A szakácsok az osztriga gomba költségvetését és nyereséges gombákat tartanak. Könnyen elkészíthetők, nagyon ízletesek bármilyen kombinációban, az év bármely szakaszában elérhetők. De mégis, a hostessek megpróbálják a gomba betakarítását télre. Egy váratlan vendég számára mindig van egy üveg finom osztriga gomba. Nem kell még egy boltba keresni egy hasznos terméket. Tekintsük a téli asztal üres helyeinek minimális időt és pénzt. Az osztriga gomba, amelynek receptjeit a télre készítjük, méltó helyet foglal el az asztalon.

Készítmények osztriga gombákból a téli asztalra

A legmagasabb népszerűség a pácolt, sózott osztriga gomba a télen, vagy a saláták zöldségekkel. Annak érdekében, hogy az osztriga gombák megőrzése kiváló minőségű legyen, a gombák kiválasztására kell összpontosítania.

A terméket a penész, a rothadás, a horpadás és a súlyos károsodás jelei nélkül szedjük. A kupakok mindkét oldalán nem lehet sárgás foltok. Az ilyen esetek nem alkalmasak a beszerzésre.

Felhívjuk a figyelmet a gombák lábaira is. Minél kisebbek, annál jövedelmezőbbek és jobbak leszünk.

Ezután folytassa a recept kiválasztását, és kezdje el ízletes osztriga gombát főzni.

Marinált gombák

Méltó versenyt nyújthatnak a boltban lévő drága üresekhez. 1 kg gomba esetében a következő összetevők aránya szükséges:

• fél citrom;
• 5-6 fokhagymás szegfűszeg;
• 3 pohár tiszta víz;
• 50 ml növényi olajat;
• 1 evőkanál asztali sót;
• 2 teáskanál cukor;
• 75 ml ecetet;
• fűszerek - 3 db. babérlevél, 7 db. fekete bors, 3 db. szegfű.

A gomba megvizsgálja, mossa meg, vágja a megfelelő méretű darabokat, lehetőleg kicsi. A recept szerint marinádra van szükség. Hogyan készítsük el a marinátot úgy, hogy az osztriga gombák rugalmasak maradjanak az öntés után? Egyszerű műveleteket hajtunk végre.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a többi összetevőt - ecetet, fokhagymát (darált), citromlevet. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután szűrjük, csak a folyadékot hagyjuk. Öntsük újra a potba, adjuk hozzá az osztriga gombát, és legalább 30 percig folytassuk a főzést. Hűvös, steril edénybe tesszük, napraforgóolajba (1 evőkanál. Kanál) öntsük és zárjuk be a fedeleket. A megbízhatóság érdekében néhány háziasszony sterilizálja a munkadarabot.

Télen sós osztriga gomba

Ez az opció még az osztriga gomba alapos mosása nélkül is elindítható. Forraljuk a gombát és leeresztjük az első vizet. Meg fogja venni a felesleges szemetet és szennyeződést. De enyhén por nem lesz felesleges.

Nagy darabokra vágjuk. Jobb, ha a kis gombákat sértetlenül hagyjuk, hogy ne szakadjanak be az üresen.

Öntsünk vizet a potba, forraljuk fel, tedd az osztriga gombát.

Fontos! A főzés során ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot.

A gombákat 15 percig megpengítjük. A készség jele az osztriga gomba telepítése a serpenyő alján. Aztán kivesszük őket egy szűrővel egy szűrőn, és öntsük ki a vizet. Nem kell többé.

Most ismét tedd a vizet a tűzre, de sóval. Savanyúság sós, próbálja meg ízelni. Főzzük az osztriga gombát 30 perccel a forralás után. Már nem éri meg. Minél többet főzünk, annál nehezebb lesz a munkadarabban.

Ebben az időben bankokat készítünk. Mossuk ki, szárítsuk meg és terjesszük a fűszer aljára az ízlés szerint:

• szegfűborsó;
• mustármag;
• babérlevél;
• 1-2 szegfű.

A bankok fedéllel vannak borítva, a sütőbe helyezve, és bekapcsolják a hőmérsékletet.

Amint az üvegek felmelegednek, tartsa a sütőt 2 percig bekapcsolva és kapcsolja ki. Már nem éri meg, különben a fűszerek égnek. Vegye ki az üvegeket, és hagyja kihűlni a sütőlapon.

Főtt gomba finoman feküdt a bankokon, öntsünk sózott sóoldatot, adjunk hozzá 1 teáskanál ecetsavat és acetilszalicilsav port (a kés csúcsán) a tetején.

Fontos! Ne tegye a tablettákat, nem oldódik fel.

Az aszpirin nélkül egy ilyen üres nem fog állni. Most, hogy bezárja a bankokat, hagyja lehűlni és elküldeni az alagsorba.

Az ilyen gombákat azonnal fel lehet használni, vagy ételeket készíteni marináddal. Bon étvágy!