A konzerv paradicsom édes és savanyú, éles, sós. A háziasszonyok népszerűek. Az ecet nélküli télen az édes paradicsom nem olyan népszerű, de még mindig érdemes figyelmet fordítani. Ezek gyakorlatilag ugyanazok a pácolt paradicsom gyümölcsök, csak ecetsav használata nélkül. A cikkben ismertetjük, hogyan készítsünk ilyen üres elemeket.

Az édes paradicsom ecet nélküli főzésének elvei

Az előkészítés fő összetevői és technológiája szinte megkülönböztethetetlenek azoktól, amelyeket az ecettel készített konzerv paradicsom esetében használnak. Csak sót és cukrot használnak tartósítószerként, néha citromsavat adnak a savanyításhoz. Megváltoztatja a gyümölcskonzervek ízét, nincsenek ecetes ízük és illatuk, amelyet nem mindenki szeret vagy illik az emésztési problémák miatt. Édesek, nem savanyúak.

A konzervekhez érett paradicsomra lesz szükség, sűrű hússal, egy kicsit alig érett, barna is alkalmas. Körülbelül ugyanolyan méretűeknek kell lenniük, egy egész bőrrel, nem gyűröttek, különböző eredetű foltok vagy betegségek nyomai, napégés nélkül. Ezenkívül szükséged lesz édes paprikára és zöldekre, hogy bizonyos ízeket és természetesen különféle ízesítőket adjunk, amelyek nélkül lehetetlen a hagyományos zöldségkonzervekkel.

Az édes paradicsom télen történő konzerválásához ecet nélkül hozzáadható a víz: a csapból, a kútból vagy a palackból. Javasoljuk, hogy a klórból néhány óráig álljon egy csapot.

Szüksége lesz továbbá 1-3 literes, normál üvegedényekre is. Ezeknek épnek kell lenniük, a nyakon és a repedéseken nincsenek megtisztítva, tisztaek. Szódával kell mosni, le kell törölni az összes erősen szennyezett területet és öblítsük le tiszta vízzel. Ezután sterilizálja a gőzt vagy a sütőt. A szokásos ón vagy csavaros kupakokat legalább 5 percig forró vízben sterilizálni kell.

Az édes paradicsom ecet nélküli receptje a télen zöldekkel

Hozzávalók egy 3 literes edénybe kerülnek. Más térfogatú tartályok használata esetén az összes alkatrész számát 3-szor kell csökkenteni - literes dobozoknál, 1/3 résznél - 2 literes dobozokhoz és félig 1 literes dobozokhoz.

Mit kell készítenie:

• paradicsom gyümölcsök - 2 kg;
• 1 paprika;
• egy kis csokor kapor és petrezselyem gallyak;
• 0, 5 fokhagymát;
• 1 forró paprika;
• fűszerek (babérlevél, borsó, kapormag) ízlés szerint;
• 1 üveg (50 ml) só;
• 2-3 azonos üvegű cukorüveg;
• 1 liter víz.

Az édes paradicsom gyümölcs ecet nélküli bezárása a téli időszakban lépésről lépésre ismerteti a műveletet:

1. Mossuk le a paradicsom gyümölcsöket, vágjuk le mindegyiküket nyárssal.
2. Öntsük a fűszereket egy üvegbe, vágjuk a petrezselymet és a kapor szárakba, és adjuk hozzá a fűszereket.
3. Tegye szorosan a gyümölcsöt egymáshoz, és a szeletelt paprika rétegeit csíkokra mozgatja.
4. Öntsünk forró vizet a jarba, és felejtsd el 20 percig.
5. Öntsük a folyadékot egy szokásos serpenyőbe, adjunk hozzá felváltva sót és granulált cukrot, keverjük össze mindent.
6. Amikor újra forralja, öntsük bele a paradicsomba, és tekerjük fel.

Zárja be az üveget vastag takaróval, hagyja alá 1 napig a fokozatos hűtésig, amíg teljesen le nem hűl. Ezután a készterméket a pincébe helyezik tárolásra. Édes paradicsomot enni kb. 1, 5 hónap múlva, majd a pincéből lehet venni és enni.

Édes paradicsom ecet nélkül ribizli levelekkel

Ez a lehetőség eltér az előzőtől, a zöld ribizli levél helyett. Ezen a jellegzetes receptkészítésen kívül szükséged lesz rá:

• 2 kg gyümölcs;
• 1 paprika;
• 1 darab keserű bors;
• 0, 5 fokhagymát;
• 5 ribizli levél;
• fűszerek (babérlevél, borsó, kapormag) ízlés szerint;
• 1 kis üveg (50 ml) közönséges só;
• 2-3 pohár cukrot;
• 1 liter víz.

Hogyan zárjuk le a paradicsomot fekete ribizli levelekkel télen:

1. A bankok gőzölnek, lefedik.
2. Tegyük bele fűszereket, töltsük fel a tetejére gyümölcsökkel és paprikával.
3. Öntsünk forró vizet a tetejére, és hűtsük le (kb. 20 perc).
4. Miután ez az idő letelt, öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, öntsük a szükséges mennyiségű sót és cukrot, és forraljuk fel egy kicsit.
5. Öntsük az elkészített folyékony bankokat a gyümölcsbe, tekerjük fel.

Miután a fedéllel fordította őket, zárja be a takarót minden oldalról, legalább 24 órán belül vegye ki. A kész terméket hideg helyen tárolja.

Konzervált édes paradicsom, ecettel, fűszerekkel

Ez az opció azok számára ajánlott, akik szeretik a paradicsomot, hogy kifejezett ízük és fűszeres illata legyen. Fő különbsége a többi recepttől az, hogy különböző fűszereket használnak fűszeres ízek hozzáadására az édes paradicsomhoz.

Tehát fel kell készülnie arra, hogy a paradicsomot télen zárja fűszerekkel és ecettel:

• 2 kg gyümölcs, teljesen érett vagy barnás;
• 1 darab paprikafajták;
• 1 fokhagyma mérsékelt méretű;
• 1 lapos torma;
• 1 keserű bors;
• fekete borsó, illatos - 5–7 db;
• babérlevél - 3 db;
• 1 teáskanál friss kapros vetőmag;
• só és cukor - 1 és 2–3 evőkanál. l.;
• hideg víz - 1 l.

Az édes paradicsom fűszerekkel való konzerválásának technikája a télhez hasonló a korábbi konzervezési lehetőségekhez.

Az édes paradicsom ecet nélküli receptje a téli aszpirinnal és fokhagymával

Néhány háziasszony, megtartva zöldségeket a téli időszakban, aszpirint használ. Gátolja a nemkívánatos mikroflóra növekedését a bankokban, ami a tartalom romlásához vezethet, azaz tartósítószerként működik. Az aszpirin is jó, mert a marinád nem válik zavarossá a hosszú távú tárolás során, és a zöldségek szilárdak maradnak, és nem válnak puhavá. Egy 3 literes palackon csak két tabletta lesz a gyógyszer.

Kötelező termékek:

• 2 kg egész, sérülés nélkül, sűrű paradicsom;
• 1 bors és egy nagy fokhagymás fej;
• különböző fűszerek (az íz alapján);
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 vagy 3-szor több;
• 1 liter víz.

A fokhagymával és az aszpirinnal édes paradicsomnak hasonlónak kell lennie azzal a ténnyel, hogy a paradicsom, amelyet más receptek szerint télen tartanak.

Édes paradicsom készítése ecet nélkül szegfűszeggel és paprikával

Ahhoz, hogy felkészüljenek a téli édes paradicsomra, az adott recepthez igazodva, el kell készítenie a termékek listáját:

• 2 kg paradicsomgyümölcs;
• 2 db bármilyen színű édes paprika;
• 1 darab akut;
• 1 fokhagyma;
• 3-5 darab szegfűszeg;
• 2-3 darab babér;
• 5 db. édes és fekete bors;
• 1 teáskanál kapor vetőmag;
• só - 1 üveg (kapacitás 50 ml);
• cukor - 2-3 pohár (50 ml);
• 1 liter víz.

Algoritmus paradicsom megőrzésére télen ecet hozzáadása nélkül:

1. Tegyünk néhány fűszert tiszta, száraz edénybe, és rétegenként paradicsomra paprikával, csíkokra vagy apró darabokra vágva.
2. Öntsük a forró vizet az edényekbe egészen a tetejére, fedjük le a tetejét a fedelekkel, és hagyjuk, hogy kb.
3. Amikor ez az idő eltelik, öntsük bele ugyanabba a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze egy kanállal, és várjunk, amíg felforraljuk.
4. Öntsük vissza a sóoldatot a tégelyekbe, és azonnal dobjuk fel a kulcsot.

A következő lépés: fordítsa a tartályt édes paradicsommal fejjel lefelé, vastag takaróval zárja le és hagyja hűlni legalább 24 órán keresztül. Ezután vigye át a bankokat a boltozatba, ahol egész télen marad.

Hogyan készítsünk édes paradicsomot ecet nélkül a téli citromsavval?

A paradicsom télen történő feltekercselésének ebben a változatában a só és a granulált cukor mellett citromsavat is használnak. Emiatt savanyú ízű. Ezért annak érdekében, hogy a gyümölcsök édesek legyenek, több cukrot kell bevennie, mint más receptekben.

Íme, amire szükség van annak érdekében, hogy az édes paradicsom ecetet nélkül készítsen ebben a receptben:

• 2 kg gyümölcs;
• 1 édes és forró paprika;
• 1 kis fokhagyma;
• más fűszerek ízlés szerint;
• só - 1 lövés;
• cukor - 3-4 pohár;
• sav - 1 teáskanál;
• 1 liter sima víz.

Íme, hogyan készítsünk édes paradicsomot ecet hozzáadása nélkül:

1. Először készítse elő az edényeket: alaposan mossa le és sterilizálja őket.
2. Mindegyikben fűszerezzük, majd helyezzük a gyümölcsöt a tetejére.
3. Öntsünk forró vizet.
4. Miután lehűlt egy kicsit, ürítse le az infúziós folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá savat, sót és cukrot, várjon, amíg a víz forrni kezd.
5. Öntsük a paradicsomba, és tekerjük fel őket.

Hűtődobozok és a termék későbbi tárolása - szabvány.

Egyszerű recept édes paradicsom nélkül ecettel, mustármaggal

Mit kell tennie a paradicsom mustárral való konzerválásához télen:

• 2 kg gyümölcs;
• édes és keserű paprika (1 db);
• 1 evőkanál. l. mustármag;
• 1 nem túl nagy fokhagyma;
• más ízek szerint ízek;
• 1 pohár só;
• 2-3 pohár cukrot;
• 1 liter víz.

A mustármaggal rendelkező édes paradicsom télére vonatkozó konzervezési technológia szabványos. Hűtőedények és azok tárolása is.

Az ecet nélküli édes paradicsom tárolási feltételei

A téli konzervdobozokat konzerv zöldségekkel kell tárolni hideg és mindig száraz helyen. A legjobb, ha erre a célra egy szokásos pincét vagy pincét használnak, amely bármely magánházban van. A városban, a lakásban meg kell választani a leghidegebb helyet és minden bizonnyal sötétet, hogy a megőrzés ne érje a hő és a napfény pusztulását. Megfelelő körülmények között legalább 1 évig tárolható. Az édes paradicsom tartására 2 évnél hosszabb ideig nem ajánlott a télre ecet nélkül tartósított konzervek. Minden, amit ebben az időben nem használnak, ki kell dobnia és új zöldségcsomagot készítenie.

következtetés

Az ecetet nem tartalmazó, télen édes paradicsom jó alternatíva az ecettel pácolt paradicsomnak. Kóstolni, természetesen különböznek a hagyományos paradicsomtól, de mégis elég ízletesek és illatosak.