Fenyőmag - egészséges, tápláló és ízletes termék, amely számos hasznos elemet tartalmaz. A betakarítás az első őszi hónapokban történik. Eladáskor hámozott formában, héjban és még kúpokban kerülnek forgalomba. Az egész tél hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében meg kell érteni, hogyan kell a fenyőmagokat tárolni.

Fenyőmagok készítése tárolásra

A fenyőmagok kulináris neve, és természetükben a cédrus fenyő magjai. A magok erős héjban helyezkednek el, és egy bumpban rejtve vannak. Az ilyen védelem alatt álló dió több hónapig nem veszíti el ízét és előnyös tulajdonságait. A tisztított fenyőmagok hőmérséklete nedves körülmények között nem haladja meg a 2-3 hónapot.

A taiga dió vásárlásakor tudnia kell, hogy hogyan válasszon egy terméket, és készítse elő a hosszú távú tárolásra.

A shell-kernelek megvásárlásához érintse meg őket. Sűrűek, enyhén hidratáltak, kellemes friss aromájúak.

A hámozatlan szárított dió tárolása előtt. Ehhez el kell szórniuk egy vékony rétegben papírral borított sütőlapon, és néhány napig száraz helyre kell helyezniük. A szárítás során a dióféléket rendszeresen keverjük össze.

Ha hámozott diót vásárol, előnyben kell részesítenie az idegen szag nélküli könnyű magokat. A világos sárga szín nem megfelelő és hosszú tárolást jelez. Az ilyen fenyőmagok keserűek lesznek, és nem hoznak hasznot a testnek. Ha a fenyőmagot zöldes virággal borítják, akkor ez az első jele a patogén baktériumok fertőzésének.

Tipp A tisztított magokat leginkább átlátszatlan csomagolásban lehet megvásárolni, mivel napfény hatásának kitéve gyorsan öntik a penész.

A héj nélküli csavarok légmentesen, átlátszatlan tartályban vagy sterilizált üvegedényben tárolhatók.

Hogyan tároljuk a fenyőmagokat

A fenyőmagok eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében egyszerű szabályokat kell követnie:

1. A tároláshoz a hőmérséklet -15 ° C és + 20 ° C közötti tartományban van, feltéve, hogy nincs különbség az értékekben. Az eltarthatósági idő csökken, ha a terméket a nyílt napban szárítják.
2. A páratartalom nem haladhatja meg a 70% -ot.
3. Feldolgozás - megfelelően kiválasztott és elkészített termék, a hosszú távú tárolás kulcsa.
4. A hámozott fenyőmagokat vákuumcsomagolásban, papírban, vászonzsákban vagy hermetikus üvegben kell tárolni.

Hogyan tároljuk a fenyőtobozokat

A hasznos tulajdonságok íze, aromája és megőrzése a tárolási szabályoktól függ. A fenyőmagok tárolásának technikája egyszerű.

A fenyőtobozok megtartása nem a legnépszerűbb módszer, hiszen sok helyet foglalnak el, és a magok gyorsan elveszítik ízüket és előnyös tulajdonságaikat. A tároláskor a fenyőtobozok gyorsan összegyűjti a levegőből a nedvességet, elkezdenek romlani és penészni.

Ha azonban a kúpokban a taiga-betakarítás megőrzése, a vászonzsákokban vásárolják meg őket. Nem lehetnek mechanikai sérülések és rothadás jelei. A fenyőtoboz integritása a mag integritását jelenti. Egy sötét, jól szellőző helyiség a legjobb megoldás a tároláshoz. A tojásrakás előtt távolítsa el a földet, a tűleveleket, a lombozatot, és néhány darabot vászonzsákokban helyez el. Szobahőmérsékleten a kúpok hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

A tárolás során rendszeresen ellenőrizze a fehér lepedék jelenlétét, a rovarok megjelenését és a kellemetlen szagot. Ha a jelek egyike jelen van, a diót eldobják, mert a jó helyett a testet károsítják.

Hogyan kell tárolni a hámozott fenyőmagokat

A lerakódást megelőzően a kezeletlen cédrus magokat óvatosan szitálják, kiküszöbölve a károsodást és megsérti a héj integritását.

Az elkészített terméket egy lélegző zsákba, üvegedénybe, szekrényzsákba helyezik, és sötét, száraz, jól szellőző helyiségben tárolják. A fenyőmagok héjban való eltarthatósága a tárolási módtól és a 2-3 hónap átlagától függ.

Hogyan tároljuk a fenyőmagokat az otthonban héj nélkül

A hámozott magok csak akkor tartják meg ízüket és vitaminjukat, ha megfelelően tárolják. Ezért jobb, ha megvásárolja a diót a héjban, és tisztítsa meg magát.

Ahhoz, hogy gyorsan megszabaduljon a héjból, ügyvédi módszereket alkalmazhat:

1. Áztassa a magokat egy napra vízben. A folyadék hatására a héj lágyul.
2. Taiga dió forró vizet öntsünk és 10-15 percig hagyjuk. A hőkezelés után könnyebb lesz a héj héjazása.
3. A héj eltávolításának megkönnyítése érdekében a magokat néhány percig 120 ° C-os kemencében kalcinálhatjuk.
4. A forró serpenyőben néhány percig túlhajtogathatja a magokat, és azonnal merítse őket jeges vízbe. A hőmérsékletkülönbségtől a héj repedések önmagukban.

A héjas magokat csak légmentesen lezárt tartályokban tárolják, hogy megakadályozzák a nedvesség belsejét. A tárolásnak száraznak, jól szellőzőnek kell lennie. Ez lehet hűtőszekrény vagy fagyasztó. A rendszermag megfelelő tárolása nélkül a héj nem veszít 3 hónapig hasznos tulajdonságokat.

Fontos! A védőhéj nélküli magok gyorsan felhalmozódnak idegen szagokat, ezért a gyógynövényektől és más illatos termékektől elkülönítve tárolják őket.

Hol tárolja a hámozott fenyőmagokat

Hosszú távú tároláshoz megfelelő hűtőszekrény, pince, pince, fagyasztó vagy erkély. A helyiségnek száraznak és sötétnek kell lennie. Az alagsorban vagy pincében tárolva a fenyőmagokat meg kell védeni a rágcsálóktól. Ehhez egy légmentesen lezárt tartályba helyezik, vagy a rágcsálók számára hozzáférhetetlen helyen tisztítják.

Fagyasztó - a magokat műanyag vagy műanyag zacskókba helyezik és tárolják a fagyasztóban. A kernelek egész évben megőrzik az ízét és aromáját. A termék ismételt befagyasztása nem vonatkozik rá, ezért jobb, ha azokat részben adagoljuk. Ez a módszer alkalmas a fenyőmagok héjban való tárolására.

A hűtőszekrény tökéletesen megtisztított magvak tárolására szolgál. A magokat egy műanyagból, egy kerámia edénybe vagy üvegedénybe helyezett légmentesen záró tartályba helyezzük. A kiválasztott tartályt szorosan zárja le, hogy az anyák ne vegyék fel a felesleges nedvességet, és gyorsan megrepedjenek. Ezzel a módszerrel a magok 100 napig megőrzik a frissességet és a jótékony tulajdonságokat.

Pince, raktár, pince - ezeken a helyeken a dió fából, kartondobozban vagy üvegedényben tárolható. A fő tárolási feltétel egy sötét, száraz, jól szellőző helyiség. A megfelelő tartalom mellett a cédrusmagok akár 6 hónapig is lefeküdhetnek.

Hány fenyőmagot tárolnak

Az ásványi összetételnek köszönhetően a taiga magok rövid tárolási idővel rendelkeznek. Ha nem figyeljük a hőmérséklet-nedves rendszert, a zsírok megváltoztatják a tulajdonságaikat, és sajátos keserűséget adnak a terméknek. Az elrontott termék jelei a penész, a szag különleges színe, a kernel elszíneződése és a szemek sötét foltjai.

Fontos! A fenyőmagok sérülése a magas páratartalom, a hő és a fény hatása alatt következik be.

A pörkölt magok nem rendelkeznek eltarthatósági idővel, mivel a hőkezelés során olajokat termelnek, amelyek hosszú távú tárolás esetén keserű ízűek. Még akkor is, ha a pörkölt taiga magokat a szabályok szerint tárolják, néhány napon belül kellemetlen szagot kapnak, keserűvé és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

Még akkor is, ha fél év elteltével a taiga dió nem vesztette el a megjelenését, és nem szerezt be idegen szagot, akkor nem szabad enni őket. Mivel három hónap múlva elkezdődik a hasznos tulajdonságok elvesztése, és az íze kevésbé telített. 6 hónap elteltével a baktériumok az emberi szem számára nem látható magokban születnek. Ha ezt a terméket használja, károsíthatja a szervezetet.

Az eltarthatóság növelése és a frissesség és aroma hosszú ideig történő megőrzése érdekében egyszerű szabályokat kell követni:

1. A tisztított kerneleket nem lehet tömegesen beszerezni, mert a levegővel való hosszú távú kölcsönhatás esetén hasznos tulajdonságok veszítenek el.
2. Vásárláskor meg kell nézni a minőséget, ha a dió száraz, akkor a lejárati idő lejárt.
3. A sült magokat a legjobban elfogyasztják.
4. Szárításhoz használjon elektromos szárítót.
5. Szerezzen be egy rövid idő alatt felhasználható mennyiséget.
6. Mivel a taiga dió gyűjteménye szeptember-októberben készül, a nyár elején vagy végén nem lehet megvásárolni.

következtetés

A vitaminok és nyomelemek megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell a fenyőmagokat tárolni. Ha betartja a szabályokat, diverzifikálhatja a napi menüt, a testet jó állapotban tarthatja, és hasznos anyagokkal gazdagíthatja.