Savanyú káposzta: A recept a "> Savanyú káposzta Instant Kale kiváló étel a főételekhez. Gyors receptek készítése lehetővé teszi, hogy házi készítésű tésztát kapjon a legkevesebb idő és erőfeszítés. Elég, ha zöldségeket vágunk, töltsük ki sóoldattal, és várjuk a készenlétet.

Alapszabályok

A káposzta gyors fermentálásához bizonyos szabályokat kell követnie:

• Az összes fermentációs eljárásban az albuminfajtákat használják;
• a házi készítésű kovászra sűrű és erős fej van kiválasztva;
• ha a levelek sérültek vagy megduzzadtak, nem kell őket használni;
• túl korai fajtákat nem használnak házi készítésű készítményekhez, mivel kevésbé vannak megőrizve;
• gyors savanyú káposztát sós, sárgarépa, fokhagyma és ecet felhasználásával készítenek;
• Szüksége lesz egy üveg vagy fa tartályra a munkához, de választhat alumíniumból vagy műanyagból;
  

• az erjesztés optimális hőmérséklete 17-25 fok;
• Egy nagyon finom snacket kapunk fekete bors, babérlevél és zöldek hozzáadásával;
• a káposzta átlagosan 3 napig tart erjesztésre;
• a leggyorsabb módon a zöldségek 3 óra elteltével készen állnak enni;
• a legfinomabb házi készítésű recept tartalmazza az almát, de sárgarépát, cukkint vagy répát is készíthet;
• durva kőzet sót választunk a pácoláshoz;
• az üres elemeket +1 fokos hőmérsékleten tároljuk.

Hagyományos recept

Ha követed a hagyományos receptet, a savanyú káposzta minimális összetevőket igényel. Az előkészítés során a következő lépéseket követjük:

1. Először a sárgarépát (2 db) kell tisztítani és rostálni.
   

2. Ezután aprított fehér káposztát, amely 1 kg-ot igényel.
3. Az előkészített zöldségeket erjesztésre szolgáló tartályba helyezzük.
4. Aztán meg kell csinálni egy savanyúságot. Ehhez egy 0, 5 liter vizet tartalmazó edényre van szükség. Fűszereket adnak hozzá (babérlevél, fekete bors), ecet (11 evőkanál L.), cukor és só (1 evőkanál L.).
5. Vízzel felforraljuk, majd forró pácolt zöldségeket öntsünk.
6. A káposztát erjeszteni kell.
7. 4 óra alatt megtörténik a savanyítási folyamat, amely után a káposztát felszolgálhatjuk az asztalra. A tuskókat bankokban tárolják, amelyek hűtőszekrényben vagy pincében helyezkednek el.

Káposzta fokhagymával és ecettel

Főzés káposzta nagyon gyors és ízletes, amikor hozzá fokhagyma és ecet. Egy recept segítségével egy fénykép segítségével azonnal kiértékelheti a főzés eredményét.

A receptek közül ez az egyik legkedveltebb fermentációs módszer:

1. A káposztát (1 kg) bármilyen módon kell apróra vágni.
2. Sárgarépa (3 db.) Meg kell tisztítani és reszelni.
3. A fokhagymát (3 szegfűszeget) a fokhagymás sajtó vagy a sajtó kényszeríti.
4. Minden előkészített összetevőt konténerekben keverünk.
5. Hagyja egy darabig a zöldségeket, és készítsen savanyúságot. Öntsünk 0, 5 literet egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot (1/2 csésze), sót (1 evőkanál l.), Növényi olajat (1/2 csésze) és ecetet (10 evőkanál. L.).
6. A sóoldatot folyamatosan forralva kell forralni.
7. Amikor elkészítette a savanyúságot, öntik a zöldségeket, és egy nagy tányérral zárják le a tartályt. Az oldal tetejére töltsük fel a rakományt egy liter töltött vízzel.
8. A káposztát 3 órán át őröltük. A legjobb eredmény érdekében hagyja egy napig.

Ferment a bankban

A gyors sütésű recept a savanyú káposzta egy üvegben:

1. Körülbelül 2 kg apróra vágott káposzta, sárgarépa (2 db).
2. A kapott növényi masszát összekeverjük és egy üvegbe helyezzük.
3. A sóoldat elkészítéséhez 1, 5 liter vizet, sót és cukrot (2 evőkanál. L), több fekete borsot és babérlevélre lesz szüksége.
4. Amikor savanyúságot készítünk, öntsük egy káposztába.
5. A bankot ruhával vagy fedéllel kell fedni, de nem lehet eltömődni.

Az indítóhoz szükséges idő attól függ, hogy milyen körülmények között helyezkednek el a zöldségek. Magas hőmérsékleten és páratartalomnál a fermentáció a leggyorsabban történik. Az egész folyamat legfeljebb 3 napot vesz igénybe. Ha hűvös a szobában, több időre van szükség a készenléti állapothoz.

Ferment naponta

A naponta elkészített savanyú káposzta a gyors technológia betartásával készül:

1. Káposzta 2 kg-ban finomra aprított.
2. A sárgarépát (2 db) meg kell tisztítani és reszelni egy durva reszel.
3. Apróra vágott zöldségeket durva sóval keverjük és őröljük. Ennek eredményeként a gyümölcslé kiválasztódik.
4. Különös figyelmet fordítanak a sóoldat elkészítésére. Egy pohár vízhez adunk sót (2 evőkanál), cukrot (0, 1 kg), növényi olajat (0, 5 l) és ecetet (0, 25 l). Aztán meg kell tennie a keveréket a tűzre, és forraljuk.
5. Az elkészített zöldségek sóoldatot öntenek, és a sajtó alá helyezik.
6. A nap folyamán káposztát forralunk, majd étkezésként használhatjuk.

Zöldség a saját lé

Sok gyors savanyú káposzta receptet igényel sóoldatot. Egyszerűbb és gyorsabb módja a saját lé:

1. A káposztát (3 kg) a felső rétegből tisztítjuk és alaposan mossuk. Aztán bármilyen kényelmes módon apróra vágott.
   

2. Sárgarépa (3 db.) Tisztítandó és reszelt durva reszel.
3. Az elkészített zöldségeket egy edénybe helyezik, és óvatosan összekeverik, hogy ne törje össze őket.
4. A növényi keverékhez adjunk hozzá sót, babérlevelet és fekete borsot.
5. A kapott masszát egy üvegbe helyezzük, és meggyújtjuk, hogy kitűnjön a lé.
6. A káposztával töltött üveg egy mélyebb edénybe kerül, ahol a lé folyik.
7. A fermentáció szobahőmérsékleten történik. A harmadik napon, egy ilyen kovászral, hab keletkezik, és a sóoldat könnyebb lesz. Ezután a káposztát erjesztjük.

Káposzta, cékla

A cukorrépa használatakor az edény világos színeket kap. A káposzta ízletes és lédús. Gyors savanyú káposzta, cukorrépával, a következő recept szerint készül:

1. A friss káposztát véletlenszerűen vágjuk. Házi készítéshez 3 kg kell.
2. A céklát (0, 2 kg) hámozzák és apróra vágják csíkokra vagy kockákra. A zöldségeket reszelőn vagy turmixgépben lehet apróra vágni.
   

3. A sárgarépát (0, 2 kg) meg kell hántani és reszelni.
4. Zöldségeket helyeznek egy tartályba a kovászhoz. Ezeket rétegekbe vagy keverékbe lehet rakni.
5. A fokhagymát sóoldatra készítik (3 szegfűszeg).
6. A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez víz, növényi olaj (0, 2 l), ecet (1 csésze), durva só (3 evőkanál.) És cukor (8 evőkanál L.), fekete bors, babérlevél és fokhagyma szükséges.
7. A sós edényt főzni kell, és a hűtés előtt zöldséget kell önteni.
8. A pácolás receptje három napig tart.
9. Az elkészített snacket hűtőszekrényben tárolják.

Káposzta paradicsommal és cukkini

A káposztát nem csak sárgarépával vagy fokhagymával lehet erjeszteni. Nagyon finom a paradicsom és a paprika hozzáadásával készített snack.

Ez a következő recept alapján érhető el:

1. A káposzta fejét 4 darabra vágjuk, és forró vízbe (0, 5 liter) 2-3 percig mártjuk. A legkényelmesebb módja az, hogy nem túl nagy káposzta, 1 kg súlyú.
2. Cukkini kell vágni kockákra. Ha fiatal zöldségeket használ, nem tudja megtisztítani a magokat és a héjat. Az érett cukkini tisztítását meg kell tisztítani.
3. Édes paprika (2 db.) Tisztítsa meg a csontokból és a magokból, majd csíkokra vágja.
4. Paradicsom (2 db) és sárgarépa (3 db) szeletekre vágva.
5. A fokhagymát (3 szegfűszeg), petrezselymet, kapros és koriandert apróra vágjuk. A kovászhoz minden fajnak egy csomó zöld növényzetre lesz szüksége.
6. A sót (30 g) forró vízbe öntjük. A sóoldat jól kevert.
7. Lehűlés után a sóoldatot szűrni kell.
8. A káposzta, a paradicsom, a paprika és a cukkini rétegek savanyítására kerülnek. Minden zöldségréteget fokhagymával és sárgarépával meghintjük.
   

9. A növényi tömeget sóoldattal öntjük és a terhelés alá helyezzük. Ehhez használhat egy vízzel töltött tölcsért vagy dekantert.
10. A fermentációs káposzta szobahőmérsékleten 3 napig szükséges. A pácolt zöldségeket üvegekbe helyezik és hűtőszekrényben tárolják.

Recept almával

Az azonnali savanyú káposzta egyik módja az alma használata. Ízletes snacket kapnak a következő recept szerint:

1. Káposzta, amelynek össztömege 2 kg finoman apróra vágott.
2. Ezután tisztítsa meg a sárgarépát (2 db.).
3. Néhány ízletes almát (2-3 darab) darabokra kell vágni, és a magdobozból meg kell tisztítani.
4. Az elkészített zöldségeket egy tartályban keverik, melyhez hozzáadunk sót (5 evőkanál).
5. Akkor meg kell tennie a növényi keveréket üvegekbe. A snack finomabb lesz, ha óvatosan megdobja a zöldségeket.
   

6. A káposzta erjesztéséhez mély edénybe kell helyezni az üveget, és tegye a terhelést a tetejére. Funkcióját vízzel töltött üveg végzi.
7. A szükséges műveletek elvégzése után csak az erjedés eredményeinek várakozását várjuk. Három nap elteltével a főételekhez finom ételeket készítenek.

következtetés

A savanyú káposzta a házi készítésű üres elemek kötelező összetevője. A salátákhoz hozzáfűzött snack formájában, leves, káposzta és pite elkészítésével kerül felhasználásra. A főtt étel jól illeszkedik a húshoz és a főételekhez. A gyors főzési módszer lehetővé teszi, hogy minimum ételt és időt töltsön.