Számos recept áll rendelkezésre az egres zselé készítésére a téli időszakban. Néhányan csak bogyókat és cukrot használnak, míg mások további összetevőket igényelnek. Ez utóbbi nem csak a késztermék megjelenését érinti, hanem jelentősen javítja az ízét.

Az egres zselé előkészítésének titkai a téli időszakban

Az egresen alapuló készítmények egyedülálló finom ízével és aromájával rendelkeznek. A cellulóz helyett a bogyó belsejében egy zselészerű tömeg van, kis számú csonttal. Ez a funkció meghatározza a használat szabályait.

Az első szabály a zselés előállítására szolgáló fő összetevő előállítására vonatkozik. Először ollóval el kell távolítania a száraz habverőt. Ha meg kell csinálnia a bogyós gyümölcslé a főzési folyamatban, kihagyhatja ezt az elemet.

A bogyók kiválasztásakor figyelni kell az érettségükre. Enyhén éretlen a savanyú íze. Emiatt több édesítőszerre lehet szükség.

A második szabály a kész étel ízére vonatkozik. A bogyó nagyon szaga van, ami gyakorlatilag eltűnik a főzési folyamat során. Ennek megelőzése érdekében a citromsav, a narancspép vagy a kiwi segít.

Érdekes! A fűszerek és fűszerek használata nem a legjobb hatással a kész zselé minőségére. Ezért jobb kombinálni kardamommal, mentával vagy vaníliával.

Zselé esetén bármilyen egreset használhat. Az egyetlen követelmény az érettség. Csak ilyen bogyókban elegendő mennyiségű tápanyag és természetes "zselatin" lesz.

Ha a főzési folyamat főzéshez szükséges, akkor a vastagságért felelős pektin nem elegendő. Ilyen esetekben további gélesítőszereket, például rendszeres zselatint kell használni.

Az egres zselé legegyszerűbb receptje

A klasszikus recept szerint a zselére 1 kg bogyók és 800 g cukor és víz szükséges. A főzési folyamat több szakaszból áll:

• Mossuk le a bogyókat és hajtsuk őket mély edényekbe, például zománctálba;
• öntsünk vizet a tartályba;
• forraljuk fel, főzzük alacsony hővel egy órát;
• hagyjuk kihűlni, törzset, turmixot vagy szitát;
• forraljuk fel a bogyó tömegét, amíg a térfogat 2-szer csökken.

Adjunk fokozatosan cukrot. Először a kész étel folyékony lesz. Előre sterilizált bankokba kell önteni, ahol vastagodik.

Egres zselé recept a téli főzés nélkül

A hőkezelés nélkül főtt zselében megmarad a bogyók minden előnyös tulajdonsága. De itt érdemes megjegyezni egy fontos szabályt: a granulált cukor és a bogyók aránya legalább 1, 5-1. A citrusfélék korrigálják a cukor feleslegét.

A desszert összetétele:

• bogyók - 1 kg;
• narancs - 1 db;
• granulált cukor (alternatív - méz) - 1, 5 kg.

A bogyókat kezdetben vízben áztatni, gondosan szedni és szárítani kell. A narancssárgából húzza ki a pépet. És az egyik és a másik összetevő keverővel őröl. Ezután keverjük össze cukorral vagy mézzel, és tegyük félretéve 12 órán át.

Miközben a desszert beadásra kerül, szükséges a szükséges számú doboz sterilizálása. Tedd be őket a zselébe, és tekerje fel.

Egres zselé télen egy húsdarálón keresztül

Ebben a receptben a bogyók és a cukor aránya 1: 1.

• aprítsuk a bogyókat húsdarálón keresztül;
• tegye a pürét egy nagy zománcozott serpenyőbe;
• főzzön alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve;
• cukor hozzáadása;
• főzzük, amíg vastag.

Miután a tömeg megszerzi a kívánt vastagságot, vigye át az előkészített üvegbe.

Vastag egres zselé gélesítőszerekkel

Ha a bogyóban nincs elég természetes "zselatin", akkor a helyettesítőt kell használni. Különböző típusok lehetnek: azonnali és az előzetes áztatásra szoruló. A változás típusától és a munkafolyamattól függően.

Egres zselé a zselatinnal

A főzéshez:

• bogyók - 1 kg;
• tiszta víz - 250 ml;
• zselatin - 100 g;
• cukor - legalább 500 g

Először is, a szirupot cukorból és vízből kell készíteni. Ebben az egész bogyók, vagy bogyós burgonyapürével. Főzzük a legalacsonyabb hőmérsékleten körülbelül fél órát. Hűtsük le, adjunk hozzá zselatint, és forraljuk. Öntsön bankokba, zárja be. Tekerj egy takarót.

Egres zselé quittinnel: lépésről lépésre

Az egres zselé quittinnel (természetes gélesítőszerrel) nagyon egyszerű. A recept szerint meg kell tennie:

• 700 g bogyók;
• 3 Kiwek;
• 0, 5 kg cukor;
• 1 zacskó.

A főzési folyamat több részből áll:

• az összetevőket egy turmixgép (húsdaráló) segítségével mossuk és őröljük;
• a granulált cukrot egy adalékanyaggal keverjük össze;
• vigye át az összetevőket a serpenyőbe;
• főzés után főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Miután a desszert lehűlt és megvastagodott, sterilizált üvegekké bomlik.

Hogyan készítsünk egres zselét zhelfix-szel

Zhelfiks ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a quittin. A zselé elkészítéséhez 1 kg bogyót és 0, 5 kg granulált cukrot kell készítenie. Hámozott és dörzsölve egy szitán bogyókkal töltött cukorral. Tegye a tűzhelyre és főzzön közepes lángon legfeljebb 10 percig. A kapott tömegben adjunk hozzá egy fél pohár cukorral kevert gelifixet. 5 perc múlva távolítsa el a hőből.

Egres zselé recept kis mennyiségű cukorral

A desszert elkészítéséhez nem szükséges sok cukrot használni. A legtöbb recept a foglalást foglalja magába, és azt tanácsolja, hogy édesítse a desszertet. Ilyen például az egres zselatin zselé. Tartalmazza:

• bogyók - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• zselatin - 100 g;
• cukor - fél pohár;
• Vanillin - 1 bot.

A tiszta, mosott egreseket meg kell tisztítani a farokból, és előfőzött cukorszirupot kell önteni. A keverés megszakítása nélkül 10 percig főzzük. Lehűtés után hozzáadjuk a zselatint és a vanillint a tömeghez. Forraljuk fel és főzzük 4 percig. Csukja be sterilizált üvegekbe.

Hogyan készítsünk zselét egresből és mentából

A menta zselé jobb, ha zöldbogyóból (700 g) főzünk. Emellett pár gyümölcsöt kell kiwi, 2 gallyat és mintegy 700 gramm cukrot.

Főzési folyamat:

• egres és kiwi mossa, húzza és csavarja a húsdarálóban;
• Váltás mély zománcozott tartályba;
• adjunk hozzá mentát és cukrot;
• forralás után 40 percig forraljuk.

Miután elkészült a desszert, steril edényekbe kell helyezni, fedővel borítva és takaróba csomagolva.

Recept ízletes egreslé zselé

Ahhoz, hogy készítsen egy tál egreslé, szükségszerűen zselatin szükséges, ellenkező esetben a folyamat több órát vesz igénybe (amíg a lé sűrűsödik). A desszert összetétele 2 liter gyümölcslé, 500 g granulált cukor és 50 g zselatin.

Először is, 0, 5 liter lé kell hígítani gélesítőszerrel. Amíg megduzzad, forraljuk fel a maradék lé cukorral. Végül keverjük össze és főzzük körülbelül 3 percig. (forrás nélkül). Még mindig forró elterjedt a bankok és felfelé.

Egres Jelly mézzel

A méz és egres desszert elkészítéséhez csak 2 összetevőre van szükség:

• bogyós gyümölcslé - 1 l;
• méz - 1 kg.

A bogyóknak érettnek kell lenniük. Őket mély edénybe kell hajtani, vízzel öntsük és forraljuk.

Ezután alaposan feszítsük meg a maradékot. Szóval kap lé. Meg kell keverni a mézszirupot. Tedd a tűzhelyre, és főzzük, amíg meg nem sűrül. Még nem hideg, tedd tégelybe, és zárja be a fedeleket.

Receptek, egres zselé főzéséhez a téli időszakban, citrusfélékkel és bogyókkal együtt

A citrusfélék, mint például a narancs és a citrom, hozzáadódnak a desszerthez, hogy fokozzák az ízét és az aromáját, valamint intenzívebb árnyékot adjanak. Néhány receptben a narancsot a bőrt használják, másokban óvatosan hámozzák, csak a húst hagyják.

Egres Jelly narancssárga

1 kg fő termék esetében 1 kg narancsot és 1, 5 kg granulált cukrot kell bevenni.

Az elkészítés több szakaszban történik:

• mossuk és hámozzuk a bogyókat és a citrusféléket egy turmixgép segítségével;
• zománcozott serpenyőben;
• cukor hozzáadása;
• adjunk hozzá 250 ml tiszta vizet;
• keverjük össze és hagyjuk állni 6 órán át;
• forraljuk, főzzük 10 percig, időről időre eltávolítjuk a habot;
• hagyja kihűlni;
• addig forraljuk, amíg a kívánt konzisztenciát meg nem kapjuk.

Desszert készen áll. Csak a gézen keresztüli megterhelés vagy a bankokba való öntés marad. Nem lehet szűrni, és hagyja el a pépet.

Hogyan készítsünk narancssárga egres zselét főzés nélkül télen

Összetevők zselé:

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor;
• 2 narancs.

A bogyókat és a citrusféléket húsdarálóval kell összetörni. Ebben az esetben az utóbbi nem tisztítható.

Figyelem! Húsdarálóhoz ajánlott egy kis lyukú szűrőt választani, különben a desszertben nagy darabok találkoznak.

Kombinálja a bogyó tömegét a cukorral. Hagyja egész éjjel. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik. Reggel a kész desszertet a bankokon lehet lefektetni.

Hogyan készítsünk egres zselét narancsokkal és citromokkal

A narancs és a citrom étel különösen hasznos a hideg évszakban. A magas vitamintartalom miatt erősíti az immunrendszert és védi a beriberi ellen.

Az egészséges desszert elkészítéséhez:

• 1, 5 kg bogyók;
• 2 nagy narancs;
• 1 citrom;
• 2, 3 kg cukrot.

A citrusfélékből távolítsa el a csontokat. Hagyja a narancs héját és távolítsa el a citromot. A bogyókat és gyümölcsöket burgonyapürével őröljük. Adjon hozzá cukrot, és tegye félre egy napra, és ne felejtse el keverni. A megadott időtartam után terjessze a bankoknak.

Málna és egres zselé

Ennek a receptnek a kezeléséhez egyenlő mennyiségű egres és málna, valamint cukor és víz előállítására van szükség. A főzési folyamat rendkívül egyszerű. A bogyókat serpenyőbe kell hajtani, és 250 ml vizet kell hozzáadni. Gőzölgés mindaddig, amíg mindegyikük el nem tört. Gyorsan hűtsük le, gyúrjuk és feszítsük át a réteget, több rétegben hajtva.

Forraljuk a keletkező gyümölcslé alacsony hőmérsékleten, amíg 2-szer kisebb lesz. Miután hozzá kell adnia egy egyenlő mennyiségű cukrot. Melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze rendszeresen. Amint elkészült a desszert, öntsük elő előkészített üvegbe.

Egres és piros ribizli zselés recept

Az ilyen recepthez tartozó desszert összetétele nagy mennyiségű pektint tartalmaz, így nincs szükség zselatin vagy más hasonló anyag használatára.

Tehát a szükséges desszert elkészítéséhez:

• 2 kg egres bogyók;
• 1, 5 kg vörös vagy fekete ribizli;
• 250 ml tiszta víz;
• 1, 5 kg granulált cukor.

A zselé készítése egyszerű. A tiszta bogyókat tartályba kell helyezni, és vízzel melegíteni kell, amíg a lé megjelenik. Ezt követően gyorsan kell lehűlniük. A keverő pürévé válik, lefolyó. Forraljuk a lé, amíg kb. 40% -kal kevesebb lesz. Ezután adjunk hozzá cukrot. Most forraljuk az édes keveréket kb. 10 percig. Az utolsó szakasz a bankokban kibontakozik.

Hogyan készítsünk zselét cseresznye és egres

A cseresznye receptje egy sajátossága: önálló edényként és sütemények és sütemények töltésére is használják. Ezenkívül nagyon hasznos, mert a szervezetet folsavval és kalciummal táplálja.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• 500 g egres;
• 500 g cserzett cseresznye;
• 1 kg cukor.

A főzés kezdetén a mosott és hámozott egreseket cukorral kell összekeverni. Tedd a tüzet, és forraljuk fel. Cseresznye hozzáadása után. Keverjük jól és forraljuk fel újra. Legfeljebb 10 percig főzzük. Hagyjuk lehűlni 12 órán át. Ezután forraljuk fel újra, szétszórjuk a bankokat, és tekerjük fel.

Egres zselé egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen főtt egres zselé sűrűbb és egyenletesebb. Az összetevőket a lehető legegyenletesebben melegítjük, ezáltal nagy mennyiségű pektint szabadítunk fel.

A recept szerint 0, 5 kg bogyókat és azonos mennyiségű granulált cukrot tartalmaz. Nem szükséges víz hozzáadása. A termékeket egy tálba kell keverni és összehajtani. Az oltási módot 1, 5 órán át állítsa be. 20 perc elteltével. óvatosan vágja le az édes masszát tolkushki segítségével. Miután elkészült a zselé, sterilizált üvegekbe helyezhető. Szükség esetén további keverjük össze a keverőt.

Az egres zselé tárolásának feltételei

A késztermék tárolásának ideje és helye az elkészítés módjától és a cukor mennyiségétől függ. Ha a zselé főtt, kb. 2 évig tárolhatja az alagsorban vagy a pincében. Ellenkező esetben az eltarthatósági idő 1 évre csökken. Ebben az esetben a terméket csak hűtőszekrényben tárolják.

következtetés

Tehát az egres zselét különböző módon állíthatjuk elő. Lehet nyers vagy főtt, cukor vagy méz, csak egresből vagy más bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadásával. Mindenesetre ez a desszert továbbra is előnyös az emberek számára.