Áfonya a 2. típusú cukorbetegséghez

A 2-es típusú cukorbetegségű áfonya nem annyira finomság, mint az étrend kötelező eleme. Tudományosan igazolták, hogy e bogyó napi fogyasztása nemcsak a hasnyálmirigyet stimulálja, és stabilizálja a cukorbetegségben zavaró hormonokat, hanem normalizálja az anyagcserét, és ami a legfontosabb, csökkenti a vércukorszintet.

Vitamin összetétele

Az áfonya bogyók sok hasznos elemet tartalmaznak a cukorbetegek számára. Tartalmazza:

  • szerves savak (benzoesav, aszkorbikus, citromsav, kvinikus);
  • C-vitamin (a C-vitamin tartalmának megfelelően az áfonya csak a fekete ribizlihoz képest alacsonyabb), E, ​​K1 (más néven phylloquinone), PP;
  • B-vitaminok (B1, B2, B6);
  • betainok;
  • pektinek;
  • katekin;
  • antocianinok;
  • fenolok;
  • karotinoidok;
  • piridoxin, tiamin, niacin;
  • ásványi anyagok (foszfor, vas, kálium, mangán, kalcium, jód, cink, bór, ezüst);
  • klorogén savak.

Ilyen gazdag vitaminösszetétel miatt az áfonya az emberi testre gyakorolt ​​hatás szempontjából nem rosszabb, mint sok gyógyszer, ha nem haladja meg őket. Az a tény, hogy szinte minden gyógyszernek saját ellenjavallata és mellékhatása van, ezért nem állnak rendelkezésre mindenki számára. Ez nem mondható el az áfonyákról - ajánlott bármilyen típusú cukorbetegségben fogyasztásra, és nem okoz semmilyen mellékhatást, és a bogyókra vonatkozó ellenjavallatok listája rendkívül kicsi.

Hasznos tulajdonságai az áfonyának a cukorbetegségben

Az áfonyáknak számos előnyös tulajdonsága van, amelyeknek köszönhetően a bogyó rendszeres mérsékelt fogyasztása számos pozitív hatást gyakorol az emberi testre, nevezetesen:

  • normalizálja a veséket;
  • erősíti az erek falát;
  • javítja az emésztést és javítja az anyagcserét;
  • csökkenti a vérnyomást;
  • erősíti az immunrendszert;
  • gátolja a glükóz lebomlását és felszívódását;
  • regeneratív hatással van a test sejtjeire;
  • csökkenti a glaukóma kialakulásának kockázatát;
  • javítja a látást az intraokuláris nyomás stabilizálódása miatt;
  • növeli az antibakteriális gyógyszerek hatékonyságát, ami lehetővé teszi az antibiotikumok fogyasztásának minimalizálását a 2. típusú cukorbetegségben;
  • Antiszeptikus hatása van a testre és csökkenti a gyulladásos folyamatok intenzitását.
Fontos! Az áfonya segít csökkenteni a 2. típusú diabetes mellitus esetleges szövődményeinek kockázatát - a vesék és a diabéteszes láb hibás működését.

Ellenjavallatok

Az áfonyákban az aszkorbinsav magas tartalma számos korlátozást ró a terméknek az élelmiszerekben való felhasználására.

Lehetséges ellenjavallatok:

  1. A 2. típusú diabéteszes gyomorfekélyben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a bogyók fogyasztását, mivel az aszkorbinsav kiválthatja a fekély kialakulását.
  2. Magas savtartalmú élelmiszerek ellenjavallt a nyombélfekély, a colitis, a gastritis.
  3. A vesében lévő kövekkel rendelkező személyeket semmiképpen nem szabad visszaélni az áfonya termékekkel.
  4. A bogyók túlzott fogyasztása nem ajánlott a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek és az élelmiszer-allergiák kifejezett hajlamának.
Fontos! Az áfonya gyümölcsléjében lévő savak negatív hatást gyakorolnak a fogzománcra, ezért rendszeres használatukkal ajánlott minden fogás után fogmosni.

Milyen formában alkalmazható a cukorbetegségben

Az áfonya szinte bármilyen formában használható. Nemcsak a friss bogyós gyümölcsök hasznosak, hanem a feldolgozás után is megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A 2-es típusú cukorbetegség kezelésében szárított, fagyasztott, áztatott bogyókat lehet enni. Továbbá ezekből főtt zselét készítenek, gyümölcsitalokat, koktélokat, gyümölcsleveket, friss gyümölcsleveket készítenek, és bogyókat is hozzáadnak a gyógynövény- és gyümölcs teákhoz.

gyümölcslevek

Az áfonyából a lé összetörhet. A gyümölcslé egyszeri vagy alkalmi fogyasztása nem lesz jelentős hatással a testre - az áfonyás sajtolás általában 3 hónapig ivott. Ugyanakkor az ital napi adagja 240-250 ml.

kuvasz

Nem kevésbé hasznos a vörösáfonya, amit nagyon egyszerű előkészíteni. Az áfonya kvass receptje a következő:

  • 1 kg áfonyát gondosan őrölnek (ehhez használhatunk fából készült mozsarat, szűrőt vagy szitát);
  • facsart gyümölcslé ragaszkodik egy ideig, majd öntsön vizet (3-4 liter), és forraljuk 15-20 percig, nem több;
  • a hűtött lé finom szitán szűrjük;
  • A szűrt kivonatokban a bogyós gyümölcsöket kb. 500 g cukorhelyettesítővel öntsük, és második alkalommal forraljuk;
  • főtt gyümölcslé hígított élesztővel (25 g), előzőleg meleg vízben oldva;
  • A kapott oldatot alaposan keverjük és üvegedényekbe (üvegekbe, palackokba) öntjük.

3 nap után készen áll a kvass.

Honey jam

Az áfonya és a méz jól kombinálódik egymással, előnyösen kiegészítve egymás előnyös tulajdonságait, és szokatlan ízesítő vegyületet képeznek. Mindezek közül a legjobban ez a két termék méz-áfonya lekvár formájában van kombinálva, amelyet a következő recept szerint főzünk:

  • 1 kg főzésre szánt bogyókat, vízbe merítés előtt, gondosan válogatva és mosva;
  • A kiválasztott áfonyát egy serpenyőbe öntjük és vízzel öntjük;
  • a bogyókat zárt fedél alatt főzzük, amíg meg nem oldódik, majd a kapott masszát egy szitán vagy szűrőn keresztül őröljük;
  • a bogyós gyümölcsöket mézzel (2, 5-3 kg) keverik, amíg egyenletes konzisztenciát képeznek;
  • A kapott keverékben diót (1 csésze) és apróra vágott almát (1 kg) adunk hozzá.

Áfonya zselé

A friss bogyós gyümölcsökből áfonya zselét is készíthet. Ehhez szüksége lesz:

  • 2 csésze áfonya;
  • 30 g zselatint;
  • 0, 5 liter vizet;
  • 1 evőkanál. l. italok;
  • rugalmas formák.

Az áfonya zselé receptje így néz ki:

  • a mosott bogyókat egy kanállal gyúrják egy vastag szuszpenzióba, és átmossák egy szitán;
  • a kapott bogyós kenyeret forró vízzel öntjük és 10 percig forraljuk;
  • a főtt masszát szűrjük és xilitollal hígítjuk, majd a bogyókat zselatinnal kell feltölteni;
  • a keveréket ismét forraltuk, lehűtöttük és először édes sziruppal, majd likőrrel öntjük;
  • A kapott masszát keverővel felöntjük, öntőformákba öntjük, majd a hűtőszekrénybe helyezzük.

Kívánt esetben a kapott áfonya zselét lefedheti egy fagylalt vagy krémmel.

koktél

A gyümölcslevek jól kombinálhatók más italokkal. Lehetséges koktélok:

  • áfonyalé és sárgarépa keveréke;
  • áfonyalé és joghurt, tej vagy kefir kombinációja;
  • áfonyalé, semleges zellerlével hígítva.

Koktél arányok: 1: 1.

Az italok optimális adagja: legfeljebb 100 g naponta.

Fontos! Nem ajánlott az áfonya és a terméken alapuló termékek bántalmazása. Az agresszív savak magas tartalma irritálja a gyomor és a belek falát.

Áfonyalé 2-es típusú cukorbetegséggel

A bogyók feldolgozásakor a tápanyagok egy része elkerülhetetlenül elveszik, de az áfonyalé termelésében ezek a veszteségek minimálisak. A két hónapos áfonyalé-lánc stabilizálja a vércukorszintet és hozzájárul a test általános erősödéséhez.

Az áfonyalé elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:

  • egy pohár friss vagy frissen fagyasztott bogyókat alaposan őrölnek egy fából készült mozsárral ellátott szitán;
  • a facsart gyümölcslét 1: 1 arányban fruktózzal öntjük és hígítjuk;
  • a bagasse bogyók 1, 5 liter vizet öntsenek és forraljuk;
  • a lehűtött bogyótömeget lehűtjük és leszűrjük, majd ezután hígítjuk.

A 2-es típusú cukorbetegségű áfonyalé 2–3 hónapig ajánlott egy italt, és mind a forró, mind a hűtött ital egyaránt hasznos. Napi morse - 2-3 pohár, nem több. A kurzus végén rövid szünetet kell tennie.

Fontos! Az áfonya feldolgozása során ne használjon alumínium tárgyakat. A fém és a szerves savak kombinációja elkerülhetetlenül az utóbbi pusztulásához vezet, ami csökkenti a vörösáfonya hasznosságát.

következtetés

A cukorbetegségben az áfonya egyáltalán nem csodaszer, és csak a bogyók rendszeres fogyasztása révén lehet gyógyítani. A gazdag vitaminösszetétel és a kedvező tulajdonságok széles körű listája ellenére nem helyettesítheti a szervezetben szükséges inzulint. Más gyógyszerekkel és termékekkel való kombinációja azonban nem csak javítja a cukorbetegek általános jólétét, hanem megakadályozza a betegség számos komplikációját.