Növekszik egy jó retek rizs, majd gyorsan elpusztíthatja azt egyszerűen azért, mert a gyökereket nem ásották be időben vagy nem helyezték el. A fehér fajtáktól ne várjunk, hogy egész télen fekszenek. Meg kell tisztítani és tárolni a reteket megfelelően - a faj biológiai jellemzői alapján. Mindig lehetőség van arra, hogy saját körülményeit a kultúra igényeihez igazítsuk, és egy városi lakásban ez nem sokkal nehezebb, mint a magánszektorban.

Mikor 2019-ben tisztítsa meg a reteket

Egyik retek típusát használják élelmiszerekhez - vetés vagy kertészet (Raphanus sativus), amely egy éves vagy kétéves növény, amely Ázsiából származik és nem található vad formában. A taxonon belül számos ehető faj van:

• Kínai (Lobo);
• Japán (daikon);
• fekete;
• fehér;
• retek.

Közeli hozzátartozók, de megjelenése, termesztési és tárolási jellemzői eltérnek egymástól. A gyökérnövények íze és kémiai összetétele, bár hasonló, de nem azonos.

Minden fajta rövid napfényes növény, és hajlamos a csavarozásra. Mindenekelőtt reteket ültetnek és tisztítanak - a legrövidebb termesztési szezonban. A gyökérzöldségeket az érés után azonnal eszik. Retek tárolása több napig a hűtőszekrényben, nem lehet feldolgozni.

A Daikon és a Lobo, amelynek gyökerei a leginkább ínycsiklandóak, édesek (gyakran enyhe keserűségűek), a fajtától függően 1-4 hónapig terjedhetnek. A nyár közepén vagy végén a fagy kezdete előtt tisztítják őket.

A fehér és fekete reteknek a legtöbb fűszeres íze van. Az elsőt nagyon korán vetik, tavasszal vagy nyár elején (50-60 napon belül) megtisztítják, legfeljebb egy hónapig tárolják. A fekete fajtákat gyakran télnek nevezik, nyár közepén ültetve, fagyok előtt ásva. Kedvező körülmények között akár 8 hónap is lehet.

FIGYELEM! A fekete retek a legerősebb, hosszabb ideig tárolható, mint a többi, és a legtöbb hasznos anyagot tartalmazza.

Amikor fekete reteket ásunk fel

Mivel a fehér fajtákat rövid ideig tárolják, a technikai érettség kezdetét követően eltávolítják, ami a vetőmagok zsákjain van feltüntetve. Itt a lényeg az, hogy ne tegyük túl a kultúrát a kertben, különben egy virág nyíl jön létre - megjelenése után a gyökérnövény üreges lesz és nem alkalmas az élelmiszerre. Mentsd meg a fehér reteket a tél számára lehetetlen.

A fekete fajták tisztításához gondosan válassza ki az időt. Először is, technikai érettséget kell elérniük, másrészt az időjárási viszonyoknak kedveznie kell az ásást. A feladatot elősegíti, hogy a fekete retek egy kétéves fejlesztési ciklusú növény. Az első évben gyökérzöldséget köt, a másodikban virágbotot alkot.

A télhez tárolásra szánt retek termesztése és betakarítása során a következő feltételeket kell teljesíteni:

1. A déli régiókban a vetőmagvetést július közepéig kell elvégezni. Az Urálban, Szibériában és a középső övben június második felében a határidő július 10.
2. A csernozjomon termesztett zöldségeket, a könnyű homokos vagy agyagos talajokat a legjobban megőrzik.
3. A műtrágyák túllépése és hiánya hátrányosan befolyásolja a tartósságot. A nitrogént csak az első etetéskor lehet beadni. A kálium növeli a zöldségek eltarthatóságát - az ágyak megtermékenyítése során rá kell összpontosítania.
4. Az idő, amelyen át kell mennie a hajtásoktól a betakarításig, amelyet a vetőmagok zsákjain jeleznek. Korábban a gyökérzöldségek ásását nem szabad elvégezni - még nem érleltek, rosszul tárolják őket. De a kertben túlterhelhető a kultúra - a kétéves életciklus alatt a virág nyíl nem ébred fel alacsony hőmérsékleten. Jobb a fekete retek eltávolítása, ha 3-3, 5 hétig nem esett az eső (természetesen nem szükséges, hogy ez idő alatt vízzel).
5. A gyökérnövények jelentéktelen fagyokat tartanak fenn a kereskedelmi tulajdonságok elvesztése nélkül. De az alacsony hőmérsékleten a földön való tartózkodás után tárolva nem lesz hosszú. Így a retek betakarításának időzítését úgy kell kiszámítani, hogy a kultúra ne essen a fagy alá.

Holdnaptár és tisztító retek

Vannak kertészek, akik mindent megpróbálnak elvégezni a holdnaptár szerint. A következő információk különlegesek számukra. 2019-ben a legjobb idő a gyökérzöldségek betakarítására:

• Szeptember - 8, 9, 16-21, 25, 26;
• Október - 3-6, 15-19, 22-25.

De mi történhet, ha gondtalanul vársz, amikor a holdnaptár lehetővé teszi, hogy kiválasszon zöldséget? Sok baj:

1. A korai fagy. Akkor felejtsd el a retek szándékát a téli időszakban. Természetesen egy kicsit lefekszik, de biztosan nem fog élni, hogy megnézze az új évet.
2. Eső lesz. Nos, mit tehet, október 14-én még mindig száraz volt, és 15 kezdett esni. És feltöltve ... de van-e különbség, hogy mennyi ideig? 3 hét után kedvező napok nem lesznek.

Tehát a szegény retek maradnak a földön ... Vagy végül is ásni fogják, nem a holdnaptár szerint, hanem fagy vagy eső után - ősszel végül. Nem lenne jobb az időjárás-előrejelzésre és a józan észre támaszkodni?

Tisztítási feltételek a régiókban

A fekete retek különféle régiókban való tárolásának időpontja a mai napig nem reális. A fajtától, az ültetési időpontoktól, az időjárás-előrejelzéstől függ. Ám általános ajánlások adhatók.

Fontos! Ha a régió rendellenesen meleg ősszel rendelkezik, győződjön meg róla, hogy a betakarítás előtt vár a hőmérséklet. A raktárakat és a gyökérzöldségeket hűteni kell, különben a zöldségek tartóssága jelentősen csökken.

Mikor kell megtisztítani a reteket az Urálban 2019-ben

Az urálok fekete retekét meg kell tisztítani, amint a gyökerek érettek, és hűvös, száraz időjárás jön létre. Jobb, ha a legrövidebb tenyésztési időszakot választjuk, hogy a manőverek számára teret biztosítson - a régió éghajlata kiszámíthatatlan, az időjárás-előrejelzésekre nem lehet támaszkodni.

Szeptemberben ajánlatos navigálni még az Urálban is, az időjárás általában október közepén teszi lehetővé a takarítást. De ebben az időben eső esik, ami nem ad száraz száraz ablakot 3 héttel az első fagy előtt, ami jelentősen csökkenti a tartási minőséget.

Mikor kell megtisztítani a reteket a középső sávban

A középső zónában a betakarítás október elején történik. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk a termés hosszú távú érlelését és a megfelelő fajták kiválasztását.

Mikor kell a reteket a külvárosokban ásni

Ha megnézi a növények fagyállósági zónáit, akkor Moszkva és a moszkvai régió melegebb, hidegebb területet körülvevő sziget. Miért történt meg, hadd értsék meg a tudósokat. De a külvárosi retek október végéig betakaríthatók, mint Kijevben vagy Astrakhanban.

Mikor szedhetünk fekete reteket Szibériában

A szibériai hideg éghajlatban a reteket október elejéig el kell távolítani. Ilyen körülmények között sok fajtának egyszerűen nincs elég ideje az érettség eléréséhez. Azok, akik nem akarják magukat a választásra korlátozni, a kultúrát a palántákon keresztül tudják termeszteni - a kerek gyökérnövények nagyrészt biztonságosan átültethetők. Az eset zavaró, de teljesen lehetséges.

Mikor kell eltávolítani a fekete reteket a téli tároláshoz

A zöldségek tárolása gyakran több időt vesz igénybe, mint a termesztés. A tenyésztési időszak alatt felhalmozódnak a tápanyagok, majd költik őket. A tárolás során a zöldségek továbbra is élnek - lélegzik, elnyelik és párologtatják a nedvességet, és a kétévesek készülnek a következő szezonra.

Annak érdekében, hogy a gyökerek hosszú ideig feküdhessenek, meg kell teremteniük a feltételeket ahhoz, hogy minimálisra elveszítsék a tápanyagokat, a súlyt és az egyéb fogyasztói tulajdonságokat. Ehhez a retek levágása, a talajról a tárolás előtt megtisztítva.

Ha nem volt választás, és nedves időben kellett ásni a gyökereket, szárítani kell. A zöldségeket hűvös, sötét, jól szellőző helyiségben, néhány naptól egy hétig tartják. Így nem csak a felesleges nedvességet adják el, hanem szükség esetén hűvösek is. Ez idő alatt a gyökérnövények felső részén lévő karcolások vagy károsodások meghosszabbodnak, és ezeket nem kell elutasítani.

Fontos! Közepes vagy nagy méretű zöldségek alkalmasak tárolásra. Kicsi gyorsan elszárad vagy rothad.

Ezután a retek, amelyeket otthoni tárolásra szántak, rendezve vannak, és mindezeket a gyökérnövények számára nem alkalmas. Ezek között lehet:

• túl kicsi;
• súlyos mechanikai sérülésekkel;
• rothadás vagy penész;
• kisebb karcolásokkal és vágásokkal az alján;
• kártevők által károsodott;
• deformált gyökerekkel.

A tárolást szellőztetni, tisztítani, fertőtleníteni és fehéríteni kell. Csak azt követően, hogy a zöldségeket a pincében vagy a pincében lehet tisztítani.

Hogyan vágjuk ki a reteket

Lehetetlen elhagyni a csúcsokat tároláskor - aktívan elpárolog a nedvesség, és a tartási minőség élesen csökken. Ezen túlmenően a tápanyagok a gyökerekről a levelekbe kerülnek életképességük növelése érdekében.

A felsőrészeket 1-1, 5 cm-es oszlopokba vágjuk, a túl hosszú, törött vagy szárított gyökerek lerövidíthetők, jobb, ha nem érintjük az egyenletes és érintetleneket.

El kell mosni a reteket a tárolás előtt

A tárolás előtt a fekete retek nincsenek mosva. Ha a gyökerek túl piszkosak, mi történik csak akkor, ha eső vagy öntözés után ásunk, először szárítják. Ezután a talaj maradékai óvatosan eltávolítottak egy puha ronggyal. Ne dörzsölje vagy ne használja az ecsetet - károsíthatja a héjat és csökkenti az eltarthatósági időt.

Mennyit tárolnak a retek

Miért lehetséges a fekete retek megtakarítása a téli időszakban, de nem fehér? A pont érés. Minden késői érésű gyümölcsöt és zöldséget hosszú ideig tárolnak, a közepesek rövidtávúak, és a koraiak egyáltalán nem tárolhatók.

Ha a vetőmag retek fajtáit a tartósságra építve, a leggyorsabban romló, kezdve a következő sorozatot kapja:

• retek - legfeljebb 2 hétig;
• fehér - 1 hónapig;
• daikon - legfeljebb 2 hónap;
• Lobo - legfeljebb 4 hónap;
• fekete - legfeljebb 8 hónap.

A legérettebb fajták maximális tárolási idejét jelezzük. Természetesen megfelelő körülmények között, a hőmérséklet és az optimális páratartalom figyelembevételével.

FIGYELEM! Most vannak retek, amelyek alkalmasak tárolásra. A Duro például egy hónap alatt alacsony hőmérsékleten celofán zsákokban fekszik, anélkül, hogy kereskedelmi tulajdonságait elvesztené.

Hogyan és hol tárolja a reteket

A retek eltarthatósági ideje közvetlenül függ attól, hogy milyen megfelelő feltételeket hoztak létre. Az alábbiak ideálisak:

• páratartalom 90-95%;
• hőmérséklet 1-2⁰ С;
• fényhiány;
• korlátozott légi hozzáférés.

Hogyan tároljuk a reteket a télen a pincében

A pince ideális zöldségek tárolására. Úgy tartják, hogy benne a retek közvetlenül a padlón tárolható, egy nagy halomban. De ez a gyökérnövény nem kedveli az aktív szellőzést. Ha a helyiséget gyakran nyitják, a zöldség felső rétege durva, rostos lesz.

Jobb, ha fekete reteket tárol a télen a pincében, azt fadobozban elterjedt, és nedves homokkal töltjük. A szubsztrátumot időről időre kell öntözni, és a gyökereket rendezni kell. Egy elkényeztetett zöldség megfertőzheti az egész dobozt.

Retek tárolása az alagsor télére

Az alagsor nem mindig alkalmas zöldség tárolására. Ha könnyű a kívánt hőmérséklet fenntartása - nincs probléma. A retek homokozóba kerülnek, és elhelyezik, hogy korlátozzák a fény hozzáférését. A magas páratartalom fenntartása érdekében a vödröket egymás mellett helyezik el, és az alapfelületet rendszeresen ellenőrzik és nedvesítik.

De a meleg tartalom káros a kultúrára. Még a + 5⁰ С hőmérséklet is jelentősen csökkenti a tárolási minőséget. Ezért a tárolási idő gyakran nem 8 hónap, hanem 200-210 nap. Ha van egy nyílás az alagsorban, egy kijárattal az utcára, érdemes egy dobozot helyezni a közelébe, hogy csökkentse a hőmérsékletet.

Fontos! Az alagsorban fekete retek tárolása több hónapig csak akkor lehetséges, ha optimális páratartalmat és hőmérsékletet biztosít.

Hogyan tároljuk a fekete reteket otthon

A városlakóknak gyakran nincs pince vagy pince. Meg kell tartaniuk a készleteket a lakásban.

Hogyan tároljuk a reteket a hűtőszekrényben

Gyakran találkozhat a tanácsokkal, hogy a retek hűtőszekrényben maradjanak. Kiváló tanácsadás, ha egy hónapig töltötte a gyökereket. Ne feledje, hogy a zöldségosztályban a hőmérséklet a legmagasabb, és gyakran 4-6 ° C-on, de gyakran eléri a 9 ° C-ot. A retek hosszú távú tárolásához ez elfogadhatatlan.

És ha csökkenti a zöldségosztály hőmérsékletét, a többi polcon még alacsonyabb lesz. Tartsuk meg a többi terméket lehetetlen.

Következtetés! A retek kb. Egy hónapig a hűtőszekrényben tarthatók.

És még egy dolog. Hány gyökérnövényt tudok behelyezni az alsó részbe? És hová tegyen egy vágott káposzta, alma, narancs és más gyümölcs vagy zöldség?

Fontos! A fagyasztóban lévő fekete retek nem tárolhatók.

Hogyan kell tartani a retek a télen az apartmanban

A legjobb, ha reteket tárolnak üvegezett erkélyeken vagy loggiákban, nedves homokos fadobozokban. Csak Önnek kell biztosítania a túlmelegedést, különösen a déli oldalon. A függönyfóliát fóliával vagy fényvisszaverő fóliával lehet beállítani, és beállítani a hőmérsékletet az ablakok és a szoba ajtajának megnyitásával vagy bezárásával.

Súlyos fagy esetén a doboz egy régi takaróval, felsőruházattal vagy egyéb szigeteléssel van borítva. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, annak érdekében, hogy a gyökerek közötti hőmérsékletet szabályozzuk, egy utcai hőmérőt helyeztek el.

A páratartalom a homok nedvesítésével fenntartható. A retek eltarthatósági ideje nagyobb lesz, annál közelebb áll az ideálishoz az erkély hőmérséklete.

Hogyan kell tárolni a hámozott reteket

A hámozott reteket hosszú ideig nem lehet tárolni, emellett gyorsan sötétebb lesz a levegőben, és lágy lesz. A héj eltávolítása a gyökér szükségletből közvetlenül a használat előtt. Szélsőséges esetekben a retek hideg vízzel öntik és a hűtőszekrénybe kerülnek.

Retek tárolása zsákokban

A vastag polietilén zsákokban retek tárolhatók az alagsorban, pincében vagy az erkélyen. A zsák legfeljebb 3/4 alszik el, és nyitva marad. Ugyanakkor a szobában 80-85% -os páratartalom is lehet. Egy műanyag zacskóban magasabb lesz, a magas szén-dioxid koncentráció mellett a gyökérnövények biztonságát is növeli.

FIGYELEM! Egy csomagban a retek kevesebb lesz, mint egy nedves homokkal rendelkező dobozban.

A reteket vastag cellofán zsákokban tárolják. Egyes fajták akár egy hónapig is ellenállnak, majd üregesek lesznek, de szilárdak maradnak. Ez egy olyan retek, amelyet akkor kapunk, amikor ismeretlen, gyakran szupermarketekben és a piacon értékesítik.

Lehetőség van retek tárolására fűrészporban

Gyakran előfordulhat, hogy a zöldségeket fűrészporban tárolja. Ezt az ajánlást csak olyan személy adhatja meg, aki rosszul ismeri a aprított fa tulajdonságait. A fűrészpor nagy mennyiségű szénhidrátot és néhány nitrogént tartalmaz. Ha megnedvesedik, elkezdnek rothadni és hőt termelni. Ha nedvesed, akkor a folyamat gyorsan megtörténik. A szárazon maradt fűrészpor a gyökerekből felszívja a szükséges nedvességet, és lassan rothad.

Ennek eredményeként a retek romlanak, és ha figyelembe vesszük a nitrogén jelenlétét, akkor nagyon gyorsan megtörténik.

Megőrzés tárolási módszerként

Ha soha nem tárolod a reteket, savanyú és savanyú lehet. Más zöldségfélékkel nem kombinálható. A retek salátákat őszintén kapják, "amatőr." De belehelyezhetjük a mézet és a diót, vagy szárítsuk a sütőben.

következtetés

A retek betakarítását és tárolását meg kell adni a kultúra jellemzőinek. A fehér azonnali fogyasztásra alkalmas, a fekete akár nyolc hónapig is fekszik, ha a gyökérnövényeket megfelelő körülmények között biztosítják.