A dió hasznos, egyedülálló termék, a vitaminok tárháza, minden szükséges mikroelem az emberi test számára. Ezért kívánatos, hogy a termést a lehető leghosszabb ideig mentse. Van néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni a gyümölcsgyűjtés és -tárolás során. A hámozott dióféléknek más technológiával kell lenniük, mint a zöld vagy a héj. A technológia magában foglalja a megvilágítás, a hőmérséklet, a páratartalom és a csomagolás megfelelőségét.
Mikor kell tárolni dió tárolására
A betakarítási idő az érés mértékétől függ. Augusztus végén az első gyümölcsöt zöld kagylóban gyűjtik. Egy ilyen terméket két hétig tartanak érlelésre. Csak akkor tisztítható, szárítható és hosszú tárolásra kerül.
Ha a gyümölcsök érik magukat, akkor a zöldhéj repedése után kell összegyűjteni, amikor maga a gyümölcs a földre esik, vagy megrázzuk. A fajtától függően ez szeptember-októberben történik.
Az érés jelei és a betakarítási készség:
- sárguló lombozat;
- laza külső héj;
- a héj repedése.
Dió készítése otthoni tároláshoz
A dió tárolása a héjban és a hámozott állapotban előzetes előkészítést igényel. A gyümölcs összegyűjtése után a felületet sima felületen kell szárítani. Ellenkező esetben a héj alatt nedvesség képződik.
A termést meg kell vizsgálni, zúzódni, eltávolítani, minden beteg, repedt mintát. Ha remegést hall, vagy ha a magzat túl könnyű, a belső száraz. Egy ilyen termék újrahasznosítható és nem alkalmas hosszú távú tárolásra és szállításra.
A kezelt minták megőrzéséhez csak egészségeseket kell kiválasztani, rothadás és penész nélkül. A magnak egyenletes színűnek kell lennie, fehér foltok nélkül. A szárítás után csak az ilyen gyümölcsök kerüljenek az alagsorba vagy a pincébe.
A gyümölcsnek idegen szag nélkül kell lennie. A mustár jelei elfogadhatatlanok.
Hogyan tároljuk a diót
A tárolási szabályok az eljárástól függenek. A hámozott és a héjban levő gyümölcs megőrzési feltételei jelentősen eltérnek, valamint a tárolási idő. Fontos a helyes betakarítás annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizze. A gyűjtés száraz időben történik.
Figyelem! Vásárláskor jobb, ha nem vásárol egy nagy tételt egyszerre, mivel nem ismert, hogy hány és milyen feltételek mellett voltak az eladás előtt.
Hogyan kell tárolni a kagyló diót
Ha helyes az összes feltétel betartása, a keserűség nélküli héj termesztési ideje 2 év. Annak érdekében, hogy a lárvák és a káros rovarok ne jelenjenek meg a héj alatt, ajánlatos a terméket a sütőben melegíteni. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne provokálja az aromás olajok kibocsátását. Kellemetlen keserűséget fognak adni. Ezért a minimális hőmérsékletet a héj kalcinálására használják, és a maximális áztatási idő 60 perc.
A tárolók tárolásakor a természetes anyagokra kell összpontosítani. A legjobb csomagolás:
- kartondoboz;
- vászonzsák;
- papírzacskók;
- Fahordók és ládák;
- burgonya táskák.
Ilyen tartályban legfeljebb 50 kg tárolható. A páratartalom nem haladhatja meg a 60% -ot, hogy ne jelenjen meg a penész. Extrém páratartalom-mutatók - 70%, magasabb értékeken nemcsak a dió, hanem más termékek is megkezdődnek. A helyiségnek sötétnek, száraznak, + 5 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletnek kell lennie, hogy ne látszódjanak meg.
Hogyan kell a diót hámozni
A tisztított másolatok hosszú ideig történő mentéséhez először rendeznie kell őket. Hajtsa végre a penészeseket, tisztítsa meg a héj maradványaitól és a válaszfalaktól. A válaszfalak hozzájárulhatnak a keserűség megjelenéséhez a termékben. Továbbá, ha partíciók és héjak vannak, a gombák fertőzése előfordulhat.
Annak érdekében, hogy a megtisztított növény hosszabb ideig tárolható legyen, csak a teljes példányokat kell hagyni. A törések különböző fertőzésekre hajlamosak, amelyek a termék biztonságát többször is csökkentik.
A tárolás előtt a költözött terméket folyó hideg víz alatt kell mosni. Ezután gyulladjon a sütőben alacsony hőmérsékleten. Hosszú távú tároláshoz csak teljesen száraz magokat kell elhelyezni. A kalcinálást helyettesítheti a sütőben a rácsban. De minden esetben alacsony hőmérsékletű rendszerre van szükség.
Összesen 3 módszer van a termék héj nélküli tárolására:
- szobahőmérsékleten otthon;
- a hűtőszekrényben;
- a fagyasztóban.
A szakértők azonban azt javasolják, hogy a héjban lévő összes dió hosszú ideig tárolható legyen. Ez növeli az eltarthatósági időt, kevesebb esélyt kap a keserűvé válásra, és több lehetőséget biztosít az összes tápanyag beszerzésére.
Hol tároljuk a diót
A tárolási hely az űrlaptól is függ. A kerneleknél a pincében vagy a pincében tökéletes. De fontos, hogy a szoba ne legyen nedves és még a legkisebb hőmérséklet sem csökken. Ezek a tényezők hozzájárulnak a gombás betegségek és a penész előfordulásához. A terményt bizonyos hőmérsékleten elmentheti. A héjban lévő minták esetében ez a hőmérséklet nem kisebb, mint - 3 ° C.
Ha a tisztított magokat egy szekrényben vagy szekrényben tárolja otthon, ajánlatos azokat rendszeresen keresni.
A diót a hűtőszekrényben tárolhatja, de ebben az esetben ellenőrizni kell, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a + 10 ° C-ot. A gyümölcsöt fóliába csomagolják, vagy üveg, műanyag tartályokban tárolják. Ahhoz, hogy a hőmérséklet csökkenjen, a terméket a polcon kell tárolni, nem az ajtón.
Fontos! Az alacsony hőmérsékleten túl hosszú szállás hozzájárul a tápanyagok elvesztéséhez.Tárolja a dió a lakásban csak egy sötét helyen. Nem ajánlott az erkély használata, mivel télen túl alacsony a hőmérséklet.
Hány diót tárolnak
Jobb, ha hosszú ideig nem tárolják az osztott vagy egész diót. A megadott dátumok azonban a helytől függenek:
- szobahőmérsékleten a tisztított magok legfeljebb 2 hét;
- a hűtőszekrényben az eltarthatóság legfeljebb hat hónapig tarthat, ha nincs hőmérsékletcsökkenés;
- a fagyasztott magokat, ha nincsenek kiolvasztva, legfeljebb egy évig használják.
De az érettségtől és az állapottól függően a diómagok maguk is télen vannak.
Hány diót tárolnak a héjban
A héjban minden körülmények között eltarthatósági idő 2 év. De ehhez a betakarítás előtt meg kell rendezni és megszárítani. A termék a leghosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért a legmegfelelőbb a teljes betakarítás és az azt követő értékesítés védelmére.
Ha a pince száraz és az optimális hőmérséklet fennmarad, akkor a tárolási idő még 3 év után is emelkedik, a magok kiváló ízűek, hasznos anyagokat tartanak fenn.
Hány zöld diót tárolnak
Ha a zöld gyümölcsöt nem hámozzák meg, akkor az eltarthatósági idő és az előnyök jelentősen lecsökkennek. Amint a bőr fekete lesz, elkezd rontani a bennfenteseket. Ennek eredményeként a termék ízét és előnyös tulajdonságait elveszíti. A magokat a penész és a rothadás befolyásolja.
Ezért jobb a betakarítás után, legfeljebb egy hét, távolítsa el a héjat, tegye a gyümölcsöt szárazra és mellszobor. Ezután hagyja a magokat a héjba.
Héjas dió eltarthatósági ideje
Ebben az esetben fontos, hogy melyik csomagban van a termék. Ha csomagolva van, akkor az eltarthatósága nem haladja meg a hónapot. Kiváló minőségű csomagolással a magokat 9-12 hónapig tárolhatja az íze és a kedvező tulajdonságok elvesztése nélkül.
A fólia fagyasztójában a magok egy évig maradnak, ha nincsenek felolvasztva.
A hűtőszekrényben csak hat hónapra csökken. Még kevésbé szobahőmérsékleten - a magok csak 14 napig alkalmasak, a csomagolástól függetlenül.
Miért keserű dió
Ha friss magok égnek, az oka az érettségük. Az érett gyümölcs kezdetben nem tartalmaz keserűséget, és nem kezdi meg keserű ízét minden tárolási körülmények között. A fő okok az olajban találhatók, ami a magokban található. A film is keserű lehet. Ha a tárolást le akarjuk húzni, ajánlatos eltávolítani a filmet.
A magok gyorsan kiégnek, ezért fontos betartani a tárolási szabályokat. A nedvesség, hideg vagy hő miatt keserűek.
A hámozott dió otthonában történő tárolása a hőmérséklet és a fénykorlátozások elmulasztása esetén a keserűség és a penész megjelenését eredményezi, ha a páratartalom 70%.
Hogyan lehet eltávolítani a dió keserűségét
A keserűség eltávolításának számos módja van:
- jeges vízbe öntjük 12 órán át;
- öntsünk forró vizet, de a termék csak kulináris készítmények számára alkalmas.
Ha a termék keserű a mosási eljárás után, azt jelenti, hogy ez már nem megfelelő, az ilyen terméket nem szabad megenni.
következtetés
A hámozott dió tárolásához, mint a héjában, sötétben, alacsony hőmérsékleten, nedvesség nélkül szükséges. Aztán hosszú ideig fennmaradnak, és nem jelenik meg keserűség. Az optimális helyszín - pince vagy pince. Ha megfelelő hely van, akkor hosszú ideig otthon is mentheti a terméket. A hámozott magokat rövid ideig a hűtőszekrényben, a fagyasztóban helyezhetjük el, de nem szabad megengedni a gyakori, hirtelen hőmérsékletváltozásokat. Fontos megvédeni a terményt úgy, hogy a tápanyagok a lehető legnagyobb mértékben megtakarításra kerüljenek.