Hogyan kell főzni áztatott szilva

A saját termelésű szárított szilva előkészítésének első szakasza a gyümölcsgyűjtés és feldolgozásuk előkészítése. A húzáshoz csak érett, de nem túlérett gyümölcsök, amelyek még mindig sűrűek, alkalmasak. Nem elég érett gyümölcsöket is készíthetünk, de kissé éretlen gyümölcsöket, a legfontosabb, hogy már lédúsak és ízletesek.

Bármilyen szilvafajta alkalmas vizeletezésre, de célszerű késői nyáron és ősszel érlelődő késői fajtákat használni. Ezek a legjobbak a húzásnak, ugyanakkor fényes ízeket és aromát szereznek.

Figyelem! Az összegyűjtött gyümölcsöket válogatni kell, amelynek során ki kell választania a nem konzervek, vagyis a rothadás, a betegség nyomai és a rovar kártevők tevékenységei, és el kell dobni őket.

A második szakasz a vizelési edények kiválasztása és előkészítése. Javasoljuk, hogy a hagyományos receptekben használatos, nagy mennyiségű fa hordókat használjon, de a szilvákat zománcozott vödörben, nagy serpenyőben vagy rendszeres 3 literes edényben áztathatja. Fontos! Fém ételeket nem lehet használni, a benne lévő gyümölcsök kellemetlen ízeket kaphatnak.

A szilva vizelési technológiája a következőket tartalmazza: az elkészített gyümölcsök szorosan egy edénybe vannak helyezve, és sóoldattal öntik, amelynek összetétele a recepttől függ. Az infúzió után jellegzetes ízlést kapnak, amely miatt nedvesednek. A szárított szilva otthonában számos receptben történő megszerzésének folyamata körülbelül 3-4 hétig tart, ami után már meg is lehet enni. A vizelet folytatása közben figyelemmel kell kísérnie a pályát, és gondoskodnia kell a szilvairól, valamint az almáról. A készterméket kb. 5–6 hónapig tárolják a pincében, amely alatt azt meg kell fogyasztani. Hosszabb tartás nem ajánlott.

A hagyományos áztatott szilva recept

A szilvafa gyümölcseinek a legegyszerűbb módja éppen ez a recept, amelyet klasszikusnak tartanak. És mindez azért, mert minimális összetevőket igényel:

• friss gyümölcs, egész - 10 kg;
• só és cukor homok 20 g (1 l víz);
• fűszerek - szegfűszeg és szegfűbors.

A hagyományos főzési receptszekvencia a következő:

1. Mossuk ki a gyümölcsöket tiszta vízben, többször változtassuk meg, és tegyük egy serpenyőbe vagy vödörbe fűszerekkel.
2. Készítsük elő a savanyúságot, és öntsük rá a gyümölcsöt, hogy teljesen lefedje őket.
3. Törje össze az igát, és hagyja 2 vagy 3 napig melegen hagyni.

Ezután vigye át a serpenyőt egy hideg helyiségbe. Ebben 4 hónapig, azaz körülbelül tél közepéig maradhatnak fenn.

Sült szilva télen: recept a malátával

Ahhoz, hogy készítsen házi készítést erre a receptre, elő kell készítenie:

• gyümölcs - 10 kg;
• cukor - 0, 25 kg;
• só - 0, 15 kg;
• maláta - 0, 1 kg;
• búza vagy rozs szalma vagy apróra vágott - 0, 15 kg;
• víz - 5 l.

A szárított és malátaszemek betakarításának folyamata a következő:

1. Helyezzük a szalmát egy serpenyőbe, és öntsük forró sóval és cukorral készült pácolással.
2. Amikor a folyadék lehűlt, szűrjük meg.
3. Öntsük a szilva egy hordóba, edénybe vagy 3 literes edénybe, és öntsük sóoldattal.
4. A bankok zárják be a műanyag kupakokat.
5. Hagyja Tara-t melegen 3 napig, amelynek során elkezdődik az erjedés, majd hűvös helyre tegye.

Nedves gyümölcsök 3 vagy 4 hét alatt lesznek, majd megeszik.

Áztatott szilva mustárral és fűszerekkel

Kiderül, hogy az édes szilva jól illeszkedik a különféle fűszerekhez, amelyek sajátos ízt és aromát adnak nekik. A fűszerek mellett használhatja a mustárt, amint az a receptben szerepel. Összetevők, amelyeket a főzés megkezdése előtt fel kell tölteni:

• gyümölcs - 10 kg;
• 2 csésze cukor;
• 1 evőkanál. l. asztali ecet (9%);
• 2 evőkanál. l. mustárpor;
• 0, 5 tl. fahéj;
• édes borsó - 10 db;
• Szegfű - 5 db;
• 1 evőkanál. l. ánizs.

A téli mustárral átitatott szilvákat a következő sorrendben kell elkészíteni:

1. Főzzük a pácot (öntsük a fűszereket, a mustárt a serpenyőbe, forraljuk fel az ecetet és öntsük a forró vízbe).
2. Frissen mosott szilvával töltött sterilizált üvegek, és azonnal feltöltjük őket forró marináddal.
3. Zárja le a fedelet, tegye a takaró alá.

A következő napon véget érő természetes hűtés után helyezze át őket hideg helyre.

Egyszerű recept az áztatott szilvákhoz

Betakarított szilva, hogy télen tárolják és sterilizálják. Ehhez előkészítsük az edényeket, amelyek kapacitása 1-3 liter, mosás és gőz. Hozzávalók a szárított szilva receptéhez a télen a bankokban:

• 10 kg friss érett szilva;
• 200 g sót és cukrot;
• ízlés szerint ízesítve.

Ilyenkor üreseket kell készítenie:

1. A tiszta szilvás tégelyek elterjedése.
2. Készítse elő a savanyúságot.
3. Hagyj egy kicsit hűlni, és öntsük a bankokra.
4. Helyezzük a tartályt a gyümölcsökkel sterilizálásra szolgáló edénybe, és a folyadék forrása után 15 perccel sterilizáljuk.
5. Távolítsa el a serpenyőből és tekerje fel az ón fedelét.

Hűtés után pincében vagy szobahőmérsékleten tároljuk.

Főtt szilva a bankokban a téli mézzel

Meg fog tenni:

• érett szilárd anyagok kibocsátása - 10 kg;
• 5 liter víz;
• 0, 1 kg só;
• 0, 4 kg méz.

Ezt a receptet a 10 literes vödörben vagy bármilyen megfelelő méretű kerámia vagy fahordóban nedvesítheti. Milyen:

1. Töltse fel őket tiszta, párolt tartállyal a tetejére.
2. Öntsön forró sóoldatot, előkészítve a mézet és a sót.
3. Amikor hűvös, tegyen egy nagy tányért vagy egy fadarabot tetejére, fedjük le egy darab gézzel, nyomjuk le valamit nehéz és hagyjuk 2 vagy 3 napig meleg helyen erjeszteni.
4. Ezután tedd a bankot száraz, hűvös helyre, ahol megmentésre kerül.

Szilva 3 vagy 4 hét alatt, pincében tárolható - 4 vagy 5 hónap.

Főtt szilva: gyors recept

A recepthez szükséges összetevők:

• 10 kg gyümölcs, érett, csak egy fa kivételével;
• 5 liter hideg víz;
• 200 g sót és azonos mennyiségű cukrot;
• 1 csésze ecet;
• édes borsó, szegfűszeg, fahéj ízlés szerint.

Részletes lépésenkénti előkészítés:

1. Gyűjtsük össze a gyümölcsöket és öblítsük le többször meleg vízben.
2. Gőzöljük az üvegeket, és hagyjuk kihűlni.
3. Töltsük fel a nyakon szilvával.
4. Főzzük a pácot és öntsünk forró minden bankra.
5. Zárja be a vastag kapronfedéllel, és miután a bankok lehűlnek, tegyék őket egy tartós tárolásra szolgáló hűtőházba.

Körülbelül egy hónap múlva lehet majd kipróbálni a télre betakarított szilvát.

Recept a hámozott szilva mustárral és illatos gyógynövényekkel

Ennek a receptnek a fő különbsége az, hogy az illatos fűszernövények, mint a borsmenta, a ribizli és a cseresznye levelek és az oregánó a szilva ízének hozzáadására szolgál. A többi összetevő hasonló:

• 10 kg szilva;
• víz 5 l;
• 0, 2 kg sót és granulált cukrot;
• 2-3. l. mustárpor;
• 5 db. cseresznye és ribizli levelei;
• 2-3 gallyal menta;
• 1 teáskanál oregano.

Főzés útmutató lépésről lépésre:

1. Készítsen egy fából készült vagy agyag hordót, zománcozott serpenyőt.
2. Töltsük fel friss gyümölcsökkel.
3. A sóoldatot főzzük és forró gyümölcsöket öntsünk úgy, hogy a folyadék teljesen lefedje őket.
4. Fedjük le a gézzel, helyezzük el az elnyomást, és hűtés után vegyük a tartályt egy hideg pincébe, alagsorba.

Az áztatott szilvák körülbelül egy hónap alatt is készen állnak, és fél évig használhatók.

Corny szilva: a rozskenyér receptje

A konzerv változat szerint a gyümölcsökhöz hozzáadandó rozskenyér sajátos ízvilágot ad a savanyúságnak. Néhány háziasszony úgy véli, hogy ez a legjobb recept a szilva nedvesítésére, és a leggyakrabban használja. Készítendő alkatrészek:

• 10 kg gyümölcs, érett vagy kissé éretlen;
• 0, 2 kg cukor, só;
• több rozsos száraz kenyérrost;
• fűszerek, mint amit szeretnek.

Lépésről lépésre főzés:

1. Gyümölcs mellszobor, legalább 2-szer mossa meg tiszta vízben.
2. Öntsünk egy megfelelő edénybe.
3. A sóoldatot kenyérrel és fűszerekkel főzzük.
4. Törölje meg vagy nyomja össze a folyadékot, és öntsön rá a serpenyőbe.
5. Az elnyomást a hűtött gyümölcsökre helyezze.

Hagyjuk melegen tartani a potot 2 napig, majd vigye át a pincébe. Ha a penész alakul ki, azt el kell távolítani, öblítse le a bögréket forró vízben, vagy forralja fel forró vízzel, és tegye vissza a hátát. Kezdje el a termék kóstolását az elkészítés napjától számított 1 hónap.

következtetés

Bármely háziasszony, aki ismeri a tél előkészítésének elveit, könnyen főzheti a mák szilvait üvegedényekben, egy hordóban vagy egy serpenyőben. Bármelyik recept közül választhat, vagy próbálhatja a szilva főzését többre.