A fokhagyma megtakarítása a téli időszakban nem könnyű feladat, de ez akkor is megvalósítható, ha bizonyos szabályokat követ. Ez a termék az egyik legértékesebb az asztalunkon. A fokhagymát finom ételízesítőként és antivirális szerként használják. Pozitív hatást gyakorol a keringési rendszerre, és csak a leginkább lusta nem írt az ízről. Beszélj arról, hogyan kell tárolni a téli fokhagymát. Ez egy egész tudomány!

A fokhagyma típusai

A nyáron a fokhagyma a piacokon és a boltokban sokat. Friss és lédús. De ha télen meg akarjuk találni, nehéz. Rendszerint a minősége is szenved. Száraz, kemény és nem olyan lédús. Az első titok abban rejlik, hogy milyen fokhagyma választja meg a téli takarítást. Tehát minden fokhagyma két típusra osztható:

• tavasz;
• tél.

A nyáron vagy kora ősszel gyűjtött tavasz. Nem lő. Miután a lombozat száraz volt, elkezdheti a betakarítást. Nem lesz annyira, mint a téli fokhagyma gyűjtésekor. A tapasztalatlan kertésznek nehéz lesz meghatároznia a téli fokhagymát vagy a tavaszt, mivel az előbbi előfordulhat, hogy nem nyíl. Mindenesetre, hogy mentse a fokhagymát tavasszal, meg kell választania a megfelelő fajtát.

A következő téli fajták jól tartottak:

• Sochi 56;
• Elenovsky;
• Sophia;
• Gulliver.

Ha ezek a fajták nem állnak rendelkezésre, figyelni lehet másokra. A címkén található információk mindig megjelennek. A tavaszi fokhagyma sokkal kisebb, mint a tél, az utóbbi közepén hamis szára van, amellyel könnyen azonosítható.

aratás

A második szabály, miközben ezt a terméket megtartja a tél számára, a megfelelő tisztítás. Ne perederzhivat fejeket a földön. A télen a betakarítás ideális ideje július. Tavaszi termés - augusztusban készült. Ha a talajból kivont fokhagymát már könnyen megosztják szegfűszegre, akkor túlérettnek tekinthető. Nem tartósan tárolható.

A betakarítás előestéjén lehetetlen a talaj vízzel, a legjobb, ha teljesen száraz időben dolgozunk. Ha sokáig nem esett az eső, nagyon jó.

A munkához szüksége lesz:

• kesztyűk;
• vasvillával.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell megfelelően megtisztítani a fűszeres zöldséget, csak tanácsot kell használnunk. Először 1-2 fejet kell ásni, és meg kell vizsgálnia őket. A héjnak lágynak, nem száraznak, könnyen elkülöníthetőnek kell lennie. Ebben az esetben elkezdődhet a téli zöldség betakarítása. Nem egy lapáttal, hanem villával ásják meg, amely lehetővé teszi a fejek integritását. A betakarítás után a felesleges talajt megrázzák és szárítás céljából eltávolítják.

A fokhagyma körülbelül 5 napig tart, hogy megszáradjon. Ha az időjárás tiszta, akkor hagyja azt közvetlenül a kertben. Ha az eső esik, száraz helyiségben tárolás céljából eltávolítják. A lombozat nem szükséges a törléshez.

5 nap elteltével a betakarított fokhagymát megszárítjuk, és újra bekapcsolódhat. A következő lépés a metszés. Ehhez éles, rövid kés kell. A fejek kivágták a szárakat (a választott tárolási módtól függően kb. 10 centiméter hosszúságot hagyhatunk) és a gyökereket, így nem lehet több, mint 3 mm. Most rendezheti, mielőtt tárolja. A kis fejeket kicsi és nagy - nagyra küldték.

Most már tudjuk, hogyan kell tisztítani és előkészíteni a zöldséget tárolásra.

A fokhagyma megőrzésének módjai

A fokhagyma betakarítása és tárolása időbe telik, de jó lesz a saját szaftos fokhagymát használni télen! Hogyan lehet frissen tartani, mert mindannyian tudjuk, hogy ez a zöldség gyorsan kiszárad és alkalmatlanná válik?

Használhatja a cikkben javasolt bármely módszert. Ne feledje, hogy a sérült izzó romlik a tárolás és a szomszédok károsodása miatt, így csak kiváló minőségű mintákat tartson.

1. módszer a pincében

A tágas raktárak, pincék és pincék boldog tulajdonosai számára a tárolási módszerek a legegyszerűbbek: hagyva a hagymákat hűvös helyiségben tárolni. Korábban a szárakból egy csomóba gyűjtött pálcába szőttek, speciális kosarakba, hálókba vagy dobozokba csomagolva. Gyakran a fokhagymát a mennyezet alatt lógó fürtök tárolják. Mindenki magának választja, ahogyan megfelel neki. A legfontosabb dolog az, hogy bizonyos feltételeket hozzunk létre.

• Tárolási hőmérséklet - 2-4 fok;
• Kötelező feltételek - időnként szellőztesse a helyiséget.

Ezek a tárolási feltételek csak a téli fokhagymára alkalmasak és nem alkalmasak a tavaszi használatra. Azok, akiknek nincs pincéje, más tárolási módszereket is használhat.

2. módszer a bankokban

Az apartmanok lakói melegen kell tartaniuk a zöldségeket, mivel a télen a garázsokban a hőmérséklet nem alkalmas tárolásra. Beszéljünk arról, hogyan tárolhatjuk az izzókat egy normál lakásban. Nagyon fontos, hogy minimális helyet foglaljon el, és mindent megtesz, hogy a fokhagyma olyan lédús és éles legyen, mint a nyáron.

A megfelelő tároláshoz csak kis bankok szükségesek. Az előre sterilizált. A szárított fejeket tiszta sterilizált üvegekbe helyezzük, és durva sóval meghintjük. A só felső rétege a fedélre legyen sűrűbb. A só tartósítószerként működik, és tavasszal is ez a fokhagyma lédús lesz. Ha a só réteg nedves a tárolás során, akkor az egész folyamatot újra kell dolgozni.

3. módszer Vászonzsákokban

Alacsony páratartalmú lakásban az izzók tárolhatók vászonzsákokban. Korábban hagymát hámoztak, vagy az alábbiak szerint dolgoztak:

1. Készítsünk hűvös sóoldatot.
2. A fejet behelyezzük, majd szárítsuk ki.
3. Miután az izzók teljesen szárazak, a zsákba helyezhetjük őket.

4. módszer olajban

A fejeket szegfűszegre osztják, és tiszta tégelyekbe helyezik. Ezután öntsük őket bármilyen növényi olajjal. Ez a módszer alkalmas kis mennyiségű fokhagyma tárolására. Az olaj gátolja a külső romboló tényezőket.

A téli fokhagyma eltarthatósági ideje a kiválasztott hónapokban körülbelül 5 hónap. Ez elég jó.

Fokhagyma tárolás. videó

Bemutatjuk az olvasóknak egy kicsi, de részletes videót a fokhagyma télen történő tárolásáról és arról, hogyan kell megfelelően tisztítani.

Lehetséges tárolási problémák

Egyszer már fokhagymát is találsz, elkeseredettnek találod. Nem mindenki tudja, miért történik ez. Sok oka van. Vegyünk csak néhányat.

1. A termés növekszik. Például a nematódfertőzés elpusztíthatja az egész terményt. Az izzók tárolása előtt gondosan fel kell venni őket.
2. Az izzók megfagytak. Ebben az esetben a tárolás során a penész fog kialakulni, ami elkerülhetetlenül a teljes tétel fertőzéséhez vezet.
3. Magas páratartalom. Ez az ok leggyakoribb. Ezért a téli fokhagyma hosszú ideig nem tárolódik a hűtőben.
4. Környezet hőforrásokkal. A téli időszakban a fűtés megszárítja a levegőt. A fokhagymás szegfűszeg ilyen körülmények között gyorsan elveszíti a nedvességet, kiszárad és elveszíti táplálkozási tulajdonságait. Egy ilyen terméket egy kávédarálóban őrölhetünk por alakú állapotba, és ízesítő ízesítőszerként hozzáadhatjuk az edényhez. Hasznos tulajdonságok, sajnos, nem fog visszatérni.

Ráadásul a tárolás során gyakran észrevehető, hogy a gyökerek újra növekednek. Ezt nem szabad megengedni. Mielőtt az izzókat egy bizonyos helyre tenné, meg kell szednie a gyökereket. Tehát sok kertész csinál. Ez különösen igaz a déli lakosokra, ahol a levegő hőmérséklete még télen is nulla lehet.

Ha a gyökerek már kihajtottak, a hámozott szegfűszeget az olajba helyezhetjük, és így menthetjük őket.

Ha a tavaszi fokhagymát jól tárolják, akkor a téli takarítás nem olyan egyszerű. Nagy, fényes ízű, de találékonyságot kell használni, hogy télen változatlan maradjon. Tárolja az izzókat a ma javasolt módon. Lédúsak lesznek, a fényes íze és az egészséges tulajdonságai megmaradnak!