszakán át.

Reggel, adjunk hozzá cukrot a lecsapolt gyümölcsléhez 0, 75 kg / liter sebességgel, és helyezzük a hőt. Forraljuk 20 percig, majd kis tégelyekbe csomagoljuk.

Blackberry Jam főzése fekete ribizli

Ez a lekvár a legtöbb vitamin, és általában főzés nélkül készül. Szeder és fekete ribizli szükséges - 1 kg, valamint 3 kg granulált cukor. A gyümölcsöket egy darálóval vagy turmixgéppel őröljük, majd cukorral borítjuk. Rendszeresen keverje fel, hogy feloldja a cukrot, majd lefektesse a bankokat. Ezt a lekvárt csak hideg helyen tárolja.

Hogyan készítsünk szeder és egres lekvárt

összetevők:

• cukor - 2, 3 kg;
• Szeder és egres - 1 kg;
• víz - 150 ml.

Egres kell mosni, megtisztítani a farok és a szár. Chop, tedd a serpenyőben és fedjük le a cukrot. Hagyja legalább 8 órán át állni, majd tegye a tűzhelyre. Forrásig melegítjük, majd kb. 4 órán át eltávolítjuk és lehűtjük. Add szeder, melegítsük fel és forraljuk újra. Ismételje meg az eljárást még kétszer. A harmadik főzés után bomlik le, amit előzetesen sterilizálni kell.

Berry tál főzés nélkül

A fent említett gyümölcsök mellett kombinálhatja a szedereket másokkal. Erre alkalmas:

• vörös és fehér ribizli;
• szedernek;
• eper
• eper
• kiwi.

Fontos! Mint minden hőkezelés nélküli lekvár, csak hűtőszekrényben kell tárolni.

Receptek dzsemekhez, zseléhez és szederbogyóhoz a téli időszakban

A lekvár mellett a szeder is elkészíthető és egyéb kezelések is igénybe vehetők. Ez egy nagy lekvár, megkövez. Lehet főzni és zselét.

Blackberry jam

A lekvár legegyszerűbb receptje fél kiló bogyót és 400 gramm cukrot igényel. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és keverjük össze egy zabkása segítségével. Hagyjuk egy ideig, hogy a cukor feloldódjon. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és forralja a lekvárt legalább fél órán át, eltávolítva a habot. Jem készen áll.

Blackberry jam recept bodza, szilva és málna

0, 4 kg szilva köveket és szedereket, 0, 2 kg bodza és málna fog bevenni.

1. Hajtsa össze az összes gyümölcsöt a potban, öntsön vizet, hogy lefedje a gyümölcsöt.
2. Tegyük a tüzet, és forraljuk fel a serpenyő tartalmát 15 percig.
3. Gyúrjuk a gyümölcsöt egy zabkása, tolkushku vagy villával.
4. Ragadja meg a zabkása zabkásait, és nyomás alá helyezze a levet. Ehhez használhat szitát vagy szűrőt. Ahhoz, hogy a gyümölcslé jól ürüljön, egy éjszakán át marad.
5. Reggel meg kell mérni a mennyiségét. A 0, 3 literes lé esetében 0, 2 kg-os cukrot vegyünk.
6. Add hozzá a lé, tedd a serpenyőt a tűzre.
7. Forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd a tűz hozzáadható és további 15 percig forralható.
8. Jem készen áll. Kis bankokba csomagolhatja és tárolhatja.

Blackberry Confiture

0, 75 kg gyümölcsre 1 kg cukorra lesz szükség. Az összetevőket a serpenyőbe helyezik, és azonnal elhelyezik a tüzet. Keverjük össze 20 percig. Ezután távolítsa el a serpenyőt, és aprítsa meg a bogyókat egy kis szűrővel, távolítsa el a csontokat. Ezután tedd vissza a potot a tűzre, és kb. 40 percig forraljuk.

A készenlét ellenőrzése, csöpögve őket egy kanál cukorral. Ha a csepp nem szívódik fel, a termék készen áll, a bankokra helyezheti.

Szeder zselé télen

A zselének meg kell szorítania az érett szeder gyümölcsléjét. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a bogyókat bármilyen módon őröljük, és sajttá préseljük. A 0, 5 literes lé 0, 4 kg cukrot és 7 gramm zselatint igényel, amelyet hideg főtt vízben kell áztatni.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsléhez, hogy feloldódjanak, valamint zselatint. Ezután a folyadékot öntjük és a hűtőszekrényben megszilárdítjuk.

Fontos! Egész szedereket hozzáadhat zselében, nagyon szép lesz.

Blackberry jam egy lassú tűzhelyben

Egy nagyon egyszerű recept. Egy kilogramm gyümölcsre egy kilogramm cukor szükséges. Mindent öntenek a multicooker tálba, és 40 percig "leállít" módban helyezzük. A lekvárt időről időre óvatosan keverjük össze egy fából készült spatulával. A kis bankok csomagolására való felkészülés után.

A szeder lekvár tárolásának feltételei

A hőkezelésen átesett lekvár, és a konfitáció hosszú ideig - legfeljebb 1 évig - tárolható. A főzés nélküli lekvár és bogyó keverékeket azonban csak hűtőszekrényben tárolják, és eltarthatóságuk nem haladja meg a 3 hónapot.

következtetés

Blackberry jam egy nagyszerű módja annak, hogy diverzifikálja a házi készítésű készítményeket a téli időszakban. A gyümölcsfeldolgozás nem sok időt vesz igénybe, például az öt perces szederbogyó egész bogyós gyümölcsökkel szinte azonnal elkészül. De az eredmény igazi finomság lesz, ami nemcsak ízletes, hanem hasznos is.