A vöröspaprika és a paprika cserélhetőségéről szóló nyilatkozat támogatói és ellenfelei két egyenlő táborban oszlottak meg. Mindegyiknek megvan a maga érvelése, amely igazolja elméletének helyességét. Hogy megértsük, hol van az igazság, és ahol a fikció segíti ezt a cikket.

Történelmi háttér

A nevekkel való teljes zavart Columbus Christopher okozza. Indiába küldve fekete borsot és más fűszereket, véletlenül Amerikába került. Úgy döntött, hogy elérte az útját, Columbus egy teljesen más növény gyümölcsét vette magával, zavarodva a fekete borssal. Tény, hogy az eltávolított gyümölcsök a burgonya családjának lágyszárú növényeihez tartoztak, és nem a borscsalád szőlőhegyeihez. De a Columbus hibája miatt az elhozott növények is borsnak, csak chili-nek hívták.

A chilipaprika egy külön növényi növény, amelynek mintegy 700 fajtája van, gyümölcsük lehet édes és keserű. Az édes paprika a jól ismert bolgár paprika, a keserű piros.

Édes paprika

A Solanaceae család egyik legnépszerűbb tagja. Hazánkban jobban ismert a bolgár bors. Ennek a zöldségnek a hazája Közép-Amerika, és története több mint 20 évszázad.

Ez a kultúra nagyon igényes a fényre és a hőre. Ezért az északi régióinkban leggyakrabban üvegházban termesztik. A déli régiók sikeresen termelhetnek paprikát a nyílt területen.

Az édes gyümölcsöknek sokféle formája van. A leggyakoribb formák a következők:

• hengeres;
• kúp alakú;
• ovális;
• kerek és mások.

A különböző formák mellett gazdag színskála van, amely szinte a teljes színskálát tartalmazza. A fajtától függően a gyümölcs színe a világos zöldtől a feketeig terjedhet. A méreteik 10-30 cm és 30-500 gramm között is eltérőek lesznek.

A tápértéke a magas C-vitamin tartalomnak köszönhető. Az A, B vitaminokat, ásványi sókat és illóolajokat is tartalmaz. A főzéshez való használatnak nincs határa, és egyetemes.

Keserű bors

Vörös vagy forró chili paprikát hoztak Amerikából. Gyümölcsei nem olyan változatosak, mint az édes testvér gyümölcsei. A fajtától függően formájuk gömb alakú és törzs alakú lehet, színe pedig sárgától feketeig és olívaolajig változhat. Ebben az esetben még mindig a vörös fajták dominálnak.

Mivel ez egy nagyon termofil kultúra, ajánlatos az üvegházakban termeszteni. Ezenkívül az ablakpárkányon is termeszthető. Ehhez mindössze 1, 5-2-2 literes edény szükséges.

Az alkaloid kapszaicin forró ízeket ad ezeknek a piros paprikáknak. A többi burgonya-gyümölcs gyümölcsehez hasonlóan C-vitaminban gazdag.

• szinte teljes körű karotinoidok;
• zsíros olajok;
• kalciumot;
• vasat;
• kén;
• B-vitamin és más hasznos anyagok.

Összetételéből adódóan erős hatással van az egész testre.

Fontos! A vörös forró paprika képes a gyógyszerek hatásának fokozására. Ezért jobb, ha tartózkodik azok megosztásától.

paprika

Tény, hogy a paprika por a burgonya családjának növények piros gyümölcséből. A paprikafajták növényei állandó évelőkkel és húsos gyümölcsökkel rendelkező évelő cserjék. Hazájuk Dél-Amerika. Amerikán kívül a paprikát sikeresen művelik Oroszországban, Ukrajnában, Chilében, Szlovákiában, Törökországban és Magyarországon.

Fontos! Magyarország kiemelkedik paprikatermelőként. A legkiválóbb és legkedveltebb a világon a magyar ízesítés. Kiváló íze és aromája van. Ebben az országban összesen 8 különböző borsporfajt termelnek.

Íze édes és csípős lehet. A fajtától függően a paprika gyümölcsei lehetnek:

• fűszeres;
• édes;
• éles.

A piros paprika mellett sárga is, de kevésbé gyakori.

Fontos! A sárga paprika hihetetlen élességgel rendelkezik.

A paprika ízesítésként nagyon hasznos. Gazdag kompozíciója van, amely a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:

• A;
• E;
• C;
• vasat;
• foszfor és mások.

A paprika fő előnye azonban a lipocain és a kapsoicin tartalma - ezek az anyagok hatékonyan küzdenek a fertőzésekkel és erősítik az immunrendszert. Emellett a lipokain és a cansoicin aktívan részt vesz a rák megelőzésében.

Szóval vannak-e különbségek?

Mi különbözteti meg a paprikát a paprika és a piros paprika között? Igen, semmi. Ezek ugyanazon növény különböző nevei - Capsicum annuum. Ez a növény mintegy 700 különböző fajt tartalmaz. A különbség csak egy adott faj ízében lesz. Egyes fajokban az íze édesebb lesz, és egyes fajoknál akutabb. A paprika előállításához mindkettő használható.