Ez a káposzta nem olyan, mint a rokonai. Egy vastag, hengeres száron, körülbelül 60 cm magas, kis levelek vannak, axiljeikben akár 40 edző is van a dió méretében. Tudtad, hogy a brüsszeli hajtások a leghasznosabbak? Például 6, 5% fehérjét tartalmaz, míg fehérfehérjében csak 2, 5%. Többet a kelbimbó és a C-vitamin, sok kálium, egy kicsit durva rost. Ez csak a mustárolajat tartalmazza, amely egyedülálló ízt ad, és elfogadhatatlanná teszi a pajzsmirigy betegséggel élő emberek táplálkozását.
A kelbimbónak különleges édes íze van. Főtt, párolt, zsemlemorzsával és tésztával sütve. Az e káposztából készült levesek táplálkozási szempontból nem rosszabbak a csirke számára, csak a koleszterint nem tartalmazzák. Fagyasztva, konzerválva, akár szárítva is lehet. A téli pácolt kelbimbó - az eredeti snack, amelyet télen könnyű elkészíteni és kellemes enni. Továbbá megtartja a legtöbb tápanyagot.
A legegyszerűbb recept
A káposzta pácolásának módja a legegyszerűbb, a főzéshez használt termékeket a főzéshez használják. Mérsékelten fűszeres, édes és nagyon ízletes lesz.
összetevők
Vegyünk:
- Brüsszel hajtások - 1 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- őrölt fekete bors - 0, 5 tl;
- Ecet - 1 csésze.
előkészítés
Öblítsük le a káposztákat, tisztítsuk meg, félbe vágjuk, tedd szorosan az edénybe.
Tegye a maradék termékeket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, és forralja fel a pácot.
Öntsünk üvegeket, fedjük le ón fedelekkel, pasztörizáljuk 20 percig.
Amikor a víz kissé lehűlt, vegye ki a káposzta, a parafa üvegeit.
Fordítsa át, melegítse be, hagyja teljesen lehűlni.
Koreai nyelven
Ha télen valami különleges, éles és sós jellegű, koreai pácolt brüsszeli hajtások jönnek a megmentéshez. Ez a fűszeres snack nemcsak a menüt diverzifikálja, hanem csökkenti a hideg elkapásának esélyét.
összetevők
Az étel főzéséhez szüksége van:
- Brüsszel hajtások - 1, 5 kg;
- sárgarépa - 0, 4 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- forró paprika - 1 kis hüvely.
pác:
- víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
A gyökerek kiürülnek, tisztaak, ketté vágva. A sárgarépa egy különleges reszelővel dörzsölje a koreai zöldségeket. A fokhagymát jól vágjuk. Vágja a keserű borsot kis darabokra.
A zöldségeket tégelyekbe helyezze a lehető legszorosabban. A hűség érdekében finoman érintse meg az asztal alját.
A marinád elkészítéséhez öntsünk cukrot, babérleveleket és sót vízzel, forraljuk, adjunk hozzá olajat, majd ecetet.
Helyezzünk egy régi törülközőt egy széles edény aljára, tedd az üveget a tetejére, fedjük le. Öntsük vizes nátrium-klorid-oldattal hevített vízbe, pasztörizáljuk 20 percig.
Roll a káposzta konzerv, tedd az alsó fel, wrap, hagyd lehűlni teljesen.
Fűszeres saláta zöldségekkel
A zöldséggel főzött pácolt kelbimbó nemcsak salátaként használható, hanem a madár mellékterméke is. Az illatos összetevők nagy száma miatt az illata és az íze egyszerűen elképesztő lesz.
összetevők
A saláta pácolásához:
- Brüsszel hajtások - 1 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- paprika - 300 g;
- nagyon kis keserű bors - 4 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- babérlevél - 4 db;
- szegfűbors - 8 db;
- petrezselyem - csomó;
- Kapros magok - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 8 evőkanál. kanál.
pác:
- víz - 1, 2 l;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
A pácolt káposztát várjuk, hogy 4 félliter edényt készítsen. De a fej méretétől, a sárgarépa és a paprika szeletelésétől és a zöldségek sűrűségétől függően többre lehet szükségük. Ha szükséges, növelje a fűszerek és a marinád mennyiségét.
előkészítés
Öblítse ki a zöldségeket, szükség esetén távolítsa el a káposzta tetejét. A paprikában távolítsa el a szárakat és a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát. A keserű bors rövidíti a farkát. Hámozzuk és szeleteljük a sárgarépát. Mossa le a petrezselymet.
Forraljuk a káposztát 4 percig. Töltse le a folyadékot, engedje le a fejeket 5 percig egy jeges vízzel töltött tálban. Ez az eljárás segít megőrizni az edzők vonzó színét a hőkezelés után.
Keverjük össze a zöldségeket.
Minden fél literes edény alján:
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db;
- forró paprika - 1 db;
- szegfűbors - 2 borsó;
- babérlevél - 1 db;
- kapor magjai - csipet;
- petrezselyem;
- ecet - 2 evőkanál. kanál.
A tetejére szorosan helyezzük a növényi keveréket.
Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, töltsük fel az edényeket, fedjük le, fedjük le, sterilizáljuk 15 percig.
Amikor a víz kissé lehűlt, vegye ki a tartályt, húzza fel, fordítsa meg. Melegítsük és hűtsük le.
FIGYELEM! Ha ezt a receptet a piros paprikára tesszük, a saláta nem csak ízletes, hanem szép is lesz.Áfonyával
Amikor megőrzi édes brüsszeli hajtásokat savanyú áfonyával, ízletes, egészséges ételeket kapunk, amelyek minden ételt díszítenek és illeszkednek a húshoz.
összetevők
3 db, fél literes kapacitású edényre van szüksége:
- Brüsszel hajtások - 800 g;
- áfonya - 200 g
pác:
- víz - 1 l;
- borecet - 120 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- Szegfű - 6 db.
előkészítés
Ha szükséges, vegye ki a káposztából a felső leveleket és 4 percig hámozzon. Töltse le a folyadékot, dobja egy tálba hideg vízzel és jéggel. Ez segít megőrizni a cob színét.
Merítse az áfonyát forró vízben 30 másodpercig, ürítse át a szűrőedényt.
A steril dobozok káposztát töltenek, áfonyával szórva. A termékek jobb lezárása érdekében óvatosan érintse meg az asztal szélén lévő tartályokat.
Víz szegfűszeg, só, cukor, forraljuk 5 percig, adja meg a bort vagy a rendszeres ecetet.
Öntsük a pácot az üvegekbe, fedjük le ón fedelekkel. Helyezzünk egy széles edénybe egy régi törülközővel, amelyet az alján helyeztek el, és forró vízzel töltötték. Sterilizáljuk 15 percig.
Amikor a víz egy kicsit lehűlt, vegye ki az üvegeket, zárja le az üveget. Forgassa, meleg, hűvös.
következtetés
Készítsünk pácolt előételeket az egyik receptünk szerint. Ízletes, egészséges saláták segítenek kielégíteni a vitaminok hiányát télen, és diverzifikálják az étrendet. Bon étvágy!