Sokan szeretik a körteit, és ritkán bármelyik háziasszony elkényezteti a hozzátartozóit az édes és egészséges gyümölcsök télére. De itt nem mindenki képes a borostyánbogyó szeletek helyes elkészítésére. Sokak számára a lebenyek egyszerűen szakadnak meg a főzési folyamat során, míg mások számára a megőrzések rosszul megőrzöttek és télen sokkal kevésbé vonzóak, mint az elején.

Hogyan főzzük körte lekvár szeleteket

Mint minden üzletben, vannak titkok itt. Ezek közül a legfontosabb az, hogy a körte darabokat kész cukorszirupral öntjük, és a főzés során soha nem szabad egy kanállal zavarni. Csak alkalmanként meg lehet rázni a tartályt, amelyben az elakadást elkészítették. Ebben az esetben a lebenyek minden bizonnyal megtartják alakjukat. A lekvár felületén egy periodikusan kialakított habot egy fából készült spatulával, kanállal vagy szélsőséges esetben egy réselt kanállal kell eltávolítani.

A második dolog, amire emlékeznünk kell annak biztosítására, hogy a körte ne forraljon puha és ne váljon zabkásavá: nem használhatsz túl lédús és puha körtefajtákat. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt szilárd és erős cellulózzal, a legjobb késői, őszi fajtákkal vegye be. Ugyanakkor ugyanakkor érettnek és elég édesnek kell lenniük.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a körte szeleteket jobban meg tudják őrizni, nem ajánlott a gyümölcsöt hámozni - nem teszi lehetővé, hogy a főzés során szétesnek.

Végül, a harmadik sárga titka, amellyel gyönyörű borostyán körte lekvárot készítenek szeletekkel a téli időszakban - nagyon rövid főzési idővel váltakozni kell az ismételt elakadásokkal.

Hogyan főzzük körte lekvár szeleteket

Általában nem ajánlott túl hosszú ideig ilyen lekvárt főzni. Még a legegyszerűbb receptekben is használnia kell a körte gyümölcs minimális hőkezelési idejét. Általában egyszerre legfeljebb 15 percig főzzük a körte szeleteket tartalmazó lekvárt. Ha az elakadás hosszú távú tárolást igényel, különösen a hűtőszekrényen kívül, akkor használja a késztermék további sterilizálását.

Van még egy további titok, amit a tapasztalt háziasszonyok gyakran használnak. A feldolgozás előtt a vágott gyümölcsöket egy óráig egy szóda oldatba helyezzük (1 teáskanál szódát 2 liter vízben oldunk). Ezután egy szűrőbe helyezzük és folyó víz alatt mossuk. A kezelés után a lekvárban levő körte szeletek vonzó borostyán színnel és erős megjelenéssel rendelkeznek.

A klasszikus recept a körte borostyán lekvár szeletekre

Lesz lépésről lépésre a borostyán körte lekvár szeletek elkészítésének folyamata, melyet bármely hostess büszke lehet.

Szükséged lesz:

• 4 kg kész szeletelt körte szeleteket;
• 4 kg granulált cukor;
• 200 ml tisztított vizet.

Tipp Ha problémák merülnek fel a vízminőséggel, akkor ugyanolyan mennyiségű frissen facsart körte vagy almalé cserélhető.

A kész lekvár ízéből ez még telítettebb lesz.

Gyártás:

1. A körteeket meg kell mosni, mindenféle szennyezésből tisztítva. Mivel a héjat nem távolítják el, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs felületének tökéletesen tisztanak kell lennie.
2. A legkisebb kár jelenlétében gondosan kivágják őket egy tiszta, érintetlen helyre.
3. Vágja szeletre a gyümölcsöt, és mérje meg - pontosan 4 kg legyen.
4. Most a legfontosabb dolog a vastag cukorszirup elkészítése. A vizet egy nagy, lapos fenekű edénybe öntik, tűzre helyezik, és fokozatosan elkezdenek feloldani a cukrot.
5. Néhány háziasszony elalszik az első cukrot, majd öntsön vizet. De ebben az esetben nagy a valószínűsége, hogy a terméket égetjük, mert a szirup nagyon vastag és telített.
6. Amikor az összes cukor feloldódott, és a szirup konzisztenciája teljesen homogén lesz, hozzáadjuk a körte szeleteket, és azonnal óvatosan keverjük össze egy fából készült spatulával, hogy az összes darab cukor keverékben legyen.
7. Forraljuk fel szirupot szeletekkel, és kapcsoljuk ki a hőt.
8. Adja meg a lekvárt, hogy 11-12 óráig főzzön, majd ismét bekapcsolja a fűtést, és forralás után kb. Egy órát forraljon.
9. Ezért járjunk el háromszor, és az utolsó forralás után készítsünk egy finom finomságot a steril edényekre és eltömítsük.
10. A téli körte lekvár szeletek készen állnak.

Hogyan készítsünk körte lekvár szeleteket mandulával

Ugyanezzel a technológiával, amelyet az előző receptben részletesen ismertetünk, főtt körte lekvár mandula szeletekkel.

Ehhez használja az alábbi termékeket:

• 2 kg körte;
• 2 kg cukor;
• 100 g mandula dió;
• 1, 5 liter vizet;
• 1 teáskanál vanillin;

A mandulákat darálóval darálták, és a végső főzési szakaszban vaníliával együtt adják hozzá.

Hogyan készítsünk világos körte lekvár szeletet ánizs és gyömbérrel

Ugyanezen a klasszikus technológiánál enyhén fűszeres és fűszeres körte lekvár szeleteket készíthet.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg körte;
• 700 g cukrot;
• 3 evőkanál. l. zúzott gyömbérgyökér;
• 1 fahéjbot;
• 1 teáskanál. csillagánizs és szerecsendió.

A főzési lépések megegyeznek a klasszikus receptben leírtakkal. A körte szeletekhez a gyömbért a folyamat kezdetén adják hozzá, és a többi főzés során az összes többi fűszer hozzáadódik.

Fontos! Mielőtt az elkészített lekvárt tégelyekbe helyezné, a fahéjat és az ánizsot, ha lehetséges, eltávolítják az edényből.

Amber körte lekvár szelet "öt perc"

A borostyán körte lekvárának télen történő sok receptje között ez a klasszikus is lehet, hiszen a lekvárt a lehető legrövidebb idő alatt készítik el, és ezért számos háziasszony megállítja a választást. Különösen fontos, hogy a gyümölcs főzésének elkerülése érdekében erős pépet válasszunk ki.

Szükséged lesz:

• 2 kg lédús és kemény körte;
• 500 g cukor;
• 2 evőkanál. l. méz;
• egy csipetnyi vanillint.

Gyártás:

1. A mosott körteből távolítsa el a közepet magokkal és farokkal.
2. Szeletekre vágott gyümölcsök.
   

3. Nagy tálba kerülnek, mézet, granulált cukrot és vanillint adnak hozzá, jól keverjük össze, fedjük le a ragasztófóliával, és egy éjszakára hagyjuk a szobába, hogy elegendő mennyiségű lé alakuljon ki.
4. A következő nap reggelén a jövőbeni lekvárt átviszi a főzőedényekbe, és közepes hőre tesszük.
5. Forralás után távolítsa el a habot a lekvárból és főzzön mérsékelten melegen, legfeljebb 5 percig.
6. Ezen a ponton sterilizált üvegek, amelyek fedett fedéllel rendelkeznek, fel kell készülniük a varrásra.
7. Forralt lekvárt helyeztek rájuk, azonnal feltekerik és fejjel lefelé fordítják, hogy takaró alatt lehűljön.
8. Javasoljuk, hogy ezt a lekvárt hűvös helyen tárolja. Ha ez nem lehetséges, akkor az elakadás megakadályozása előtt jobb, ha kb. 10 percig forró vízben sterilizálják.

Egy nagyon egyszerű recept a körte lekvár szeletekhez.

Nagyon egyszerű és gyors recept a körte lekvár szeletek készítéséhez.

Mert szüksége lesz:

• 1 kg közepes méretű körte;
• 1 pohár víz;
• 1 kg cukor.

Gyártás:

1. A körte, a szokásos módon, az összes felesleg eltávolítása után szeletekre vágjuk.
2. A vizet öntöttük egy forró edénybe, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és addig várjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A szirupot további 5 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot.
   

4. Tegyük bele a körte szeleteket, keverjük össze, melegítsük fel jó tűzre, amíg forraljuk, és azonnal szétterítjük az elkészített steril edényekre.
5. Hermetikusan zárja le fémfedelekkel, hűtse le és tárolja hideg helyen.

Tiszta alma és körte lekvár

Ennek a receptnek megfelelően a körte és az alma szeletek átlátszóságának hatása a lekvárban az ismétlődő és rövidtávú forrásnak köszönhető. A citromsav segít megőrizni a lekvár borostyán színét, nem teszi lehetővé a gyümölcs sötét árnyalatának megszerzését.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 1 kg alma;
• 2, 2 kg cukrot;
• 300 ml vizet;
• ¼ tsp citromsav;
• 1, 5 g vanillint;

Gyártás:

1. A mosott és hámozott gyümölcsöket vékony szeletekre vágják.
2. Egy serpenyőben főzzünk 2 liter vizet, és 6-8 percig tegyünk szeleteket alma és körte.
3. A forrásban lévő vizet leeresztjük, és a gyümölcsszeleteket hideg vízáramban hűtjük.
4. Ugyanakkor meglehetősen vastag cukorszirupot főzünk, amely biztosítja az egyenletes konzisztenciát.
   

5. A szeleteket szirupba helyezzük, kb. 15 percig forraljuk, majd teljesen lehűtjük.
6. Ismételje meg ezeket a lépéseket még két alkalommal forralással és hűtéssel. Az utolsó főzés előtt a citromsavat és a vanillint hozzáadjuk szeletekkel ellátott átlátszó körte lekvárhoz.
7. Nem engedheti, hogy a lekvár lehűljön, feküdjön a bankokra, fonjon le és hűtsön egy takaró alatt.

Körte lekvár fahéjjal

A fahéj nemcsak édes ételekkel ötvözi, hanem hatékonyan ellensúlyozza a túlsúly megjelenését és erősíti a gyomrot. Az alábbiakban egy recept a körte lekvár szeletek és fahéj készítésére fényképpel.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 1 kg granulált cukor;
• 200 ml vizet;
• 1 bottal fahéj (vagy 1 teáskanál őrölt por).

Gyártás:

1. A víz forralja, feloldja a cukrot, távolítsa el a habot, és néhány percig forralja.
2. A gyümölcsöket a belső magkamrákból tisztítják és szeletekre vágják.
3. Öntsük forró sziruppal, adjunk hozzá fahéjat, és hagyjuk néhány órát hagyni.
4. 10 percig főzzük, majd hűtsük le, és ismételjük meg, amíg a körte szeletek tiszták a lekvárban.

Körte lekvár felével

A körte lekvár szeletek receptjei között a téli időszakban ez az opció kicsit más, mert a gyümölcs felét használják. Ez a lekvár azonban eléggé elfogadható egy lépésben történő főzéshez, miután használta a gyümölcs elhalványulását.

A termékek összessége eléggé szabványos:

• 2 kg körte;
• 1, 5 kg cukor;
• 250 ml vizet;
• 4 g citromsavat.

Gyártás:

1. A mosott gyümölcsöt félbevágják, és középen levágják farok és magvak segítségével.
2. 3 liter vizet főzünk egy serpenyőben, és a körte feleit egy szűrőedényben 10 percen át blanšáljuk, majd azonnal hideg víz alatt lehűtjük.
3. A vizet legalább 10 percig cukorral főzzük.
4. Öntsük a gyümölcs felét forró szirupral, adjunk hozzá citromsavat, és félórán át forraljuk közepes lángon, keverjük és eltávolítjuk a habot.
5. A téli borostyán körte lekvár hermetikusan hengerelt.

Hogyan készítsünk körte lekvár szeleteket: recept mézzel

Szükséged lesz:

• 2 kg folyékony méz;
• 1 kg körte;
• 3 g citromsavat.

Gyártás:

1. Az apróra vágott körte szeleteket először forró vízben fehérítjük, az előző receptben leírtak szerint.
2. Ezután lehűtjük, jeges vízbe merítjük, amennyire csak lehetséges.
3. Töltse fel a lebenyeket olvasztott forró mézzel, és hagyja 7–8 órán át beadni.
4. Helyezzük a lebenyeket a mézbe a tűzre, forraljuk fel és ismét teljesen hűtsük.
5. Ezt többször megismételjük. Az utolsó főzés során adjunk hozzá citromsavat.
6. A lekvárt lehűtjük, tiszta és száraz üvegedényekben helyezzük el, és pergamenpapírral borítjuk, gumiszalaggal.
7. Hűvös helyen tároljuk.

Amber körte lekvár szeletek egy lassú tűzhely

Természetesen a multicooker nagyban megkönnyíti a körte lekvár szeletek előállításának folyamatát.

A fő összetevők továbbra is szabványosak, csak a számuk kicsit csökken, hogy illeszkedjen a crock-potba:

• 1 kg körte;
• 700 gramm cukor.

Gyártás:

1. Szeletekre vágott körte, cukorral alszik, és mindegyik együtt a készülék fő tálába kerül.
2. Kapcsolja be a "Quenching" üzemmódot 1 órán át.
3. Ezután 2 órán át hagyjuk a gyümölcstömeget áztatni.
4. Ezután a hagyományos dzsemhez hasonlóan több passzban főznek.
   

5. Kapcsolja be a "főzés" órát egy óráig, és hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön.
6. Ismét ugyanezt a műveletet végezzük.
7. A harmadik alkalommal a "főzés a párnak" üzemmódot ugyanabban az időszakban tartalmazza.
8. Töltse ki a bankokat, dugja be és tegye a téli tárolásra.

Tárolási szabályok

A körte lekvár szeleteket ajánlatos hűvös helyiségben tárolni, ahol a napfény elérése nem megengedett. Tökéletes tárolóhelyiség, még jobb pince. Ilyen körülmények között a desszert bankok a következő nyári szezonig állhatnak.

következtetés

A borostyán körte szeletelt lekvár különös figyelmet és megközelítést igényel, különben a kész étel típusa messze lehet tökéletes. Az alapkövetelményeket és a titkokat betartva azonban egy finom finomságot készíthet, amely még egy ünnepi asztalra is alkalmas.