A saját gyümölcslé szilva az egyik lehetőség arra, hogy ezeket a gyümölcsöket otthon télen készítsük el. Akkor kövekkel vagy anélkül szüretelhetjük őket, csak a szilva magukat cukorral vagy bizonyos fűszerek hozzáadásával. Ebben a cikkben találjuk meg, hogyan készítsünk szilvát a saját gyümölcslében, ahol részletes receptek, lépésről lépésre szóló útmutatókkal, a késztermékről készült fotóval és a készítmény elkészítésének videójával kapcsolatosak.

Hogyan kell főzni szilva a saját lé

Ennek a téli szüretelésnek az elkészítéséhez otthon, érett gyümölcsök, egy fán érlelt és enyhén éretlen gyümölcsök, azaz azok, akik majdnem elérték a biológiai érettséget, de még mindig sűrű cellulózuk van. Mindegyiknek kizárólag teljesnek kell lennie, mentes a sérülésektől, a horzsolásoktól, a rothadó foltoktól és a fertőzések és betegségek nyomaitól, gyümölcsszár nélkül.

A fajtájú szilva nem számít, bármi is lehet, bármilyen formájú és színű gyümölcsöt illeszthet. Ami a méretet illeti, az ideális opció közepes, de nagy és kicsi is.

A tartály, amelyben gyümölcsöket lehet megőrizni, különböző méretű, 1 és 3 literes üvegedények. Sértetlenek, zsetonok és repedések nélkül, lehetőleg edzettek, azaz azok, amelyeket korábban konzervként használtak. Mielőtt a szilvákat behelyeznénk, a bankokat meleg vízben, szódával kell mosni, gőzzel melegíteni és szárítani. A forró vízben sterilizálva van. Szükség lesz egy nagy serpenyőt is sterilizálásra, olyan magasságban, hogy a bankok szabadon illeszkedjenek a vízbe, amelyet a fogasra öntenek.

Ezután készítsük el a szilva gyümölcsét: mossuk le többször meleg vízben, távolítsuk el tőlük az összes tapadt szennyeződést és port. Ezután vágja fel a gyümölcsöket a hosszirányú vonal mentén, és távolítsa el a csontokat, ha a recept tartalmazza.

A hagyományos recept szilva a saját lé

A szilva elkészítéséhez a saját gyümölcsléjében a recept szerint, amelyet hagyományosnak tekintünk, minimális termékre lesz szüksége, csak 2 összetevőre:

• szilva - 10 kg;
• cukor - 5 kg.

Télen a főzéshez használt szilva lekvár a következő:

1. Távolítson el minden farkát és csontot a mosott gyümölcsökből, öntsük 1-1, 5 literes dobozba, és minden rétegre öntsük a cukrot. Szorítson, enyhén megpörgött.
2. Öntsünk meleg vizet, és jól keverjük össze.
3. Tegyen egy ruhadarabot vagy egy speciális állványt egy nagy térfogatú serpenyő aljára, tedd rá a konzervdobozokat és öntsön meleg folyadékot a fogasra.
4. Tegye a potot a tűzre, és forralja fel a vizet.
5. Amikor a víz erősen forralni kezd, csökkentse a hőt a minimumra és főzzük 15 percig.
6. A hő hatására a szilva fokozatosan elkezd felállni, és szabad hely jelenik meg a bankokban. Meg kell tölteni az új adag gyümölcsök és cukor.
7. Az adagolás után további 15 percig sterilizáljuk.
8. Miután a megfelelő idő eltelt, húzza ki az edényeket a serpenyőből, megragadja őket egy speciális eszközzel, és azonnal húzza fel a fedeleket.
9. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni pontosan egy napig. Nem szükséges őket becsomagolni, elhagyhatod.

A hűtés után a szilva tárolható mind a pincében, mind a beltérben. Ezek sterilizálva vannak, így hő ellen is ellenállnak a tárolásnak.

Szilva a saját gyümölcsléjében csonttal

A kissé éretlen gyümölcsök itt a legjobb választás, mivel sűrűbbek, mint az érettek, és hosszabb hőkezelés után is jobban megtartják alakjukat. Távolítsa el a csontokat tőlük nem szükséges, így a gyümölcsnek egésznek kell maradnia. Ha azt 3 literes edényben kívánja megőrizni, akkor a kibocsátás 2 kg / 1 kapacitás mellett történik. Összetevők standardja:

• 10 kg frissen szedett gyümölcs;
• 5 kg granulált cukor.

Figyelem! Ez a recept a szilva saját gyümölcsléjében történő főzésének folyamata nem különbözik a klasszikustól. De mivel egy nagyobb tartályt használnak, a sterilizálási időt arányosan 30 percre kell növelni.

Szilva cukor nélkül

Egy 1 literes üvegben kb. 0, 75-1 kg szilva lesz. Lehetnek kerekek vagy hosszúkásak, teljesen érettek vagy kissé éretlenek. A legfőbb dolog az, hogy minél édesebbek legyenek, mivel a cukrot nem adják hozzá a főzés során. Jobb, ha a szilva sűrű, kis méretű húsú. Ideális gyümölcsfajták magyar (Ugorka).

A szilva főzésének így kell lennie:

1. Mossa le őket, többször cserélje ki a vizet, és távolítsa el a csontokat, óvatosan vágva minden gyümölcsöt egy késsel egy hosszirányú vonalon.
2. Fele töltse fel az üveget a tetejére, és minden cukorréteget öntsön, és egyenletesen elosztja a tartályban.
3. Tegye a tűzhelyet sterilizálva 10-15 percig.
4. A szilva és a cukor hozzáadása után az első tételt be kell állítani.
5. Újra sterilizált, de már 20 perc.
6. Miután eltávolította az edényeket a serpenyőből, azonnal zárja le a kulcsot lakkozott fedelekkel és fedje le meleg takaróval.

Miután a palackok a szilvával a saját gyümölcsléjükben cukor nélkül hűlnek le, ami körülbelül egy nap alatt megtörténik, vigye át őket a pincébe, vagy helyezze a szekrénybe a polcon.

Hogyan készítsünk egy szilva saját léjében szegfűszeggel

Ez a recept a saját gyümölcsléjében a szilva konzerválásában különbözik attól, hogy a cukor mellett egy másik ízesítő fűszer, szegfűszeg is hozzáadódik a gyümölcsökhöz, hogy sajátos illatú legyen. A többi ugyanazokat az összetevőket igényli:

• 10 kg gyümölcs;
• 5 kg granulált cukor;
• 2-3 gerezd literenként.

Sterilizálja a szilva első 15 percét, és új gyümölcsök hozzáadását követően a leültek helyett további 15 percet. A főzés után hagyja az edényeket 1 napig hűlni a szobában. Ezután, ha van egy pince, akkor vigye át, ahol a konzerv termékek tárolásának feltételei jobbak.

Gyors recept szilva a saját lé

Ez a recept hasznos azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak hosszú ideig sterilizálni a bankokat. összetevők:

• gyümölcs - 10 kg;
• cukor - 5 kg.

A recept és az előzőek főzésének különbsége az, hogy:

• Ezúttal a szilva frissen nem szóródik a tégelyekbe, de először egy serpenyőben főzik a cukor mellett, amíg a lé ki nem jön.
• Ezután helyezze el azokat a 0, 5–1 literes kapacitású bankokra, a felszabadult gyümölcslével együtt.
• Tegyük őket egy serpenyőbe és sterilizáljuk legalább 15 percig a folyadék forrása után.

A természetes hűtés után a pincébe, a pincébe vagy a hűvös helyiségbe hagyva a hosszú távú tároláshoz.

Blanched szilva a saját lé

Ennek a receptnek a nevével egyértelmű, hogy a főzés előtt a gyümölcsöt meg kell fóliázni. Ehhez:

1. Részei szétszóródtak.
2. Keverjük forró vízbe 5 másodpercig, majd húzza ki és azonnal merítse hideg vízbe.
3. Fektessenek a bankokra, egyenletesen cukorral szórva, és a térfogattól függően 15-30 percig sterilizálják.
4. Miután a szilva kivette a serpenyőből, és azonnal dugja be.

Miután lehűltek, tedd őket a pincébe, ahol az új szüretig állnak.

Sárga szilva a saját gyümölcsléjében a téli időszakban

A szilva elkészítéséhez saját gyümölcsléjében ehhez a recepthez bármilyen méretű és minőségű sárga gyümölcsre lesz szükség. Kötelező összetevők:

• 10 kg gyümölcs;
• 5 kg cukor.

A főzés módja klasszikus.

Hogyan készítsünk sárga szilvát a saját gyümölcslében vaníliával

E recept szerint a sárga fajták gyümölcseit is szükséged lesz. Szükséges:

• 10 kg gyümölcs;
• 5 kg cukor;
• 1 zacskó vanília.

A készítményt klasszikus módon is meg lehet főzni, de ha a gyümölcsöt a tartályba helyezik, fűszereket kell hozzáadni.

Szilva főzése saját gyümölcslében a sütőben (vagy a sütőben)

Az összetevők ugyanazok, mint a hagyományos receptben. Előkészítési módszer:

1. Magzati gyümölcsök, folyóvízzel mossa le és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a csontokat.
2. Töltsön fel 1-1, 5 literes dobozokat felére, rétegre öntve és cukorral szórva. Gyümölcsöket szorosan fektetjük le, és egy kanállal nyomjuk le őket.
3. Tegyük az edényeket az előmelegített sütőbe 40-50 percig.
4. Ezt követően haladéktalanul felgyorsul.

Szobahőmérsékleten történő hűtés után az edényeket hűvös pincébe kell vinni.

Konzervált aszalt szilva a saját lé

A szilva sűrű és nem túl lédús lesz, így gyorsan kiszáradhatnak. Mielőtt elakadna, először szilvát kell készítenie. Ehhez:

1. Távolítsa el a gödröt szilva.
2. 1 vékony rétegben helyezzük el őket az utcán, a napsütésben és szárítsuk meg mindaddig, amíg nem kapják meg a jellegzetes textúrát, színt és aromát. Rendszeresen át kell fordítani, hogy minden oldalról jól kiszáradjanak.
3. Száríthatja a gyümölcsöket egy gáz- vagy elektromos tűzhely sütőjében.

A szárítás után 10 kg friss gyümölcsből körülbelül 3-3, 5 kg szárított terméket kapunk. Miután az aszalt szilvát kaptuk, elkezdhetjük a lekvár készítését:

1. Töltsük fel előkészített dobozokban, adjunk hozzá cukrot (2-1 arányban).
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük össze mindent.
3. A bankok sterilizáltak 30 percig.

A hűtés szobahőmérsékleten történik. A lekvár tárolása beltérben vagy hideg pincében történhet.

Konzerv szilva a saját gyümölcslében felére

Ahhoz, hogy ezt a receptet használjuk, érett, lédús, de még mindig sűrű gyümölcsöket kell bevennünk 10 kg mennyiségben. A szilva színe bármilyen lehet: fehér, sárga, piros és sötétkék. Még mindig szükség van cukorra (5 kg). A műveletek sorrendje:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le őket éles késsel, és távolítsa el tőlük a csontokat.
2. Félig, hogy tégelyeket tegyen, egyenletesen öntsük cukrot.
3. Sterilizáljuk a hagyományos recept szerint.

A kötelező hűtés után küldje el a bankokat tárolásra.

A szilva tárolására vonatkozó szabályok a saját gyümölcsléjükben

Lehetőség van arra, hogy a házban tárolókat viszonylag magas hőmérsékleten tárolják, mivel sterilizálták, és egy speciálisan kijelölt helyen - a pincében. Beltéri, lakásban vagy magánházban kell őket a leghidegebb és legsötétebb helyen, például a kamrában vagy a leghidegebb szobában elhelyezni. A szilva eltarthatósági ideje a saját levében otthon nem kevesebb, mint egy év, de legfeljebb 3 év. Ez után az időszak után nem ajánlott az élelmiszerhez szilva lekvárt használni, jobb, ha egy újat főzünk a folyó év betakarításától.

következtetés

A szilva saját gyümölcsléjében sokan fognak vonzó, hiszen felülmúlhatatlan íze és aromája van. Könnyen előkészíthető, csak be kell tartania a receptekben megadott ajánlásokat. Ha mindent helyesen csinálsz, és főzzétek a lekvárt úgy, ahogy kell, akkor hideg téli napokon élvezheted, ha friss gyümölcsök nem állnak rendelkezésre.