Nagyon gyakran, a paradicsomnak nincs ideje az érésre, és gyorsan meg kell találnia, hogyan kell feldolgozni a zöld gyümölcs szüretét. Önmagukban a zöld paradicsom keserű ízű és nem túl erős ízű. A hangsúlyozáshoz gyakran erős aromás és ízesítő adalékokat használnak. Például csodálatos pácolt zöld paradicsomot készíthet fokhagymával. A fokhagyma íze éles és pikáns lesz. Nézzük meg az ilyen paradicsom előkészítésének lehetséges lehetőségeit.
Recept a savanyú paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel
Ahhoz, hogy ezt a sós snacket hozza létre, a következő összetevőkre van szükség:
- éretlen paradicsom - két kilogramm;
- vörös paprika - öt hüvely;
- friss petrezselyem - egy nagy csokor;
- zeller - egy csomó;
- friss kapros gallyak - egy csomó;
- fokhagyma - egy közepes fej;
- só ízlés szerint.
A fokhagymás pácolt paradicsom főzése a következő:
- A paradicsomot mossuk és keresztbe vágjuk a gyümölcs közepére.
- A zöldeket folyó víz alatt mossuk, szárítjuk és késsel vágjuk. A keserű borsot a magok tisztítják, eltávolítják a magot, és apró darabokra vágják. A fokhagymát hámozzák meg, és egy speciális sajtó segítségével haladnak át. Mindegyiket ugyanabban a tartályban egyesítjük és sóval összekeverjük.
- A keverékkel töltött paradicsom. A zöldségek azonnal elterjedtek egy előkészített üvegben vagy műanyag tartályban. A tartályt fedéllel zárják, és meleg szobában hagyják. Ilyen körülmények között a paradicsomnak legalább két hétnek kell lennie.
- Ez idő alatt a paradicsom levet készít, és a fermentációs folyamat megkezdődik. Két hét múlva a paradicsom már megkóstolható.
- A kész paradicsom tárolására alkalmas hideg helyiségben vagy hűtőszekrényben.
Figyelem! Kóstolja meg a pácolt paradicsom minőségét egy hónapig. Továbbá a munkadarab íze kevésbé lesz kifejezett. Ezért kívánatos, hogy a paradicsomot 30 percig fogyasszuk.
Pácolt paradicsom egy serpenyőben fokhagymával
Pácolt zöld paradicsom tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalokat. Ez a fűszeres-savanyú snack biztosan szívesen fogja kedvelni a szeretteit. A recepthez tartozó friss zöldek különleges ízt adnak az üresnek. A pácolt paradicsom szinte minden ételhez illeszkedik. Az alábbi recept segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti ezt az ízletes snacket.
A pácolt zöld paradicsom készítéséhez előkészítse a következő összetevőket:
- enyhén fehérített vagy barna paradicsom - 35 darab;
- friss petrezselyem és kapor;
- fekete és szegfűborsó;
- babérlevél
A paradicsomos töltelék tölteléke:
- piros paprika - öt darab;
- forró piros paprika - egész vagy fél;
- fokhagyma - egy fej;
- friss petrezselyem - egy csomó;
- Kapros gallyak - egy csomó.
A sóoldat elkészítéséhez meg kell tennie:
- tiszta víz - két liter;
- élelmiszer-só - fél csésze;
- Asztal vagy almaecet - 250 ml;
- granulált cukor - üveg.
A sós ételek főzésének folyamata:
- Először folytassa a töltelék elkészítéséhez. Ehhez meg kell mosni és hámozni az édes és forró paprikát. A fokhagymát is hámozzák, és a kaporos petrezselymet folyó víz alatt mossuk. Mindez egy turmixgép tálába kerül, és alaposan megrepedt. A paradicsom egész illatos tölteléke készen áll. Egy ilyen fűszeres keverék jól megy a savanyú zöld paradicsommal.
- A paradicsomot alaposan le kell mosni és félbe kell vágni, de nem teljesen. Ezt a szakaszt a korábban elkészített töltettel töltjük meg.
- Tegyünk egy éles tölteléket egy vágott gyümölcsbe egy teáskanál. Ne feledje, hogy a kompozícióban van egy forró paprika, és eljuthat a kezedbe. Főzés után alaposan mosson kezet szappannal és vízzel. Gumi kesztyű is használható.
- A töltött paradicsomot szorosan egy tiszta, előkészített serpenyőben helyezik el (zománcozott). A zöldségek sorai között néhány gallyat és petrezselymet kell elhelyezni. Adjunk hozzá babérlevél és bors (fekete és édes) is.
- A marinádot előzetesen fel kell készíteni, amint lehűl. Ehhez az összes szükséges összetevőt egy edényben egyesítjük és forraljuk.
- Szobahőmérsékletre hűtött sós vízzel öntjük. A fazék kisebb átmérőjű fedéllel van borítva és elnyomja az elnyomást. Ehhez bármilyen edényt töltsünk vízzel.
- Az ilyen snacket hűvös helyen kell tartani. 7 nap elteltével meg lehet próbálni az üresen.
következtetés
Ezek a csodálatos készítmények, amelyek a szokásos, nem aprított gyümölcsökből készülhetnek. Biztosak vagyunk benne, hogy legalább egy adott recept a pácolt zöld paradicsomhoz tetszett. Győződjön meg róla, hogy finom és ízletes paradicsomot főzünk borssal és fokhagymával. Annál is inkább, hogy megkönnyítsék őket. Télen ezek a rágcsálnivalók csak felvidítanak.