A tél előkészítése a cukorrépa jelenlétével tele van sokszínűségükkel. Ez nem meglepő, mert ez a gyökérnövény nemcsak meglepően hasznos, hanem szép és ízletes is. Fűszeres cékla a télen a bankokban - ez egy előétel, amelyben a gyökérnövény nagyszerű elszigeteltséggel rendelkezik, és az ételeket, amelyek összetettek, de amelyekben a cukorrépa egyéni szerepet játszik. Egy dolog egyesíti őket - mindannyian keserű bors részvételével készülnek, ami nemcsak fűszerességet ad az ételekhez, hanem kiegészítő tartósítószerként is működik.

Hogyan készítsünk helyesen fűszeres céklát

Fűszeres céklát készíthetünk nyers és főtt zöldségekből is. A vágás formája is teljesen bármilyen lehet. Ehhez a készítményhez bármilyen fajta lesz, a legfontosabb, hogy a zöldség teljesen érett legyen, egyenletes intenzív színnel, világos foltok vagy foltok nélkül.

Forraljuk fel a céklát, ameddig csak lehet, amíg készen áll - a zöldség lágy lesz, hogy könnyedén áttört egy villával. Tehát a felkészülés előtt - ebben az esetben a gyökereket forró vízben 10-20 percig hígítjuk. Leggyakrabban ezt a bőrt a legkevésbé erőfeszítéssel távolítják el. Ilyen blanching után könnyen és gyorsan eltávolítható.

Vannak receptek éles cékla készítésére a téli időszakban, ahol a sterilizálási folyamatot használják, és ennek ellenére minden nagyon finom. Ezekben a receptekben a zöldségeket általában minimális hőkezelésnek vetik alá. Ha a cukorrépa készen áll a főzésre, akkor a sterilizálás általában nem szükséges.

Klasszikus fűszeres cékla recept télen

Ez a recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében, talán a gazdag összetétele és a télen való jó tárolás miatt. De a cukorrépa mindenesetre fontos szerepet játszik.

Meg fog tenni:

• 2 kg édes céklát;
• 1, 5 kg paradicsom;
• 5-6 darab bolgár paprika;
• 3-4 darab keserű piros paprika;
• 7 fokhagymás szegfűszeg;
• 30 g sót;
• 100-120 ml növényi olajat;
• körülbelül 2/3 tl. ecetsav lényegében.

Tipp Ha a cukorrépa nem túl édes, 50 gramm cukrot adhat hozzá.

előállítás:

1. Minden zöldséget meg kell mosni és megtisztítani az összes felesleges részből.
2. A hámozott répákat csíkokra vágják, vagy koreai sárgarépa-ra reszelték.
3. Közepes hővel körülbelül 20 percig egy serpenyőben vajjal pároljuk.
4. A paradicsomot egy húsdarálón görgetik, a borsot csíkokra is vágják.
5. 20 perc elteltével az apróra vágott paradicsomot hozzáadjuk a serpenyőhöz, és további 20-30 percig pároljuk.
6. Ezután adjunk hozzá mindkét paprikát és melegítsük fel a növényi keveréket egy órán át.
   

7. Utoljára hozzáadjuk a apróra vágott fokhagymát és 5 perc múlva kapcsolja ki a tüzet.

   Figyelem! Az ecetsav lényegében a főzés utolsó pillanatában adható hozzá a teljes növényi tömeghez, vagy szó szerint cseppenként az egyes 0, 5 literes dobozokba a varrás előtt.

8. Forró fűszeres répa, amelyet sterilizált üvegekbe helyeznek, és télen hengerelték.

A receptben feltüntetett termékek mennyiségéből összesen kb.

Fűszeres snack a fokhagymás és chili répa téléhez

Ez a recept a fűszeres cékla számára a télhez nagyon egyszerű, bár további sterilizálást igényel, mivel egyáltalán nem használ ecetet. De az emberiség erős fele képviselői biztosan értékelni fogják.

Szükség lesz rá:

• 1 kg céklát;
• 1 hüvelyk chili;
• 1 liter víz;
• 2 babérlevél;
• egy csomó petrezselyem vagy kapor;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 0, 5 tl. őrölt koriander;
• 15 g sót;
• 15 g cukor;
• egy csipetnyi kömény és sáfrány.

Gyártás:

1. A gyökérzöldségeket alaposan mossuk, forró vízben mártással hámozzuk és 18-20 percig hígítjuk.
2. Távolítsuk el a forró vízből és azonnal merítsük le a lehető leghidegebb vízbe.
   

3. Hámozott a héjból, amely önmagában könnyen eltávolítható egy ilyen eljárás után, és vékony körökre vagy kockákra vágja.
4. Ugyanakkor készítse elő a pácot. Egy forró vízzel ellátott serpenyőben oldjuk fel a cukrot és a sót. Forralás után adjunk hozzá az összes fűszert, forraljuk 5 percig, és még mindig hagyjuk a fedél alatt lezárni, hogy lehűljön.
5. A céklát tiszta és száraz tégelyek, apróra vágott fokhagymával, borssal és zöldekkel tesszük ki, öntsük be az infúziót.
6. Vigye az üvegeket fedett fedelekkel egy vízforralóba, melegítse fel és 25 percig sterilizálja.
7. Ezt követően télen forognak.

Fűszeres cékla fahéjjal és keserű borssal

Ebben a receptben a télhez egy másik fűszerkészlet tartozik, de a fűszeres snack íze még mindig eredeti és nagyon vonzó. A főzés többi módja teljes mértékben összhangban van az előző recept leírásával. Csak öntés nem lehet hűlni a gyártás után, és öntsük a répát borssal üvegekbe forró formában.

FIGYELEM! Az üvegeket az ecet közvetlenül a sterilizálás előtt adják hozzá.

Az összetevők száma 0, 5 literre vonatkoztatva:

• 330-350 g már megvert és tisztított céklát;
• 5-6 tl. 6% ecet dobozonként;
• ½ keserű bors pod.

A töltés összetevői 1 liter vízen alapulnak:

• 10 g sót;
• 80 g cukor;
• 1/3 tl fahéj;
• 7 szegfű bimbó;
• 7 fekete bors.

Fűszeres cékla recept télen padlizsánnal és almával

Ez a téli snack nemcsak fűszeres, hanem nagyon egészséges és tápláló is.

Meg fog tenni:

• 500 g főtt és hámozott céklát;
• 500 g sült és hámozott padlizsán;
• 500 gramm magot tartalmaz;
• 2-3 hüvelyes forró paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 30 g sót;
• 75 g cukor;
• 180 g növényi olajat.

előállítás:

1. A céklát a bőrükben főzzük, amíg teljesen ki nem (kb. 1 óráig).
2. A padlizsánokat a sütőben kb. Fontos! Ha elegendő hely van a sütőben, akkor a céklát a padlizsánnal együtt is meg lehet sütni.
3. A főtt vagy sült zöldségeket hámozzák meg, és reszelt vagy húsdarálóval aprítják.
4. Az almákat és a borsot magokkal eltávolítják, a fokhagymát a héjból tisztítják.
5. Minden alkotórészt húsdarálóval is őrölnek.
6. Keverjük össze az összes terméket egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és melegítsük körülbelül egy órán át.
7. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, tegyük a masszát a tűzre, és melegítsük le alacsony hőmérsékleten kb. 20-30 percig a fedél alatt, és még 5 percig a fedelet nyitva.
8. A meleg állapotban a télhez fűszeres snacket steril edényekben helyeznek el, és azonnal lezárják.

Egy egyszerű recept a zöld fűszeres cékla téli fűszeres snackjéhez

Ez a fűszeres cékla étel a mediterrán országokból minden bizonnyal az ínyencek és a fűszeres snackek kedvelőinek fog örülni.

Meg fog tenni:

• 800 g répa;
• 50 g friss petrezselyem, koriander és kapor;
• 1 hüvelyk chili;
• 10 g sót;
• 120 ml olívaolajat;
• 60 ml balzsamecetet;
• 1 hagymát;
• 7 fokhagymás szegfűszeg;
• 20 gramm mustármag;
• 10 g szesz;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. A cukorrépát mossák és hámozzák, fóliába csomagolják, sütőben + 180 ° C-on 40–60 percig sütik, a gyökérnövény méretétől függően.
2. A paprikát mossuk, a magoktól és a belső válaszfalaktól megszabadítjuk, és késsel aprítjuk.
3. A zöldekkel ugyanaz.
4. Hagymát és fokhagymát hámozott, és vékony gyűrűkre és lemezekre vágjuk.
5. Egy nagy konténerben olívaolaj, balzsamecet, só, őrölt fekete bors, hagyma, fokhagyma és forró paprika, valamint mustármag és kömény keveredik.
6. Az alapos keverés után hagyja az infúziót egy óráig tartani.
7. A sült répákat lehűtjük, vékony körökbe vagy szalmába vágjuk, forró öntettel keverjük és műanyag burkolattal borítjuk, majd hagyjuk egy órán át áztatni.
8. Ezután tisztítsuk meg az idő alatt tiszta üvegedényeket és 20 percig forraljuk fel a forró vízben.
9. A sterilizálás végén a fűszeres cékla rágcsálnivalót a téli időszakban húzzák fel.

A cékla snackek tárolására vonatkozó szabályok

A fent leírt receptek szerint készített edényeket télen egy hagyományos konyhai kamrában tárolhatjuk. A lényeg az, hogy a fényhez való hozzáférés csak rájuk korlátozódik.

következtetés

A bankokban a télen fűszeres cékla leginkább a lakosság férfi részének benyomást kelti. Bár a bemutatott receptek sokfélesége segít mindenkinek választani az ízlésüket.