A gyökér zeller olyan növényi termés, amely megfelelő termesztés és tárolás után új termésig fekszik. Íze és aromája nem olyan gazdag, mint a leveles fésű, és a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok tartalma magas. A zeller gyökereit időben kell eltávolítani, különben nem érik el, vagy nem fagyják meg a fagy, ami jelentősen csökkenti a tartási minőséget.
Mikor kell eltávolítani a gyökér zeller a kertben
A zellergyökereket 5 cm átmérőig lehet elfogyasztani, a teljes érettség után jelentősen megnő a méretük, és a súlya meghaladhatja az 500 g-ot. Bár ez is fontos.
A zeller hosszú szezonja van - átlagosan 200 nap a csírázástól. A gyökérnövény nyár második felében kezdődik, a tömeg nagy része augusztustól szeptemberig terjed. És a zöldségnek érési időszakra van szüksége, amikor a héj megszerzi a szükséges sűrűséget, és képes lesz arra, hogy megvédje a húst a nedvességvesztés és a fertőzés ellen.
Siess, vagy húzza meg a zellergyártás betakarításával, nem éri meg. Ha túl korán megtörténik, a kultúrának nincs ideje ahhoz, hogy elegendő tápanyagot nyerjen, sűrű bőrt képezzen, és rossz lesz hazudni. Zellergyökér nem fél a rövid távú fagyoktól. Az alacsony hőmérsékleteknek való kitettség azonban csökkenti az eltarthatósági idejét. A gyökérzöldségeknek a közeljövőben meg kell enniük, vagy újrahasznosítaniuk kell.
A betakarítás feltételei a növekvő régiótól és az időjárástól függenek. Természetesen először az első fajtákat ásják, majd a későbbi fákat szinte fagyig tartják. Figyelembe kell vennünk, mi lesz a betakarítás után a gyökerekkel. A szezon elején és közepén frissen vagy újrahasznosításra kerülhet. Rövid távú tárolásra szánják őket, így ásási idejük meghatározható, bár nem önkényesen, de nagyon közel. Általában a fajta leírása vezérli, ahol a hozzávetőleges időszak van feltüntetve, amely átadja a palánták megjelenésétől a betakarításig.
Egy másik dolog - késő gyökér zeller. A következő betakarításig tárolhatja, és a betakarítás időzítését maximális pontossággal kell meghatározni. Ezenkívül ezt komoly fagyok előtt is meg kell tennie, a kertészek a következő jelek alapján vezetnek:
- első hó, ha a hőmérséklet hirtelen csökken;
- a levelek felső részének sárgulása és gyengülése, ha nem a betegség, kártevők vagy a talaj túlszáradása okozta;
- a gyökérnövényeket a későbbi káposztafajták betakarítása után ásják fel.
Nyugodtan, délen, a kultúra a kertben tartható november közepéig vagy későn. Zellergyökér betakarítása a középső zónában - október. Az északon a késői fajták általában nem érik a nyílt területen. Ezeket üvegházakban termesztik, vagy melegebb területekről hozják.
Fontos! Ha egy éjszaka egy kis fagyos sztrájklik, és a zeller gyökér még mindig a kertben van, akkor gyorsan meg kell ásni. Ezután a gyökerek normálisan tárolódnak, ha nem hozod őket azonnal a hidegből meleg szobában.
Mikor kell eltávolítani a gyökér zeller a külvárosokban
Moszkva közelében érett késői fajták tökéletesek. A fent felsorolt jelek megjelenésekor el kell távolítani azokat, kivéve, ha korábban sok fagy várható. Jellemzően, a késői gyökér zeller az adott régióban október végéig vagy november elején szüretelhető. Korai és középszezon fajtáival a külvárosokban egyáltalán nincsenek problémák.
Mikor kell eltávolítani a zellergyökeret az Urálban
A későbbi fajták az Urálban gyakran nem rendelkeznek idővel a fagyhoz. Ezeket filmes borítás alatt vagy egyáltalán nem ültetik. Mindenesetre az urálok időjárása kiszámíthatatlan és megváltoztatható.
Ha a kertész nem áll készen arra, hogy az ültetést egy hőmegtartó anyaggal fedezze, a gyökér zeller késői fajtáit el kell dobni, és a korai és a középkori érlelést meg kell szaporítani. Tisztítsa meg őket, az érés jeleire összpontosítva, augusztus végétől, szeptembertől kezdve, és ha az időjárás lehetővé teszi, október elején.
Mikor kell eltávolítani a zellergyökeret Szibériában
Csak a gyökér zeller korai fajtái érik jól Szibériában. A közepes érés ültetése néha meghiúsul - az év nem szükséges az évre, és a fagy korán kezdődik.
Szibériában a gyökérnövényeket az érés jeleinek megjelenésekor a fentebb leírtak szerint ásják fel. A korai fajták esetében ez általában augusztus vége - szeptember eleje, a középső érésűek szeptember-októberben kerülnek ki. Az alacsony hőmérsékleten vagy nem érett érlelési gyökerekben leesett burgonyát a betakarításhoz és frissen eszik. A friss zeller megőrzése érdekében még rövid időre is szükség van a szezon közepére és a korai fajtákra.
A zellergyökér betakarításának szabályai
Tiszta tiszta, felhős időjárás esetén. A talajnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie. Ha az előző napon esett, jobb várni - a zeller azonnal kiürült, miután a csapadék vagy az öntözés rosszabbodott. Tehát a talaj nedvesítésével is szükséges kitalálni - a talaj mechanikai összetételét figyelembe véve, legkésőbb 3 nappal a betakarítás előtt.
Digitális zellert domború vagy lapáttal - amilyen kényelmesen lehet, de szükséges, hogy a levélből egy tisztességes távolságra lehessen visszavonulni, hogy ne károsítsa a gyökereket. Húzza ki őket a földből, hogy a levelek csak könnyű, laza talajokon legyenek, ahol nincs szükség arra, hogy erőfeszítéseket tegyen.
A gyökérnövények nagy talajösszegektől mentesek. Ha hideg időben ásák ki őket, nem lehet azonnal belépni egy meleg helyiségbe, a hőmérsékletet fokozatosan kell emelni. A nedves talajból kivont gyökér zeller szárny alatt vagy jól szellőztetett hűvös helyiségben szárad.
Ezután vágja a vékony gyökereket és a tetejét, és hagyjon körülbelül 2 cm-es oszlopokat. A gyökérnövényeket elutasítják:
- mechanikai károsodás jelei;
- túl kicsi;
- betegségek vagy kártevők által érintettek;
- deformált;
- puha felsőrésszel;
- csengőhang készítése, amikor megérinti (ez az üresség jele a belsejében).
Hogyan kell tárolni a gyökér zeller télen
A gyökér zeller késői fajtáit, amelyeket feleslegesen nitrogénnel nem töltött talajon termesztenek, a legjobbak és leghosszabbak tárolják. A fagyok kezdete előtt száraz időben, de a gyökérnövények teljes érése után a betakarítás növeli a tartósságot.
A zellergyökér tisztítható, darabokra vágható, szárítható vagy fagyasztott, a téli szüreteléshez. De a legjobb, ha frissen tartjuk.
A zellergyökér olyan zöldségekre utal, amelyek hosszú élettartamúak. Ez a kétéves fejlesztési ciklusú, téli alvó állapotban lévő kultúra lassítja a növekedési folyamatokat, és egyáltalán nem állítja meg őket. A háziasszony fő feladata a gyökerek tárolása során a csírázás és a betegségek kialakulásának megakadályozása. Optimális körülmények között a késői fajták az új betakarításig tartottak.
Hogyan tároljuk a zeller gyökereit otthon
A zeller gyökér tárolható a hűtőszekrényben, kefével kimosható és levágja az összes kis hajtást. A táskákba csomagolva vagy ragasztófóliával csomagolva és a zöldségosztályba kerül.
Gyökereit tárolhatja az üvegezett erkélyen vagy a loggiában. Minél hosszabbak lesznek, annál közelebb kerül a hőmérséklet az optimálishoz - 2-4 ° C-ig. A gyökér zeller dobozokba vagy zsákokba kerül, és nedves homokba vagy tőzegbe öntik. Időről időre át kell rendezni a gyökereket, és nedvesíteni kell a szubsztrátumot, amelyben tárolják. A páratartalomnak 90-95% -nak kell lennie.
A sérült gyökerek tisztíthatók, vékony szirmokba vághatók és száríthatók. A fagyasztáshoz kockákra osztják, és a jövőben csak forró ételek főzésére használják.
Hogyan kell tartani a gyökér zeller a télen a pincében
A rendezett egészséges gyökerek a pincében vagy a pincében a leghosszabb ideig frissek lesznek 2-4 ° C hőmérsékleten és 90-95% -os páratartalom mellett. Csakúgy, mint az erkélyen való tárolásnál, a tányérokba vagy zsákokba vagy homokba csomagolt zsákokban helyezkednek el. Az aljzatnak mindig nedvesnek kell lennie.
Tipp A jobb megőrzés érdekében a homokhoz és a tőzeghez hozzáadjuk a fa hamut.A zeller gyökerét rendszeresen el kell távolítani az aljzatból, a zöldségeket el kell kezdeni romlani, a homokot vagy a tőzeget pedig vízzel megnedvesíteni.
Ha a pincében különböző gyümölcsök és zöldségek vannak, amelyek különböző feltételeket igényelnek, használjon más módszert. A gyökér zeller tárolása télen lehetséges az optimális hőmérséklettől és páratartalomtól, ha agyagot és agyagot tartalmazó mash gyökerét csökkenti. Ezután szárítják és sorokban hajtogatják.
A betakarítás után tárolja a zeller gyökerét egy földön töltött árokba az utcán, számítva a fagy hiányát, nem is éri meg még a déli régiókban sem. Még mindig lehet egy igazi tél, és a föld lesz fagyasztva. De még rosszabb, ha a gyökerek nőnek. Az élelmiszerekhez való bevitel már lehetetlen.
Zellergyökér eltarthatósági ideje
A hűtőszekrény növényi részében a celofánba mosott és csomagolt egészséges gyökérzöldség körülbelül egy hónapig tart.
Szobahőmérsékleten a zeller gyökér 4 napig tárolható.
Vágjuk vagy hámozzuk, csomagolva a hűtőszekrénybe, ez akár egy hétig tart.
A nedves homok vagy a tőzeggyökér üvegezett loggiáján zeller tárolható egész télen.
A leghosszabb friss gyökerek a pincében vagy az alagsorban maradnak. A megfelelő körülmények között 3-6 hónapig tárolják őket. Gyorsan meg kell enniük a zeller korai fajtáit, később pedig tavasszal hazudhatnak.
A gyökérnövényeket több mint fél évig tároljuk speciális, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú zöldségtárolóban.
Fontos! Idővel a zellerben lévő tápanyagok tartalma csökken.
következtetés
Tiszta zeller gyökér kell, hogy időben, és helyesen kell tárolni. Csak ezután megőrzi ízét, tápanyagait és előnyös tulajdonságait. Ha a gyökerek önállóan nőnek, és a kezdetektől fogva kezelik őket, forró ételeket és friss zeller salátákat fogyaszthat télen.