Khrenovina tisztán orosz étel, amely más országokban is nagyon népszerű. És Oroszországban több tucatnyi legkülönbözőbb recept áll rendelkezésre, ami nemcsak ízletes, hanem egy frissítő és télen előkészített gyógyító étel is.

Mi az a "szar"

Egy ilyen szokatlan nevű edény, mint például a szar, nem érdekelhet, bár valójában minden nagyon egyszerű - a fő összetevő a torma - így ez a „beszélő” név. A fennmaradó összetevők az elkészítő személy ízlésétől és preferenciáitól függően változhatnak.

Mivel a torma a fűszeres ízű növények csoportjába tartozik, és meglehetősen éles ízű, sok zöldséggel: paradicsommal, répával, sárgarépával, és természetesen különböző típusú paprikákkal és fokhagymával jár. Hagyományosan ez egy csípős étel, így a szarok különböző variációi gyakran más neveket kapnak: ló kereskedő, könnyű, szibériai adzhika, sárkány fűszerkeverék, kobra, szúrja a szemet, retek rágcsálnivalót és másokat. A legérdekesebb dolog az, hogy torma nélkül is van néhány crap recept, a legfontosabb, hogy éles és meleg legyen.

Igen, és a hrenoderák főzési technológiája jelentősen változhat. A leggyakoribb receptek hrenoviny a friss zöldségekből, hőkezelés nélkül, hogy megőrizzék a lehető legnagyobb mértékben az összes vitamint és tápanyagot, különösen a téli időszakban. De ez a snack legjobban hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Sokan télen az erkélyen tartanak szar, nulla hőmérsékleten, mert a fagyasztás nem rontja sem a lófaj ízét, sem a táplálkozási tulajdonságait. Néha a torma előkészítése ecet vagy növényi olaj hozzáadásával történik, amely lehetővé teszi, hogy jóindulatú körülmények között tárolják, és felkészüljenek a télre, nem feltétlenül hűtőszekrényben.

Vannak receptek a hrenoderák készítésére télen a főzés vagy az összes összetevő, vagy csak a paradicsom használatával.

Khrenovina: jó és kár

A hagyományos receptek szerint elkészített Khrododer nemcsak illatos és ízletes, hanem jelentős egészségügyi előnyökkel is jár. A torma egyedül, gazdag ásványi és vitamin összetételében (különösen a C-vitamin tartalmában) meghaladja a zöldségeket és gyümölcsöket, csak a fekete ribizli és a dogrose. Emellett a torma, különösen friss, illékony, erős baktericid hatású. Ezért a hrenodera rendszeres használata segít megerősíteni az immunrendszert, és megvédi magát a hidegtől az őszi-téli hideg időszakokban.

Figyelem! A japán tudósok azt találták, hogy a torma képes ellenállni a fogszuvasodás fejlődésének, így a hrenoder segíthet a fogak mentésében.

De a terhes nők és a vesék és a krónikus gyulladásos gyulladásos emberek rendkívül nemkívánatosak a hrenoderák.

Kalória torma

A torma, mint a hrenodera egyik fő összetevője, kalória tartalma körülbelül 56 kcal / 100 g termék. A hrenodera kalóriatartalma az adott recepttől függ, és még kevésbé lehet, ha nem ad hozzá növényi olajokat és egyéb táplálék-összetevőket.

Tippek a kezdő háziasszonyok számára

Khrenovint hosszú ideig Oroszországban főzték, és ez idő alatt számos különböző receptet találtak fel, beleértve a tél tárolását is, melynek segítségével kellemesen meglepheti a háztartást és az ismerősöket. A tapasztalatok szerint a főzési hrenoder néhány kifinomultságának ismerete, amely nem mindig a felszínen fekszik.

Torma - mártás, előétel vagy saláta

Értsd meg, hogy melyik ételkategóriát lehet tulajdonítani kibaszottnak - nem mindig könnyű. Úgy tűnik, hogy ez egy hagyományos forró mártás, amely ideális a hús- és halételek elkészítéséhez. De gyakran használják az alkoholos italok snackjét. És ha nem túl forró lófátyolot főz, akkor a fűszeres saláta vagy akár a kenyér elterjedéséhez is hasznos lesz - hasznos és nagyon ízletes.

Mi a fenét jobb használni

Őseink tévhitetlenek voltak - a szar előkészítéséhez és előkészítéséhez csak a hónapokban ásott torma gyökereket használjuk az „r” betűvel a névben. És ebben a hitben igazság volt. Mivel az első fagy után a rizómákat ásák ki - a legízesebb és illatosabb. A nyári torma még nem képes hrododery elegendő élességet biztosítani, és tavasszal lassabb lesz, és egyáltalán nem lédús.

A városi lakosok mindig vásárolhatnak torma gyökereket a piacon - gyakran eladják a télen. Válasszon egy szilárd, fehér színű rizómát. Nos, a legszélsőségesebb esetekben a főzéssel történő kibaszott sörfőzés egyes receptjeihez megengedett a vásárolt torma használata a dobozokból, bár meg kell értenie, hogy benne van egy minimális mennyiségű tápanyag.

Milyen fokhagymát kell a szart

A fokhagymák mennyisége a hrenoderák számára jelentősen változhat. A hagyományos receptben 1 kg paradicsom 100 g fokhagymát vesz fel. De ez az összeg könnyen megváltoztatható egy vagy másik irányban. Csak azt kell megjegyezni, hogy a fokhagyma az egyik tartósítószer, és jelentős mennyiségben jelenléte segít a torma télen nem savanyogni. Ezekhez a célokhoz azonban a receptek fő összetevőjét is használják - a torma, valamint az ecet és a növényi olaj.

Hogyan tisztítsa meg a torma tormát

A torma gyökéréből eltávolították a legkülső durva részt - a bőrt. Tisztítás előtt a rizómákat alaposan le kell öblíteni hideg vízben.

Tipp Ha csökkenteni szeretné a torma élességét, akkor tisztítsa meg hideg vízben néhány órán át.

Tisztításhoz használhatja mind a konyhakést, mind a burgonyahámozót.

Hogyan őrölni torma a torma

A torma megőrzése különböző módokon történik: reszelő, húsdaráló, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó használata. De itt meg kell értenünk, hogy amikor a daráltak, a torma hatalmas mennyiségű fitoncidot ad ki, ami sírni tud, hogy a hagymák még álmodni sem fognak.

Ezért a reszelt torma aprítás csak a legbátrabb szakácsok, majd nagyon kis mennyiségek megengedett.

A háziasszonyok abszolút többsége használja a húsdarálót, és itt van néhány árnyalat is. Annak érdekében, hogy könnyeket ne öntsünk az előkészítő edénybe, a műanyag zsákokat a húsdaráló két lyukára kell felhelyezni és rögzíteni. Különösen fontos, hogy ezt az eljárást a húsdaráló kiömlésével végezzük. Ebben az esetben a puszta vágás a zöldségért nem okoz sok kényelmetlenséget. Jobb, ha kézi húsdarálót használunk - megbízhatóbban kezeli a torma.

Ha nagyon forró torma érkezik, akkor megpróbálhatja a darabolás előtt néhány órát a fagyasztóba.

Tipp Használjon egy zsákot, hogy a húsdarálóból való leválasztása után azonnal zárja be azt, és megakadályozza a gyógyító aromás anyagok túlzott felszabadulását.

Az élelmiszer-feldolgozó ideális a hrenoder fő összetevőjének csiszolásához, de nem minden rendelkezésre áll. A keverő nem mindig felel meg a feladatnak - meglehetősen erős modelleket kell használni, és a torma rizómákat viszonylag kis darabokra kell vágni.

Só, cukor és ecet hozzáadása

Só - lényeges összetevője a torma előállításának receptjeinek. Az összege azonban nagymértékben változhat, attól függően, hogy melyik ízlését használják. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy az összes komponens összekeverése után a hrenoderák ízlése jobban látszik. Ezért általában nem siet, hogy több sót adjunk hozzá, de hagyjuk, hogy a szarka legalább néhány órán át szobahőmérsékleten álljon, és csak akkor próbálja ki, és ha szükséges, adjon hozzá több sót.

Ha a receptben paradicsomot használnak, akkor a napsütésben érlelt édes fajták hozzáadásához nem szükséges cukor a torma elkészítéséhez. De ha a paradicsom meggyógyul (szobahőmérsékleten érett), akkor kis mennyiségű cukor hozzáadásával nem fog fájni, de csak télen gazdagítja a tuskó ízét.

Adjunk hozzá vagy ne adjunk hozzá ecetet - a vitás hostessek örök tárgyát. Ha egy hrenoderát hűtőszekrényben tárol, ez az eljárás felesleges lehet. Ha a szarut a télen a pincében kívánja tárolni, akkor jobb, ha biztonságban van, és ecetet kell hozzáadni, hogy a tuskót ne savassák.

Hogyan kell főzni kurva

Mivel a legtöbb receptben a szar nagyon hasznos komponenseket tartalmaz egy személy számára, nem ajánlott hosszú ideig főzni. Általában csak paradicsomnak van kitéve hosszan tartó hőkezelésnek, amelynek ízlése és a likopin tartalma (rákellenes hatású anyagok) csak a főzési folyamat során nő. A torma és a fokhagymát általában csak 5 perccel a főzés befejezése előtt adják hozzá a paradicsomhoz.

A hrenodera sterilizálása

Leggyakrabban csak steril kupakok steril kupakkal használatosak a hrenoviny csomagolásához télen. De néha a termék standard sterilizálása is használható. Mivel a téli hrenoder tárolása főként kis bankoknál történik (legfeljebb 0, 5 liter), a sterilizálási idő a forró víz pillanatától számítva legfeljebb 15 perc.

Hogyan kell főzni egy szart a télre, hogy ne savanyuljon

Ha a hrenodert nyers zöldségből készítjük, főzés és sterilizálás nélkül, akkor az üvegárut sterilizálni kell a téli tároláshoz, és a kész edényt hűtőszekrénybe kell helyezni. Minden zöldségnek egésznek, erősnek kell lennie a betegség és a romlás nyomai nélkül. A szennyeződéseket is alaposan meg kell tisztítani.

Fontos! Ezekben az esetekben jobb a torma receptjeinek kiválasztása a maximális mennyiségű sóval, torma és fokhagymával - felelősek a termék biztonságáért télen.

További biztonsági fedél esetén először öblítheti a fedelet szódával, majd kenje be a belsőt mustárral, és csak ezután fedje le a szarka fedelét. Ez az eljárás segít megőrizni a munkadarabot.

Ön is öntsön egy kis réteget főtt növényi olaj a szar tetejére. Végül ecet használatával, a termék sterilizálásával vagy forralásával a hrenoder szobahőmérsékleten is tárolható, de hasznossága természetesen többször is csökken.

A főzés és az étkezési szar árnyalatai

A régi időkben úgy vélték, hogy helyes volt először valamilyen ételt helyezni a szájba, majd gyengéden rágni, enni szar, majd lenyelni. Ily módon a test ízét legjobban elnyeli.

Sokan nem szeretik a folyékony mártásokat. Ahhoz, hogy egy meglehetősen vastag lóféléket kapjunk, először a paradicsomot néhány réteg gézzel kell vágni. A gyümölcslevet külön használják, és csak a paradicsom vastagságát használják a torma elkészítéséhez.

Ha szívós hrenodert akarsz főzni, akkor a receptekben lévő paradicsom száma némileg csökkenthető.

Ha éppen ellenkezőleg, szeretném enyhén csökkenteni a szar élességét, akkor csökkentse a fokhagymát és a borsot, és néhány órán át vízben áztassa a torma rizómáját.

Mi a fenét eszik

A torma tökéletesen illeszkedik a halból készült aszpikához vagy aszpicshez. Azonban a hrenoder képes más hal- és húsételek ízét gazdagítani. Használható adalékanyagként különböző salátákhoz, és akár külön snackként is. Nagyon finom a torma elterjesztése csak kenyérre vagy vajjal és sajttal szendvicsek formájában.

Recept hrenodera paradicsommal a téli időszakban

A hrenodera vagy a paradicsom hrenoviny elkészítéséhez, ahogy azt közösen hívják, elő kell készíteni:

• 150 g torma rizómák;
• 1 kg paradicsom;
• 100 g hámozott fokhagymát;
• 20 g sót;
• 10 g cukor kívánt esetben;
• száraz steril edények fedelekkel.

A recept szerint a tél főzésének általános technológiája a következő:

1. Minden zöldséget alaposan megtisztítanak a szennyeződésektől.
2. Ezután a fokhagymát kiszabadítják a héjból, a torma - a durva bőrből, míg a paradicsomot levágják az ághoz való rögzítés helyéről.
3. Minden zöldséget egymás után aprítottunk egy darálógépen.
4. A zúzott torma keverés előtt egy külön zárt csomagolásban tárolódik.
5. Végül az összes zöldséget összekeverjük, sót és cukrot adunk hozzá.
6. Hagyjuk feloldódni 30-60 percig.
7. Hrododer ismét megpróbálja, ha szükséges, sót adni.
8. Helyezzen steril edényekre, fedelekkel fedje le, tárolja a hűtőszekrényben.

Hrododer a paradicsom és a torma téléhez

Ez a recept a paradicsommal készült téli snack-szart különböző összetevők és hőkezelés tekintetében különbözik.

találni:

• 4 kg teljesen érett húsos paradicsom;
• 5 nagy Antonov alma;
• 1.5. l só;
• 15 fokhagymás szegfűszeg;
• 0, 5 liter pácolt torma (otthon vagy raktár);
• keserű paprika;
• 3 evőkanál. l cukor;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• őrölt fahéj - 1/3 tl.
• őrölt szerecsendió - csipet;
• kurkuma - ízlés szerint;
• gyömbér - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kurva a receptre:

1. A paradicsom felszabadítása a bőrről, vágás és forralás, amíg a viszonylag vastag 25-35 percig tart.
2. Mossa meg az almát, vágja le, húzza ki, és kis mennyiségű vízben forralja (kb. 15 percig).
3. Ezután a paradicsomot és az almát egy tartályban keverjük össze, és keverjük össze, és főzzük 18 percig.
4. Miután sót, cukrot és más fűszereket adtunk a keverékhez, valamint a pácolt torma és további 5 percig forraljuk.
5. A fokhagymát és a csípős paprikát egy darálóban, zöldség és alma keverékéhez adjuk, forraljuk fel.
6. A Hrododer steril tégelyeken terjedt és felgyorsult.

Tipp Friss torma használatakor először vágjuk le, majd ízlés szerint 9% ecetet öntünk, és néhány órán át állni hagyjuk.

Télen a torma - a paradicsom nélküli recept

Ha a paradicsom torma használatával nem tűnik nagyon vonzónak, akkor próbálja meg a szart a következő recept szerint főzni.

• 1 kg torma;
• 0, 5 liter vizet;
• 20 g sót;
• 40 g cukor;
• 2 evőkanál. l. ecetsav;
• Fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.

A paradicsom szar erre a receptre való főzésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. Tegyük a cukrot és a sót vízbe, hűtsük fel, amíg fel nem oldódik és forraljuk, adjuk hozzá fűszereket és hűtsük + 50 ° C-ra.
2. Add hozzá az ecet lényegét, és tedd félre egy napra.
3. Torma mosás és áztassa egy napig.
4. Ezt követően az oldatot leszűrjük.
5. Torma köszörül egy húsdarálóban.
6. Öntsük le a törölt torma marinátot, keverjük össze.
7. A hrenoder bankok elterjedése, spin.

Torma torma nélkül

Az is előfordul, hogy a szar torma nélkül van főzve. Ezt néha chibelnek vagy egyszerűen adzhikának nevezik.

összetevők:

• Paradicsom - 1 kg;
• Édes paprika - 0, 5 kg;
• Fokhagyma - 0, 5 kg;
• Meleg bors - 1 hüvelyk;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

1. Minden zöldség, öblítse le és tisztítsa meg a felesleges részleteket: farok, magok, héjak.
2. Csiszoljuk és keverjük össze a zöldségeket fűszerekkel.
3. A keveréket forraljuk fel és steril edényekbe tegyük.

Torma a téli - egy recept főzés

összetevők:

• 3 kg paradicsom;
• 200 g torma;
• 400 gramm paprika;
• 100 g fokhagymát;
• 50 g sót;
• 75 g cukor;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

A torma elkészítésének folyamata a télen a következő lépésekből áll:

1. Először mossuk és vágjuk le a paradicsomot, és forraljuk 20-30 percig.
2. Ugyanakkor a maradék zöldségeket darálógépen darálták.
3. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz és forraljunk további 5-10 percig. Végül tedd a fűszereket, forralj fel és melegen tedd a bankokban.
4. Hengerelt borítók alatt tárolja.

Torma cékla

Meg fog tenni:

• 1 kg céklát;
• 0, 5 kg torma;
• 200 g vizet;
• 100 g napraforgóolajat;
• 50 g cukor és só;
• 2-3 babérlevél;
• fekete borsó - 5 -6 borsó;
• 50 gramm ecetet;
• szegfűszeg ízlés szerint.

A recept elkészítéséhez szükséges lépések a következők:

1. Cukorrépát mossuk, hámozzuk és főzzük.
2. Dörzsölje a finom reszelőt.
3. A torma rizómait egy napig áztatják, tisztítják és zúzzák.
4. Készítse elő a marinátot az összes többi alkotórészből, forró víz hozzáadása után ecetet, és tegye félre.
5. Keverjük össze egy külön tartály cékla, torma és pác.
6. Keverjük össze, és apró steril edényekben helyezzük el.
7. Sterilizálva körülbelül 15 percig, majd feltekercseljük.

Hrenovina télen főzés nélkül

A recept szerint elkészített hrenoder jelentősen tárolódik a télen a pincében, vagy csak egy hűvös tárolóhelyiségben.

Készüljön fel:

• 500 g érett piros paradicsom;
• 50 g torma gyökér;
• 30 g hámozott fokhagymát;
• 1, 5 tl. só;
• 0, 5 tl. cukor;
• 200 g paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 50 g zöldség bármilyen ízlés szerint;
• 1 hüvelyk forró paprika;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 200 ml finomított növényi olajat.

A főzési technológia nagyon egyszerű:

1. Zöldségeket készítenek: mossa és tisztítsa meg a farkát, a magokat és a héjat.
2. Minden zöldséget darálóval darálunk.
3. Keverjük össze egy tartályban, adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot.
4. Hagyja a szobát egy napig.
5. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
6. Tegye a hrenodert sterilizált üvegekre, fedje le műanyag fedelekkel és tisztítsa meg a tároláshoz.

Kibaszott tél: egy recept az aszpirinnal

A szar a recept nélkül jól megőrzött, főzés nélkül, ha hozzáadunk aszpirint. A kész keverék 1 literére egy tablettát adjunk össze zúzott formában. A hrenodera megjelenése és ízminősége csak tavasszal változik.

Mi lehet a torma, a torma kivételével

A torma a pácolt előétel készítésére is alkalmas, cseresznye szilvával rendelkező adjika, egy csomó forró paprikával, és a leveleket szárítják és különböző marinádokban használják.

következtetés

A fenti receptek szerint a főzési szar egyszerű dolog. De finom és nagyon hasznos fűszereket, snackeket készíthet, hogy ne vásároljon később a boltban.