Fehér káposzta, különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyókkal. Sok háziasszony hozzáadja a céklát. Ez egy kiváló összetevő, amely javítja a tészta ízét a téli időszakban, és lehetővé teszi, hogy saláták készítésére, pite feltöltésére is alkalmas legyen. Még a borscs is félelmetesnek tűnik.

Savanyú káposzta, cukorrépa, nem csak ízletes, megtartja a tápanyagokat és a vitaminokat. Ezeknek a két zöldségnek a kombinációja is erősíti őket. A káposzta káposzta lehet bankokban vagy nagyobb konténerekben. Minden receptnek saját íze van. Meg kell jegyezni, hogy a káposzta rózsaszín színben van festve, amely egyedülálló a maga módján, amikor télen készít vitamin-salátákat.

Hogyan hasznos a káposzta cékla?

A receptekről vagy az erjesztési eljárásról beszélni kell, hogy vajon van-e ilyen előnye. Lássuk:

1. Mindkét zöldség C-vitaminban gazdag. A cékla savanyú káposzta szinte száz százalékig megőrzi hasznosságát az új betakarításig.
2. De nemcsak az aszkorbinsav káposzta, hanem a cékla is híres. Sok más vitamin van benne, például B, E, PP, K, H, . Például az U-vitamin gyógyítja a sebeket, egy anti-allergén anyag.
3. A vitaminok mellett a répával fermentált káposzta sok foszfort és káliumot, nátriumot és kalciumot, cinket és ként és jódot tartalmaz. Sorolja fel az összes nyomelemet szinte lehetetlen: az igazi időszakos táblázatot.
4. Az erjedésben lévő cékla különleges szerepet játszik. Végül is csak a betain van. Ezzel a fehérjék kiváló asszimilációját eredményezi, amely kedvező hatást gyakorol a máj munkájára.
5. Az erjesztett zöldségekben levő tejsavbaktériumok miatt az emberi test tisztító baktériumokból tisztul, megnöveli az immunitást, csökkenti a káros koleszterin tartalmát.

Figyelem! Mivel a savanyú káposzta cékla nagy mennyiségű savat tartalmaz, és a hasüreg kialakulását okozza, a terméket nem szabad visszaélni.

És most a receptekhez

Van egy csomó recept a savanyú fehér zöldség répával. Némelyikükben a zöldségeket nagy darabokra vágják, másokban épp ellenkezőleg, apróra vágják.

A fokhagyma még finomabb

A fokhagyma és a cékla kombinációja klasszikus lehetőségnek tekinthető. Ezért a háziasszony helyénvalónak tartja ezt az éles zöldséget hozzáadni a télhez. Ha azonnali káposztát szeretne erjeszteni, használja az alábbi lehetőséget.

Sok kezdő vendéglátó számára a zöldség pácolása valami elérhetetlen. Ezért kínálunk lépésről lépésre recepteket.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• káposzta esetében 3, 5 kg;
• sárgarépa répával (közepes) - 2 gyökér;
• két fokhagymás fej;
• Asztalecet - 100 ml;
• sovány (finomított) olaj - 100 ml;
• granulált cukor - 3, 5 evőkanál;
• só - egy evőkanál egy hegygel.

Figyelem! A pácoláshoz lépcsős káposzta, cukorrépával, télen, ne használjon jódozott sót.

A legjobb, ha a csomagoláson egy kő vagy rendszeres asztali sót jelöl, amelyet "konzerválásra" jelöltek.

Sóoldat előkészítése

Tipp A sóoldat elkészítéséhez nem ajánlott víz a csapból a klór tartalma miatt.

Tiszta vizet kell főzni, azonnal hozzáadjuk a cukrot és a sót a receptben megadott mennyiségnek megfelelően. Káposztával töltik a bankokat.

Az erjedés sajátosságai

Tájékoztatjuk a figyelmét egy lépésről lépésre szóló receptre a káposzta gyors pácolására a cukorrépával a téli időszakban:

1. Tisztítjuk a káposztát, eltávolítjuk a felső leveleket. Végül is lehetnek homok és rovarok. Foszlány a zöldséget, ahogy tetszik: vékony csíkok vagy nagy darabok.
2. A sárgarépát és a répát többször mossuk, levesszük, majd ismét mossuk, majd vászon szalvétára helyezzük. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek gyorsan erjedjenek, rácsozzuk őket. Bár nem rossz erjesztett cékla, szeletelt szalma vagy lemez.
3. A fokhagymát eltávolítjuk, minden filmszeletet megtisztítunk. Mossa le az éles zöldséget folyó víz alatt, szárítsa meg. A lépésenkénti recepthez fokhagyma tartozik, felére vágva.
   

4. Tegye a zöldségeket rétegben egy üveget egy bizonyos sorrendben: káposzta, répa, sárgarépa és fokhagyma. És addig, amíg a tartály meg nem telik, az utolsó üveg a káposzta legyen.
5. Zárja be a káposzta leveleit, öntsön sóoldatot, nyomja le az üreggel.

Tipp Ahhoz, hogy megakadályozzuk, hogy a zöldségek az üvegben lebegjenek, helyezzen be egy capron kupakot. Fedjük le gézzel vagy törölközővel.

Tartsa a káposztát a cukorrépával a meleg helyiségben szükséges recepteknél, így gyorsan erjed. A sült zöldségek legalább 3 nap.

Ekkor engedje el a gázokat a korsóból, és nyissa ki a káposztát az alsó részre valami vékony és éles. A kapott habot szintén eltávolítjuk. Ebben az esetben a répával készült kész káposzta nem keserű, és a savanyúság nem lesz nyálkás.

Tárolt edény a tél előkészítése a hűtőben vagy a pincében.

Forró chili paprikával

Fűszeres ételek szerelmesei gyakran savanyú káposztát és céklát kapnak, keserű chili paprikával. Kiderül, hogy nagyszerű snack a téli időszakban, amit főtt burgonyával lehet enni. Még drool!

Az összetevők száma nagy, ezért legyen óvatos. Mit kell a recept szerint:

• fehér káposzta - 2 kg;
• cékla - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• sók - 60 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• szegfűbors - 3 vagy 4 borsó;
• fokhagyma - 1 fej;
• lavrushki - 5 levél;
• forró chili paprika - fél;
• sóoldathoz - 2 liter víz.

Hogyan kell főzni

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a répával készült savanyú káposzta szeletelve lesz. Sőt, ez a módszer nagyon gyors, megpróbálhatod a harmadik napon.

A fejek tisztítása után a szokásos módon nem vágjuk a káposztát, hanem nagy darabokra vágjuk.

A sárgarépa és a cékla aprításához használjon koreai reszelőt.

Fontos! A zöldségek nem keverednek össze, mert azokat rétegekbe helyezzük.

A fokhagymát hámozzák és átmegyek a sajtóban.

Vágjuk a szárat a forró paprikából, és vágjuk darabokra. Nem lehet eltávolítani a magokat, így a káposzta élesebb és illatosabb lesz. Bár mindenkinek van saját íze, döntse el magának.

Tipp Dolgozzon chili paprikával gumikesztyűben, hogy ne égesse el a kezét.

Az asztalra egy párolt, három literes edényt helyeztünk el, és elkezdünk varázsolni. Ne nevessen, mert az eredmény egy mágikus káposzta lesz. Egy káposzta rétegben sárgarépát, répát, Lavrushka, chili paprikát helyeztek el. És így cselekszünk mindaddig, amíg kitöltjük a bankot.

Készítsünk sóoldatot (tedd ugyanúgy, mint az első receptnél), és öntsük a káposztát, és hagyjuk az asztalra. Naponta kétszer elszúrjuk a gázokat.

A harmadik napon salátát készíthetünk a hagymakarikákkal. Öntsük a káposztát növényi olajjal.

Következtetés helyett titkok

Csak két receptet mutattunk be a savanyú káposztára. Bár a lehetőségek nagyszerűek: hány háziasszony, sok recept:

Ha lépésről lépésre ajánlásokat és kis titkokat hajt végre, kiváló módja lesz a téli menü diverzifikálásának:

1. A káposzta bankokban történő sózásakor ügyeljen arra, hogy a tartalmat tömörítse, hogy az erjedés gyorsabb legyen.
2. Kóstolja meg a savanyúságot: sósabbnak kell lennie, mint a tengervíz. A szabályok szerint 5 evőkanál sót adunk 5 kg fehér növényi gyümölcsre.
3. A savanyú káposzta világos volt, válasszon fehér bélszín nélküli bogár répát.

Sikeres üres és élvezze az étkezést.