A nem érett paradicsom saláta szokatlan snack, amelyet sárgarépával és hagymával állítanak elő. Vigyen fel világos zöld paradicsomot a kezelésre. Ha a gyümölcsök zöld színű és kis méretűek, akkor nem ajánlott a keserű íz és a mérgező összetevők tartalma miatt.
Receptek finom ételek
A növényi salátát zöldségek aprításával lehet elkészíteni. Ha az alkatrészeket nem hőkezelésnek vetik alá, akkor az üres tárolótartályokat sterilizálni kell. A legnépszerűbb receptek, amelyekhez főzési marinát szükséges.
Recept főzés nélkül
A zöldségekben végzett hőkezelés hiányában a hasznos összetevők teljesen megmaradnak. Ebben az esetben különös figyelmet fordítanak a dobozok sterilizálására, hogy elpusztítsák a patogén mikrobákat és növeljék az üres helyek tárolási idejét.
Az alábbiakban egy egyszerű saláta recept, amely nem igényel főzést:
- A zöld paradicsom (2 kg) szeletekre vágva és zománcozott edénybe kerül. Öntsön néhány sót a tetejére, és hagyja néhány órára a zöldségeket.
- A felszabadult gyümölcslét le kell üríteni.
- Egy kiló hagymát apróra vágjuk.
- Néhány paprikát keskeny csíkokra vágnak.
- Zöldségkeverék, fél csésze cukrot és egy negyed csésze sót adnak hozzá.
- A saláta megőrzéséhez egy negyed csésze ecetet és egy pohár olívaolajat igényel.
- A növényi tömeget tartályokba osztjuk, amelyeket 20 percig pasztőrözünk egy forró vízzel ellátott serpenyőben.
Gyorsétterem recept
A pácolt zöldségek elég gyorsak lehetnek. 2 nap múlva az előétel teljesen használatra kész.
A hagyma zöld paradicsomból készült salátát a következő módon állítják elő:
- Egy font éretlen paradicsomot meg kell mosni és szárítani törölközővel.
- Paradicsom szeletekre vágva, adjunk hozzá egy kanál sót.
- A kapott masszát egy lemezzel fedjük le, és 2 órán át hűvös helyen helyezzük.
- A hagymafej félgyűrűre vágva.
- A forró paprikát magokkal vágjuk körökben.
- Három fokhagymás szegfűszeg vékony lemezeket.
- A serpenyőben hagymát legfeljebb 5 percig sütjük, öntsük egy teáskanál őrölt koriandert és ½ teáskanál fekete borsot.
- A paradicsomléből származtatják.
- Minden összetevőt ugyanabban a tartályban rohanunk, erre a célra azonnal üvegedényt használhatunk.
- A tűzön tedd a serpenyőt vízzel, amely forró állapotba kerül.
- Ezután a csempe ki van kapcsolva, és 30 ml ecettel van feltöltve.
- A sóoldat töltse ki a tartályt, amely 2 napig a hűtőszekrénybe kerül.
- A marinálás teljes ideje alatt a tartály tartalmát kétszer kell összekeverni.
Marinád receptje
Készítsünk salátát téli tárolásra, zöldséges öntéssel forró pácra. A zöld paradicsom, sárgarépa és hagymás saláta elkészítésének eljárása a következő:
- Az éretlen paradicsomot apró szeletekre aprítják.
- Egy kilogramm sárgarépát kézzel vagy turmixgéppel zúznak össze.
- A másfél kilogramm hagymát gyűrűkké vágják.
- Több 1, 5 kg-os paprikát hámoznak és keskeny csíkokra vágnak.
- A zöldségszeleteket összekeverjük és 6 órán keresztül hagyjuk a lé kiemeléséhez.
- Ezután a tömeget konténerekbe helyezik, és egy kis lé alakul ki.
- Sóoldathoz 2 liter vizet főzünk, ahol 0, 1 kg sót és 0, 2 kg granulált cukrot öntenek.
- Forraláskor kapcsolja ki az égőt, és adjon hozzá egy pohár növényi olajat.
- Marinád töltött üvegedények.
- Továbbá egy kis ecetet kell öntenie. Ha literes dobozokat használnak, akkor mindegyikük egy teáskanálba kerül.
- A tartályokat egy tálban forró vízzel sterilizáljuk és vasfedelekkel fedjük le.
Recept hagymával és fokhagymával
A nyaralóban szokásos zöldségfélékből ízletes ételeket fogyaszthat. A zöld paradicsom salátával, hagymával és fokhagymával készült recept:
- Zöldek kerülnek elhelyezésre a konzervdobozokon (kapros napernyők, babér és cseresznye levelek, apróra vágott petrezselyem) és fokhagymás szegfűszeggel.
- Minden egyes üvegbe növényi olajat adunk. Ha a kapacitás liter, akkor egy evőkanál.
- Paradicsom (3 kg) szeletekre vágva.
- Egy hagymát apróra vágni kell.
- A komponenseket üvegedényekbe helyezzük.
- A tűzbe 3 liter vízzel töltött tartályt helyezünk.
- 9 nagy kanál cukrot és 3 kanál sót keverünk vízben.
- Forrás kezdetén az égő kikapcsol, és az ecetet hozzáadjuk a folyadékhoz (1 csésze).
- A forró pác a töltött bankokat töltse ki.
Cukkini recept
A télen a saláta másik összetevője a cukkini. A legjobb, ha olyan fiatal zöldségeket választunk, amelyeket nem kell hámozni és hámozni. Az érett mintákat ajánlott előtisztítás előtt.
A saláta készítésének receptje a következő:
- Nagy squash kockára vágva.
- Három kilogramm éretlen paradicsomot vágunk szeletekre.
- Egy kilogramm hagymát és sárgarépát finomra apróra vágnak és olajban sültek.
- A pörkölt zöldségeket egy serpenyőbe helyezik, cukkini és paradicsomot adnak hozzá.
- Három kanál sót és egy kanál granulált cukrot adunk a zöldségekhez.
- Ezután adjunk hozzá 0, 4 kg paradicsompürét.
- A zöldségek egy órán át forralják az alacsony hőmérsékleten.
- A kész salátát sterilizált tégelyekbe tesszük, és a kulcsot zárjuk.
Koreai saláta
Bármilyen koreai stílusú salátának nagy fűszer tartalma van. A sárgarépa és a bors hozzáadásával elkészíthető.
A zöld paradicsom és sárgarépa főzési saláta sorozata a következő:
- Azok a paradicsomok, amelyeknek nem volt ideje megérni (0, 8 kg), két részre vágják.
- Egy sárgarépát gyűrűkké vágnak.
- Az édes paprikát félgyűrűre kell aprítani.
- Öt fokhagymás szegfűszeg vékony lemezekre zúzódik.
- Egy üveg zeller és petrezselyem és a koreai ízesítők keveréke egy üvegedénybe kerül.
- Ezután tedd a többi zöldséget.
- A bankok tartalma forró vizet öntött, amelyet 5 perc elteltével a serpenyőbe kell üríteni.
- A zöldségek forró vízzel történő öntésére vonatkozó eljárást még egyszer megismételjük.
- Az összeolvasztott víz forralja, 4 nagy kanál cukrot és 1 kanál sót tölt.
- Amikor a folyadék elkezd forogni, az égő be van kapcsolva.
- Mielőtt a palackokat a marinádba töltjük, adjunk hozzá 50 ml falatot.
- A savanyúsággal és zöldséggel rendelkező bankokat fel kell húzni és hűlni.
Duna saláta
A Duna-saláta éretlen paradicsomot, hagymát és sárgarépát igényel. A komponenseket hőkezeljük.
A főzési algoritmus a következő:
- Egy és fél kilogramm paradicsomnak szeletekre kell vágnia.
- A hagymát (0, 8 kg) megtisztítjuk és félgyűrűvé vágjuk.
- A sárgarépát (0, 8 kg) vékony rúdokká törik.
- Az összetevőket összekeverjük, 50 g sóval töltjük.
- 3 óra elteltével a tartályt zöldséggel hagyjuk kiemelni a lé.
- A kívánt idő után 150 g vajat és granulált cukrot adunk az elegyhez.
- A potot a tűzhelyre és párolt zöldségekre helyezzük alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül.
- A kapott masszát sterilizált üvegekbe osztjuk.
- A tartályokat fedéllel borítják, egy edénybe tesszük vízzel és 10 percig forraljuk.
- A zárókupak kulcsokkal zárva vannak, majd hűtés után hűtőszekrénybe kerülnek.
Saláta vadászat
Az ilyen nyersdarabokat a nyári szezon végén kapják meg, amikor a káposzta érlelődik és az uborka még mindig növekszik. Készítse elő a saláta Huntert a következő módon:
- Káposzta (0, 3 kg) keskeny csíkokra vágva.
- Bors (0, 2 kg) és éretlen paradicsom (0, 2 kg) kockára vágva.
- A sárgarépát (0, 1 kg) és az uborkát (0, 2 kg) vékony szalmába vágjuk.
- A hagymafejet finoman apróra vágjuk.
- Az összetevőket összekeverik, sót és zúzott fokhagymás szegfűszeget adnak hozzá.
- A gyümölcslé kivétele előtt egy órán át hagyjuk a salátát.
- Ezután tegye a tartályt a tűzre, de ne keverje fel a keveréket. A legjobb, ha a keveréket kis mennyiségben melegítjük úgy, hogy a zöldség darabjai egyenletesen felmelegedjenek.
- Az edénybe való belépés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és fél kanál ecetet a salátához.
- A tartályokat 20 percig vízfürdőben sterilizáljuk és fedelekkel lezárjuk.
következtetés
A hagyma és a sárgarépa a télen a saláták leggyakoribb összetevői. A zöld paradicsommal kombinálva ízletes ételeket fogyaszthat az asztalra, amelyet hússal vagy halakkal szolgálnak fel. A feldolgozáshoz válasszon olyan paradicsomot, amely már a kívánt méretre nőtt, de nem kezdett elpirulni vagy sárgára váltani.