A zöld paradicsomból készült készítmények a csökkenő levegő hőmérséklete alatt válnak relevánsnak. A fennmaradó éretlen gyümölcsök nem hagynak kertet a kertben. Nincs ideje az érésre, és az elkezdett esők vonzókarikát vonzanak, amelyek gyorsan kezelik a zöld paradicsomot.
A nagyszerű kiindulási lehetőség a zöld paradicsom sózása egy serpenyőben. Egy ilyen kapacitás nem lesz nehéz megtalálni bármelyik otthonban, és a finom pácolt paradicsom főzésének egyáltalán nem nehéz.
Lehetőségek a zöld paradicsom sózására
A zöld paradicsom egy serpenyőben történő sózására szolgáló receptek összetevők, készítés módja és a kész étel ízlése szerint különböznek. Paradicsom lehet ecetes, só és savanyú. A kijáratnál a gyümölcs édes vagy savanyú, fűszeres vagy forró, töltelékkel vagy anélkül. Ezért a tapasztalt háziasszonyok számára ajánlott, hogy próbáljon ki több lehetőséget, hogy megtalálhassa a receptjét, amely minden otthonra vonzza.
A legegyszerűbb recepteket könnyű felkészíteni, még azok számára is, akik először úgy döntöttek, hogy egy serpenyőben sózott paradicsomot próbálnak kipróbálni. A pácoláshoz közepes méretű éretlen paradicsomra van szükségünk, enyhén fehér bőrrel. A tejes érettségi szakaszban gyümölcsöknek nevezik őket.
Só hideg
A gyors főzés kiváló módja, amellyel a vitaminok és a rugalmasság a gyümölcsökben megmarad. A sózáshoz válasszon egészséges, nincsenek károsodási és rothadó paradicsomok. Óvatosan ők az én és nem nagyon mélyen metszett csúcsok egy keresztrel. Csak lyukakat szúrhat.
Elkezdjük sózni. Készítse elő a sóoldat összetevőit. A jelzett mennyiség 1 liter tiszta víz. Ha az általunk főzött zöldség mennyisége több pácolásra szorul, akkor növelje a lapot. Sóoldat:
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál sót;
- 2 evőkanál granulált cukrot;
- 6 hüvely forró paprika.
A zöldek, a kedvenc fűszerek és a fokhagyma ízlés szerint. A forró paprika mennyisége a preferenciáktól függően is változhat.
Helyezze a hámozott és vágott fokhagymás szegfűszeget a serpenyő aljára, felkészítve paradicsomot. Fedjük le a zöldek és helyezzük el a forró paprika darabjait. Hideg főtt vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, majd öntsünk paradicsomot. Paradicsom, főtt hideg sózás, 3-4 hét alatt próbálkozhat.
Só paradicsomlével
Itt van egy másik érdekes módja annak, hogy a paradicsomot egy serpenyőben pácoljuk. Fekete ribizli levelek és durva só lesz szükség. Készítse elő a potot - mossa le szódabikarbóval, forralja fel és alaposan szárítsa meg.
Mossa le a zöld paradicsomot és szárítsa meg őket, és helyezze őket egy törülközőre. Ehhez a recepthez nem szükséges extra nedvesség.
A fazék alját fedjük le ribizli levelekkel. Nem lehet egyetlen rétegre korlátozódni, és a lapokat kétre helyezni, mindaddig, amíg jól fedik a serpenyő alját.
Tegyünk zöld gyümölcsöt a levelek tetejére, ugyanakkor sóval szórjuk őket.
Fontos! A zöldségeket szigorúan és egyenletesen sózzuk meg.A mustármag jó hozzáadás a sóhoz. A paradicsom különleges ízét adják.
Gyümölcsök alternatív rétegei sóval, mindig a ribizli levelei között. Tehát töltse ki az egész serpenyőt, fedje le az utolsó paradicsomréteget levelekkel több sorban.
A következő szakasz fontos és a legérdekesebb - minden paradicsomot paradicsomos paszta egy serpenyőben öntsünk. Ennek érdekében néhány paradicsomot egy darálóban őrölünk, sóval és mustármaggal keverjük össze, és a keveréket egy edénybe öntjük. A keverék mérsékelten sós. A bankot hűvös helyiségbe helyezik át.
Paradicsom zöldekkel és fokhagymával
Készítsünk zöldséget a szokásos módon - válogassuk ki, mossuk, szárítsuk meg. Készítsünk fokhagymát és zöldeket. A zöldek jobbak, ha többet kapnak, gazdag ízt ad a paradicsomnak.
Egy külön edényben forraljuk fel a vizet. A zöld paradicsomot egy szűrőedénybe tesszük, és 5-6 percig forró vízbe tesszük. Ezután azonnal hideg víz alatt hűtjük.
Tegye a blanšált paradicsomot egy serpenyőbe, és minden egyes szeletelt fokhagymát, borsdarabot és zöldt.
Fontos! A tojásrakás előtt helyezzen egy nagyobb tálat a serpenyő aljára, amelybe a felszabadult gyümölcslé áramlik.Nem helyezzük a potot a tetejére, el kell hagynunk egy helyet az erjedéshez. Töltsük fel az elkészített paradicsomot sóoldattal, fedjük le egy fordított lemezzel és helyezzük el az elnyomást. A lap tetejére ajánlott, hogy takarja le a serpenyőt tiszta ruhával. A serpenyőben sózott zöld paradicsom 2-3 hét alatt készen áll a kóstolásra.
Az összetevők aránya 1 kg paradicsomra:
- 1 nagy fokhagyma fej;
- 1 forró paprika hüvely;
- 1 csomó zeller és petrezselyem;
- 2 babérlevél;
- 3-4 borsóborsó és fekete bors.
A sóoldathoz 1 liter vizet vegyünk két evőkanál só nélkül.
A zöldségeket az asztalon szolgálják fel, egy tálra helyezve.
találatok
A napraforgóolajjal ízesített zöld pácolt paradicsom saláta nagyon étvágygerjesztő. Bon étvágy.
Hasznos videó: