Ebben az időben az osztriga gomba gombák hihetetlen népszerűségre tettek szert. Sok háziasszony megtanulta főzni velük mindenféle ételeket. Nagyszerűek a saláták, a pite és a pizza számára. És persze, meg lehet sütni és pácolni őket. Most beszéljünk arról, hogyan lehet gyorsan főzni a savanyú osztriga gombákat otthon. Fontolja meg, hogyan lehet ezt egyszerűen és felár nélkül megtenni. Ez az előétel biztosan szívesen segít családjának és barátainak.

Gomba kiválasztása

Nem mindenki tudja, hogy a fiatal gombák több vitamint és más hasznos anyagot tartalmaznak. A pácolásra a legjobban megfelelnek. Ezen túlmenően, a kis méretű gombák kényelmesebbek az üvegekbe. Ezeket önállóan, vagy a boltban vásárolhatóak. A polcokon az osztriga gomba nagy választékát mutatták be. Válasszon csak közepes és kis méretet. Kalapukat kellemes szürke árnyalattal kell festeni, amely kissé sárgaságot ad. Az alábbi képen jól látható, hogy mi kell a magas minőségű gomba.

A kupak szélén kis repedések vannak. Nem lehetnek túl észrevehetőek. Válasszon csak sima és tiszta gombát. A sárga foltokkal rendelkező osztriga gombák nem alkalmasak. A törés helyén a gomba fehér legyen. Ezek a legfinomabb és ízletes osztriga gombák.

Figyelem! A fiatal osztriga gombák nem morzsolódnak, elég sűrűek és rugalmasak.

A pácolásra szolgáló gombák kiválasztásakor figyelni kell a szagra. A fiatal osztriga gombák friss gomba ízűek. Ha a szag éles és kellemetlen, már romlottak és alkalmatlanok.

Ügyeljen arra, hogy figyeljen a gombák lábára. Az osztriga gomba legfinomabb és egészségesebb része egy sapka. A láb általában kemény és nem túl finom. A gombának ez a része szinte semmit nem tartalmaz. Ezért a magas minőségű gombákat általában a kalap alá vágják. Néha a gyártók egy rövid lábat hagynak, de semmiképpen sem. Ezután látni fogod a recepteket, amelyek megmutatják, hogyan lehet gyorsan és ízletesen főzni a pácolt osztriga gombát.

Gyors főzési recept a pácolt osztriga gombákhoz

Sok főzési lehetőség van a pácolt osztriga gombákra, de nem mindegyik gyors és egyszerű. A következő recept megmutatja, hogyan kell pácolni az osztriga gombát, hogy időt takarítson meg, és sikeresen hangsúlyozza az ízét és aromáját. A legfontosabb, hogy másnap már meg lehet enni pácolt gomba az élelmiszer.

Ehhez a csodálatos recepthez szükségünk van a következő összetevőkre:

• egy kilogramm friss osztriga gomba;
• fél liter víz;
• két evőkanál sót;
• egy evőkanál granulált cukrot;
• 90 gramm asztal 9% ecetet;
• kanál finomított napraforgóolajat;
• szárított kapor, babérlevél, szegfűszeg és bors ízlés szerint.

A főzés kezdődik a gombával. Az első dolog, amire szükséged van a sapka vágásához. A lábak eldobhatók, nem hasznosak számunkra. Ezután a kupakot darabokra vágjuk és folyó víz alatt mossuk. Ezután az előkészített gombákat egy megfelelő vízbe tesszük. Fűszereket, cukrot, sót adnak és sokat helyeznek a tűzhelyre.

Forraljuk a gombát, adjunk hozzá ecetet. Ezután le kell állítania a hőt, és még fél órán át főzzük az osztriga gombát. Azután, hogy a serpenyőt eltávolították a tűzhelyről, a gombákat félretesszük. Teljesen lehűlniük kell. Ezt követően a gombákat tiszta üvegedényekbe helyezheti. Öntsünk néhány növényi olajat minden üvegbe. Most zárhatja a tartályt, és tegye az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Figyelem! Egy nap után a gomba teljesen készen áll a fogyasztásra.

Osztriga felkészülés télre

A következő recept alkalmas azoknak, akik hosszú ideig meg akarják őrizni a pácolt gombát. Az osztriga gombák ilyen módon történő elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

• gombák - egy kilogramm;
• élelmiszer-só - két evőkanál;
• granulált cukor - egy evőkanál;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• Lavrushka - két darab;
• ecet 9% asztal - három evőkanál;
• egész szegfű - öt rügy;
• fekete bors borsó - öt darab;
• szárított kapor (csak esernyők).

Mint az előző esetben, először elő kell készítenie a gombát. A kis sapkák sértetlenek maradhatnak, és a nagyobbak több darabra vághatók. Ezután az osztriga gombát mossuk és a serpenyőbe helyezzük a további előkészítéshez.

A gombákat vízzel, étkezési sóval, fokhagymás szegfűszeggel, kapros napernyőkkel, cukorral, babérlevéllel és borsos szegfűszeggel egészítik ki. Mindez meggyullad, és forraljuk. Ezután az ecetet öntjük a keverékbe, és további 30 percig melegítjük.

Figyelem! Időről időre meg kell szüntetni a formázott habot héjjal.

Amikor fél óra eltelik, a gomba eltávolításra kerül a hőből, és sterilizált üvegekben forró palackban. A pác a marinádon kell fednie a gombát. Ne felejtsd el öntsön minden növényi olajat. Ezt követően a bankok speciális fedelekkel vannak feltekerve, és teljesen hűlnek.

Marinált osztriga gomba otthon citrommal

A klasszikus opciók mellett azonnali osztriga gombát citrommal készíthet. Az ilyen gombákat azonnal meg lehet enni, vagy télen fel lehet húzni. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• friss osztriga gomba - 1 kg;
• friss citromlé;
• élelmiszer-só - két evőkanál;
• granulált cukor - egy evőkanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 50 gramm;
• fekete bors és szegfűszeg ízlés szerint;
• asztali ecet - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 darab;
• víz - 500 ml.

Az osztriga gombát kis darabokra kell vágni. Tedd félre, és készülj fel a marinád főzésére. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet az elkészített serpenyőbe, öntsük növényi olajba és adjunk hozzá ehető sót. Szintén hozzá kell adni a vízbe szorított citromlevet és apróra vágott fokhagymát.

Tegye a potot a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet. A marinátot forróhoz hozzuk és borsót adunk hozzá és szegfűszeget. Ebben a szakaszban a szeletelt és mosott osztriga gombát át kell helyezni a serpenyőbe.

Tipp Bay leaf is hozzáadhat ízlés szerint.

Ezután 15 percig forraljuk fel a gombát. Ezután apróra vágott hagymát (félgyűrű) és asztali ecetet dobnak a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk és félretesszük. A gombákat 10 percig kell főzni, ezt követően azonnal gombát eszik.

Ha pácolt osztriga gombát akarsz dobni, akkor nem kell ragaszkodnod. Csak tegye a gombát egy sterilizált tartályba, öntse a marinátot, és tekerje fel a fedelet. Amikor a bankok teljesen lehűlnek, egy sötét, hűvös helyiségbe helyezhető át.

következtetés

Ez a cikk többféleképpen ismerteti az osztriga gombát otthonosan. Minden recept segít kiemelni a gombák csodálatos ízét, és különleges ízű. A pácolt osztriga gomba nem könnyű megőrizni, de igazi finomság a gomba szerelmeseinek. Ezek tökéletesek minden ételhez és díszítik az ünnepi asztalt. Próbálja meg gyorsan és könnyedén főzni ezeket a pácolt osztriga gombákat.