Hogyan só zöld paradicsom egy serpenyőben

A zöld paradicsomból készült készítmények a csökkenő levegő hőmérséklete alatt válnak relevánsnak. A fennmaradó éretlen gyümölcsök nem hagynak kertet a kertben. Nincs ideje az érésre, és az elkezdett esők vonzókarikát vonzanak, amelyek gyorsan kezelik a zöld paradicsomot.

A nagyszerű kiindulási lehetőség a zöld paradicsom sózása egy serpenyőben. Egy ilyen kapacitás nem lesz nehéz megtalálni bármelyik otthonban, és a finom pácolt paradicsom főzésének egyáltalán nem nehéz.

Lehetőségek a zöld paradicsom sózására

A zöld paradicsom egy serpenyőben történő sózására szolgáló receptek összetevők, készítés módja és a kész étel ízlése szerint különböznek. Paradicsom lehet ecetes, só és savanyú. A kijáratnál a gyümölcs édes vagy savanyú, fűszeres vagy forró, töltelékkel vagy anélkül. Ezért a tapasztalt háziasszonyok számára ajánlott, hogy próbáljon ki több lehetőséget, hogy megtalálhassa a receptjét, amely minden otthonra vonzza.

A legegyszerűbb recepteket könnyű felkészíteni, még azok számára is, akik először úgy döntöttek, hogy egy serpenyőben sózott paradicsomot próbálnak kipróbálni. A pácoláshoz közepes méretű éretlen paradicsomra van szükségünk, enyhén fehér bőrrel. A tejes érettségi szakaszban gyümölcsöknek nevezik őket.

Só hideg

A gyors főzés kiváló módja, amellyel a vitaminok és a rugalmasság a gyümölcsökben megmarad. A sózáshoz válasszon egészséges, nincsenek károsodási és rothadó paradicsomok. Óvatosan ők az én és nem nagyon mélyen metszett csúcsok egy keresztrel. Csak lyukakat szúrhat.

Elkezdjük sózni. Készítse elő a sóoldat összetevőit. A jelzett mennyiség 1 liter tiszta víz. Ha az általunk főzött zöldség mennyisége több pácolásra szorul, akkor növelje a lapot. Sóoldat:

  • 1 liter víz;
  • 1 evőkanál sót;
  • 2 evőkanál granulált cukrot;
  • 6 hüvely forró paprika.

A zöldek, a kedvenc fűszerek és a fokhagyma ízlés szerint. A forró paprika mennyisége a preferenciáktól függően is változhat.

Helyezze a hámozott és vágott fokhagymás szegfűszeget a serpenyő aljára, felkészítve paradicsomot. Fedjük le a zöldek és helyezzük el a forró paprika darabjait. Hideg főtt vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, majd öntsünk paradicsomot. Paradicsom, főtt hideg sózás, 3-4 hét alatt próbálkozhat.

Só paradicsomlével

Itt van egy másik érdekes módja annak, hogy a paradicsomot egy serpenyőben pácoljuk. Fekete ribizli levelek és durva só lesz szükség. Készítse elő a potot - mossa le szódabikarbóval, forralja fel és alaposan szárítsa meg.

Mossa le a zöld paradicsomot és szárítsa meg őket, és helyezze őket egy törülközőre. Ehhez a recepthez nem szükséges extra nedvesség.

A fazék alját fedjük le ribizli levelekkel. Nem lehet egyetlen rétegre korlátozódni, és a lapokat kétre helyezni, mindaddig, amíg jól fedik a serpenyő alját.

Tegyünk zöld gyümölcsöt a levelek tetejére, ugyanakkor sóval szórjuk őket.

Fontos! A zöldségeket szigorúan és egyenletesen sózzuk meg.

A mustármag jó hozzáadás a sóhoz. A paradicsom különleges ízét adják.

Gyümölcsök alternatív rétegei sóval, mindig a ribizli levelei között. Tehát töltse ki az egész serpenyőt, fedje le az utolsó paradicsomréteget levelekkel több sorban.

A következő szakasz fontos és a legérdekesebb - minden paradicsomot paradicsomos paszta egy serpenyőben öntsünk. Ennek érdekében néhány paradicsomot egy darálóban őrölünk, sóval és mustármaggal keverjük össze, és a keveréket egy edénybe öntjük. A keverék mérsékelten sós. A bankot hűvös helyiségbe helyezik át.

Paradicsom zöldekkel és fokhagymával

Készítsünk zöldséget a szokásos módon - válogassuk ki, mossuk, szárítsuk meg. Készítsünk fokhagymát és zöldeket. A zöldek jobbak, ha többet kapnak, gazdag ízt ad a paradicsomnak.

Egy külön edényben forraljuk fel a vizet. A zöld paradicsomot egy szűrőedénybe tesszük, és 5-6 percig forró vízbe tesszük. Ezután azonnal hideg víz alatt hűtjük.

Tegye a blanšált paradicsomot egy serpenyőbe, és minden egyes szeletelt fokhagymát, borsdarabot és zöldt.

Fontos! A tojásrakás előtt helyezzen egy nagyobb tálat a serpenyő aljára, amelybe a felszabadult gyümölcslé áramlik.

Nem helyezzük a potot a tetejére, el kell hagynunk egy helyet az erjedéshez. Töltsük fel az elkészített paradicsomot sóoldattal, fedjük le egy fordított lemezzel és helyezzük el az elnyomást. A lap tetejére ajánlott, hogy takarja le a serpenyőt tiszta ruhával. A serpenyőben sózott zöld paradicsom 2-3 hét alatt készen áll a kóstolásra.

Az összetevők aránya 1 kg paradicsomra:

  • 1 nagy fokhagyma fej;
  • 1 forró paprika hüvely;
  • 1 csomó zeller és petrezselyem;
  • 2 babérlevél;
  • 3-4 borsóborsó és fekete bors.

A sóoldathoz 1 liter vizet vegyünk két evőkanál só nélkül.

A zöldségeket az asztalon szolgálják fel, egy tálra helyezve.

találatok

A napraforgóolajjal ízesített zöld pácolt paradicsom saláta nagyon étvágygerjesztő. Bon étvágy.

Hasznos videó: