Az őszibarack télen főzés nélkül - az ízletes és egészséges bogyók elkészítésének egyik módja. Az első tájékoztatás a visszanyerésről 1745-re vonatkozik, amikor Elizaveta Petrovna császárnő elrendelte a királyi kert díszítésére szolgáló cserjéket. De a valódi vörösáfonya ültetvényeket a múlt század 60-as években kezdték el fektetni. Azóta olyan fajták jöttek létre, amelyek alkalmasak a gépesített betakarításra és a hozamra 60 kg / 100 kg-ig, ami 20-30-szor nagyobb, mint a természetes körülmények között betakarítható bogyók száma.

Érdekes! A cserjék, amelyek az ibolya, nem kicsi, de nem biológiai kifejezés a rövid, erősen elágazó fás növényekhez, központi szár nélkül.

Cowberry üres a téli: hogyan lehet menteni a vitaminokat

Az őszibarack különleges ízű, vitaminokban, mikroelemekben és biológiailag aktív anyagokban gazdag. Mivel a bogyó savanyú, keserű, desszertekben, főzéssel, gyümölcsitalok, fűszerek és hússal, gombával, halételekkel szolgálják fel.

A friss áfonya tárolása a bogyókban található nagy mennyiségű benzoesav miatt hosszú lehet. De a következő betakarításig nem maradnak a hűtőben. Ezenkívül nem minden évente pótolhatja a vörösáfonya állományát - hűvös éghajlattal rendelkező régiókban, tundrán erdőkben, alpesi réteken és tőzegbogyókban nő. A déli régiók sok lakosa csak a képeken látta a bogyót.

Az ételeket főzés nélkül télen a főzéshez jobb az alábbi okok miatt:

1. Ez a kultúra nem szerepel a bogyók (homoktövis, vörös és fekete ribizli) számában, amely sok hasznos anyagot megőrzi a hőkezelés során.
2. A főzés a C-vitamin mintegy 80% -át elpusztítja
3. A nikotinsav, amely még egy kicsit a friss bogyós gyümölcsökben is keveset tartalmaz, hosszabb fűtés után 4-5-ször kevesebb marad.
4. Forrás után a karotinoidok, valamint a B csoport vitaminjai 2-3-szor csökkentek.
5. A cowberry elkészítése télen, főzés nélkül, a vitaminok 95% -át takarítja meg.

Hogyan készüljünk fel a télen a mézeskalácsra főzés nélkül

Az első és fő szabály az otthoni mézeskalács hosszú távú tárolására az, hogy csak jól érett, magas minőségű bogyókat használnak, amelyeket augusztus-szeptemberben gyűjtöttek össze. A biokémiai összetétel és a tápérték nemcsak a vadon élő fajok, hanem a kertben vagy ipari ültetvényeken termesztett fajták esetében is magas. Az erdőkben vagy mocsárban termesztett és betakarított gyümölcsök minden különbsége különböző hasznos anyagokból áll.

Mesterséges körülmények között termesztett fajta bogyó továbbra is gyógyszeres. Azok az emberek, akik a tél főzés nélkül főzött ételeket eszik, nem szabad elfelejtenie. Jobb, ha az édes fogak nem vadon termő bogyót szeretnek, hanem kulturális, de még mindig ne felejtsük el az arányérzetet.

Mielőtt elkészítené az ételeket a télhez főzés nélkül, a gyümölcsöket ki kell választani, elutasították az éretleneket (nem alkalmasak az élelmiszerre), elrontották, puhaak. Ezután mossuk hideg vízzel.

Fontos! Az uborka bogyók nem élnek túl a tárolással.

A bankokat sterilizálni kell. Ha a télen frissen tárolt málna tárolására fahordókat fogunk használni, először hideg vízzel átitatjuk, majd forró szóda-oldatba öntjük, és 15 perc elteltével többször öblítjük.

Fontos! Az alumínium tároló nem használható gyümölcs tárolására. A bogyók olyan savakat tartalmaznak, amelyek reagálnak a tartályok anyagával, és szájon át szedve károsíthatják a testet.

Télen főzve, főzés nélkül, az őszibarackok romlhatnak:

• gyenge minőségű alapanyagok használata esetén;
• a készítmény nem megfelelősége miatt;
• helytelen tárolás esetén;
• ha a tartály (bankok, hordók, edények) rosszul vagy helytelenül feldolgozott.

Az uborka cukor nélkül, főzés nélkül tört

Két nagyon egyszerű és hasonló módon lehet főzni a télen anélkül, hogy főzni kellene. Ugyanazok az összetevők, arányai, de az eredmény más.

Vegyünk egy jól érett, egyenletes színű bogyót, válogatjuk és alaposan megmossuk. Ezután dobjunk egy szitát vagy szűrőedényt, és engedjük le a vizet. 1 kg gyümölcs esetében 500-700 g cukrot.

1. módszer

A bogyókat egy húsdarálón forgatjuk, cukorral keverve, steril edényekre helyezzük, és kapron (fedetlen) fedővel fedjük le. Hűvös helyen tároljuk.

2. módszer

Gyümölcsöket egy zománcozott tálba helyeznek, és egy fából készült vagy kerámia (nem fémes!) Zúzással összezúzzák. Ezután a zúzott bogyókat alaposan összekeverjük a cukorral, sterilizált üvegekben, fedővel borítva. Tegye a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre.

Mi a különbség e módszerek között? Az a tény, hogy a húsdarálóban csavart vörösáfonya érintkezett a fémrel. Nagyon gyorsan főzheted, ellentétben azzal, amit meg kell zúzni. Egy hónap állása után a tömeg hasonló lesz a zseléhez. De a kézzel zúzott bogyó több vitamint takarít meg.

Fontos! Leginkább a C-vitamin megsemmisülése esetén egy húsdarálóban elfordul.

Az őszibarack cukorral meghintjük a főzés nélkül

Az ilyen édes golyókat különösen a gyerekek szeretik. A bogyók kétféleképpen állíthatók elő: cukor vagy por. A gyümölcsök gondosan szedésre kerülnek, eldobják az összes éretlen, elrontott vagy sérült, majd mosva, hagyják leereszteni és szárítani egy konyharuhán.

Az 1 kg uborka 1 kg cukrot vagy port, 2 tojásfehérjét vegyen be.

A fehérjéket bogyókkal keverjük össze, és jeges cukorral vagy homokkal hengereljük. Tálcát pergamenpapírral borították, cukrozott gyümölcsöt meghintjük, és hagyjuk megszáradni. Tárolja üvegáru vagy kartondobozban.

A mézes málna a télen főzés nélkül

A mézzel főzve készített főtt málna hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható. Először is, a bogyókat válogatják, majd darálóval, darálóval vagy egy fából készült vagy kerámia mozsártörővel aprítják.

Fontos! Jobb, ha egy mozsarat használunk, így a gyümölcs nem kerül a fémbe, és több C-vitamint fog megtartani.

1. A hűtőszekrényben való tároláshoz 3 db bogyót 1 rész mézzel keverünk össze. Szórjon steril edényekbe és zárja be a kapronfedeleket.
2. A fagyasztóban lévő gyümölcsök megtartása érdekében az epereket és a mézet (5: 1) összekeverjük, műanyag zacskókba csomagoljuk és a kamrába helyezzük. Olyan mennyiséget kell készíteni, hogy a nap folyamán a terméket enni lehessen.

A narancs narancs nélkül főzés nélkül

A narancs nélküli málna főzés nélküli receptje klasszikusnak nevezhető. Ezek a gyümölcsök tökéletesen kombinálódnak egymással. A finomságok elkészítéséhez 1 kg mogyorót, narancsot és cukrot vegyünk.

A bogyókat rendezik és mosják. A narancsot öblítettük. Vágjuk szeletekre és távolítsa el a csontokat. A héjat nem szükséges eltávolítani.

A gyümölcsök egy húsdarálón keresztül fordulnak elő, cukorral kombinálva. Hagyjuk 2-3 órán át meleg helyen, időről időre vegyesen. Ezután a masszát steril tégelyekbe helyezik, és hűtőszekrényben tisztítják.

FIGYELEM! A citrom nélküli főtt áfonya receptje általában nem főtt. A friss gyümölcsök cukorral vagy mézzel legjobban külön készíthetők. A hagymás lekvárban levő citrom vagy héja a hőkezelési folyamat során hozzáadódik az ízhez.

Az őszibarack télen, víz nélkül

Ahhoz, hogy a mocsarak frissen maradjanak télen, vízzel tölthetjük. Először is, az érett bogyókat óvatosan szedjük, az összes zöldes, puha és még enyhén sérült bort dobjuk el. Ezután mossuk, zománcozott, üveg vagy fából készült ételekbe tesszük, tiszta vízzel töltöttük és 3 napig hagyjuk. Ezután a folyadékot elvezetjük.

A gyümölcsök üvegben vannak, és jobb fa tartályok, friss vízzel töltött és lezárt. Hűvös helyiségben a bogyók a téli időszakban frissen maradnak, mert benne van a benzoesav.

Az áfonya jól megőrzött, ha csak hideg tiszta vizet öntenek. De a tartályban hozzáadható:

• édesgyökérgyökér;
• menta;
• savanyú tej;
• Antonov alma;
• kenyérhéj;
• cikória.

FIGYELEM! Miután a bogyókat elfogyasztották, enyhe hashajtóként vizet lehet használni.

Áfonya és vörösáfonya cukorral főzés nélkül

A nyers lekvár előkészítéséhez 500 g málna, áfonya és cukor. A bogyók egy húsdarálón át fordulnak, és cukorral kombinálódnak. Hagyjuk 2-3 órán át, tiszta gézzel borítva. Időnként a masszát keverjük. A nyers lekvárt steril tégelyekbe helyezik, kapronfedelekkel borítják és hűtőszekrényben tárolják.

A főzés nélkül betakarított málna tárolására vonatkozó szabályok

Természetesen a legjobb vörösáfonya csak befagyaszt. De ha van egy csomó bogyó, mindannyian nem lépnek be a kamrába. Sok más termék csak fagyasztott formában tartható frissen.

A cukorral vagy mézzel ellátott bogyós gyümölcsöket hűtőszekrényben, pincében vagy hűvös pincében tárolják. Szobahőmérsékleten elrontják.

következtetés

Az étel a főzés nélküli télen egy ízletes és egészséges készítmény, amely nemcsak finomságként használható, hanem gyógyszerként is. A legfontosabb az, hogy magas minőségű, frissen érlelt bogyókat és tárolóedényeket használjunk hűtőszekrényben vagy alacsony hőmérsékletű, de nem negatív helyiségben.