Ősz jött, a nyári lakosok és a magánházak lakói közepes érésű almákat választanak, gyümölcsleveket, dzsemeket, konzerveket és borokat készítenek tőlük. A piacon lévő gyümölcsök egyre olcsóbbá és hozzáférhetőbbé váltak, ami elképzelhetetlenül kedvező a megalopoliszok lakói számára. Hamarosan kérdés lesz a téli almafajták feldolgozásáról. Érdemes megjegyezni, hogy a nagymamáink vagy a nagymamák miért szedték le őket. És hagyja, hogy a városi lakást vagy egy kis vidéki házat nagy fahordókban nem tárolják, a vödörben áztatott almákat készíthessék és helyezzék az erkélyen vagy bármely hűvös szobában.

Nyersanyagok és tartályok vizeléshez

Ha egy fából készült hordó túl nagy az Ön számára, és egy háromliteres korsó kicsi, egy normál zománcozott vödör, amely zseton és rozsda nélkül kerül mentésre. Télen tökéletesen nedvesítheti az almát. Ehhez jobb választani a késő fajtákat, amelyek közvetlenül a fáról szakadnak.

FIGYELEM! A leesett gyümölcsök is nedvesíthetők, de gyorsan meg kell enniük, és nem szabad a téli tárolásra.

Válasszon egész, egészséges, közepes méretű almát, 2-3 hétig dobozokba rendezze az érést. Ezután mossuk le a zománcozott vödröt forró vízzel és szódával, öblítsük bő vízzel. Készítsünk egy fából készült kört, hogy telepítsük az igát (lehet egy lemez vagy egy invertált nettó fedél, amelynek átmérője kisebb, mint a vödör nyaka).

Szárított Apple Receptek

A télen sok receptet lehet az alma vizelésére, és szinte mindegyikük szabadságot biztosít - több vagy kevesebb további összetevőt helyezhet el. Csak annyi, hogy a sót és a cukrot óvatosan kell kezelni - ha egy kicsit tedd őket, a gyümölcsök csak savanyúak, sokat - az íze túl gazdag lehet, ami nem kellemes mindenkinek.

Fontos! Egy vödör 4, 5–6 kg almát tartalmaz - a gyümölcs méretétől és a cellulóz sűrűségétől függően.

Ne felejtsük el, hogy az első héten vizet kell önteni a tartályba. Ekkor a gyümölcs aktívan elnyeli a nedvességet, és a felszínen fekvő felület ki van téve, ami elronthatja a teljes munkadarabot.

Egyszerű recept mézzel

A pörkölt almák következő, könnyen főzhető receptje nem igényel szalmát, ami különösen fontos a városi lakosok számára, akiknek egyszerűen nincs helye.

összetevők

Az így elkészített télre áztatott almákra szüksége lesz:

• alma - 1 vödör felső felülettel.

Sós vízzel, minden 3 liter vízben:

• méz - 200 g;
• só - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzési útmutató

Mossuk meg a vödöröt, helyezzük az almát szorosan egymáshoz, de ne nyomjuk le úgy, hogy ne zúzódjanak.

Most meg kell mérni a szükséges vízmennyiséget. A térfogat minden tétel esetében nagyon eltérő lehet, mivel a vizelethez használt gyümölcsök különböző méretűek lehetnek. Öntsünk vizet egy vödör almába, ürítsük le, határozzuk meg a térfogatát egy mérőüveg vagy egy literes edény segítségével.

Számítsuk ki a szükséges mennyiségű sót és mézet, feloldjuk őket egy kissé melegen főzött folyadékban, hagyjuk teljesen lehűlni.

Fontos! Ne oldja fel a mézet vízben, ahol a hőmérséklet meghaladja a 40 fokot.

Öntsük az almára a sóoldatot úgy, hogy azok teljesen lefedjenek, lenyomva tartsanak egy korsót, tegyünk egy üveg vizet vagy más árut egy tányérra vagy fa körre, hagyjuk erjeszteni 2-3 hétig.

Fontos! Ne felejtse el szükség esetén folyadékot adni a vödörbe.

Az elkészített áztatott almák az erkélyen vagy a pincében vagy az alagsorban helyezkednek el.

Szalma és rozsliszt

Ez egy bonyolultabb recept, könnyű felkészülni a falusiakra, de a nyári lakosok vagy a városlakóknak valahol ki kell szedniük a szalmát. Bár a modern betakarításban ritkán használják, higgyétek el nekem, áztatott almákat, amelyek a búza szárak hozzáadásával készültek, nemcsak egyedi íze van. Olyan vonzó aranyszínt szereznek, hogy olyan ételré válnak, amely nem szégyellik, hogy még az ünnepi asztalra is kerüljön.

összetevők

A recept elkészítéséhez szükség van a késői fajták gyümölcsére, a legjobb Antonovkára. Vegyünk:

• alma - 1 vödör;
• búza szalma - 1 csomó (kb. 0, 5 kg);
• fekete ribizli levelek - 10 db.

A vizes sóoldat elkészítése 3 liter vízenként:

• rozsliszt - 2 evőkanál. kanál;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• cukor vagy méz - 50 g;
• mustár száraz - 3 evőkanál. kanál.

Főzési útmutató

Mérjük meg a megfelelő mennyiségű vizet az előző receptben megadottak szerint.

Öblítse ki a szalmát, öntsön forró vizet, hagyja kihűlni és alaposan nyomja.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, a cukrot és öntsük bele a mustárport. Kis mennyiségű, hideg folyadékban oldott rozslisztet öntsünk. Keverjük jól, hagyjuk kihűlni.

Fontos! Ha a cukor helyett a vizeletet használó mézet használjuk, akkor azt 40 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletű folyadékban oldjuk.

Tegyen egy pár párolt szalmát és ribizli leveleket egy tiszta vödör aljára, tegyen egy sor almát, a tetejére - búza szárra. Töltsön rétegre réteggel vödörrel, öntsön vizet, nyomjon a tetejére.

Tipp A maradék újratöltés egy korsóba és a hidegbe helyezése - még mindig szükség van rá.

Az első héten rendszeresen ellenőrizze a töltési szintet, szükség esetén adjon hozzá folyadékot a hűtőszekrényben elrejtett tartályból. A recept segítségével áztatott almaink készen állnak az asztalra egy hónap alatt. Tisztítsa meg a vödröt a hidegben.

Káposzta és sárgarépa

Ez az eredeti recept lehetővé teszi, hogy egyszerre főzzön és áztasson almákat, és finom káposztát erjedjen.

összetevők

Szükséged lesz:

• közepes méretű alma - 3 kg;
• káposzta késői fajtákból - 4 kg;
• sárgarépa - 2-3 db;
• só - 3 evőkanál. kanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• a víz.

Válasszon lédús káposztát és édes sárgarépát. Az almának valóban kicsinek kell lennie, különben hosszú ideig készülnek.

Főzési útmutató

A káposztát apróra vágva vágjuk a sárgarépát. Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, sót, és finoman dörzsöljük meg a kezét, hogy a lé jön ki.

Tegyünk egy káposzta réteget egy tiszta vödörbe, majd ismét alma, apróra vágott zöldség stb. Ne felejtse el óvatosan megfogni a tartalmat.

A tetején van egy káposzta réteg. Öntsük a maradék gyümölcslé a vödörbe, nyomjuk meg a tetejét.

Ha a folyadék nem nyúlik ki a terhelés alól, oldja fel egy pohár hideg vízben egy kanál sót és cukrot, adjon hozzá káposztával áztatott almákat.

Fontos! Sóoldat hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy mennyire jól megdarabolták a káposztát, hogy nincsenek üregek. Szükség esetén vágja fel a zöldségeket, és adja hozzá a vödörbe.

Áztassa 2 hétig szobahőmérsékleten, tisztítsa meg a hidegben.

FIGYELEM! Kóstolhat ízléssel, tetszőlegesen megváltoztathatja a káposzta vagy az alma mennyiségét.

Az őszibarack és a gyümölcsfák levelei

A déli régiók lakóinak többsége csak képben vagy TV-ben látta az őszibarackot. Még akkor is, ha véletlenül vásárolod ezt a bogyót, vagy ajándékba kapod, nem valószínű, hogy az almákat belefújják. De az északiak igen sokféleképpen tudják diverzifikálni a táplálkozásukat, így az őszibarackokat készítik el, ezért gyönyörű színeket, egyedi ízeket kapnak, és sokkal hasznosabbá válnak.

összetevők

Szükséged lesz:

• alma - 10 kg;
• áfonya - 0, 25 kg;
• cukor - 200 g;
• só - 50 g;
• rozsliszt - 100 g;
• cseresznye és fekete ribizli levelek - 7 db;
• főtt víz - körülbelül 5 liter.

Főzési útmutató

Forraljuk a vizet só és cukor hozzáadásával. A rozsliszt kis mennyiségű hideg folyadékkal oldjuk, forró vízbe öntjük. Keverjük jól, hagyjuk kihűlni.

A vödör alján, a ribizli és a cseresznye tiszta leveleinek felét tegye, szorosan helyezze az almát, és szórja meg őket az őszibarack gyümölcsével. Töltsön hűtött sóoldatot. Tegye a fennmaradó leveleket a tetejére, és állítsa be az elnyomást.

Figyelem! Az alma áfonyával történő húzásához a hőmérséklet nem lehet szobahőmérsékleten, hanem 15-16 fok között kell lennie.

2 hét elteltével vegye a vödröt a pincébe vagy a pincébe.

következtetés

Az alma húzásához csak néhány receptet hoztunk, remélhetőleg tetszettek nekik. Bon étvágy!