Barberry jam egy ízletes és egészséges termék, amely segít a betegségek és az avitaminosis időszakában. Ha megfelelően kezeli a kezelést, a bogyók minden előnyös tulajdonságát el lehet menteni. És sok van velük. A borbolya hasznos vitaminokkal és nyomelemekkel gazdag, de a hazai fogyasztók számára jobban ismert az azonos nevű karamell íze.

Hasznos tulajdonságai az áfonya lekvárnak

A borbogyó bogyóit különböző módokon gyűjtötték össze: a szárított, pácolt és lekvárt készítik. A vitaminok megőrzésének utolsó módja a legfinomabb. Ha főzés nélkül készít el élő lekvárt, megmentheti a keleti bogyók minden előnyös tulajdonságát.

És sok ilyen anyag van benne:

• almasav;
• borkősav;
• citromsav;
• pektinek;
• C-vitamin;
• K-vitamin;
• ásványi sók;
• karotin;
• glükóz;
• fruktóz.

A pektinek eltávolítják az összes mérgező anyagot és a nehézfémek sóit a testből, normalizálják az anyagcserét és a bélmozgást, és megtartják mikroflóráját.

A berberin egy természetes anyag alkaloid, pozitív hatással van a szívizomra és a vérképző rendszerre, erősíti az epe elválasztását, felgyorsítja az anyagcserét. Az anyag elősegíti a fogyást, aktiválja az anyagcsere folyamatokat.

A borbolya gazdag összetétele természetes vitaminkomplex. Jó használni ezeket a bogyókat lekvár formájában az avitaminosis időszakában.

A jellegzetes savanyú íze gyulladáscsökkentő hatású gyümölcsökkel rendelkezik. A gyomor-bél traktus bogyó kezelésével járó betegségek segítségével. Az áfonya lekvár előnyei nyilvánvalóak.

Fontos! Ha a lekvárt felforraljuk, csak a C-vitamin szétesik, az összes többi vitamin és nyomelem marad.

A C-vitamin megtakarításához előkészítsük a lekvárt főzés nélkül.

Hogyan készítsünk bogyó lekvárt

A lekvár forralása nélkül készítsen érett és nagy őszi gyümölcsöket. Hosszú távú hőkezeléshez kissé éretlen bogyókat választunk. A főzés során nem szétesnek. Ők alaposan mossák és száradnak. Ha ez receptet igényel, távolítsa el a csontokat a gyümölcsből.

Ekkor készítsük el a többi összetevőt és edényt. Ha lekvárt készítenek más gyümölcsök, például almák hozzáadásával, akkor is mosni, hámozni, apróra vágni.

A téli forogásoknál elő kell készítenie a bankokat. Ezeket alaposan mossuk szódával, öblítjük, megfordítjuk és vízzel engedjük le. A tartály sterilizálása közvetlenül az elakadás előtt szükséges.

A szárított borbabot 1: 1 arányban cukorral borítják, és néhány órán át állni hagyják, hogy a bogyó elkezdjen lé. Miután a fazék felgyújtotta a tüzet, és elkezdte elkészíteni az áfonya lekvárt. Az elkészítéshez számos recept található, ezért érdemes minden részletet megmondani.

Barberry jam receptek

Minden receptben a fő összetevők a bogyó és a cukor. Csak az arányukat változtatják meg, és további kiegészítő összetevőket adnak hozzá.

Klasszikus bogyós lekvár alsórúddal

Ebben a receptben csak hosszú előkészítés történik. És maga a finomság készül gyorsan és egyszerűen. De érdemes a baj, a késztermék íze kiváló.

A recept előállításához ebben a receptben 1, 5 kg cukrot és borbolyát kell készíteni.

előállítás:

1. A bogyók 2 csésze cukorral alszanak és egy napig hagyják a konyhában, hogy lé kapjanak.
2. Amint felszabadul a megfelelő mennyiségű folyadék, az kiszárad.
3. Készítsünk szirupot: 1 kg cukrot feloldunk a kapott gyümölcslében, forraljuk közepes lángon forrásig. A forró masszát bogyókkal öntjük, és 3 órán át hagyjuk áztatni.
4. Az édes keveréket magas hőre tesszük és forraljuk. A serpenyőt fedővel kell fedni, hogy a folyadék ne párologjon el, és a bogyó tömege nem ég.
5. Forralás után csökkentse a tüzet, adjon hozzá további 2 csésze cukrot és forralja fel az elegyet 15 percig. A főzési folyamat során szükséges a hab eltávolítása és a keverék keverése.
6. Miután a készterméket elkészített, sterilizált tégelyekbe és tekercsburkolatokba helyezték.

A klasszikus recept szerint az áfonya lekvár zselés és vastag. Szép színe és kellemes aroma. Legyen a legegyszerűbb módja annak, hogy a téli időszakban lenyűgöző hasznos bogyós finomságokat készítsen.

Alma lekvár borbolyával

A lekvár előkészítéséhez savanyú vagy édes-savanyú fajták almait választjuk. Ezek jobban kombinálódnak az áfonya bogyóinak ízlésével.

Ehhez a lekvárhoz meg kell venni az összetevőket:

• alma és borbolya - 2 csésze;
• cukor és víz - 1, 5 csésze.

Az elkészítés sok időt vesz igénybe, mivel a bogyó gyümölcséből származó köveket el kell távolítani. Alma hámozott és vetőmagok, vékony szeletekre vágva.

És egy ilyen lekvár készítéséhez egyszerű:

1. Az alma egy serpenyőben borbolyával kombinálva.
2. A cukrot vízben oldjuk, és gyümölcs- és bogyós keveréket sziruppal öntsünk.
3. Tegye a potot közepes hőre és főzzük.

Fontos! A lekvár készségét a sűrűség alapján határozhatja meg.

Szüksége van egy kis mennyiségű kanállal, és cseppenteni egy csészealjra. Ha az édes csepp nem terjed, a termék készen áll.

Barberry jam főzés nélkül

Az ilyen finomságot csak cukorból készítheti áfonyával, és hozzáadhat citromot. A főzés nélküli vitamin-lekvár maximális tápanyagot takarít meg. Fontos, hogy a C-vitamin ne párologjon el, és a kedvező tulajdonságokkal bíró bogyós lekvárt nem telítse.

A recepthez vegyük az áfonyát és a cukrot 1: 2 arányban.

előállítás:

1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, távolítsa el a csontokat.
2. A cukorral együtt ugorj át a húsdarálón.
3. Keverjük össze jól. A cukrot teljesen fel kell oldani.

A lekvárt tiszta edényekbe öntik, és szokásos kapronfedelekkel borítják. Csak hűtőszekrényben tárolja.

Is készítsük el az áfonya lekvárt citrommal, recept nélkül, főzés nélkül.

Ehhez hajtsa végre a szükséges összetevőket:

• bogyós gyümölcsök - 0, 5 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1, 5 kg.

A bogyókat mossuk, szárítjuk, eltávolítjuk a csontokat. Citrom hámozott, levágják a farokot, szeletekre vágjuk. Opcionálisan eltávolíthatja a bőrt, így a lekvár nem keserű. De a lelkesebb ízléssel több illatos.

Ezután az elakadást az alábbiak szerint készítjük:

1. Bogyók és citromleves.
2. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a teljes cukortartalmat.
3. Minden összetevőt alaposan összekeverünk a cukor feloldásához.

A készterméket egy üvegbe helyezik és a hűtőszekrénybe tárolják.

Fontos! A citrom nélküli, hőkezelés nélküli lekvár megtartja a gyümölcs összes vitaminját és ásványi anyagát. Sok C-vitamin.

Vastag bogyó lekvár

Készítsen ilyen kezelést 2 napig, de hosszú ideig és hűtőszekrény nélkül tárolható.

A vastag lekvár előkészítése a receptre az alábbi összetevőket tartalmazza:

• bogyós gyümölcsök - 500 g;
• granulált cukor - 750 g;
• tisztított víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített mosott borbélyeket egy serpenyőbe helyezzük, vizet adunk hozzá, és az elegyet forraljuk.
2. Ezután adjuk hozzá a cukor normáját, pároljuk alacsony hőmérsékleten még 2 percig.
3. Amint a keverék forralja, félreteszik, és megengedheti, hogy a nap folyamán megvastagodjon.
4. Másnap a terméket forraltatásig újra forraljuk, félretesszük. Hagyjuk kissé lehűlni, majd további 2 percig főzzük.

Az elkészült vastag bogyós finomságot a bankokra helyezik, és feltekercselik.

Vanília áfonya lekvár recept

Az ilyen finomságot nemcsak kellemes íze, hanem aroma is megkülönbözteti.

Vaníliás bogyó lekvár készítéséhez vegye fel az összetevőket:

• bogyó bogyók - 250 g;
• tisztított víz - 150 g;
• granulált cukor - 375 g;
• Vanillin - egy hiányos teáskanál.

A szirup vízből és cukorból készült. Barberryt öntenek rá, és az elegyet 24 órán át szobahőmérsékleten infundáljuk.

Másnap az elakadást az alábbiak szerint készítjük:

1. A keveréket lassú tűzre tesszük, forraljuk és fél órán át pároljuk.
2. Jam félretéve, hagyjuk kihűlni, majd fél órát főzzük vanília hozzáadásával.
3. A készterméket egy edénybe öntjük és hengereljük.

Ha szükséges, az összes összetevő arányosan nő.

A tárolás feltételei

Annak érdekében, hogy az áfonya lekvár előnyeit ezeknek a recepteknek megfelelően megőrizze, és ne károsítsa az egészséget, a terméket megfelelően tárolja. A kamrában vagy pincében tartott csavarokkal rendelkező bankok. Az ilyen finomságok hosszú ideig tartják minőségüket - 1-2 év. Ha a tégelyeket és fedeleket az összes szabály sterilizálta, akkor ne aggódjon a tartalom biztonsága miatt.

A kifakult áfonya lekvár csak hűtőszekrényben tárolható. Télen ajánlatos enni, mivel a terméket több mint 3 hónapig nem érdemes tárolni. A lekvár felületén egy szürke kéreg keletkezhet. Óvatosan eltávolítjuk egy kanállal, majd biztonságosan enni a lekvárt. A lekvár cukorral és keményvé válik. Ez nem veszélyes. A termék még mindig hasznos, és meg lehet enni.

következtetés

Barberry jam egy hasznos, természetes termék, amely jó alternatíva lesz a drága vitamin komplexeknek. Az egyetlen ellenjavallat az áfonya gyümölcsének intoleranciája. Azoknál az embereknél, akik nem allergiásak, a vitamin finomság csak előnyös. Jó, ha télen és tavasszal bevesszük az étrendben sárgabarackot tartalmazó élelmiszert, amikor a test rendkívül szükség van további táplálkozásra és védelemre.