Nyers földimogyoró: előny és kár

A nyers földimogyoró a hüvelyes család ízletes és tápláló terméke. Sokaknak földimogyorónak nevezik, így a legtöbb ember a diófajtáknak tulajdonítja. A gyümölcs szerkezete vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírokkal telített, de ennek ellenére a nyers termék használata óvatosságot és további ismereteket igényel.

Tudok enni nyers földimogyorót

Mivel a nyers élelmiszer-szakemberek mozgása a mai napig releváns, tapasztalattal rendelkező képviselőik egyértelműen válaszolhatnak arra, hogy lehet-e nyers földimogyorót enni. Nyilvánvaló, hogy a hüvelyeseket nem lehet közvetlenül a kertből vagy a bolt számlálójából enni. A nyers anya provokálhatja a súlyos kórképek kialakulását vagy a meglévő betegségek súlyosbodását, ha nem megfelelően készül a fogyasztásra.

Vásárláskor előnyben kell részesíteni a feldolgozatlan terméket, miközben az ilyen árnyalatokat nézzük:

  • a babokat néha sűrű héjban vagy nyitott formában értékesítik;
  • nézd meg a bőr állapotát (repedések, sérülések, sérülés jelei nélkül);
  • a héj nélküli mogyoró kellemes, gazdag ízű;
  • a héj alatt ne legyen a penész jele.

A prioritás a finomítatlan földimogyoró, mivel hosszú ideig tárolható a hűtőben.

A dió tulajdonságainak és értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánlott hőkezelésnek. A logikus kérdés az, hogy miként lehet megfelelően elfogyasztani a nyers földimogyorót, ha nem pörkölt, káros, és a főtt egy elveszíti előnyös összetevőit?

A bejelentésnek három lehetősége van:

  1. Nyers.
  2. Átázott.
  3. A kicsírázott.

Az egyszerű manipuláció az anyát lágyabbá és hozzáférhetőbbé teszi. Ha a kernel 12 órán keresztül vízzel van feltöltve, a keserűséget biztosító héj részben kiesik, a gyümölcs megnyílik. Néhány napig is hagyhat csírázást, ami még előnyösebbé teszi a terméket.

Fontos! Még ebben a formában is meg kell enni anélkül, hogy meghaladná a normát.

Nyers földimogyoró-összetevők

A földimogyoró értékes elemeket tárol. 50% zsírt, legfeljebb 35% fehérjét és szénhidrátot tartalmaz - 10%.

A földimogyorót tartalmazó vitaminokat a táblázat tartalmazza.

vitaminok

Összeg / mg / mcg

Zsíroldható

Tokoferol (E)

8, 33

A B csoport vitaminjai:

Kolin (B4)

52, 5

Tiamin (B1)

0, 64

Riboflavin (B2)

0, 14

Pantoténsav (B5)

1, 77

Piridoxin (B6)

0, 35

Folát (B9)

240

Természetes folsav

240

Def folátok

240

PP, (B12)

16, 23

vitaminopodobnye:

Bétain-trimetil-glicin

0, 6

Niacin (B12)

12, 07

A földimogyoróban szereplő ásványi anyagokat a táblázat tartalmazza.

makrotápanyagok

Nyomelemek

név

Összeg / mg

név

Összeg / mg

K

705

Fe

4, 58

Ca

92

Mn

1, 93

na

18

Cu

1, 14

mg

168

se

7, 2

P

376

Zn

3, 27

Szintén 100 g dióban legfeljebb 6, 6 g víz és hamu 2, 33 g, fitoszterolok (stigmasterol, béta-szitoszterol, campesterol) - 220 mg.

Hogyan hasznos a nyers mogyoró?

Ha a nyers terméket megfelelően fogyasztják, hihetetlenül hasznos:

  • az aminosavaknak köszönhetően a kalcium teljes felszívódása következik be, az anya normalizálja a vér koleszterint;
  • a hüvelyesek szerkezetében hasznos komponensek, stimulálják az enzimek és hormonok szintézisét, részt vesznek a regenerációs folyamatokban;
  • a fehérjék bősége a földimogyorót érdekli az izomépítésre törekvő sportolók számára;
  • a nyers földimogyoró folsavban gazdag, kedvező hatással van a májfunkcióra és a sejtek megújulására;
  • a földimogyoró kiváló eszköz a kognitív korú kórképek kialakulásának megakadályozására, mivel nikotinsavat tartalmaznak, amely helyreállítja az idegsejtek membránjait;
  • a szívbetegségek és a rák megelőzése érdekében ajánlott az E-vitamin forrásaként használni a terméket;
  • magnézium, kalcium, fluor erősíti a csontokat, és a magnézium optimális mennyisége stimulálja a toxikus vegyületek eltávolítását a szervezetből;
  • A termékben lévő mangán pozitív hatást gyakorol az idegrendszer működésére, az agyi aktivitásra, normalizálja a zsír anyagcserét;
  • a rendszeresen használatos magok javítják a mentális képességeket és a figyelem koncentrálását;
  • ajánlott a hüvelyesek használata instabil pszichoemotionális állapotban, depresszióra való hajlamban - az idegrendszer normál állapotban tartása, napi 20 diót kell enni;
  • a földimogyoró normalizálhatja a testben lévő triptofán tartalmát, javítja az alvást, a hangulatot, elősegíti a műtét utáni helyreállítást;
  • a nyers földimogyoró vérzésére való hajlam használata hasznos, mivel növeli a véralvadást;
  • a termékben lévő vas mennyisége javítja a vérminőséget, megszünteti az anaemiát;
  • a mogyorónak choleretic hatása van, és javítja a rostokból származó emésztés minőségét (patológiák hiányában);
  • a metioninnak köszönhetően a májfunkció javul, zsírfelhalmozódás szabályozódik, adrenalin keletkezik;
  • a nyers anya polifenolokat tartalmaz, kivéve az ateroszklerózis, a rák, a szívizom és a vérerek betegségeit;
  • a kernelek szisztematikus használata az élelmiszerben pozitív hatással van az urogenitális, reproduktív funkcióra.

Azok az emberek, akik kedvelik ezt a fajta diót, hosszabb ideig megőrzik a bőrt kiváló állapotban, rugalmasságot adnak, szép, vastag hajuk van.

Földimogyoró kár

A csemege az emésztőrendszer keményen emészthető. A túl magas kalóriatartalmú diófélék túlzott fogyasztásával súlyt nyerhet, provokálhatja a gyomorhurut, a fekélyek, a gyomor és a belek betegségeit. A földimogyoró nagyon aktív allergének, és halálosak lehetnek egy bizonyos embercsoport számára.

Miután megsértette a tárolási technológiát, lehetséges az aflatoxinok képződése az anyában - mérgező anyagok. A magokat kis adagokban fogyasztják, gondosan figyelve a szervezet reakcióját.

Allergia tünetei:

  • hányinger;
  • görcsök a hashártyában;
  • kiütés;
  • csalánkiütés, viszketés;
  • angioödéma
  • anafilaxiás sokk.
Fontos! A nyers diót nem lehet mindannyian belefoglalni az étrendbe, mert képes a vér sűrítésére. Az érrendszeri betegségekben szenvedőknek választaniuk kell a földimogyoró alternatíváját.

A nyers földimogyoró a következő patológiák ellenjavallt:

  • varikózus vénák;
  • thrombophlebitis;
  • emelkedett vérlemezkeszám a vérben.

A táplálkozási szakemberek erőteljesen akadályozzák a termék használatát a terhesség alatt és a szoptatás alatt. Ez hátrányosan befolyásolhatja a magzat és a csecsemő fejlődését.

Van egy olyan embercsoport, aki minimális mennyiségben nem tud mogyorót fogyasztani. Egy kis mennyiségű dió a süteményben vagy a salátaöntetben komoly reakciót okozhat a szervezetben, halálhoz vezethet. Ha egy személynek egyéni intoleranciája van a nyers földimogyoróra és egy bármilyen módon elkészített termékre, tájékoztatnia kell másokat erről. Az első jelek azonnali orvosi segítséget igényelnek.

Mennyit tud enni a mogyorót naponta

A földimogyoró tápláló és sok kalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakemberek azt ajánlják, hogy ne lépjék túl a fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi fogyasztási arányát. Emellett a földimogyoró elősegíti a gyors súlygyarapodást. Az átlagos dózist a szakemberek számították - napi 20 - 30 g. A 20 dió fogyasztása snackként 2–3 óráig elfelejtheti az éhségérzetet. Ha szigorú kalóriatartalmú kontroll van, akkor az ajánlott dózist 5 - 6 dióra kell csökkenteni.

A gyerekek három éven keresztül, kis adagokban rendkívül óvatosan léphetnek be a termékbe. A szülőknek figyelniük kell a csecsemő általános állapotában bekövetkező változásokra.

A nyers földimogyoró kalória tartalma 100 grammonként

A nyers földimogyoró kalóriatartalma 548 - 567 kcal / 100 g ehető részében.

A nyers hámozott mogyoró kalória tartalma

A nyers dió energiaértéke kissé eltérhet a különböző forrásoktól, de ha a terméket pörkölésnek, jegesedésnek, csokoládé bevonatnak tesszük ki, sót és fűszereket adunk hozzá, akkor a hüvelyesek kalóriatartalma jelentősen megnő.

A nyers, hámozatlan földimogyoró kalória tartalma

A héjnak nincs tápértéke az ember számára, de az összes dió hasznos anyagát hosszú ideig a hűtőben tárolja. Jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a termék energiaértékét.

BJU nyers földimogyoró

A földimogyoró magok olyan termék, amelyet óvatosan kell használni. A túltelítettség allergiát okozhat a fehérjék koncentrációjában.

A földimogyoró B, F, Y számát a táblázat tartalmazza.

Fehérjék és aminosavak

zsírok

szénhidrátok

név

Összeg / g

név

Összeg / g

név

Összeg / g

lényeges

telített

Összes szénhidrát

16, 13

arginin

3, 09

mirisztinsav

0, 03

Az alacsony szénhidrát-tartalom alacsony glikémiás indexet biztosít, ami hozzájárul a vércukorszint zökkenőmentes emelkedéséhez. A cukorbetegek kis mennyiségű mogyorót használhatnak.

valin

1, 08

palmitin-

5, 15

hisztidin

0, 65

sztearinsav

1, 1

izoleucin

0, 91

egyszeresen telítetlen

leucin

1, 67

palmitolein

0, 01

lizin

0, 93

olajsav

23, 76

metionin

0, 32

gadoleinsav

0, 66

Metionin + cisztein

0, 65

többszörösen telítetlen

treonin

0, 88

linolsav

15, 56

triptofán

0, 25

A nyers földimogyoró elég zsíros termékek. Növényi olajként termesztik, és mogyoróvaj előállítására használják.

fenilalanin

1, 34

Fenilalanin + Tirazin

2, 39

felcserélhető

aszparaginsav

3, 15

glicin

1, 55

Glutaminsav

5, 39

prolin

1, 14

szerin

1, 27

tirozin

1, 05

cisztein

0, 33

Ha az emésztőszerveket nem érinti a kóros fókusz, ajánlott a földimogyoró nyers. A természetes nyers kernel számos enzimet tartalmaz, amelyek segítenek az étel teljes megemésztésében és a falak tápanyagainak elnyelésében. Mivel a földimogyoró nehéz a gyomorra, az étkezés előtt meg kell őrölni.

A tárolás feltételei

Bár a nyers földimogyoró hüvelyesek, a diófélékhez hasonlóan hosszútávú tárolás során zsírt termelnek. Idővel az olaj kezd keserű ízű és kellemetlen szagot termel, ami azt jelzi, hogy a gomba létfontosságú. Egy ilyen termék fogyasztásra alkalmatlan, és ha az emésztőrendszerbe kerül, mérgezést okozhat.

Otthon a nyers földimogyoró a következőképpen tárolódik:

  • a tárolótartályoknak tisztanek és száraznak kell lenniük (nem műanyag);
  • szövetzacskóban tárolva csökken a nyers földimogyoró eltarthatósága;
  • mielőtt a földimogyorót konténerekben szétszórjuk, ki kell választani, távolítsa el a héj és a törmelék maradványait, hogy megakadályozza a penész növekedését;
  • ha a nyers földimogyoró megváltoztatta a megjelenését, akkor kellemetlen szag és virágzás jött létre - a dió már nem alkalmas az élelmiszerre;
  • ha a dió nem változtatta meg a megjelenését, de az íze egyértelműen keserű - a nyers földimogyoró elkényeztetett és már nem ehető;
  • mielőtt a tartályba egy tartályt küldene a kamrába, nyers földimogyorót a héjban vagy hámozva, érdemes melegíteni a sütőben kb. 10 percig 50 fokon;
  • Üvegedényekben való elosztás előtt a tartályt sterilizálni kell.

Az optimális körülmények megteremtése után az éles földimogyoró egész évben megmarad. Ha a héjat eltávolítják, hűvös helyen, fény nélkül, a mag tulajdonságai és ízlése legfeljebb 9 hónapig marad. Ha a babot a fagyasztóba helyezzük, a gyümölcsöt akár 9 hónapig is elfogyaszthatják, a hűtőszekrényben - legfeljebb 4 hónapig.

Az előrecsomagolt nyers földimogyorót a gyártó a csomagoláson feltüntetett ideig tárolja.

következtetés

A nyers földimogyoró egész évben rendelkezésre áll. Ez olcsóbb, mint az egzotikus dió, de nem rosszabb, mint az ízük és a tápértékük. A termék jól megőrzött, és megfelelő kiválasztása és használata esetén ez többnyire előnyös. Mint a diófélék, hüvelyesek és egyéb termékek magjainak használata esetén, mindent meg kell ismernie.